Bakken met SUCCES ‘We bestaan al 6,5 jaar en het gaat erg goed. Ik denk dat het succes hem zit in de authenticiteit. We zijn geen commerciële keten, dit is mijn winkel. Het loont niet om mensen bakproducten aan te smeren die ze eigenlijk niet nodig hebben. Ik geef eerlijk advies, wil mensen helpen en dat werkt veel beter. Mensen blijven daarom terugkomen.’
‘We zijn geen commerciële keten, dit is mijn winkel’
Het bakwinkeltje van Petra van Herk aan de Brouwersgracht lijkt wel een prentje van Anton Pieck. Schattige serviezen, talloze vormpjes en schappen vol verschillende soorten cake- en taartmixen. Eenmaal binnen is daar de geur van versgebakken muffins. We nemen een kijkje bij Bak en Geniet. Petra doet haar schort af en schenkt een heerlijke thee in een prachtig kopje van het beroemde merk Bunzlau Castle. ‘Mooi is hij hè, en dat blijft hij ook, want hij is twee keer gebakken en twee keer geglazuurd. Het kan dus gewoon in de vaatwasser of magnetron.’ Bak en Geniet is mede groot geworden door de verkoop van heel bijzondere bakmixen. ‘We hebben veel soorten en alles is ambachtelijk gemaakt. De mixen van de Bakzolder worden door twee molens gemalen en vervolgens handgeschept in zakken gedaan. Alles wordt dagelijks vers gemaakt, ze hebben vrijwel geen voorraad. De mixen zijn bovendien erg toegankelijk en kunnen bijna niet mislukken. Momenteel bakken veel mensen weer met oude meelsoorten zoals boekweit of rogge, maar de cakemixen blijven favoriet. De klant heeft keuze uit dertig soorten cakemix. Waaronder suiker- en glutenvrij.’ In het sfeervolle pandje naast de winkel worden workshops gegeven. Vooral in het weekend zijn daar regelmatig kinderfeestjes aan de gang, maar ook bijvoorbeeld vrijgezellenfeestjes. Petra geeft de workshops. Van cupcakes maken tot uitgebreide taarten. Het kan allemaal. Bak en geniet | Brouwersgracht 345- 347 | 3901 TL Veenendaal T. (0318) 76 91 82 | E. info@bakengeniet.nl I. www.bakengeniet.nl [
48
]
HET NIEUWE VAN VEENENDAAL