Fiskepaté
•
• • •
•
Tapas
•
Salater med fisk/skaldyr
•
•
Suppe
•
Grøntsags- og kødsuppe
•
•
Hummersuppe
•
•
Hummer/jomfruhummer
•
Stegt rødspætte/søtunge
•
Rejer/østers/muslinger
•
Torsk, stegt eller bagt
•
•
Grillstegt laks/tun
•
Røgede fisk Råmarinerede fisk og fiskesushi
•
Det er ikke nødvendigt med væske til suppen, men det kan være rart at have et glas at skåle med, hvis det er første ret.
•
Krebs/krabber
Fisk og skaldyr
•
Quiche og madtærter
•
Spar på vineddiken til grøntsagerne. Brug lidt citron i stedet for. Ingen vin til søde rodfrugter såsom gulerødder og løg.
•
Salater med fjerkræ
Fiskesuppe
Praktiske bemærkninger Sjusser eller cocktails lammer smagsløgene.
Melon med spegeskinke Avocado med rejer
Sød
•
Tør, fyldig
•
Kødpaté og pølsebord
Forret
Halvtør, sødmefuld
Tør, let
Velkomstglas
- hvilken vin passer til maden?
Tør, krydret
Tør mousserende
Hvidvin til mad
•
Pas på med citronsaft til de friske skaldyr. Det er kun hummer i sød sauce, man serverer sød vin til.
•
•
Krydrede, orientalske fiskeretter
•
•
Risotto med høne/kylling
•
Pastaretter med skinke og ost
Lyst kød og fjerkræ
Stegt kylling/kalkunschnitzler
•
•
Farseret kalkun Stegt and/flæskesteg Sprængt and/nakkekam Kalveschnitzler/svinekoteletter Ossobuco og andre gryderetter Wok-retter med soyasauce
•
Stegt kalveryg/kalveculotte Røget skinke/hamburgerryg
•
•
TIl magert fjerkræ er hvide, sødmefulde, aromatiske vine perfekte, hvorimod fede retter af and eller gås kræver en kraftig rødvin.