Priprema

Priprema prhkog tijesta:

1. Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva.

2. Pomiješati sve sastojke te umijesiti prhko tijesto.

3. Razvaljati između dva papir za pečenje na debljinu od 2,5 mm te izrezati željeni oblik (prema obliku silikonskog kalupa u kojem ćete raditi preostali dio deserta).

4. Staviti da se ohladi u hladnjaku na barem 30 minuta te staviti peći na 15 minuta.

Priprema mousse od pistacija:

1. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici.

2. Otopite bijelu čokoladu na pari zajedno s pastom od pistacija.

3. Dodajte joj nabubrenu želatinu i promiješajte dok se ne otopi.

4. Slatko vrhnje istucite u ne prečvrsti šlag te mu ručno umiješajte čokoladu s pastom od pistacija.

Priprema hrskavog dijela:

1. Otopite čokoladu na pari.

2. Dodajte pastu od pistacija i promiješajte.

3. Ostavite da se malo prohladi, a zatim dodajte kekse i polagano sve povežite.

4. Razmažite smjesu po papiru za pečenje na debljinu od 0,5 cm i stavite u hladnjak da se stisne.

5. Izrezati na debljinu/širinu tako da stane u sredinu silikonskog kalupa.

Priprema gela od malina:

1. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici.

2. Pire i šećer staviti u lonac i zakuhati dok se šećer ne otopi.

3. Maknuti s vatre i dodati želatinu te miješati dok se ne otopi.

4. Izliti u silikonski kalup ili neki drugi, ali obložen prozirnom folijom te ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebaciti u zamrzivač.

5. Izrezati na debljinu/širinu tako da stane u sredinu silikonskog kalupa.

Priprema sjajne glazure:

1. Želatinu pripremimo prema uputi na vrećici.

2. Glukozu, šećer i vodu zagrijemo do vrenja.

3. Maknemo s vatre i dodamo nabubrenu želatinu i kondenzirano mlijeko.

4. Sve promiješamo i prelijemo preko sitno sjeckane bijele čokolade i maslaca.

5. Ostavimo kratko i promiješamo štapnim mikserom da se sve spoji.

6. Glazuru ostaviti da se ohladi do 30 – 35 stupnjeva, a zatim ju preliti preko zamrznute torte.

Slaganje:

1. Za ovaj desert koristite silikonske kalupe raznih oblika.

2. Do pola kalupa ulijte mousse od pistacija.

3. U mousse utisnite izrezani gel od malina te na njega dodajte izrezani hrskavi dio te ga utisnite u sredinu kalupa na način da mousse od pistacija prekrije i gel i hrskavi dio.

4. Po potrebi na vrh dodajte još mousse tako da prekrije kalup do vrha te zagladite.

5. Ponovite dok ne popunite sve silikonske kalupe.

6. Ohladite u hladnjaku, a zatim prebacite u zamrzivač preko noći.

7. Drugi dan pripremite staklenu glazuru, ohladite ju na 30-35 stupnjeva te prelijte preko zamrznutog kolača kojeg ste netom prije glaziranja izvadili iz zamrzivača.

DR.OETKER

8. Glazirajte na način da uzmete pleh, rešetku za hlađenje biskvita te na rešetku stavite kolač tako da kod prelijevanja glazurom višak padne u pleh.

9. Ostavite da se kolač skroz odmrzne, ukrasite i poslužite.

PONUDA VRIJEDI OD

- 19.04.2023.