Grafisk design til Kokke-smedjen

K

K KO

N

KO

E -- S M E D

JE

K O K K E -S M E D J E N

K

Den stemningsfulde ramme om mødet, festen og receptionen ... et sted med varme og personlighed

www.kokke-smedjen.dk

K

E -- S

I 1904 grundlagde den danske sølvsmed, Georg Jensen, sin første sølvsmedje, og i 1918 byggede han ejendommen i Ragnagade 7 på Østerbro. Den var stor nok til at kunne rumme hundreder af smede, regnskabsfolk, direktører og designere.

En række kendte designere er kommet i disse industrihistoriske bygninger, der i dag huser 17 virksomheder, hvoraf Kokke-Smedjen er én af dem.

Maden og den gode atmosfære På Georg Jensens tid spiste medarbejderne efter datidens forhold rigtig god og sund mad i en træbarak, der lå nøjagtig samme sted, som Kokke-Smedjen ligger i dag. Der blev arbejdet, spist, drukket og festet i en god atmosfære.

Det er vores ambition fortsat at servere god mad – måske lidt anderledes og mere lækkert i dag - med fokus på gode råvarer og god atmosfære i den nye træbygning.

EN UFORGLEMMELIG FEST

PERSONLIG STIL I KOKKE-SMEDJEN Vi står for det hele Personlig madoplevelse Vi går op i at servere lækker mad og gode vine, der afspejler dine ønsker.

Vi har tre faste menuer, som du kan få indflydelse på. Fælles for dem er, at de indeholder et tilbehør – en ret eller en drink, som tre kendte kunstnere fra Georg Jensen holdt af: De tre kunstnere er Georg Jensen selv, Henning Koppel og Nanna Ditzel.

• ”Georg Jensen menuen”, – en detalje i denne menu er whiskyen,

som Georg Jensen satte stor pris på • ”Henning Koppel menuen”, Henning Koppel kunne lide oksehøjreb

med krølfedt og hjemmelavede pommes frittes og hertil rørte han

sin helt egen lækre mayonnaise • ”Nanna Ditzel menuen”, Dry Martini, laks og salat hørte til

Nanna Ditzels favoritter Vi har ladet os inspirere og tilladt os at fortolke favoritterne i retning af nye – mere nutidige retter. Vores fokus er på gode, enkle råvarer og god smag.

Hej Kenneth Alt gik perfekt, og ikke mindst maden fik stor ros. Vi ses igen en anden gang.

Kærlig hilsen Linda

BARNEDÅB BRYLLUPPER KONFIRMATIONER MORGENMØDER RECEPTIONER SELSKABER

Kære Kokke-Smedjen Tusind tak for lækker mad i går - det var verdensklasse.

Til Kokke-Smedjen Vi havde en fantastisk dag i går. Super omgivelser.

Super cool med de 2 tjenere, så professionelt helt igennem. Vi er meget tilfredse.

Lene Møller

Stor feedback fra vores gæster på maden, tror aldrig vores gæster har smagt så lækkert kød, der smeltede på tungen.

Gitte Thomsen

GEORG JENSEN MENU

HENNING KOPPEL MENU

NANNA DITZEL MENU

Velkomst Mousserende vin

Velkomst 1 glas cava + 2 slags canapéer

Velkomst Mousserende vin med hyldeblomst og canapéer

Forret Marinerede tigerrejer med ingefær og hvidløg flamberet i Bowmore, hertil citronmayo, avocado, knuste cashewnødder og syltet chili

Forret Jomfruhummerbisque med krydderurtolie og sprøde rugbrødschips med havsalt

Hovedret Steak af oksemørbrad med kartoffelbrunoise vendt i timian, langtidsbagte cherrytomater, årstidens grønt og whiskysauce Dessert (Nyfortolkning af drømmekagen) Cremet mascarpone is på kokos og brun farin, hertil croutoner af sandkage, grønne urter, kokosflager og sne på brunet smør

Hovedret Grillet højreb med sprøde frites, bønner med pancetta og bearnaisecreme Dessert Gâteau Marcel med mangosorbet og hvid chokolade”jord”

Menuerne er beregnet til min. 40 personer ✓ Husets vin, øl og vand ad libitum under middagen ✓ Leje af lokale i et bestemt tidsrum ( 8 timer ) ✓ Borddækning med hvide duge og servietter ✓ Kaffe, te og chokolade efter maden ✓ Kok og tjenere ✓ Bemanding fra første til sidste gæst ✓ Rengøring og oprydning

Forret Lakseterrine med avocadocreme, sprøde rødbeder, urter og røg Mellemret Semitartar af okse med friske urter, Karl Johan mayo, syltede rødløg, radiser samt rugbrødschips Hovedret Confiteret svinebryst med kartoffelfondant, syltede svampe, sauterede æbler og portvinsglace Dessert Ostetallerken med hybenmarmelade, nødder og hjemmebagt knækbrød

MADEN OG DEN GODE ATMOSFÆRE

PERSONLIG FOKUS PÅ NETOP JERES FEST

Depositum på kr. 4.000 kr. som betales lige efter bestillingen. Ved aflysning senest 1 måned før kan depositum tilbagebetales.

Ved aflysning 14 dage før koster det kr. 4.000, og ved 5 dage før, koster det 10.000 kr.

Vi byder på et moderne, smagfuldt og lyst rum med trægulve, og med 10 meter til loftet. Der er smuk, moderne kunst på væggene, lokalet er nyt og lækkert og har en rigtig god akustik, så I kan høre, hvad der bliver sagt, selvom der er 85 mennesker til stede.

Vi har også mulighed for at sætte et telt op i vores smukke gård, så I både kan være ”ude” og inde.

Vores lokale og rammer gør, at du kan forme din fest, ligesom du vil have den, fra det fornemme over i det mere rustikke. Vi afholder rigtig mange arrangementer og kan naturligvis rådgive dig på en række punkter.

PERSONLIG MADOPLEVELSE Vi vil gerne tage en snak med dig tidligt i forløbet, så vi fra starten kan høre om dine ønsker. Derfor holder vi til et planlægningsmøde, hvor vi sammen tilrettelægger og forventningsafstemmer arrangementet.

Herefter kan du trygt overlade det praktiske til os og koncentrere dig om de andre gøremål, du måtte have - og i øvrigt glæde dig til arrangementet.

K KO

K KO

N

PERSONLIG ATMOSFÆRE

E -- S M E D JE

K O K K E -S M E D J E N

K

K

E -- S M E D

N

KO

K

K

JE

N

KO

E -- S M E D JE

EN

K

– fyld lokalerne med stemning og fest...

Bestilling af festlokaler Kontakt Finn Hjorth Madsen, Finn@kokke-smedjen eller Kenneth Nørhammer, Kenneth@kokke-smedjen.dk Tlf. 22 142 142 www.kokke-smedjen.dk Gode transportforhold Kokke-Smedjen ligger ca. 300 m fra Vibenhus Runddel og ca. 800 m fra Ryparkens Station Parkering i Ragnagade Gå gennem glasportene til Sølvkammer 953 S

www.klaebel-design.dk

Kokke-Smedjen • Ragnagade 7 • 2100 København Ø • Telefon 22 142 142

Find os på