آیا درد مفصل دارید؟
اگر شما هم جزو آن دسته افرادی هستید که از درد مفصل می‌نالند ،احتماال بدنتان به مقدار بیشتری مس و منگنز نیاز دارد. مس و منگنز هردو برای سالمت غضروف مفاصل و انعطاف‌پذیری آنها الزم و ضروری‌اند. دکتر دیل پترسون ،مدیر یک مرکز درمانی میگوید :در موارد زیادی ،افزودن این مواد غذایی از بدتر شدن وضعیت مفاصل کاسته و درد را کاهش می‌دهد .او همچنین می‌افزاید: در صورت توجه کافی به آنچه بدن نیاز دارد ،قطعا میتوان مقدار قابل توجهی از آسیب‌هایی را که به آن وارد شده ،کاهش داد. شاید برای‌تان این سوال پیش بیاید که این کمبود مس و منگنز چگونه تشخیص داده میشود؟ پاسخ این است که پزشک‌تان به راحتی و با یک آزمایش خون ساده می‌تواند تشخیص دهد که آیا درد مفاصل شما با این راه حل ساده رفع میشود یا موقعیت پیچیده‌تر است .دکتر پترسون در این زمینه میگوید" :اگر نتایج معمولی باشد ،می‌توانید مطمئن باشید درد مفصلتان در اثر یک بیماری روماتیسمی جدی نیست". مواد غذایی پیشنهادی :مغزهای خوراکی ،گوشت قرمز و اسفناج منابع خوبی از این ماده غذایی هستند اما مساله اینجاست که شما قادر نخواهید بود به قدری این مواد را بخورید که همه مس و منگنز مورد نیاز بدنتان را تامین کند بنابراین پزشکان مکملها را هم توصیه می‌کنند. مکمل های پیشنهادی :هر روز دو میلی گرم مس و پنج میلی گرم منگنز دریافت کنید. بین دو تا سه ماه مفاصلتان درد کمتری را متحمل خواهند شد.
بیش از اندازه فراموشکارید؟
آیا میتوان دوباره جوان شد؟ تنها خستگی و بیماری نیست که ممکن است چهره شما را پیرتر از آنچه هستید نشان دهد یا سایر عوارض میانسالی و به اصطالح پا به سن گذاشتن را نمایان کند. آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که این امکان وجود دارد که منبع و سرچشمه "جوانی" را در آشپزخانه خود داشته باشید؟ ممکن است این‌طور تصور شود که بعضی تغییرات روحی و جسمی ،بخشی جدایی‌ناپذیر از افزایش سن هستند ،اما حقیقت این است که غذاهایی که می خوریم یا از خوردن آن ها اجتناب می کنیم ،می‌توانند این روند را به تعویق بیندازند و ما را جوانتر از سن واقعی‌مان نشان دهند. دکتر دیوید کتز ،مدیر یک مرکز تحقیقاتی در دانشگاه "یل" در این رابطه میگوید :ما در طول روز غذاهای فرآوری شده زیادی می خوریم که اغلب کالری باال و ارزش تغذیه‌ای کمی دارند؛ به عنوان مثال ویتامین ب 12و امگا 3در اینگونه غذاها کم است. این کافی نبودن ارزش تغذیه‌ای مواد غذایی ،می‌تواند به نشانه‌هایی از جمله چین و چروک پوست منجر شود که بسیاری از افراد آن ها را ضرورت افزایش سن می‌شناسند .برای شناخت بهتر چنین مواردی که در برنامه غذایی‌تان وجود دارد ،قدم اول این است که با پزشک‌تان مشورت کنید تا رژیم غذایی مناسبی به شما ارائه دهد یا مکمل های الزم را به برنامه غذایی‌تان اضافه کند.
آیا انرژی کمی دارید؟
اگر احساس میکنید برای انجام امور روزانه آن‌طور که باید و شاید انرژی ندارید ،ممکن است به ویتامین ب 12بیشتری احتیاج داشته باشید .این ویتامین را میتوان در مواد غذایی که از حیوانات به دست می‌آیند ،یافت .این ماده مغذی در تنظیم سوخت و ساز بدن و تولید انرژی نقش بسزایی دارد و کلید مهمی است برای داشتن مغز و سیستم عصبی سالم. به گفته دکتر دنی فراگ ،از یک مرکز پزشکی در میامی "احساس خستگی نوعی نشانه بارز کمبود ویتامین ب 12است که معموال در کسانی که به میزان کافی پروتئین حیوانی دریافت نمی‌کنند مشاهده میشود ".خوب است بدانید مصرف مقدار زیادی داروی ضد نفخ نیز می‌تواند به کمبود ب 12منجر شود زیرا این دارو مانع جذب ب 12میشود. با مراجعه به پزشک ،او درباره آنچه می‌خورید از شما سوال خواهد کرد ،یا درباره این که چه میزان می‌خوابید و این که از چه داروهایی استفاده می کنید .اگر به مقدار کافی گوشت یا مواد لبنی نمی‌خورید و مکمل‌هایی که شامل ویتامین ب 12میشود را دریافت نمی‌کنید ،شب ها 7یا 8ساعت نمی‌خوابید و در طول روز فعالیت بدنی زیادی دارید ،باید بدانید شما بیشتر نشانه‌های فقدان ویتامین ب 12را در بدنتان دارید. مواد غذایی پیشنهادی :حداقل روزانه دو وعده مواد لبنی کم چرب مانند شیر یا ماست بدون چربی و پروتئینی که چربی زیادی نداشته باشد بخورید .غذاهای دریایی مانند ماهی و همچنین گوشت گاو و غالت منابع مهمی از ویتامین ب 12به شمار می‌روند. مکمل‌های پیشنهادی :مصرف روزانه 500تا 1000میلی گرم ویتامین ب 12در یک قرص برای افزایش و تامین این ویتامین کارساز خواهد بود.
اگر فکر میکنید فراموشکار شده اید طوری که حتی کارهای روزانه تان را هم به خاطر نمی آورید ،بهتر است بدانید باید اسید چرب امگا 3بیشتری به بدنتان برسانید .دکتر اندرو ویل مدیر مرکز پزشکی جامع در دانشگاه آریزونا در این رابطه توضیح می‌دهد :این اسیدهای چرب بخشی از آجرهای ساختمان مغز هستند .او همچنین میگوید :اگر به قدر کافی در برنامه غذایی‌تان از این ماده وجود نداشته باشد ،بنای ساختمان مغز ضعیف خواهد شد و عملکرد مغز که حافظه بخشی از آن است دچار مشکل میشود. به گفته او ،اما تنها مقدار امگا 3نیست که مهم است بلکه تعادل بین امگا 3و امگا 6نیز ضروری است .هرچه امگا 6بیشتری مصرف کنید ،امگا 3بیشتری نیاز است که تعادل بین این دو برقرار شود .این در حالی است که بیشتر ما به قدر کافی امگا 3دریافت نمی کنیم و در عوض مقدار زیادی امگا 6می‌خوریم. این کمبود چگونه تشخیص داده میشود؟ نگاه سریعی به آنچه می‌خورید کافی است تا پزشک‌تان تشخیص دهد دچار کمبود این ماده مغذی هستید یا نه .اگر در برنامه غذایی‌تان ماهی ،گردو یا مغزهای خوراکی وجود ندارد و چربی مورد نیاز بدنتان را بیشتر از طریق خوردن گوشت تهیه میکنید ،باید بدانید که امگا 3دریافت نمی‌کنید. مواد غذایی پیشنهادی :اول از همه ،تا حد امکان مقدار غذاهای فرآوری شده را کاهش دهید و غذای‌تان را با روغن زیتون یا کنجد درست کنید .ذکر این نکته ضروری است که ماهی را در وعده‌های غذایی‌تان فراموش نکنید و در هفته حتما ماهی بخورید .در کنار اینها خوردن 9تا 12بادام آن هم چهار بار در طول هفته نیز پیشنهاد میشود. مکمل های پیشنهادی :روزانه 2هزار میلی گرم روغن ماهی مصرف کنید .برای این منظور می توانید از ترکیب دو قرص 1000میلی گرمی ( docosahexaenoic acidدی اکساهگزانوئیک اسید) و( eicosaentaenoic acidاگزانتانوئیک اسید) استفاده کنید.
فشار خونتان باالست؟
اگر دچار بیماری فشار خون باال هستید بدنتان به مقدار بیشتری پتاسیم نیاز دارد .دکتر فراگ در این رابطه میگوید :وجود مقدار کم پتاسیم در رژیم غذایی ،اثرات سمی و مضر مصرف بیش از اندازه نمک را افزایش می‌دهد .به بیشتر غذاهای فرآوری شده سدیم اضافه شده است اما از پتاسیم فقیرند بنابراین اگر وعده‌های غذایی‌تان بیشتر شامل فست فود است باید بدانید در خطرید. این وضعیت وقتی بدتر میشود که کلیه شما سعی میکند نمکهای موجود را دفع کند و شما همان پتاسیم موجود را هم از دست خواهید داد .به گفته دکتر فراگ ،این عدم تعادل به رگ های خونی آسیب میزند و فشار خون را باال میبرد .او معتقد است تغذیه سالم می‌تواند این مشکل را حل کند. اما عالئمی که از طریق آنها این کمبود پتاسیم تشخیص داده می شود کدامند؟ مروری بر رژیم غذایی تان همه آنچه را که پزشک‌تان باید بداند برایش فاش می کند .برای اطمینان بیشتر هم میتوان از ارزیابی عملکرد قلب و عروق با آزمایش های خون بهره گرفت تا به این وسیله قند خون ،میزان کلسترول و عملکرد کلیه ها مورد بررسی قرار بگیرند. مواد غذایی پیشنهادی :مصرف سدیم را کاهش دهید به طوری که روزانه بیش از 1500 میلی گرم سدیم دریافت نکنید و در عوض 7تا 9وعده غذایی میوه و سبزیجات بخورید. مکمل های پیشنهادی :مکمل پتاسیم می تواند به مشکالت آریتمی یا سایر بیماریهای قلبی منجر شود بنابراین بهتر است برای اجتناب از این عوارض جانبی ،از محصوالت طبیعی استفاده کنید. 21 www.kioskmagazine.net