Page 1

P I P S A

H U R M E R I N TA

TA M M I


PIPSAN KEITTOKIRJA PIENILLE IHMISILLE PIPSA HURMERINTA

KUSTANNUSOSAKEYHTIÖ TAMMI HELSINKI


© P i p s a H u r m e r i n t a j a K u s t a n n u s o s a k e y h t i ö Ta m m i 2 0 1 5 © Va l o k u v at K at r i K a p a n e n To i m i t u s : J e n n i S a l m i n e n Ulkoasu ja taitto: Hennamari Asunta

ISBN 978-951-31-8467-4 Pa i n e t t u E U : s s a .


S I S Ä L LY S

S. 30

S. 38

S. 56

S. 96


Isoille ja pienille ihmisille M iksi te hd ä ru o k a a itse? M it ä t a rj o t a la pse ll e? Luomutuotteet

11 17

18

ENSIMMÄISET SOSEET BATAAT TISOSE

33

MYSKIKURPITSASOSE 33

20

AVOKADO-BANAANISOSE

Nitraattikerääjäkasvikset

22

APRIKOOSISOSE

34

34

MUSTIKKA-BANAANISOSE

Proteiininlähteet Rasvat Kala

LUUMUSOSE

37

24

TOISEN VAIHEEN

25

Täysj y vätuotte et Sokeri

23

37

26

SOSEET AMARANTTI-PARSAKAALISOSE

27

LINSSISOSE

Ruoan säilöminen

28

KURPITSA-KOOKOSSOSE UUNISOSE

Annoskoot

28

43 44

47

HERNE-MINTTUSOSE KANA-VIHANNESSOSE

48 50

PORKKANA-KIKHERNESOSE KUKKAKAALI-KUHASOSE OMENASOSE

Hakemistot Kiitokset

140

144

54

52

51

40


8  –  1 2 K U U K A U T T A

1 V. –

Aamupalat

Aamupalat

MUNAPUURO

KVINOAPUURO

58

ITSETEHTY PIKAPUURO SMOOTHIET

60

98

PAAHDE TUT HEDELMÄT

63

KOOKOSRIISIPUURO

100

MUNAKOKKELI 64

YLIYÖN TAT TARIPUURO

Pääruoat

Pääruoat

LIHAPULL AT

67

PAPUMAC&CHEESE

JUURESRANSKALAISET PAISTETTU AHVENFILEE

69 70

JAPANILAINEN OMELETTIRULLA VIHANNESCURRY PESTOPASTA

72

FRIT TATA

104

109

110

HÄRKÄPAPU-MAKARONIL AATIKKO

77

KALAPAISTOS 78

114

AVOKADO-JUUSTOLEIPÄ

81

NOPEA RIESKAPIZZA

KANAPULL AT

82

LOHIKEITTO

KOOKOSRIISI

84

BATAAT TIG NOCCHIT

HUMMUS

85

HUMMUSKANA

117

118

121

SIENIMUNAKAS

122

125

86

BATAAT TIKOLIKOT

Herkut

89

MYSLIPATUKAT

Herkut PANNUKAKUT

103

106

BATAAT TIPIHVIT

74

PINAAT TI-RIISIPAISTOS KANAPASTA

KANANUGGETIT

98

CHIAPUURO

129

AVOKADOJÄÄTELÖTIKUT

90

KOOKOSKERMAVAAHTO

95

130

NELJÄN AINEKSEN KEKSIT

90

AVOKADO-RAAKAKAAKAOMOUSSE KURPITSAMUFFINIT

126

92

MUSTIKKACRUMBLE LASTEN CHAI

137

134

133

113


8


9


10


Kun olin raskaana, kuvittelin mielessäni täydellisen luomusynnytyksen, joka tapahtuisi mielellään vedessä ja kynttilänvalossa, yrttiteetä siemaillen. Enkeli­ kuoron laulaessa ulos pulahtaisi pullea vauva, joka nappaisi kiinni rinnastani eikä päästäisi irti ennen kuin olisi vuoden ikäinen. Sen jälkeen hän söisi kaikkia ruokia, joita minä ja isänsäkin syömme, ja sanoisi vielä nam nam. Toisin kävi. Tietenkin.

Mikään ensimmäisen lapsen saamisessa ei ole niin varmaa kuin se, että asiat­ menevät erilailla kuin kuvittelee. Oikeastaan ainoa varma asia on se, että lapsen saaminen on yksi maailman ihanimmista asioista.

11


Lapseni oli hoikka luuviulu, jonka 26 tuntia kestänyttä saapumista maailmaan ei säestänyt kuorolaulu eikä hengellinen herääminen. Poikani ollessa kolmekuinen maitoni alkoi ehtyä. Googlasin järkyttyneenä tietoa siitä, miten korvikkeella ruokitut lapset ovat älyllisesti heikompia ja emotionaalisesti tasa­p ainottomia. Jatkoin imettämistä, mutta alkoi käydä selväksi, että kaveri kaipaa lisäravintoa. Viiden kuukauden iässä hän alkoi maistella ruokaa juoden vielä äidinmaitoa pitkin päivää ja korviketta iltaisin.

Lapsen saamiseen, synnytykseen, ruokkimiseen ja kasvatukseen liittyen on olemassa lukematon määrä eri kuppikuntia. En halua liittyä niistä mihinkään vaan noudattaa oman lapseni kanssa samoja periaatteita, joita itse noudatan: oikeaa ruokaa laadukkaista aineksista.

Kaikki lapset ovat erilaisia, eikä kukaan tunne lastasi yhtä hyvin kuin sinä itse – luota siis vaistoosi. Toki vaisto on välillä kateissa ja tulee hetkiä, jolloin ei tiedä, mitä lapselle syöttäisi ja milloin. Silloin toivon tämän kirjan olevan apunasi. Jokainen isä ja äiti haluaa tietenkin tarjota lapsellensa parhaat mahdolliset rakennuspalikat. Se ei vain ole aina helppoa, sillä kun samaan hetkeen

12


13


osuu hampaidentuloa, kasvukipuja ja unettomia öitä, on vanhempien välillä vaikeaa toimia johdonmukaisesti ja järkevästi. Tässä kirjassa haluan jakaa perheille reseptejä, jotka ovat helpottaneet arkeani. Kun on kiire ja pieni kaveri huutaa nälkäisenä ja naama punaisena, on helppo unohtaa terveellisyys rauhan nimissä. Sen takia iso osa resepteistäni on sellaisia, joiden avulla ruoat voi valmistaa etukäteen.

En ole lääkäri, ravitsemusterapeutti tai tiedemies. Olen kuitenkin oppinut paljon ravinnosta vuosien varrella työskennellessäni ruoan parissa. Kirjan reseptit eivät täysin noudata vallalla olevia suosituksia, sillä suositukset vaihtelevat maasta ja ajasta toiseen. Kirjaa työstäessäni olen kuunnellut ravitsemuksen asiantuntijoita kätilö-terveydenhoitajasta kotitalousopettajaan ja ravitsemusasiantuntijaan. Kaikkein eniten olen kuitenkin oppinut kotioloissa viimeisten parin vuoden aikana oman poikani kanssa. Voisikin sanoa, että lähes kaiken mitä tässä kirjassa on, olen oppinut hänen pienen kantapäänsä kautta.

14


Kasvaminen on kovaa hommaa, siksi siihen tarvitaan mahdollisimman hyvät eväät. Sopivien eväiden keksiminen ei vain aina ole helppoa. Tässä kirjassa on 57 kekseliästä ja ravitsevaa reseptiä perheen pienimmille. Mukana on arkea helpottavia ohjeita moneen makuun aina ensimmäisistä soseista sormiruokien kautta haarukalla syötäviin aterioihin. Kirjan ruoat ovat parasta kotiruokaa Pipsan tyyliin: herkullista, modernia, yksinkertaista ja tietenkin terveellistä.

ISBN 978-951-31-8467-4 68.2 w w w. k i r j a . f i

9 789513 184674 15

Hurmerinta, Pipsa: Pipsan keittokirja pienille ihmisille (Tammi)  

Kotiruokaa lapsiperheelle Pipsan tyyliin: herkullista, yksinkertaista ja terveellistä.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you