KIT Bauplanung und Entwerfen Seminar Erden/Soils SS21 - Agricultural cooperative Karstädt

Agriculture SOILS

Leonhard Beck Aliénor Meyer

A

R

Master Seminar Soils Summer Semester 2021

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CONTENT

IMPRESSIONS I

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INTRODUCTION

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AGRICULTURAL COOPERATIVE KARSTÄDT

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Location Company profile

21 23

Typologies About 1,250 diary cows Warehouse Bunker silo Slurry pit / tank

30 30 33 35 37

Size & Comparisons Karlsruhe Baden-Württemberg farm The biggest hole Europa’s The Eiffel Tower

39 39 41 43 45

AGRICULTURE IN EASTERN GERMANY

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The largest farms Soils LPGs Mixed farming Agricultural landscape REFERENCES & ANNEXES Interview guide Transcribed interview Sources IMPRESSIONS II

47 48 50 53 55 58 58 59 68 70

INTRODUCTION In the course of the master seminar “Soils” in the summer semester 2021, we will deal with the description of different forms of processing soils.

Soils are the uppermost part of the earth’s crust.

This, considering the average width of the earth’s crust of 35 kilometers, is a rather tiny section of 1.3 meters in width in temperate climates. Small animals and a number of microorganisms live here, and plants also root through this area, thus influencing the soil. Downward, the soil is bounded by loose and solid rocks. The vegetation cover and the earth’s atmosphere form the upper boundary.

Soils surround us every day and are essential for our lives. We walk on them and build our buildings on them. Probably the most important function of soils for humans is to provide food. Apart from a few exceptions such as fishing, all food is produced on the top layer of the earth’s crust.

Be it grain that grows on fields or animals that are kept on these soils. This economic sector of the primary production is called agriculture. The goal of agriculture is the purposeful production of plant and animal products on land cultivated for these objectives.

The variety of cultivated plants has increased over time. Today, several varieties of stalk or leaf crops can be grown in the fields in different seasons. Crops are no longer grown only for traditional food and feed, but also for fuel or even direct energy in biogas plants. Today, crops are grown according to strict criteria. The best possible crop rotations have been tested over decades, constantly improved and must be adhered to for an optimal harvest. The arable soils are regularly examined for, among other things, nitrogen content and regulated with various measures such as fertilization.

basic functions until today. They are still used for direct food production as a source of meat or milk. Other animal products such as wool or leather are in demand and essential for industry.

However, like crop cultivation, animal husbandry has improved steadily over the centuries and, especially in recent decades, numerous scientific discoveries have enabled great increases in animal performance.

In 1949, one farmer in Germany was able to provide food for ten people. In 2017, one farmer in Germany feeds 135 people. This increase is mainly due to the technical developments that entered agriculture after the end of World War II. Very few farmers had a tractor at that time. Horses and oxen were used to work the fields, as they had been for centuries. It was not until the postwar period that the so-called “tractor boom” began, mainly because farmers began to identify with modern technology rather than previous traditions. As a result, agricultural equipment became more and more advanced and also larger.

A brief example will describe this technical development: the first widely used combine harvester, the “Claas Columbus” from 1958, had a cutting width of 1.8 meters, whereas the current “Claas Lexion 780” has a cutting width of 12.3 meters.

The fact that a farmer can cultivate ever larger areas means that fewer farmers are needed in total. However, this process began in its greatest dimensions even before the 20th century, namely with industrialization and the associated urban exodus. The further decrease of employees in the primary sector can be observed almost continuously up to the present day. In contrast, individual farms have become larger in the logic of being able to supply the population. In 1950, the average farm size was 8.7 hectares whereas in 2017 it was 61.9 hectares. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

AGRICULTURAL COOPERATIVE KARSTÄDT The soils but also the climate and the topography determine the crops. Wine is mostly planted on slopes, because the bedrock gives the flavor.

On the other hand, asparagus is cultivated on flat and very sandy soils.

Farm animals have not changed much in their

Map of Germany, M1:4.200.000

Location The case study is the Agricultural Cooperative in Karstädt. It is located in the Prignitz district in the federal state of Brandenburg on the northwest border with Mecklenburg-Western Pomerania. 9

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Company profile The farm is one of the largest of its kind, with an area of 3,750 hectares, including over 1,100 hectares of cereals. In comparison, the average acreage of farms in Germany reached 61.9 hectares in 2017.

On the farm itself are also kept 1,250 dairy cows and 1,300 young cattles.

The main business is the milk production. With 8,000 to 10,000 kg of milk per year and dairy cow, over 13 million kg of milk leave the farm annually.

The cooperative employs 46 people and trains 8 apprentices in the field of agriculture and animal husbandry.

With the current techniques and machines, 1.4 employees can cover around 100ha of field. 9, 10

Figure ground plan after Nolli of the managed fields, M1:50.000

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1. Entrance 2. Crop production building 3. Bunker silos

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4. Animal production building & common rooms 5. Heating system (lignite) 6. Chimney / GPS antenna 7. Workshop 16

8. Milking carousel 9. Old dairy cows barn 10. New dairy cows barn 11. Feed storage & Machine hall 12. Machine hall 13. Young cattles stable 14. Biogas plant 15. Slurry pit / tank 16. Straw & hay storage

Site plan of the farm, M1:2.000

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Typologies About 1,250 diary cows The heart of the farm are the six large dairy cow barns. They produce around 13 million kilograms of milk annually from around 1,250 dairy cows.

In addition to milk production, the breeding of efficient dairy cows is the most important task of the cooperative. Five of the six barns date back to GDR times and have been made more open and brighter over time. The barn on the right was newly built in 2010 and is equipped with the latest technology. This is where the high-performing cows are kept, which also receive specially adjusted feed. The new milking center with a milking carousel was built in 2011.

All barns are cubicle barns. Each section of the barn is structured into walking areas and cubicles for the cows. The walking areas are built of a concrete gap floor, so that the excrements of the animals can easily drain down. The cubicles are also made of concrete and are slightly elevated compared to the walking area. On the concrete there is a lightly littered mat on where the cow can lie down. 11 The work in the dairy cow barns is organized in three shift teams. There is a day shift and a night shift, with four employees per shift. A shift lasts exactly one week, after which the employees have three and a half days off. In each shift, the workers bring the dairy cows from their barn units to the milking carousel in fixed rotations.

There, they are milked in an almost fully automated process, while their stall section is cleaned.

Feed distribution in the former five GDR barns is also handled by automatic conveyor belts. The dairy cow itself is also digitalized. With a chip in her ear, her milk quantity is recorded during milking. Necessary treatments by the veterinarian or inseminations are documented with the chip.

Cows with particularly high performance are selected for breeding. On the outside of the dairy barn is the calving area for the mother cows. The young calves are further raised in an extra area.

Karstädt’s dairy cow barns with milking carousel, floor plan, M1:500

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11 12 16

Warehouse In general, large quantities or objects like machines have to be stored on the farm. The aim of a hall is their protection from natural influences.

Significant spans are usually important and the typology can often be defined by its corresponding supporting structure.

On the property of the Agrargenossenschaft Karstädt eG there are several storage halls which have different forms and functions. Behind the newly built cattle barn, there is a relatively newly built straw storage hall. A hall for feed is also centrally located on the farm. There are several storage facilities for the many agricultural machines, as well as a separate workshop for them.

Food storage / machine hall, section and floor plan, M1:200

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Bunker silo For the preservation of green fodder in agriculture, drive-through silos are the common practice today. They are constructed out of concrete and consist of a floor slab and side walls. They are covered by an airtight plastic tarpaulin, which is usually weighted down with tires. The preserved green fodder is also called silage. Lactic acid fermentation produces the fodder for farm animals, which is mainly used for cattle. All green fodder, such as grass, corn or clover, can be ensiled.

The feed can then be removed by using special equipment on the tractor or the wheel loader. 12

Karstädt’s bunker silo, section and floor plan, M1:200

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Slurry pit / tank The slurry pit is a structure partially or completely embedded in the ground, which serves as a temporary storage for slurry. The walking areas of the cattle in the barns consist of a gap floor through which the excrements of the animals can drain down directly. Under these gap floors are canals that lead the dung in the direction of the slurry pits. In the last step, the dung is pumped into the pits. The slurry is used to fertilize the fields and is also sold to the neighboring external biogas plant. The biogas plant then produces energy from the contained gases in the slurry.

Karstädt’s slurry tank, section and floor plan, M1:200

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Size & comparisons Karlsruhe The operational area of the Agrargenossenschaft Karstädt eG amounts 3,750 hectares. The city of Karlsruhe has a total territory of 17,342 hectares.

34.2 percent of this area is settlement area which are 5,930 hectares. Therefore, the cooperative manages, an area as large as 63 percent of the total settlement area of the city of Karlsruhe. If you look at the distribution of the different fields, you can see that they would cover the entire city area. This is the reason why it is also a logistical challenge to reach all these fields from the headquarter in Karstädt with tractors and other slower utility vehicles. 13

Comparison with the figure ground plan of Karlsruhe, M1:50.000

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Baden-Württemberg farm In 2017, the average acreage of a German farm reached 61.9 hectares. In Baden-Württemberg, the average farm size is 34.9 hectares of agricultural land. Baden-Württemberg and Bavaria have the least land per farm, but many farms in number. In Eastern Germany, farms have much larger sizes on average. In Brandenburg, where most of the Agrargenossenschaft Karstädt eG’s land is located, the acreage amounts 245.9 hectares per farm. The farm shown here in the example is located in Hohenlohe, Baden-Württemberg.

With 65 hectares, it is already significantly above the state average and minimally above the national average. However, if this is compared with the 3,750 hectares of the cooperative, the size of the farm in Karstädt in German conditions becomes clear. 14

Comparison with a farm in Hohenlohe, M1:50.000

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The biggest hole Europa’s The so called “biggest hole Europa’s” is the Hambacher Loch in the rhenish lignite mining area near Cologne. With an area of 4,380 hectares, it is about 600 hectares or 16% larger than the total area of Agrargenossenschaft Karstädt eG and its fields. 15

Comparison with Hambach, M1:40.000

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Site plan of the farm, M1:2.000 The Eiffel Tower, M1:2.000

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Mecklenburg-Vorpommern

Brandenburg

Sachsen-Anhalt

Thüringen

Bayern

Baden-Württemberg

a.

a. Up to 250.000€ b. 2 to 5 beneficiaries per m² a. Up to 500.000€ b. 5 to 10 beneficiaries per m² a. Up to 750.000€ b. 10 to 15 beneficiaries per m² a. Up to 1Mio€ b. 15 to 20 beneficiaries per m² Mecklenburg-Vorpommern

1. More than 1Mio€ 2. 20 to 68 beneficiaries per m²

Brandenburg

Sachsen-Anhalt

Thüringen

AGRICULTURE IN EASTERN GERMANY Bayern The largest farms Map a. shows which federal states receive the highest agricultural subsidies. Map b. illustrates the number of beneficiaries per agricultural area.

Baden-Württemberg

Where there seem to be the fewest farms, there are the largest amounts of money. This shows that the largest farms in Germany are in Mecklenburg-Western Pomerania, Brandenburg, Saxony-Anhalt and Thuringia. 16, 17 Are the soils that good? b.

Map a., highest single sum per federal state, M1:4.200.000 Map b., number of beneficiaries/farms per m², M1:4.200.000

Very low: < 35 - 50 Low: 50 - 60

Medium: 60 - 70 High: 70 - 85 Mecklenburg-Vorpommern

Very high: > 85

Brandenburg

Soils The same map with a different layer: the so-called “soil numbers”. They characterize the crop yield potential of a soil and thus its quality. Correspondingly the soils in Saxony-Anhalt and Thuringia are predominantly very good and could explain the size of the farms. In the case of Mecklenburg-Western Pomerania and Brandenburg, the agricultural landscape tends not to have good soils, as these have very low to low numbers.

Sachsen-Anhalt

Thüringen

The soils in Karstädt are sandy, with soil quality numbers ranging from 18 to 50. This discrepancy in the quality of the soils shows up partly on a 100m line and highlights the high heterogeneity of the soils. 18, 19, 20 1. Braunerde Ap: Topsoil, regular agricultural tillage (plowing horizont) Ael: bleaching and washout of humic substances and iron + clay particle Bl: accumulation of washed-in clay eC: the base material (C) is marly 2. Gley Ap: Topsoil, regular agricultural tillage (plowing horizont) Ah: accumulation of humus Go: mineral soil horizons wiht groundwater influence, oxidized Gr: mineral soil horizons, normally groundwaterfillder Map, arable yield potential, Soil Quality Rating, Cf. © BRG, M1:4.200.000 Photo, soil sample, © Agrargenossenschaft Karstädt eG Photos, prepared soil columns, © Walter Fitz

Bayern

Baden-Württemberg

Ap

Ap

Ael Ah

Bl

Go

eC

Gr

1

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LPGs LPG stands for Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft and means agricultural production cooperativ.

After World War 2 and under Soviet occupation, the Socialist Unity Party of Germany wanted to secure resources.

It began with the expropriation of the largest farms. The land was redistributed and given to the so-called new farmers.

Medium-sized farms were discriminated and effectively driven out of business through means such as denying access to pooled machinery and by setting production targets to levels that were impossible to reach.

Then the pressure increased on remaining independent farmers to join the LPGs and for existing ones to merge in more fully collectivised forms.

This process, and a drive to increase industrialisation, led to the separation of crop and animal production and the merging of each across villages to form much larger cooperative units.

Following German reunification in 1990, the LPG was no longer a legal form of business. They were dissolved or restructured into cooperative farming as in Karstädt, limited compagny or independant farming. 21, 22, 23

Posters for the LPGs, propaganda, around 1950, © AKG Images

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Mixed farming Mixed farming “combined arable and livestock farming“ – Collins English Dictionary, © HarperCollins Publishers Thanks to the slatted floor in the barn and the manure technology, the dung of the cattle is led underground to the manure pit.

From there it is stored until fertiliser season or sold to the neighbouring biogas plant for energy production.

As a fertiliser, the manure adds important nutrients to the field soils, such as nitrates. This supports plant growth and a higher crop yield.

A small part of the harvest in the form of rape or oil, maize silage, cereals, sugar beets or hay is sold. The rest is used as year-round feed for the animals and is mainly stored in silos and warehouses. Cereal crops also provide straw as litter.

Mixed Farming, cycle and interdependencies, scaleless

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Example for crop rotation farming: Leaf crop, rape, winter Leaf crop, catch crop and corn, summer Stalk crop, cereals, winter

Agricultural landscape Crop rotation is the sequence of crops grown on an agricultural land over several growing seasons. Nowadays, crop rotations are variable depending on the requirements of the farm and are not fixed structures. They can be broadly divided into leaf and stalk crops.

Grassland, 820ha

Rape and lupines, 520ha Sugar beets, 40ha

Corn, 750ha Cereals, 1,150ha

A leaf crop is a field crop with a high proportion of leaves. These include root crops such as corn or turnips. However, legumes such as peas, beans and clover-like plants are also counted as leafy crops. They are generally considered a particularly good preceding crop in crop rotation. On the other hand, there are the stalk crops, which include all cereals. All fruits, whether leafy or stalky, have different characteristics, removing or adding nutrients to the soil and improving or degrading its properties. Intercrops are leafy crops grown between other main crops. They are incorporated into the soil without being harvested and serve many functions. One is that they return or retain nutrients to the soil for the following crop.

They also stabilize soil structure or kill pests. Intercropping expands and improves crop rotation.

When designing crop rotations, particular attention should be paid to the timing of the different crops. In deciding which leaf crops and stalk crops to use, the carbon-to-nitrogen ratio is important. It determines how quickly crop residues can be transformed by soil organisms. The more nitrogen the soil contains, the faster residues are added to the soil. Legumes such as lupines or clover are particularly suitable for this process.

They have nitrogen-fixing bacteria in their roots and are therefore excellent for increasing soil fertility.

Crop rotation, M1:50.000

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REFERENCES & ANNEXES Interview guide Questions - Guide KIT Seminar Soils https://bpl.ekut.kit.edu/433.php Topic AGRICULTURE From soil to its agricultural processing, the processes and the resulting typologies

or does it have to rent some outside (machinery ring)? (Tractors, trailers, liquid manure spreaders, sprayers, seeding equipment, mowers, threshers,...)

Which buildings / facilities are necessary for 1) cultivation, 2) holding, 3) harvesting, 4) storage, etc.? (silos, stables, workshop, biogas plant, milking carousel, machine hall, slurry pit, chimney, office, warehouse,... What needs to be stored?)

A. Cultivation: What do you grow? (Cereals, rape, corn, sugar beets,...)

How many hectares each? (Area cultivated per crop) What yields 1ha of...? (Yield in kg / t and contribution margin in € per crop or per ha -> order of magnitude)

What happens when repair or renovation or expansion is needed? What materials do people prefer to build with, why?

C. What memories or anecdotes have you been told about the conversion to agricultural production cooperatives (LPG)?

Which soils are suitable? (Soil number 0-100, sand-loam-silt? What would be better soils?)

How did the productivity of your farm increase/ decrease? Do you have any specific examples (numbers)?

Do you till? If yes, how (deep)? Or soils too loamy (minimum tillage)? For winter crops or summer crops?

How did the merger affect the buildings of a farm? Their size? (Only the quantity because of the standard dimensions / norms?)

How/with what do you fertilize or what do your soils need? (Manure, nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), other?)

D.

What animals do you keep? How are they kept?

(Dairy cows, cattle, poultry,... barns, pasture,...)

What is the hierarchy or career in a cooperative?

Are employees specialized in one area? What about new blood (trainees)?

Plans for the future?

What is obtained from livestock farming? (Meat, milk, breeding - which stages?,...)

How has the number of employees per dairy cow evolved over the generations? (milking robot?)

How does the feeding work? (Automatic machines, with collars?)

B. What maschines are needed for 1) growing, 2) holding, 3) harvesting, 4) storing, etc.? Does the cooperative own all agricultural machinery

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Criticism or praise of the corporate form of the agricultural production cooperative (till 1990), the Agrargenosschenschaft (since 1990), the Ltd., the individual farmer, ...?

Between 1984 and today, the landscape or field divisions around Karstädt have not really changed in the area (source: Google Earth, historical photos). Is this a consequence of the LPGs? Or does it depend purely on the field?

What do the field boundaries look like in your area? Are there also boundary stones, if every-

thing belongs to everyone?

Transcribed interview Interview mit Jan Milatz Vorstand Agrargenossenschaft Karstädt eG 09.06.2021 – 15:00 bis ca. 16:30 Jan Milatz: Dann stelle ich mich gerne erst einmal vor. Mein Name ist Jan Milatz, ich bin 42 Jahre alt, verheiratet und habe drei Kinder. Studiert habe ich Landwirtschaft in Rostock, an der wunderschönen Ostsee gelegen, und gehöre nun seit 2003 – somit über 18 Jahre – zum Unternehmen.

Wir befinden uns mit der Agrargenossenschaft in der Prignitz. Dieser Länder-Kreis ist der nordwestlichste Zipfel Brandenburgs und gehört zum Vierländer-Eck bestehend aus: Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Mecklenburg und Brandenburg.

Angefangen habe ich im Betriebsbereich „Pflanzenproduktion“, wurde dann stellvertretender Pflanzenbauleiter, schließlich Pflanzenbauleiter und befinde mich nun seit zwei Jahren in der Geschäftsführung. Die Geschäftsführung besteht, zusammen mit einer Kollegin, aus dem heutzutage modernen Modell der Doppelspitzenführung.

Unsere Agrargenossenschaft umfasst 46 Angestellte, davon 8 Lehrlinge und ist ein überregionaler anerkannter Ausbildungsbetrieb für Landund Tierwirte. Auch die Fachkraft für Agrarservice kann man bei uns lernen.

Bei unserem Betriebsbereich befinden sich 3.500ha in Bewirtschaftung bzw. „unter Pflug“.

Davon sind 800ha Grünland, da sich durch den hier in Karstädt befindlichen Fluss beziehungsweise seine Flussniederungen viele Naturschutz- und Landschutzgebiete oder Reservate gebildet haben. Diese Flächen sind somit nicht anbaufähig.

Im Bereich „Marktfrucht“ pflanzen wir Getreide, Weizen, Mais, Gerste, Roggen aber auch Raps, Kartoffeln und Zuckerrüben an. Des Weiteren sind wir auch ein Milchviehbetrieb und benötigen somit für die Futterproduktion Silomais, Grassilage und Ackergras.

Unser Milchviehbetrieb umfasst 1250 Milchkühe, plus Nachzucht. Dieser Bestand erbringt jährlich ca. 13 Millionen Kilo Milch. Diese werden dann täglich mit zwei großen Lasterladungen vom Hof gebracht.

Die erdgeschichtliche Entstehung, vor allem hier in Nord-Ostdeutschland, ist größtenteils auf die letzten Eiszeiten zurückzuführen. Die Ablagerungen sind durch diese „Eiszeitwellen“ drastisch anders als in Süddeutschland. Hier in unserem Landkreis von Nord-West Brandenburg, sind es sehr schlechte sandige Böden, welche heute immer noch von den übergebliebenen Flüssen (Elbe, Havel) und deren Sander-, Endmoränengebieten beeinflusst werden.

Je weiter wir in den Süden gehen, desto weniger Einfluss oder Reichweite hatte der Gletscherrutsch und somit treffen wir wesentlich mehr Urgesteine beziehungsweise überhaupt Gestein an. Bei uns ist dieses Ausgangsgestein aus der Erdkruste auch vorhanden, jedoch müsste man sehr tief graben, um dieses anzufinden. Die oben aufliegenden Ablagerungen aus den Gletscherrückschmelzzeiten erschweren uns täglich die Arbeit.

Bezüglich den LPGs ist es mir selbst nur möglich vom Hörensagen zu berichten, da zur Wende hin ich lediglich zwölf Jahre alt war.

Anfangs basierte das Prinzip auf einer Art Freiwilligkeit. Es wurden in den verschiedenen Dörfern alle Bauern zusammengebracht und aufgerufen, sich für die Ernährung und das Wohl der DDR-Bevölkerung zusammenzuschließen.

Sicherlich spielte anfangs auch noch die Hoffnung auf Exportsteigerung eine Rolle.

Bauern, die sich dieser landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft nicht anschließen wollten, wurden schnell als „Außenseiter“ bezeichnet. Somit stieg der Druck auf den Einzelnen und viele beugten sich letztlich. Tatsächlich gab es bis zum Schluss noch Bauern, die komplett auf sich allein gestellt waren. Jedoch war es für diese einzelnen Leute sehr schwer, da sie vom Staat gerade so geduldet, beziehungsweise regelrecht schikaniert wurden.

Da sich nun in den 70er Jahren immer mehr Leute diesen landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaften anschlossen, anfangs

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freiwillig danach mit Zwang, wurden natürlich auch die Flächen arrondiert. Die individuellen Parzellen der Bauern verschwanden und alles wurde zu einer großen einzelnen Fläche zusammengelegt. Bäche wurden zugeschüttet, Hecken gerodet und Wege umgelegt/begradigt. Die Gemarkungsgrenzen der Dörfer verschwanden und somit entstanden die 200ha Schlageinheiten und auch größer. Dies ist bis heute noch eine Besonderheit im Osten, hat jedoch nichts mit der Bodengenesung zu tun, sondern ist auf die damalige Politik zurückzuführen.

Nun kommen wir zur Neuzeit also nach der Wende. Es waren insgesamt sehr wenige Bauern, die sich zurück in die Selbstständigkeit wagen wollten. Als Angestellter einer LPG war es einfach dreimal einfacher zu überleben. Man musste sich nicht tagtäglich um die Ernte sorgen und somit auch darum, ob man seine Familie nächstes Jahr noch ernähren kann. Diese Last und Verantwortung war eben auf viele Schultern verteilt und die Leute lebten unbesorgter. Die wenigen Ausnahmen, die sich trotzdem wieder in die Selbstständigkeit gewagt hatten, haben heute gegenüber einem Bauern in Baden-Württemberg oder Hessen, mit ihren vergleichsweise riesigen Schlägen, einen monetären Vorteil.

Aliénor Meyer: Da sie es gerade eben erwähnt haben, wie sieht es denn heutzutage mit diesen Grenzsteinen beziehungsweise der Aufteilung der Schläge denn nun aus?

Jan Milatz: Man kann die Schläge immer noch zurückführen, da die Tiefvermarkungen aus den 30er Jahren immer wieder zum Vorschein kommen. Gott sei Dank kann man anhand von GPS und Karten auf den Äckern diese alten Markierungen in bis zu 1m Tiefe, in Form von Glasscherben, Tonröhren oder Drainagerohren, finden.

Sehr schwierig wird es allerdings bei Flächen, die damals erst urbar gemacht werden mussten, sprich komplett geebnet oder gerodet worden um diese dann landwirtschaftlich nutzen zu können. Die kleinen strukturierten Bauern mussten damals um das Überleben kämpfen und hatten keine Wahl, wenn eine Wiese nass war, war sie nass. Hier konnte man keine tiefen Markierungen

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setzen, da man nach 10 cm schon im Wasser stand. Somit wurden damals in den 30er Jahren beziehungsweise im Deutschen Reich bei der sogenannten Reichsbodenschätzung, die Grenzen nur sehr einfach und oberflächlich gesetzt.

Genau diese Flächen wurden dann zu LPG-Zeiten trockengelegt, umgepflügt und sind somit heute nicht mehr nachvollziehbar. Diese Gebiete müssen dann heutzutage vom Vermessungsbüro komplett neu ausgemessen werden. Man setzt aber keine neuen Grenzsteine, sondern Metallrohre in die Erde und anhand dieser setzt man GPS-Koordinaten. Somit ist auch noch in 10 Jahren klar wie die Grenzen verlaufen und man muss nicht zur Not graben, beziehungsweise neu ausmessen. Dazu kommt auch noch, dass so ein Vermessungspunkt immer circa um die 1.000 € kostet und somit Grenzsteine wirklich nur noch ein individueller Wunsch sind.

Aliénor Meyer: Bedeutet Grünland auch automatisch Weideland?

Jan Milatz: Doch, in Norddeutschland sagt man Mähweide und Grünland. Es ist aber Weideland.

Nur muss man differenzieren, wenn man diese Fläche lediglich dazu benutzt, um Futter für seine Tiere anzubauen, die jedoch den Stall das ganze Jahr über nicht verlassen und somit nicht auf der Weide stehen, redet man von Grünland.

Leonhard Beck: Wieviel Hektar hat ihr größter Schlag?

Jan Milatz: Wir haben einen Schlag der 125ha umfasst, also 1,25 Quadratkilometer. Allerdings haben wir diesen freiwillig gedrittelt und ihn in Einheiten unterteilt die um die 40ha fassen. Bei dem Hochspannungsmast der darüber hinweggeht, haben wir eine Grenze gezogen. Wir bauen des Weiteren 3 verschiedene Kulturen an und ziehen zwischen den einzelnen Parzellen Blühstreifen. Somit hat die Natur und deren Tiere wieder eine Chance.

Somit haben wir über die letzten Jahre mehrere große Schläge nach und nach in diese kleineren unterteilt. Solange wir dieses Land pachten, führen wir diese Methode durch. Es passiert zwar nicht in direkter Absprache mit dem Eigentümer, jedoch ist dies kein Problem, da der Urzustand ohne weiteres wieder zurückgeführt

werden kann. Uns ist es einfach wichtig nach definierten Maßstäben der Natur etwas Natur zurückzugeben.

Aliénor Meyer: War dieses Vorgehen an der Stelle ein ökologischer Gedanke oder gibt es auch Vorteile durch Bienen, die durch ihre Symbiose auch als eine Art Pflanzenschutz dienen können?

Jan Milatz: Dieser Gedanke ist nicht ganz abwegig. Wir haben schon vor über 10 Jahren damit angefangen und insgesamt von über 3.500ha eine Blühstreifenfläche von 30km in der Länge und 10m in der Breite geschaffen. Wenn man das mit der Entfernung von Dorf zu Dorf vergleicht, ist das schon eine Hausnummer.

Dadurch, dass die Streifen 10m breit sind bekommt man viel Oberfläche aber wenig Volumen.

Somit verlieren wir wenig Fläche, können aber die Natur sehr viel an Freiraum zurückgeben. Bei diesem Streifen ist es von Vorteil, dass bei seiner enormen Länge Raubvögel beziehungsweise Raubtiere es sehr schwer haben kleine Jungtiere zu jagen.

Mittlerweile ist auch die Politik bei diesem Thema angekommen und was wir schon seit 10 Jahren praktizieren ist mittlerweile Gesetz. Man muss 5 % seines Ackers, in Form einer ökologischen Vorrangfläche, wieder an die Natur zurückführen.

Hintergrund des Vorhabens ist, dass die günstigen Lebensmittelpreise in Deutschland, wie zum Beispiel für Brot oder Getreide nur deswegen möglich sind, da wir die Agrarbeihilfen aus Brüssel beziehen. Um dies der Allgemeinbevölkerung schmackhafter zu machen, wurde dieses neue Gesetz in Kraft gerufen.

Um wieder zurückzukommen auf den Punkt mit den Bienen, es ist natürlich ein schöner Nebeneffekt, wenn diese sich dort ansammeln beziehungsweise man welche Blumen und Kräuter wachsen sieht. Genau dieses Wachstum wollen wir nämlich nicht auf unseren Feldern, denn wir sind ein streng konventioneller Betrieb und setzen auch Pflanzenschutzmittel ein. Darunter auch Herbizide, die genau solche Gräser und Kräuter vernichten, da sie sonst unser Getreide im Wachstum unterdrücken und somit die komplette Ernte gefährden. Genau dafür sind die

Blühstreifen und dann ein schöner Gegensatz denn hier heben wir lediglich die Erde einmal um und die Natur kann wachsen lassen, was es auch immer sie wachsen lassen möchte. Es ist auch interessant mit anzusehen, denn die Bodenart bestimmt am Ende was darauf wächst, die Vielfältigkeit der Natur kann sich frei entfalten.

Aliénor Meyer: Apropos Böden und Pflanzenschutzmittel, da fallen mir zwei Fragen ein.

1.) Was für eine Bodenzahl haben ihre Böden und ob man auf dieser großen Fläche unterschiedliche Bodenzahlen haben kann?

2.) Womit muss gedüngt werden beziehungsweise was benötigt der Boden an Stickstoff, Phosphor und Kalium?

Jan Milatz: Also wir haben hier im Elbvorland und die letzte Eiszeit hat uns sehr sandigen Boden beschert. Dies bedeutet, dass wir Böden haben die mit 18 Bodenpunkten anfangen. Diese schlechten Begebenheiten sind auch ein Grund dafür, warum wir hier in Brandenburg nur schlechten Waldbestand haben. Normalerweise wächst auf solch einem Boden eher Spargel.

Wir haben auch Schläge mit 50 Bodenpunkten. Diese befinden sich auf der Skala von bis zu 105 Bodenpunkten in einem guten Mittelwert. Die Herausforderung bei unserem Betrieb ist, dass dieser schlechte und mittelgute Boden teilweise keine 100m auf unserem Acker auseinander liegt. In diesem Fall spricht man von sehr heterogenen Böden. Homogene Böden würde bedeuten, dass wir überall 18 Bodenpunkte haben und dann einfach eine Stilllegung gemacht werden würde, da sowieso nichts wächst. Wenn man nun hinter der Elbe die Vorsommertrockenheit hat und wir im Gegensatz zu Ihnen in Baden-Württemberg 28° durchgängig haben und kein Regen, vertrocknet uns auf dem gleichen Schlag 100m weiter das Getreide. Das versuchen wir dann mit Düngen auszugleichen und den Boden bestmöglichst vorzubereiten.

Ein großer Vorteil ist, dass wir noch eine der wenigen Betriebe sind, die Tiere haben. Somit können wir noch über organische Düngung sprechen.

Eine weitere Unterscheidung ist, dass die umliegenden Betriebe wenig Mann benötigen, da

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sie mit großen Maschinen viel Fläche schaffen können. Wir benötigen jedoch 46 Angestellte, da wir Rinder und den damit verbundenen erhöhten Arbeitsaufwand haben. Jedoch gewinnen wir dadurch wiederum viel Stalldung und Rindergülle. Diese organische Düngung, also den Humus, können wir in unserer Fruchtfolge sehr gut integrieren und damit unsere Flächen aufwerten. Zu beachten ist aber allerdings, dass dieser sehr leichte, luftige und sandige Boden es nicht zulässt, dass man ihn stark bedüngen kann und ihn somit zu einem 100er Boden macht. Der hohe Luftanteil im Boden und die daraus resultierenden bakteriellen Umsetzungen neutralisiert sehr schnell den Stickstoff. Lachgas wird in die Atmosphäre zurückgegeben und spätestens 2 Jahre später ist der Boden so mager wie vorher. Dieser Prozess würde lediglich Sinn machen, wenn viel Wasser sich im Boden befindet und somit wenig Luft. Man kann zwar auf diesen Schlägen immer mal wieder düngen und dementsprechend anbauen, jedoch langfristig nicht möglich. Das ist nun mal von der Natur so vorgegeben.

Aliénor Meyer: Da wir gerade auf die Kühe kamen, würde ich gerne etwas darüber reden.

Uns würde interessieren wie im Verlaufe der Generationen die benötigte Anzahl von Mitarbeitern sich pro Milchkuh geändert hat. Wir rechnen natürlich damit, dass aufgrund der Technik pro Kuh weniger Personal gebraucht wird, ist das so richtig?

Jan Milatz: Ja, auf jeden Fall. Die Modernisierung hat wesentliche Einschnitte im Personalbedarf gehabt. Nun würde ich aber auch gerne noch mal auf den Punkt der LPG zurückkommen.

Denn, so wie wir im Betrieb einen Betriebszweig für die Milchproduktion haben und einen Zweig für die Landwirtschaft, so war es damals in der DDR nicht. Vor der Wende gab es nämlich eine „Kooperative Einrichtung Milchproduktion“. In unserem jetzigen Hauptsitz war diese Einrichtung damals niedergelassen. Hier haben die verschiedenen LPG alle ihre Tiere zusammengefahren und gemeinschaftlich gemolken. Das war damals eine sehr enge Kooperation. Denn ein Betrieb hat nur Kälber gemacht, der nächste Betrieb nur Jungrinder und ein anderer nur Milch.

So entstand zwischen den verschiedenen Dör-

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fern ein Synergieeffekt in der Tierproduktion und man konnte diesen sehr gut nutzen. Daher kann ich diese Betriebsform mit der unseren heutigen Form schlecht vergleichen. Schätzungsweise waren damals um die 300 Leute beschäftigt und bei uns reden wir von 35 bei 46 Angestellten, die nur damit beschäftigt sind zu melken und zu füttern. Man kann also schätzen, dass lediglich nur noch 10 % der Leute gebraucht werden. Um in die technische Ausstattung ein klein wenig detaillierter zu gehen, wir melken mit einem Melkkarussell. Bei uns fahren die Kühe dreimal am Tag Karussell, pro Fahrt sind es 60 Kühe. Die Maschine dreht sich 2,5 bis 3 pro Stunde also werden circa 150–180 Kühe pro Stunde gemolken. Wir reden hier von einer sogenannten Melkerschicht. In einer Schicht sind immer 4 Leute: 4 Mann, die nur das Melken übernehmen (Anmelken und Ansetzen). Ein dritter Mitarbeiter der sich darum kümmert, die Kühe an das Karussell hinzutreiben und die fertigen Tiere wieder zurück zu ihren Gruppen. Pro Gruppe haben wir circa 100–120 Kühe. Der vierte Mitarbeiter kümmert sich darum, die Stallungen und Tränken zu reinigen, wenn die Kühe auf dem Melkkarussell sind.

Es ist wichtig, dass das Futter immer frisch ist, die Box immer sauber und das Wasser komplett frisch. Denn die Kuh kann nur dann gute Milch liefern, wenn es ihr auch wirklich gut geht. Auch zu beachten ist, dass eine Kuh, bis sie Milch gibt, schon viele Kosten verursacht hat und wir deswegen die Kuh möglichst lange gesund behalten möchten. Daher gibt es bei uns im Stall auch die automatischen Stahlbürsten, an denen sich die Kühe massieren und kratzen können, Gelbetten zum Entspannen und riesige Ventilatoren für stetige Frischluft und ein angenehmes Klima. Im Stall wird nicht heißer als 20°!

Aliénor Meyer: Von wie vielen Stunden kann man dann pro Schicht reden?

Jan Milatz: Nun, wir arbeiten in einem 3-Schicht-System bestehend aus einer Tagschicht, Nachtschicht und eine Freischicht.

Jede Schicht geht jetzt nicht fest 8 Stunden, sondern die Tagschicht beginnt um 7:30 Uhr, melkt alle Kühe durch, kümmert sich um Bestallungen und hat um 16/16:30 Uhr Feierabend.

Die Nachtschicht fängt abends um 19:30 Uhr an und melkt bis morgens um 4/4:30 Uhr. Man ar-

beitet immer sieben Tage und wechselt sich ab.

Eine Schicht arbeitet also sieben Tage, hat dreieinhalb Tage frei und wechselt dann in die andere Schicht. Dieses System hat sich bis heute gehalten und stammt sogar noch aus DDR-Zeiten Leonhard Beck: Züchten Sie in ihrem eigenen Betrieb über Embryotransfer?

Jan Milatz: Embryotransfer ist bei uns eher die Ausnahme und sehr selten, es geht bei uns in der Regel über Besamung mit eigenen Bestandssamern und normalem Sperma, wir kaufen Bullensperma auf der ganzen Welt ein und die Kühe, die mit dem Sperma belegt werden sollen, werden dann von einer internen Kollegin behandelt. Wir arbeiten teilweise auch mit gesextem Sperma. Hier wird das männliche Sperma so behandelt, dass männliches Erbgut ausgesiebt wird und gut wie möglich abgetötet. Somit erhält man eine 90-prozentige Wahrscheinlichkeit eines weiblichen Nachkommen. Wir haben auch in unserem Betrieb ausgezeichnete Kühe mit hoher Lebensleistung und großem Milchertrag. Mit diesen Kühen kreuzen wir dann dieses spezielle Sperma. Eventuelle Jungbullen verkaufen wir dann zurück an die Zuchtunternehmen. So findet ein reger Austausch statt.

Aliénor Meyer: Nun zu einer Frage, die uns als angehende Architekten sehr interessiert. Wie viele Gebäude beziehungsweise welche Gebäudetypen benötigen Sie, um alles zu lagern oder unterzustellen? Angefangen bei den Maschinen, wie viel haben sie mehr oder weniger, in Bezug auf eine Genossenschaft?

Jan Milatz: Es kommt natürlich darauf an, mit wem man sich vergleicht. Wenn man sich die Betriebe anschaut wie wir sie hier in Nord-Ostdeutschland haben, dann macht es keinen großen Unterschied. Es ist relativ egal was für eine Form beziehungsweise Rechtsform dieser Betrieb ist. Dadurch, dass wir hier diese Strukturen haben und das große Land, haben alle die Möglichkeit große Schlepper oder Mähdrescher zu kaufen, was hier eigentlich auch alle haben.

Selbst ein „kleinerer“ Betrieb mit circa 500ha besitzt größere Maschinen. Verglichen mit einem Betrieb in Bayern wäre dieser natürlich riesig, jedoch hier ist er hier vergleichsweise klein. Somit

amortisiert sich für diesen kleineren Landwirt ein Traktor im Wert von 250.000€.

Wichtig ist, dass am Ende des Tages der Landwirt seine Arbeit erledigen kann und somit ist die Anzahl der Maschinen nicht sonderlich relevant.

Unser Nachbar hat, zum Vergleich drei riesige Schlepper mit 350PS, wir jedoch aus dieser Kategorie nur einen aber allerdings haben wir 5 Traktoren mit je circa 200PS. Aliénor Meyer: Wie sieht es bei Ihnen mit dem Thema „Maschinenring“ aus? Haben somit eigentlich alle landwirtschaftlichen Betriebe die notwendigsten Maschinen?

Jan Milatz: Für das normale Geschäft haben hier alle Bauern die notwendigen Maschinen auf dem Hof stehen. Es gibt Sonderkulturen wie Zuckerrüben oder Kartoffeln, die Spezialmaschinen erfordern. Hier geht es tatsächlich über Maschinenringe beziehungsweise dies lassen wir komplett in Dienstleistungen erledigen. Zum Beispiel wollen wir 30ha Zuckerrüben gelegt haben und beauftragen damit einen Lohnunternehmer, der diese Arbeit für uns erledigt. Maschinenring ist eine Vereinigung aus vielen verschiedenen Landwirten, die sich gegenseitig helfen. Der Lohnunternehmer, also die von uns gewählte Variante, ist ein selbstständiger, der die Maschine besitzt.

Hier geben wir den kompletten Arbeitsablauf an ihn ab, denn für diese eine spezielle Kultur lohnt es sich nicht eine Maschine für 500.000€ anzuschaffen. Der Maschinenring ist bei uns die große Ausnahme, denn das Kerngeschäft aus Futterproduktion und Kernfrucht wird immer mit eigenen Kräften und Maschinen bewältigt. Was jedoch vorkommen kann ist, dass wir uns in Spitzenzeiten gegenseitig aushelfen und Maschinen zur Verfügung stellen. Dies hat aber eher den Charakter einer Nachbarschaftshilfe und nicht die eines Maschinenrings. Ein benachbarter Landwirt beauftragt zum Beispiel einmal im Jahr einen Lohnunternehmer für eine große Feldspritze (Düngen). Diese Spritze kostet nämlich 200.000€ und muss zweimal im Jahr TÜV bekommen, dies lohnt sich einfach nicht. In Süddeutschland schließen sich mittlerweile Betriebe immer mehr zusammen, da die Maschinen teuer sind und der Ertrag niedrig. Diese freiwillige zusammen Schließung gab es in Ostdeutschland

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schon vor 50 Jahren. Daher bin ich der festen Überzeugung, dass es in Süddeutschland bald so aussehen wird wie bei uns damals, denn es klingt zwar hart aber welcher junge Mann möchte momentan noch in Süddeutschland sich selbstständig machen und ein Bauernhof führen? Mit den Auflagen, mit dem ganzen Bauernbashing, usw. Es geht immer mehr in die Richtung Industrialisierung, denn die großen Strukturen haben deutliche Vorteile. Bis hin zu Urlaub im Sommer.

Wir können sogar unseren Leuten eine Woche Urlaub im Juni anbieten, was einem einzelnen privaten Betrieb überhaupt nicht möglich ist, da er jeden Tag seine Kühe selbst melken muss.

Anm. d. Red.: An dieser Stelle zeigen wir Herrn Milatz das Luftbild von seinem Betrieb. Es stellt sich heraus, dass dieses Bild aus dem Internet weit über 10 Jahre alt ist, denn er erkennt die Strohhalle im anfänglichen Baustadium. Die Halle wurde 2011 beziehungsweise 2012 zu Ende gestellt. Ihre Maße sind wie folgt: 20m breit, 50m lang und 12m hoch. Es kam noch ein Silo dazu.

Das andere an den Ställen angedockte Gebäude hat eine etwas quadratische Form, ist das Melkkarussell/Milchkuhstall. Dieses wurde schon innerhalb der Bauphase mit einer Fotovoltaikanlage komplett ausgestattet.

Jan Milatz: Diese Gebäude wurden 2011 beziehungsweise 2012 fertiggestellt. Der Hintergrund zu dieser Geschichte ist nämlich folgender. Bis Ende 2010 war an dieser Stelle eine weitverbreitete Standard DDR-Milch Produktionsstätte, welche in den 1964 Jahren sehr oft vertreten war. Im Rahmen der Erbauung des neuen Milchkarussells, mussten wir den alten Stall entfernen, da an dieser Stelle ein sogenannter Vorwartehof nötig wurde, um die Kühe zum Milchkarussell hin- und wieder zurückzuführen. Als Ersatz kam dann der neue Milchkuhstall.

Leonhard Beck: Sind Milchkühlställe nicht meistens gedämmt und geschlossen?

Jan Milatz: Das stimmt, zu DDR-Zeiten war alles geschlossen und es gab lediglich Fenster. Bei uns auf dem Hof haben wir jede Möglichkeit genutzt um unnötige Mauern beziehungsweise Wände zu entfernen. Es gibt fast keine Wände mehr und es ist ein sehr offenes Raumklima entstanden.

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Selbst bei der noch bestehenden alten Stallanlage, welche eine geschlossene Dachfläche ist, haben wir Teile des Daches entfernt. Wenn Sie sich das Dach genauer anschauen ist es eine große graue Fläche, welche von immer wiederkehrenden schwarzen Streifen durchzogen ist. Das Dach besteht aus einem hohen und einem tiefen Bereich, in der hohe Bereich sind die schwarzen Streifen in denen sich Fenster befanden. Alle diese Fenster haben wir entfernt und somit kann das ganze über den Wind durchziehen und versorgt die Kühe mit frischer Luft aber auch Licht, was äußerst wichtig ist.

Im neuen Stall haben wir, wie gesagt, fast komplett auf Wände verzichtet und benutzen stattdessen gewisse Jalousien, die mit einem Sensor verbunden sind. Wenn es nun zu einem Sturm oder starken Schneefall kommen sollte, misst der Sensor von welcher Seite das Unwetter kommt und schließt diese Seite automatisch.

Das sogenannte „Curtain-System“ ist in ganz Europa sehr weit vertreten. Die Jalousie rollt sich übrigens nach unten ab und nicht, wie man es bei Häusern gewohnt ist, nach oben.

Entgegen dem Glauben manche Leute, sind Kühe sehr kälteresistent. Ich weiß nicht welche Wissenschaftler in der DDR die Ratschläge in Sache Stallbau gegeben haben, ist eigentlich Konsens. Kühe kommen mit trockener Kälte super zurecht, sie haben sehr dichtes Winterfell. Es ist jetzt natürlich nicht so lange wie zum Beispiel bei einem Hund aber schützt die Kuh bis zu -20°.

Bestimmt auch von Vorteil ist, dass die heutige Kuh wesentlich größer über die letzten 30–40 Jahre geworden ist. Dies bedeutet, dass die Kuh ein wesentlich höheres Volumen an Gewicht hat, und zwar circa 650–700 kg. Zu DDR-Zeiten sprachen wir hier eher von 450 kg. Dieses Oberflächen- zu Volumenverhältnis dient als eine eigene „Heizung“. Somit werden noch nicht mal in den Kälberställen bei den Neugeborenen Heizungen benötigt. Lediglich die Wärmestrahler dienen am Anfang der Trocknung des noch nassen Kalbes. Problematisch wird es nur bei dem Übergangswetter, also nasses oder feuchtes Klima mit Wind. Hier riskieren die Tiere eine Lungenentzündung zu bekommen. Warum im Winter dann manchmal der Stall doch geschlossen ist?

Hier müssen wir nicht die Kuh schützen, son-

dern die Technik und Leitungen. Die Leitungen sind zwar mit Heizspiralen versehen, doch diese halten dem sehr kalten Ostwind nicht stand.

Aliénor Meyer: Bei den Gebäuden um den Schornstein haben wir uns gedacht, dass es sich um ein Verwaltungsgebäude handeln kann beziehungsweise auch eine Werkhalle, da dort Mähdrescher stehen.

Jan Milatz: Das ist beides beinahe richtig. Was von Ihnen als Verwaltungsgebäude markiert wurde ist tatsächlich das Verwaltungsgebäude der Tierproduktion und unser Sozialgebäude.

Hier gibt es Aufenthaltsräume, Umkleiden, getrennte Duschen und Büros. Die Hauptverwaltung ist ganz vorne links im Bild, als eine gelbe Baracke zu sehen.

Aliénor Meyer: Wissen Sie ungefähr, wie hoch der Anteil an Frauen ist?

Jan Milatz: Geschätzt würde ich sagen, dass wir einen 50/50 Anteil von Frauen und Männern haben. Zu beachten ist nämlich, dass in dem Bereich der Tierproduktion ein höherer Frauenanteil vorhanden ist. Zu DDR-Zeiten war das Interesse bei den Mädchen im Bereich der Kälberaufzucht und Melken wesentlich höher als bei den jungen Männern. Viele unserer Kernmitarbeiter haben mit nun Ende 50 damals kurz vor der Wende ihre Ausbildung abgeschlossen. Erst jetzt fängt es an, dass in diesem Bereich mehr Männer dazukommen. Damals war es nun ja auch so, dass die härtere Feldarbeit und das Traktor fahren etwas war, was die jungen Männer mehr angesprochen hat. Mädchen ging also in den Ausbildungszweig der Zootechnikerin und Jungs in den Ausbildungszweigen des Organisators.

Nun aber weiter zum zweiten Gebäude, von dem die beiden Mähdrescher stehen. Es handelt sich hierbei tatsächlich um die Werkstatt.

Das Gebäude mit dem längeren Schornstein ist das Heizhaus. Dieses wurde 1977 zu DDR-Zeiten in Betrieb genommen und feiert somit nächstes Jahr sein 45. Jubiläum. Damals bildete das Heizhaus das zentrale Herzstück des Hofs und wurde mit Braun- beziehungsweise Steinkohle befeuert und versorgte somit durch unterirdische Fernwärmeleitungen alle Gebäude auf dem Hof. In einem kalten Winter waren somit allein vier

Mann benötigt um eine konstante Wärme zu erzielen. Diese Art zu heizen wird jedoch seit der Wende nicht mehr benutzt, da es viel zu energieaufwändig ist. Heutzutage besitzen wir vier Ölheizungen die auf dem gesamten Hof verteilt sind. Das Heizhaus ist nur noch ein rudimentäres Überbleibsel aus der DDR-Zeit.

Einzige Funktion erfüllt noch der circa 40 m hohe Schornstein, dieser dient als Halterung für GPS-Antennen, welche ebenfalls selbst noch einmal 10–15m messen. Hiermit bekommen die Traktoren ihre Referenzsignale. Durch diese gute Höhe kann man per Satellit- und GPS-Signal die Traktoren auf den Feldern bis auf den Zentimeter genau steuern.

Die Maschinenhalle befindet sich im Gebäude mit dem blauen Dach. Es ist eine freie Maschinenhalle, also an einer Seite offen und beherbergt den größeren Anteil unserer Schlepper. Das Dach schimmert deswegen bläulich, da hier damals die erste Solaranlage installiert wurde. Ist aber verpachtete Dachfläche. Einige der Schlepper parken da, alle passen nicht rein.

Vorne liegend ist eine Futtermittelhalle. Links kann man zwei offene Tore erkennen. Hier wird, zusammen mit den Komponenten aus dem Silo, die Mischration der Kuh zusammengestellt. Dort liefern große LKWs Raps, Hefe und Großsubstrate, die man nicht selbst auf dem Betrieb hat.

Des Weiteren befindet sich dort die Siloanlage, korrekt beschrieben eigentlich ein Durchfahrsilo.

Es besteht aus drei langen Kammern. Je 100m lang, 20m breit und 5m hoch. Die zwei östlichen Kammern haben in der Mitte eine Trennwand, also 4x50m, wir sprechen von vier halben Kammern. Der 3. (ganz unten) ist wirklich, mit einer Länge von 100m, zum Durchfahren. Wir reden also hier von 10.000m³ Fassungsvermögen.

Unser Kälber-Jungviehstall ist das jüngste Gebäude, welches nach der Wende 1991/92 erbaut wurde. Bedeutet, es ist das erste Gebäude als die Agrargenossenschaft gegründet wurde, und mit „Westgeld“ finanziert. Die Giebel sind noch klassisch gemauert mit Ziegelstein, Längsseiten und Ostseite in Plattenbauweise, also rot gefärbte Betonplatten mit Dämmmaterial im Mau-

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erwerk integriert. Das würde so heute allerdings niemand mehr bauen. Nur war dies nach der Wende der aktuellste Stand der Technik. Hinzu kommt, dass damals die LPG’s ihre eigenen Baubrigaden und Bautechniker hatten, welche logischerweise nach der Wende entfielen. Auch war man darauf angewiesen das Material zu nehmen, was man damals bekommen konnte. Somit griff man auf Beton zurück und keinen roten Stein. Stein wurde damals nämlich schlichtweg einfach nicht gebrannt. Zum Beispiel hat man dann aus dem Westen verschiedene Materialien genommen, somit wurde das Milchkarussell mit sogenannten „Sandwich Platten“ gebaut. Das sind einfache Blechplatten in denen Dämmmaterial eingearbeitet wurde. Dies zählte, Anfang der 90er Jahre, zu den neueren Systemen. So kann man auf dem Hof anhand der verschiedenen Materialien die Baugeschichte von insgesamt 45 Jahren sehr gut nachvollziehen.

Auf dem Bild sind helle Rundbecken zu sehen, diese sind Güllebecken. Links davon auf der grünen Wiese entsteht eine neue Siloanlage.

Auch hier wird man in wenigen Jahren schon den materiellen Unterschied wahrnehmen. Würden Sie nach Fertigstellung Luftbilder anfertigen und diese mit dem alten Silo vergleichen, sehen Sie den prägnanten Unterschied bezüglich des Materials aber auch der Bauweise. Immerhin liegen die Anlagen 50 Jahre auseinander.

Aliénor Meyer: Nun wollten wir sie noch bezüglich der Bio Gasanlage befragen.

Jan Milatz: Die Biogasanlage gehört nicht zu unserem Grundstück und somit nicht zur Genossenschaft. Es handelt sich hier um eine eigenständige Firma die 2002 eröffnet wurde und im Laufe dieser Zeit schon 5 Mal verkauft wurde.

Warum dies der Fall ist, ist uns nicht bewusst, wir haben lediglich eine vertragliche Beziehung mit dieser Firma. Die Rohgülle unserer Rinder wird dort als Rohstoff verwendet aber auch unser Maisschrot, die der Anlage als eine Art Treibstoff dient. Neuerdings produziert die Anlage auch Wärme aber das einzige Endprodukt was wir von dieser Firma beziehen, ist das ausgegorene Gärsubstrat welches wir dann in unsere Rundbehälter füllen.

Die davor sich befindlichen Gruben sind die

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damals eigentlichen Güllebehälter der DDR. Damals stand nämlich der komplette Viehbestand auf Spaltenböden und schon damals musste die Gülle natürlich irgendwo hingetan werden. Somit hat man sich entschieden eine interessante Bauweise anzuwenden, nämlich hatte man die Behälter in einer Anhöhe in die rechteckigen Lagunen eingelassen und die restliche Erde, der halbhohen Löcher, wieder verwendet. Sie werden noch bis heute genutzt, sind jedoch aufgrund ihrer vergleichsweisen kleinen Kapazität von 2 × 5.000 Kubikmeter nicht mehr ausreichend. Unser Betrieb produziert im Jahr nämlich um die 70.000 m³ Gülle. Wenn wir nun einmal einen längeren Winter haben, der Gesetzgeber Verbotszeiten verhängt und wir somit im Oktober oder November nicht ausbringen dürfen, oder wir uns dazu entscheiden müssen im Spätsommer wesentlich mehr zu düngen, sind wir eben genau auf diese großen Behältnisse angewiesen. Deswegen wurden die beiden hellen, runden Behälter gebaut. Diese beiden gehören der eG. Zusammen mit den dunklen Behältern aus der Biogasanlage und die zwei Lagunen kommt man bis zu 6 Monaten gut aus.

Aliénor Meyer: Als damals der Zusammenschluss der LPG stattfand und die privaten Bauern in die Genossenschaften eintraten, haben sich dadurch die bestehenden Gebäude geändert, oder hat man neu gebaut. Gab es sowas wie eine Hauptniederlassung? Gab es Neugründungen oder wurden die Bestände genutzt?

Jan Milatz: Ich kann es nicht absolut sagen. Bei uns war es so, dass in den ersten Jahren der freiwilligen Zusammenschlüsse, die Bestände und Stallkapazitäten privater Bauern ermittelt und neu ausgelegt wurden. Als Beispiel: Bauer A besitzt in seinem Stall fünf Kühe, drei Pferde und sechs Schafe. So wurden ihn nur Pferde gelassen, ein Hof bekam die Kühe und ein anderer die Schafe. Ziel war es, dass jeder Hof sich nur um eine Tierart kümmert. Dafür aber mehr davon.

Diese Art von Umstrukturierung und Optimierung war die Regel, Ausbau nur eher selten. Als ich gegen Ende der 70er Jahre herausstellte, dass immer mehr Bauern beitraten und der Bedarf nach einem neuen Hof tatsächlich gerechtfertigt war, wurde auf einem neuen Feld außerhalb der Ortschaft eine komplette neue Anlage aufge-

baut. Das konnten Milchviehställe sein aber auch Kartoffellager. Aufgrund der Größe und somit der steigenden Lautstärke in den Saison Zeiten, war man darauf bedacht diese außerhalb von Ortschaften aufzubauen umso keine Lärmbelästigung der Bevölkerung zu verursachen. Andersherum hat man aber auch für die Bevölkerung sehr viel gebaut. Es wurden zum Beispiel für die Dörfer Clubs oder Kulturhäuser errichtet. Die LPG’s waren nämlich mit Abstand die größten Arbeitgeber und hatten somit auch eine Verpflichtung gegenüber der Bevölkerung somit wurden sogar teilweise ganze Kindergärten von den LPG’s betrieben. Die Zufriedenheit und der Zusammenhalt der Bevölkerung spielten also eine sehr große Rolle.

Aliénor Meyer: Da wir nun langsam zum Ende kommen, wäre es uns noch wichtig, ob Sie eine Frage haben beziehungsweise es ein Thema gibt, was Ihnen am Herzen liegt und Sie ansprechen wollen.

Jan Milatz: Was ich immer spannend finde beziehungsweise mich beschäftigt, ist die Frage der „Zukunft“. Wir hatten vorhin ja schon angeschnitten, wie sich meiner Meinung nach die Bauerngenossenschaften in Süddeutschland/ Westdeutschland entwickeln werden. Spannend für uns ist die Frage, wie entwickelt sich die Struktur der Landwirtschaft innerhalb Deutschlands aber auch Europa weiter. Wie können wir hier unsere Bevölkerung davon überzeugen, dass wir schon längst nach höchsten Umweltstandards arbeiten, zu niedrigsten Lebensmittelpreisen. Das praktisch 1,5% Prozent der Bevölkerung in Deutschland aber auch Europa, da es überall sehr ähnlich ist, 100 % der Bevölkerung versorgen. Dafür aber dieses Konstante „Bashing“ abzubekommen und so dargestellt zu werden, als ob man die Erde vergiftet. Viele Grünflächen werden zugebaut mit Solaranlagen und Windrädern. Hier hat man nicht das Gefühl – als Landwirt – gegen Politik und die dadurch gestärkt Meinung der Bevölkerung anzukommen.

Mir fehlt ein bisschen die Perspektive, wohin die Gesellschaft eigentlich hinmöchte. Das Problem ist, dass wir die Bestätigung nicht in den Preisen finden. Was ich damit sagen möchte ist, dass

wir natürlich gerne auf „Bio“ umsteigen würden, jedoch damit kein Geld verdienen können. Wenn wir morgen unseren kompletten Betrieb auf „Bio“ umstellen würden, würden wir mit unserer Massenproduktion und den schon zu billigen Preisen die restlichen Biomärkte in die Insolvenz treiben aber auch uns eine Pleite bescheren, da die Gewinnspanne nicht groß genug bei diesem Produkt wäre. Das sehr teuer produzierte Bioprodukt muss nämlich auf einen attraktiven Marktpreis runter korrigiert werden.

Zwischen dem was vor laufender Kamera beziehungsweise im Wahlkampf gerne gesagt wird, zum Gegensatz was wirklich bei uns auf den Feldern los ist, herrscht eine zu hohe Diskrepanz.

Wir haben schon unheimlich viele Verbote, Einschränkungen und Vorschriften was die Bewirtschaftung unserer Felder und das Düngen angeht. Gerade jetzt wird bei uns in Karstädt wieder eine Autobahn gebaut und immer mehr Solaranlagen auf Grünflächen errichtet und somit schwinden unsere Grünflächen. Trotzdem bekommen wir an der Ladentheke nicht mehr Geld für unser Produkt. Wiederum ist überhaupt nicht klar, was „Bio“ hier überhaupt bedeutet und wie ein nachhaltiges Umdenken umzusetzen ist.

Auch für uns ist es eine wesentliche Investitionsfrage, denn investieren wir weiter in Solar oder Bio? Rein theoretisch müssten wir mehr in Ställe investieren, da der momentane Viehbestand nicht ausreicht um unsere Grünflächen zu bewirtschaften, beziehungsweise zu düngen. Aufgrund dieser Lage sind wir momentan gezwungen Mineraldämmung hinzuzukaufen. Eigentlich möchten wir das nicht, jedoch wird uns vorgeschrieben, dass weniger Gülle benutzt werden muss. Die Begründung ist, dass Gülle angeblich das Grundwasser verseucht. Wir haben nachweislich keine Nitratvergiftung im Boden, doch das wird nicht akzeptiert und der gesetzliche Rahmen lässt uns keine Freiheit mehr.

Bauen wir mehr Windräder? Gehen wir selber mehr ins Solargeschäft? Wir sind kein Tourismus-Ort und somit würde sich ein Direktverkauf vom Hof nicht lohnen. Die umliegenden Städte sind ebenfalls über 150 km jeweils entfernt.

Auch selbst der Landkreis hat nur 70.000 Einwohner, aber bei uns verlassen 35.000L Milch

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den Betrieb am Tag! Das alles lässt uns natürlich grübeln und die Frage offen nach neuen Investitionsfeldern.

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Der Schlüssel zu niedrigen Kosten in der Milchproduktion. 2016

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Professor Simon Hartmann Benjamin Krüger

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Karlsruher Institut for Technologie Institute Entwerfen, Kunst und Theorie Fachgebiet bA uplanung und entweR fen