Page 1

 

   

     

1


Italiensk wok     Af  Kat  Stephie  Holst    

Skær chilien i små stykker. Om du vil bruge 1 eller 2 hele chilier afhænger af hvor stærkt du vil have maden. Put det i en wok sammen med de ud skårede tomater og lad det simre. Tilsæt fløde, skårede strimler af peberfrugt og skårede champignon. Tilsæt salt og peber efter behov. Tilsæt nu kylling- eller kalkunkødet og til sidst den ønskede mængde penna pasta.

 

 

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

     

2


Kammuslinger med  asparges,  blomkålspuré  og  baconstøv     Af  Jens  Blauenfeldt    

Asparges Knæk den nederste del af aspargeserne. Hæld dem i kogende letsaltet vand i tre minutter. Hæld vandet fra og gi dem et hurtigt brusebad i koldt vand. Kammuslinger Beregn 3-4 muslinger per person. Varm en pande op til den er rygende varm. Hæld olie på, hellere for meget end for lidt. Steg muslingerne cirka 45 sekunder på hver side. De har fået nok, når oversiden er blevet brun. Krydr med salt, peber og et par dråber citronsaft Baconstøv: Steg baconskiver ved middelvarme til de er godt brunede, men ikke hårde. Lad dem tørre grundigt på køkkenrulle. Læg den hårde og tørrede bacon i morter og stød til den er blevet til ”støv”. Blomkålspuré Ingredienser: Et blomkål 1 tsk sukker 20 g smør Cirka 1 dl piskefløde Salt, peber Kog blomkålsbuketter godt møre i usaltet vand, 12-15 minutter. Hæld vandet fra og blend kål med smør. Rør mosen med fløde til du ka li konsistensen. Smag til med salt og peber. Blomkål smager ikke af så meget, så den vil gerne ha en del salt. Du kan evt. salte med ansjoser, der blendes sammen med kålen. Prøv dig frem, de er ret kraftige i smagen. Du kan evt. koge et fed hvidløg med kålen, hvis du vil gi puréen lidt mere fylde.

       

3


Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

                             

4


Havtaskekæber   Af  Elisa  Lykke    

Havtaskekæber wrapped i Serrano med nye små kartofler vendt i feta og frisk bredbladet persille og grønne asparges. Til 2 personer: - Ca. 400 g havtaskekæber (husk at hive den grå hinde af med neglene eller få din fiskehandler til det) - Serranoskinke i skiver til at putte om kæberne - 250 g små nye kartofler - En håndfuld hakket bredbladet persille - En god fetaost - Et bundt grønne asparges - En usprøjtet citron Sådan gør du: Gør kæberne klar, tag hinden af dem. Wrap serranoskinke rundt om hele kæben så den er helt dækket. Kæberne kan steges på panden i ca. 10 min (afhængig af størrelse) eller man kan komme dem i ovnen ved 215 grader i 10-12 min Kog kartoflerne i 10 minutter så de har 'bid'. (Brug Thomas Rodes trick med friske krydderurter og et fed hvidløg I vandet.) Så snart de er taget af varmen og vandet er helt fra, knuser man fetaosten og hælder udover kartoflerne. Drys derefter persillen ud over også. Kog vand med en klat smør i til asparges og lad asparges være i det kogende vand max 45 sekunder. . Server kæber med kartoflerne, asparges og en skive citron. Bon appetit og husk at købe så meget øko som man har råd til ;-)

5


Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten    

                             

6


Laks med  pasta     Af  Jim  Lyngvild  

Pesto: Put frisk basilikum, olivenolie (den skal være mild), ristede pinjekerner og revet parmesan op i en skål og blend det sammen til en skøn hjemmelavet pesto Bacon: Stær baconet i små tern og steg i en gryde eller pande Laksen: Skær fedtbrammen af laksebøfferne og tjek for ben Krydder med salt og peber Pensel laksen med det overskydende fedt fra baconet Drys baconet over laksebøfferne Læg laksen i et fad og sæt ind i ovnen Pasta: Kog pastaen Vend den kogte pasta i pestoen og tilsæt små tomater, der er blevet skåret over i halve Vende det hele godt sammen og fordel på tallerknerne Læg fisken op med pastaen på en tallerken og nyd den

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

7


Geschwellte Jødens  schweiziske  ret     Af  Jøden    

Kog kartoflerne Tzatziki: Riv en agurk og lad vandet dræne fra agurken. Bland agurk med græsk yoghurt, hvidløg (efter smag og behag) og salt og peber. Agurkesalat: Riv eller skær agurken i tynde skiver. Bland eddike, olie, hvidløg, sennep med salt og peber. Bland agurk og dressing sammen Skær 3 slags oste i skiver, det kunne f.eks. være en Havarti, en Emmentaler og en Riberhus, men andre oste kan sagtens bruges. Kog æg til de er hårdkogte Lav en skål med rå tomater og radisser Put tun fra dåse op i en skål Lav en skål med cornichoner Server alt i forskellige skåle og tallerkner på et bord

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

8


Retten til  Cola   Af  Heino  Hansen    

Rens kyllingebrysterne og lav en lomme hvori du putter hakket hvidløg og soltørrede tomater i. Vend kyllingebrysterne i bacon eller kalkunbacon. Læg kyllingebrysterne op i et fad, der er smurt med olie. Sæt fadet i ovnen i 45 minutter ved 200 grader. Citronmasse: Bland 400ml citronolie med skrallen fra en citron, saften fra 2 citroner og friskrevet parmesan Kog pastaen og vend den derefter i citronmassen. Anret med 2 rå asparges for knækfaktoren og server med et stort glas Cola.

 

  Alle  redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

9


Spaghetti med  kødsovs     Af  Sidney  Lee    

Brun 500g oksekød (8-10%) i en gryde Steg samtidigt en halv bakke champignoner med hakket rødløg og chili Bland champignoner, løg og chili op i gryden med kødet og tilsæt en dåse hakkede tomater og en bouillonterning. Smag til med krydderurter og salt og peber Kog spaghetti og anret på talerken

   

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

       

10


Bøf med  sovs,  kartofler  og  melon  og  jordbær  salat     Af  Peter  Birch  

Kog de nye samsø kartofler med krydderurter, hvidløg og chili Krydder mørbradbøfferne med salt og peber og steg dem først 3 minutter på hver side på en brandvarm pande og stil dem derefter på højkant for at hvile. Steg dem derefter 4 minutter på hver side og varm dem eventuelt lige inden de skal serveres Pebersovs: Snit hvidløg rødløg og chili fint og svits på en stegepande i saften fra bøfferne. Tilsæt smør og balsamico eddike og lad det simre. Smag til med salt og peber. Salat: Skær melon i både og anret melon og jordbær på et par romainesalatblade

 

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

 

11


Lauras impulser     Af  Laura  Drasbæk    

Bacon steges med hvidløg. Artiskokhjerter lægges i med persille og rød peber. hvidvin og citron (moderat er at anbefale, her taler jeg af erfaring... )kommes i. Lad simre 10 min Kog pasta og bland det. Chilipaste: Mos chilier ingefær og lime I en morter Følg dine impulser

  Alle  redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

 

12


Frikadeller i  vandmelonkurv     Af  Silas    

Rødbedesalt: Skræl  4  rødbeder  og  skær  dem  i  både     Skræl  gulerødder  og  skær  i  skiver     Tilsæt  balsamico  og  rosmarin     Sæt  i  ovnen  ved  160grader  i  30  minutter     Frikadeller:   Brug  hakket  flæsk  og  kalve  kød     Tilsæt  revet  rødløg  og  gulerødder     Tilsæt  sennep,  salt  og  peber     Tilsæt  Rasp,  2  æg  og  mælk     Steg  frikadellerne  i  smør  og  drys  parmesan  henover     Vandmelonkurv:   Udhul  en  hel  vandmelon  som  kurv  og  brug  lidt  af  vandmelonen  som  tilbehør  til   frikadellerne     Drys  med  mynte      

Alle redskaber  kan  købes  hos  Elgiganten  

13

Opskrifter5  

Opskrifter til Rod i køkkenet

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you