KauppaSuomi | viikko 39 / 2016
64
Liha-Merosen viljapossua leikataan Lahden Kärkkäisen Sikapäivillä ostospäivän suolapalaksi
Possunliha kasvaa omassa sikalassa oman pellon ohralla Maatila Liha-Meronen Oy valmistaa vuosittain noin 70 000 kiloa erilaisia makkaroita. Lenkkimakkaraa, nakkeja ja grillimakkaroita on valikoimissa parikymmentä, leikkeleitä viitisen. Palvilihatuotteita valmistuu vuositasolla noin 50 000 kiloa. Yritys myy myös tuoretta lihaa. Teksti: Reetta Reinman Kuvat: Maatila Liha-Meronen Oy ja Risto Isohanni
P
arikymmentä vuotta sitten orimattilalaiset Merosen veljekset, Ari ja Juha, päättivät lähteä hakemaan lisävolyymia vanhempiensa maatilalle. – Virenojalla sijaitseva kaksiosainen maatila alkoi olla liian pieni meille kahdelle veljekselle, Arille ja minulle. Tuolloin, vuonna 1993, perustimme Virenojan Metsolassa sijaitsevan maatilamme navettarakennukseen lihakaupan. Minä aloin jalostaa ja myydä lihatuotteita, ja Ari jatkoi maatilan hoitamista Virenojan toisella laidalla, Juha Meronen kertoo. TÄTÄ NYKYÄ Maatila Liha-Meronen Oy valmistaa vuosittain noin 70 000 kiloa erilaisia makkaroita. Makkarasortteja, lenkkimakkaraa, nakkeja ja
grillimakkaroita, on valikoimissa parikymmentä, leikkeleitä viitisen. Palvilihatuotteita valmistuu vuositasolla noin 50 000 kiloa, lisäksi he myyvät tuoretta lihaa. Pääraaka-aine on oman tilan viljapossu. Oman tilan possuja jalostuu makkaroiksi vuosittain reilu tuhat. Lisäksi Liha-Meronen ostaa jalostettavaksi naudan, karitsan, hevosen ja kalkkunan lihaa. Pääsääntöisesti liha tulee alueen lähituottajilta.
ta. He viljelevät ohraa ja härkäpapuja. palvituotteilla. Hyllystä löytyy myös Maan hyvinvoinnin turvaamiseksi vil- monenlaisia herkkuja muiltakin tuotjelykierrossa on myös vehnää ja rypsiä. tajilta, esimerkiksi juustoja, kananmunia, leipää, jogurtteja, hunajaa, herLIHA-MEROSELLA on tuotanto- ja neitä, sinappeja, tomaattia, kurkkua myymälätiloja yhteensä noin 800 ja mehua. Liha-Merosen tuotteita on neliötä. Nykyaikaiset tuotantotilat li- jälleenmyynnissä monissa elintarvikehanjalostukseen valmistuivat Lahden liikkeissä. Sopenkorpeen vuoden 2012 alussa. Vakituista henkilökuntaa on yhdeksän, YRITTÄJÄ JUHA MERONEN kertoo, ja päälle sesonkien kausityöntekijät. että tuotekehittelyä Liha-Meronen teLiha-Merosen maatilapuoti palve- kee liha-alaa seuraten, mutta ennen kaikkea kuunnellen herkällä korvalla asiakkaiden toiveita. Suomalaisten makkaramakua Juha kuvailee monipuoliseksi. – Sekä miedompia että tulisempia pippurimakkaroita menee hyvin talee Juha ja Erja Merosen pihapiirissä saisesti. vanhassa navettarakennuksessa OriLiha-Merosen makkarat ovat kuumattilan Virenojalla. Myyntipäivinä, luisia lihaisuudestaan. torstaista lauantaihin, myyntitiskit – Yhdessäkään makkarassa emme täyttyvät tuoreella lihalla, itsetehdyil- käytä jauhoja. Ainoa poikkeus on toki lä makkaroilla ja oman savustamon ryynimakkara. Siinä jo nimikin kertoo,
”– Oman elintarviketuotannon turvaaminen on jokaisen itsenäisen maan elinehto.” MEROSEN SIKALASSA on possupaikkoja 600-700. Viljapossujen ruoka kasvaa oman tilan pelloilla. Omia peltohehtaareja Merosen tilalla on noin sata, lisäksi heillä on vuokraviljelymai-
Liha-Merosella sinua palvelevat vas. Erja Meronen, Juha Meronen ja Sanna Hilpinen.
että aidossa ryynimakkarassa pitää olla ryynejä! Juha naurahtaa. LIHANTUOTANNON ja ylipäätään elintarviketuotannon pitää Merosen mukaan säilyä Suomessa. – Oman elintarviketuotannon turvaaminen on jokaisen itsenäisen maan elinehto. Lihan alhaiset tuottajahinnat kuitenkin ovat hänen mukaansa alan suurin uhka. – Tuottajahintoja pitäisi saada ehdottomasti nostettua. Liha-Merosen viljapossua saa maistella Kärkkäisen Sikapäivillä lauantaina 1.10 Lahden Kärkkäisen tavaratalon parkkialueella olevassa Liha-Merosen teltassa. Kokonaisena savustetun viljapossun kyytipoikana on raikasta salaattia. Liha-Merosen herkkuteltta on avoinna lauantaina 1.10 alkaen klo 10.30. •