OD LISNATOG TIJESTA S PESTOM
SASTOJCI (za 14 komada)
30 g K-Favourites Grana Padano DOP · 40 g K-Classic Pesto Rosso
40 g K-Classic Pesto alla Genovese · 2 žlice krušnih mrvica
460 g lisnatog tijesta (2 pakiranja) · 1 žumanjak · 1 žlica vrhnja za kuhanje
PRIPREMA
Zagrij pećnicu na 200 °C (ventilator) ili na 220 °C (grijači).
Ako koristiš sir u komadu, naribaj ga. U svaki pesto umak umiješaj po jednu žlicu krušnih mrvica.
Razvaljaj lisnato tijesto pa namaži pesto na donju polovicu svakog tijesta. Presavij tijesto pa ga nareži na šest trokuta.
Posloži trokute na dva pleha obložena papirom za pečenje. Pažljivo zareži svaki trokut pet puta duž ruba pa zavrni „grane“.
Umuti žumanjak s vrhnjem za kuhanje, premaži boriće i pospi ih Grana Padano sirom.
Peci boriće u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskavi.
CROSTINI
S PEČENICOM I SIROM U TERANU
SASTOJCI
(za 16 komada)
PRIPREMA
Zagrij pećnicu na 180 °C (ventilator) ili na 200 °C (grijači).
Oguli češnjak i sitno ga nasjeckaj. Operi svježi ružmarin i timijan, odvoji lišće od grančica pa ga nasjeckaj i pomiješaj sa češnjakom i maslinovim uljem.
Dijagonalno nareži ciabattu na 16 šnita. Svaku šnitu premaži žličicom ulja sa češnjakom i začinskim biljem, posoli pa peci u pećici 10-ak minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju.
Operi grožđe pa ga nareži na polovice ili ploške. Nareži sir na tanje šnite. Na svaku šnitu pečenog kruha posloži dalmatinsku pečenicu, sir, grožđe, rikulu i na kraju popapri i prelij aceto balsamicom u kremi.
suha pečenica narezano
PIKANTNI KRUŠČIĆI
(za 18 komada)
500 g brašna · 21 g svježeg kvasca · ½ žličice soli · 60 g istarske kobasice
60 g suhe šunke ili pršuta · 50 g maslaca · 2 žličice soli · 2 žličice curryja u prahu 1 žlica prženog luka · 1 žličica sušenog timijana · 1 žličica sušenog origana 2 žlice sjemenki kumina ili maka
PRIPREMA
Prosij brašno u zdjelu pa u sredini napravi udubinu u koju namrvi svježi kvasac. Dodaj šećer i ulij 50 ml mlake vode. Pokrij zdjelu krpom ostavi na toplom da se kvasac aktivira, oko pola sata. Nareži kobasicu i šunku ili pršut na kockice.
U aktivirani kvasac dodaj omekšali maslac, 225 ml mlake vode i sol pa zamijesi glatko tijesto. Podijeli ga na tri dijela. Jedan dio začini curryjem, drugi prženim lukom i šunkom ili pršutom, a treći s kobasicom i začinskim biljem. Prekrij tijesto krpom i pusti da se diže na toplom idućih pola sata.
Svako tijesto podijeli na 6 dijelova pa ga oblikuj u loptice i posloži na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavi malo razmaka među lopticama jer će se tijesto raširiti. Prekrij kruščiće i ostavi da se dižu još pola sata potom ih premaži mješavinom vode i ulja te pospi sjemenkama kumina ili maka.
Peci kruščiće oko 30 do 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C.
U ŠKARTOCU S POVRĆEM
SASTOJCI
(za 4 porcije)
600 g fileta ribe po izboru · 1-2 žličice limunovog soka · sol svježe mljeveni papar · 2 mrkve · 500 g krumpira · 1 l povrtnog temeljca komad svježeg đumbira (oko 2 cm) · 300 g grčkog jogurta 2 žlice mješavine začinskog bilja (peršin, vlasac) · 2 žličice senfa
PRIPREMA
Operi filete ribe, posuši papirnatim ručnikom pa nareži na komade veličine zalogaja. Začini ribu limunom i posoli.
Oguli mrkvu i krumpir, operi i nareži na veće kocke i kuhaj u temeljcu 10-ak minuta.
Oguli i naribaj svježi đumbir, pomiješaj s ribom i povrćem te začini s malo soli i papra. Od papira za pečenje napravi 4 „lađice“, odnosno škartoca pa svaki napuni ribom i povrćem. Zavrni rubove svakog škartoca i priveži kuhinjskim koncem.
Posloži škartoce na pleh za pečenje i peci 20 do 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C.
Pomiješaj jogurt, začinsko bilje i senf, začini solju paprom i posluži s ribom u škartocu.
S PLODOVIMA MORA
(za 4 porcije)
g špageta · sol ·
g plodova mora · 4 mesnate rajčice
PRIPREMA
Skuhaj špagete u puno posoljene vode dok nisu „al dente“. Plodove mora operi pa posuši papirnatim ručnikom. Križno zareži dno svake rajčice pa ih blanširaj u vreloj vodi, oguli i nareži na kockice.
Oguli luk pa ga sitno nasjeckaj, a očišćeni češnjak zdrobi. Pirjaj luk i češnjak na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast pa dodaj plodove mora i dobro promiješaj.
Dodaj sjeckanu rajčicu, ulij povrtni temeljac i bijelo vino pa pirjaj oko 5 minuta. Umiješaj koncentrat rajčice i pusti da kratko provrije.
Začini solju i paprom, mrvljenim čilijem i prstohvatom šećera. Posluži sa špagetima. Po želji ukrasi listićima svježeg bosiljka.
PAELLA
SASTOJCI (za 4 porcije)
400 g K-Classic smrznutih repova kozica · 100 g K-Favourites chorizo kobasice
2 žlice maslinovog ulja · sol, svježe mljeveni papar
1 luk · 2 režnja češnjaka · po jedna zelena i crvena paprika
250 g riže za paellu ili rižoto · 600 ml povrtnog temeljca
1 žličica curryja u prahu ili 2 niti šafrana
PRIPREMA
Odmrzni repove kozica, operi ih posuši papirnatim ručnikom. Nareži chorizo kobasicu na kriške. Oguli luk i češnjak pa ih sitno nasjeckaj. Prepolovi paprike, očisti i operi pa nareži na trakice.
Preprži kozice na zagrijanom maslinovom ulju, posoli pa makni s vatre. U isti lonac dodaj luk, češnjak, chorizo kobasicu i rižu te kratko pirjaj. Ulij povrtni temeljac, pusti da zavrije pa kuhaj 20-ak minuta.
Dodaj kozice i paprike pa promiješaj i kuhaj poklopljeno još 10 minuta.
Začini solju, paprom i curry prahom ili nitima šafrana te posluži ukrašeno grančicama ružmarina ili timijana.
U KREMASTOM UMAKU
SASTOJCI
(za 4 porcije)
400 g tjestenine (npr. tagliatelle) · 500 g raznih gljiva (npr. šampinjoni, bukovače, jablanovače)
3 mala crvena luka · 1-2 režnja češnjaka · 2 žlice ulja
100 ml povrtnog temeljca · 100 ml bijelog vina
250 ml K-take it veggie veganskog vrhnja za kuhanje 1 žličica limunovog soka · 1 žličica octa · 1 žličica senfa · sol, papar · svježi peršin
PRIPREMA
Skuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju.
Očisti gljive pa ih nareži na komade veličine zalogaja, ali ne presitne s obzirom na to da će se smanjti tijekom kuhanja. Nasjeckaj luk i češnjak.
U dubljoj tavi zagrij ulje pa na laganoj vatri poprži gljive, luk i češnjak. Poklopi tavu kako tekućina koju će pustiti gjlive ne bi isparila. Kad su gljive i luk omekšali, deglaziraj tavu povrtnim temeljcem i bijelim vino, pusti da kratko zakuha pa dodaj vrhnje za kuhanje.
Začini po ukusu limunovim sokom, octom, senfom, solju i paprom pa posluži posuto sjeckanim peršinom.
OD LJUBIČASTOG ZELJA PUNJENE KVINOJOM
(za 4 porcije)
8 velikih listova ljubičastog zelja · par grančica ružmarina · par grančica timijana sol, svježe mljeveni papar · 50 ml vinskog octa · 4 ljutike
2 režnja češnjaka · 50 g jezgri oraha · 2 žlice suncokretovog ulja · 100 g kvinoje
600 ml povrtnog temeljca · 80 g K-Favourites Parmigiano Reggiano DOP 1 žlica K-Favourites čili ulja · 2 žlice maslaca
350 g mješavine gljiva (šampinjoni, bukovače, jablanovače) 2 žličice K-Favourites Dijon senfa · 50 ml suhog bijelog vina · 100 ml vrhnja za kuhanje
PRIPREMA
Operi listove ljubičastog zelja začinskog bilja pa ih dobro ocijedi. U veći lonac ulij vodu, dobro je posoli, dodaj ocat i stavi kuhati listove zelja, oko 2 do 3 minute. Skuhane listove zelja isperi pod hladnom vodom, ocijedi pa stanji korijen.
Oguli ljutiku i češnjak. Sitno nasjeckaj 3 ljutike i češnjak pa sotiraj polovicu te količine u tavi na žlici suncokretovog ulja, oko 2 minute. Dodaj nasjeckane orahe, kvinoju pa ulij 200 ml povrtnog temeljca. Kuhaj poklopljeno oko 15 minuta, povremeno miješajući. Ostavi da se ohladi pa ocijedi eventualni višak tekućine.
Skuhanoj kvinoji dodaj fino naribani sir Parmigiano Reggiano, pomiješaj pa začini solju, paprom čili uljem.
Na radnu plohu položi 2 lista zelja tako da se preklapaju, dodaj nadjev, preklopi stranice zelja prema unutra, zarolaj i kraj učvrsti čačkalicama. Zagrij pećnicu na 180 °C (ventilator). Peci rolice zelja oko 25 minuta.
Očisti gljive i nareži ih na komade veličine zalogaja. Nasjeckaj preostalu ljutiku na polumjesece. U tavi otopi preostali maslac, dodaj senf, pospi s brašnom pa deglaziraj tavu bijelim vinom. Ulij preostali povrtni temeljac, dobro promiješaj i kuhaj oko 4 minute. Dodaj vrhnje za kuhanje, zakuhaj pa začini solju i paprom.
Rolice od zelja posluži s umakom od gljiva. Po želji pospi svježim začinskim biljem i sjeckanim orasima.
HALTA
OD KISELOG ZELJA
I MLJEVENOG MESA
(za 4 porcije)
300 g mljevenog mesa · 1 žlica biljnog ulja · 1 luk · 1 žlica koncentrata rajčice
400 g kiselog zelja · 1 l temeljca · sol, svježe mljeveni papar · mljeveni kim 1 baguette · 50 g maslaca ili margarina · 80 g ribanog sira 100 ml kiselog vrhnja ili milerama
PRIPREMA
Na ulju kratko poprži mljeveno meso pa mu dodaj usitnjeni luk i koncentrat rajčice. Promiješaj i pirjaj dok meso ne promijeni boju.
Kiselo zelje ocijedi pa isperi ako je preslano. Dodaj ga mljevenom mesu i sve prelij temeljcem. Pusti da zavrije pa poklopi i kuhaj oko 30 minuta. Kušaj varivo pa po ukusu dodaj sol, papar i malo mljevenog kima.
Baguette nareži na kriške, premaži maslacem ili margarinom i pospi ribanim sirom po želji pa peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 5-10 minuta, dok ne postanu hrskavi.
Varivo posluži s dodatkom kiselog vrhnja ili milerama, a uz njega savršeno pašu kriške hrskavog kruha sa sirom.
GULAŠ
OD SVINJETINE
S GLAZIRANOM LJUTIKOM
(za 4 porcije)
500 g svinjske vratine · 5 žlica maslinovog ulja · 2 mrkve · 1 luk
2 režnja češnjaka · 2 žlice koncentrata rajčice · 300 g svježe rajčice
1 l mesnog temeljca · 1 lovorov list · začini (klinčići, origano, ružmarin) 600 g krumpira · 100 ml mlijeka · sol, svježe mljeveni papar nasjeckane masline · 250 g ljutike · 2 žlice meda · 2 žlice aceta balsamica
PRIPREMA
Za pripremu ovog gulaša koristi lonac s poklopcem koji može ići u pećnicu. U loncu zagrij 3 žlice maslinovog ulja, zagrij pa prži svinjetinu narezanu na kockice. Mrkvu operi oguli, očisti luk i češnjak.
Luk i mrkvu nareži na kockice, a češnjak zgnječi. Dodaj sve mesu i prži pa umiješaj koncentrat rajčice. Ulij temeljac, svježe rajčice narezane na kockice, lovorov list, klinčiće, origano i ružmarin pa kuhaj poklopljeno u zagrijanog pećnici na 180 °C oko 2 sata.
Oguli i operi krumpir, nareži na velike komade i kuhaj u slanoj vodi oko 20 minuta. Ocijedi krumpir, grubo ga zgnječi s mlijekom i preostalim uljem, začini solju i paprom i ukrasi maslinama.
Ljutiku očisti i zagrij s medom i acetom balsamicom u tavi, glaziraj i začini solju. Iz kuhanog gulaša izvadi lovorov list i klinčiće. Posluži gulaš s pire krumpirom i glaziranom ljutikom.
IDEJA: Osim pire krumpira, uz ovaj gulaš možeš poslužiti i knedle od kruha.
NIMROD
Meso divlje svinje za gulaš
S PROKULICAMA
I PIREOM OD BUNDEVE
SASTOJCI
(za 4 porcije)
800 g goveđeg filea · 500 g Hokkaido bundeve · 2 ljutike · 1 režanj češnjaka · sol
2 žlice suncokretovog ulja · 2 žlice senfa · 400 ml goveđeg temeljca 50 ml aceta balsamica · nekoliko grančica svježeg ružmarina i timijana 1 žlica škrobnog brašna · 200 g brašnastog krumpira · 3 žlice maslaca
80 g K-Favourites Grana Padano DOP · svježe mljeveni muškatni oraščić · prokulice 1 žlica K-Favourites hladno prešanog ulja oraha
PRIPREMA
Posuši goveđi file papirnatim ručnicima pa ga ostavi pokrivenog na sobnoj temperaturi najmanje pola sata prije pečenja. Zagrij pećnicu na 120 °C (ventilator) ili 140 °C (grijači).
Operi bundevu, prepolovi je, ukloni koštice pa je nareži na centimetar debele kriške. S pomoću modlica za kekse izreži zvjezdice od bundeve (promjera oko 4 cm). Oguli ljutiku i češnjak pa ih sitno nasjeckaj.
Posoli file pa ga prži sa svih strana u tavi na dobro zagrijanom, oko 2 minute sa svake strane. Premaži file senfom pa ga peci u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 minuta, odnosno dok ne bude pečeno po tvom ukusu.
Deglaziraj tavu u kojoj se peklo meso. Ulij temeljac i balzamični ocat, dodaj začinsko bilje i kuhaj dok se umak ne reducira na trećinu. Ukloni začinsko bilje zgusni umak s pomoću škrobnog brašna.
Oguli krumpir pa da nareži na kockice. Sotiraj ga 2 do 3 minute na 2 žice maslaca otopljenog u tavi, s pola količine ljutike, češnjaka i ostataka bundeve. Posoli pa ulij 200 ml vode, poklopi i kuhaj oko 25 minuta. Ocijedi vodu pa napravi pire. U pire naribaj Grana Padano, dobro promiješaj pa začini solju, paprom i muškatnim oraščićem. Drži na toplom.
Na žlici maslaca prepeci zvjezdice od bundeve, oko 10 minuta. Posoli pa drži na toplom.
Operi i očisti prokulice pa ih sotiraj u tavi s preostalom ljutikom, češnjakom i maslacem, oko 2 do 3 minute pa začini solju i uljem oraha.
Izvadi pečenje iz pećnice pa ga ostavi pokrivenog da odmori 10-ak minuta. Začini ga sa svježe mljevenim paprom i nareži na kriške.
Posluži s umakom od balzamičnog octa, pireom od bundeve, prokulicama i zvjezdicama od bundeve.
PIKANTNA SVINJSKA REBRA
S UMAKOM OD SENFA
SASTOJCI
(za 4 porcije)
2 kg svinjskih rebara · 4 žlice javorovog sirupa · 2 žlice biljnog ulja
2 žličice čili umaka · 2 žlice soja umaka · 2 žlice soka limete ½ žličice soli · ½ žličice papra · 300 ml kiselog vrhnja
1 žlica senfa estragon · 1 žlica senfa sa zrncima gorušice · 1 baguette 1 režnja češnjaka · 2 žlice maslinovog ulja
PRIPREMA
Operi svinjska rebra pa ih posuši papirnatim ručnikom. Pomiješaj javorov sirup, suncokretovo ulje, čili i soja umak, sok limete, sol i papar pa dobivenom mješavinom premaži rebra.
Zamotaj rebra u aluminijsku foliju i peci 2.5 do 3 sata u pećnici na 150 °C. Zadnjih 15-ak minuta ukloni foliju, prebaci program pećnice na grill pa kratko zapeci rebra.
Pripremi umak tako da pomiješaš kiselo vrhnje s obje vrste senfa. Začini solju i paprom.
Nareži baguette na kriške. Oguli češnjak pa ga prereži po dužini i njime premaži kriške kruha te ih pokapaj maslinovim uljem. Tostiraj kruh na suhoj tavi.
Pečena rebra posluži s tostiranim kriškama kruha i umakom od senfa.
rebra mesnata
S VEGANSKOM PLJESKAVICOM
(za 2 burgera)
2 K-take it veggie pljeskavice · 2 kriške veganskog sira · 1 rajčica listovi salate · 2 kisela krastavca · 2 peciva za hamburger
2 žličice senfa · 2 žlice kečapa · 2 žlice K-Classic prženog luka
2 žlice suncokretovog ulja · sol, svježe mljeveni papar
PRIPREMA
Operi rajčice i salatu pa ih posuši. Rajčicu nareži na kolutove, a salatu na komade. Ocijedi kisele krastavce pa ih prereži po dužini.
U tavi zagrij suncokretovo ulje pa ispeci veganske pljeskavice prateći upute na pakiranju proizvoda. Po želji začini solju paprom.
Prepolovi peciva pa ih tostiraj na tavu prerezanu stranu dok ne postane hrskava.
Obje polovice peciva premaži senfom. Na donje pecivo dodaj kečap pa preko njega posloži salatu, pljeskavicu, sir, kolutove rajčice, krastavce i žlicu prženog luka. Poklopi drugom polovicom peciva.
Hamburgere posluži s prženim krumpirićima i umakom po želji.
ZA ZDRAVICU
ČOKOLADNI KEKSIĆI S PRALINAMA
(za 32 keksića)
2 kutije K-Favourites mini pralina (32 komada) · 250 g glatkog brašna
50 g kakaa u prahu · prstohvat soli · 1 žličica praška za pecivo
200 g omekšalog maslaca · 150 g šećera u prahu 1 vrećica bourbon vanilin šećera (8 g) · 1 jaje (M veličina)
PRIPREMA
Izvadi praline iz kutije i stavi ih u zamrzivač.
Pomiješaj brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo. Pjenasto umuti maslac sa šećerom u prahu, bourbon vanilin šećerom i jajetom pa sjedini sa suhim sastojcima dok ne dobiješ glatko tijesto. Omotaj tijesto u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač na 30 minuta.
Zagrij pećnicu na 160 °C (ventilator) ili 180 °C (grijači). Izvadi tijesto iz zamrzivača pa ga stavi na pobrašnjenu radnu plohu i podijeli na 32 dijela. Oblikuj kuglice pa ih stavi na pleh obložen papirom za pečenje (trebat će ti 2 komada) i peci 10 do 12 minuta.
U svaki keksić, dok je još topao, utisni po jednu smrznutu pralinu. Ostavi da se keksići ohlade.
Rogač mljeveni
200 g (=1 kg 4,- €) 0.80€ samo -20%
IDEJA: Umjesto kakaa ili čokolade u prahu, u keksiće možeš staviti rogač pritom smanjiti udio šećera.
KAKO NAPRAVITI MEDENJAKE
ZA BOŽIĆNO DRVCE
(za 32 komada)
150 g maslaca ili margarina · 250 g meda · 150 g šećera · 600 g brašna 4 žličice praška za pecivo · 3 žlice začina za medenjake · prstohvat soli · 3 jaja 1 žlica ribane korice naranče · 1 žlica mlijeka · 100 g čokoladne glazure · 250 g šećera u prahu 3 žlice soka limuna · prehrambene boje · proizvodi za ukrašavanje
PRIPREMA
U lončiću otopi maslac ili margarin pa dodaj med i šećer. Miješaj dok se šećer ne otopi pa ostavi da se ohladi. Prebaci u zdjelu pa dodaj brašno, prašak za pecivo, mješavinu začina za medenjake, sol i 2 jaja te sok i koricu naranče. Zamijesi glatko tijesto, zamotaj ga u prozirnu foliju i ostavi da se ohladi najmanje 2 sata.
Zagrij pećnicu na 160 °C (ventilator) ili 180 °C (grijači).
Pobrašni radnu plohu pa razvaljaj ohlađeno tijesto na 1 centimetar debljine. Modlama izreži različite oblike pa im probuši rupu na vrhu. Posloži medenjake na pleh obložen papirom za pečenje.
Razdvoji preostalo jaje. Žumanjak zamuti s mlijekom pa njime premaži svaki medenjak. Peci ih oko 15 minuta ohladi. Za ukrašavanje, otopi čokoladnu glazuru pa njome premaži svaki drugi medenjak.
Utuci preostali bjelanjak, šećer u prahu i limunov sok. Po želji umiješaj prehrambenu boju pa pomoću dresir vrećice ukrasi medenjake. Pri ukrašavanju možeš koristiti razne perlice, kristaliće, posip i mrvice.
Kroz rupu na vrhu svakog medenjaka provuci tanku špagu pomoću kojih ćeš ih objesiti na drvce.
(za 40 komada)
4 jaja · 350 g šećera · 450 g meda · 80 g ušećerene korice naranče i limuna
100 g mljevenih badema i lješnjaka · 1 pakiranje začina za medenjake prstohvat soli · 1 kg glatkog brašna · 10 g praška za pecivo
PRIPREMA
Pjenasto umuti jaja sa šećerom. Lagano zagrij med i dodaj ga jajima. Postupno dodavaj sitno sjeckanu ušećerenu koricu limuna i naranče, mljevene bademe i lješnjake pa sve sastoke umiješaj špatulom.
Dodaj brašno, prašak za pecivo i mješavinu začina za medenjake. Zamijesi glatko tijesto pa ga ostavi da odmara 2 sata (ili preko noći).
Razvaljaj tijesto na debljinu od 4 milimentra i s pomoću modlica izreži željene oblike. Posloži ih na pleh obložen papirom za pečenje i peci 20 do 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C.
Po želji, ukrasi medenjake čokoladnom ili bijelom glazurom.
2.65€
BOŽIĆNO
IZRAĐENO OD HELJDINIH KEKSIĆA
(za 1 komad)
½ žličice naribane korice naranče · 170 g prosijanog šećera u prahu
100 g hladnog maslaca · 1 žumanjak · 1 žlica mlijeka · 200 g heljdinog brašna
250 g marcipan paste · zelena prehrambena boja · 1 žlica limunovog soka 1 vrećica srebrnih perlica · ¼ žlice srebrnog glittera
PRIPREMA
Pomiješaj naribanu koricu naranče, 90 g prosijanog šećera u prahu, hladni maslac narezan na kockice, žumanjak, mlijeko heljdino brašno pa zamijesi glatko tijesto. Omotaj ga prozirnom folijom pa stavi u hladnjak na sat vremena.
Zagrij pećnicu na 180 °C (grijači) ili 160 °C (ventilator). Stavi tijesto između 2 papira za pečenje pa ga razvaljaj na debljinu od 3 milimetra. Zvijezde možeš rezati prostoručno ili unaprijed pripremiti šablone na papiru. Potrebno je izrezati 10 različitih veličina zvijezda te 2 najmanje zvjezdice.
Posloži zvijezde na pleh obložen papirom za pečenje i peci 10 do 12 minuta. Ostavi da se zvijezde ohlade najmanje 30 minuta prije ukrašavanja.
Oboji marcipan pastu zelenom prehrambenom bojom. Razvaljaj je na debljinu od 3 milimetra pa izreži iste veličine zvijezda kao za heljdine keksiće.
Pomiješaj 50 g šećera u prahu s limunovim sokom. Na svaku keksić zvijezdu položi pripadajuću veličinu zvijezde od marcipana. Prilikom slaganja, zvijezde lagano zakreni kako bi formirale božićno drvce. Kekse međusobno spoji „icingom“.
Ukrasi drvce srebrnim perlicama koje isto možeš zalijepiti „icingom“. Pospi drvce srebrnim glitterom i po želji, šećerom u prahu.
2.99€
CHRISTMAS STOLLEN: KAKO NAPRAVITI
TRADICIONALNI BOŽIĆNI KRUH
(za 20 kriški)
500 g brašna · 42 g svježeg kvasca · 250 ml mlijeka · 125 g maslaca prstohvat soli · naribana korica limuna · 1 žlica ruma · 150 g badema
100 g ušećerene korice limuna · 100 g grožđica · 150 g maslaca (za premazivanje) 150 g šećera u prahu (za posipanje)
PRIPREMA
Prosij brašno u zdjelu u pa u sredini napravi udubinu u koju namrvi svježi kvasac. Zagrij mlijeko tako da je mlako pa u udubinu ulij pola količine mlijeka i žličicu šećera pa pomiješaj kako bi se kvasac aktivirao. Pokrij zdjelu i ostavi na toplom oko 15 minuta.
Otopi maslac u preostalom mlijeku pa ga postupno dodaj u aktivirani kvasac. Dodaj šećer, sol, naribanu koricu limuna i rum pa zamijesi glatko tijesto. Na kraju u tijesto umijesi bademe, ušećerenu koricu limuna i grožđice. Pokrij tijesto i ostavi ga na toplom da se diže oko 30 minuta.
Zagrij pećnicu na 180 °C (grijači) ili 160 °C (ventilator). Pobrašni radnu plohu pa razvaljaj tijesto u ovalni oblik pa ga preklopi na pola kako da dobiješ karakterističan oblik kruha. Kako tijesto ne bi izgubilo oblik, dodaj valjak zamotane aluminijske folije sa svake strane kruha. Peci oko sat vremena.
Otopi maslac i njime premaži kruh dok je topao. Ostavi da se ohladi pa da pospi šećerom u prahu.
MRAMORNI KUGLOF S KAVOM
g omekšalog maslaca
kapi arome ruma
mlijeka
PRIPREMA
Pjenasto umuti maslac sa šećerom, vanilin šećerom, soli i aromom ruma. U smjesu dodaj jedno po jedno jaje. Umiješaj brašno prašak za pecivo te mlijeko.
Kalup za kuglof premaži masnoćom (maslacem ili uljem), napuni ga s 2/3 smjese. Ostalu smjesu pomiješaj s instant kavom pa ulij u kalup preko svijetle smjese. Vilicom oblikuj spirale karakteristične za mramorni uzorak.
Peci kuglof u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 70 minuta.
Pečeni kuglof ostavi da se ohladi pa ga izvadi iz kalupa i pospi šećerom u prahu.
CAKE
KOLAČIĆI OD MEDENJAKA NA ŠTAPIĆU
SASTOJCI (za 15 komada)
200 g medenjaka sa čokoladnom glazurom · 100 g krem sira 1 vanilin šećer · 100 g čokolade za kuhanje
PRIPREMA
Grubo usitni medenjake i krem sir u blenderu ili multipraktiku pa dodaj vanilin šećer. Rukama oblikuj 15 kuglica težine po 20 grama svaka. Kuglice nabodi na štapiće pa stavi u zamrzivač na 15 minuta.
U međuvremenu otopi čokoladu za kuhanje pa umoči svaki cake pop u čokoladu, dobro ocijedi i zabodi u komad stiropora ili posloži u čašu da se osuše, odnosno da se čokolada stvrdne. Ukrasi po želji.
IDEJA: Umjesto medenjaka, za izradu cake popsa možeš koristiti gotove kore ili ostatke biskvita.
PANNA COTTA
SASTOJCI
VIŠANJA
(za 6 porcija)
400 ml vrhnja za šlag · 90 g sirovog šećera od šećerne trske · 1 žličica arome vanilije 3 žlice K-Favourites Barista Espresso kave u zrnu · 3 listića želatine · 100 g krem sira 50 g hladnog maslaca · 50 g badema · ½ žličice mljevenog zvjezdastog anisa ½ žličice mljevenog cimeta · ½ žličice mljevenog cimeta · 75 g glatkog brašna 150 g K-Favourites voćnog namaza od višanja · 150 g smrznutih višanja
PRIPREMA
U lončiću pomiješaj vrhnje za šlag, šećer, aromu vanilije i zrna kave. Pusti da zavrije pa kuhaj kremu 15-ak minuta, povremeno miješajući. Natopi listiće želatine u hladnoj vodi. Makni kremu s vatre pa je procijedi kroz fino cjedilo. Ocijedi listiće želatine pa ih otopi u toploj kremi. Pričekaj da se malo ohladi pa umiješaj krem sir dok krema ne postane glatka.
Isperi kalupe za puding hladnom vodom, ocijedi pa ulij kremu za panna cottu. Hladi najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Zagrij pećnicu na 180 °C (ventilator) ili 200 °C (grijači). Obliži pekač papirom za pečenje.
Nareži hladni maslac na kocke, grubo nasjeckaj bademe pa zamijesi tijesto za drobljenac s ostatkom šećera, začinima i brašnom. Rasporedi drobljenac po plehu peci 8 do 10 minuta pa ga ohladi. U lončiću zagrij voćni namaz i smrznute višnje pa ostavi da se malo ohladi.
Izvadi panna cottu iz kalupa tako da ga preokreneš na tanjur pa posluži s višnjama i drobljencem te, po želji, sa sladoledom.
S OKUSOM MEDENJAKA I ZVJEZDICE S CIMETOM
SASTOJCI
(za 6 porcija)
35 g škrobnog brašna · 1 žličica kakaa u prahu · 1 žličica začina za medenjake
400 ml K-take it veggie zobenog napitka · 60 g sirovog šećera šećerne trske · 50 g kokosovog ulja
200 ml K-take it veggie vrhnja za šlag · 50 g datulja bez koštica · 20 g maslaca od badema 1 žličica cimeta u prahu · 1⁄2 žličice korice naranče · 90 g mljevenih lješnjaka · 30 g šećera u prahu
PRIPREMA
Pripremi kremu tako da pomiješaš škrobno brašno s kakaom u prahu, začinom za medenjake i 3 žlice zobenog napitka dok ne dobiješ glatku kremu.
U manji lonac stavi sirovi šećer od šećerne trske s 2 žlice vode pa kuhaj dok ne dobiješ svjetlosmeđi karamel. Ulij s ostatkom zobenog napitka pa miješaj dok se karamel ne otopi. Potom ulij kremu iz prethodnog koraka i kuhaj 1-2 minute uz neprestano miješanje. Dobivenu kremu ulij u zdjelu. U mlaku kremu dodaj kokosovo ulje miješaj dok se ne otopi. Ohladi kremu.
Miksaj vrhnje za šlag pa ga umiješaj špatulom u kremu koju potom ulij u 6 posudica ili čaša i ostavi da se hladi najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
Napravi zvjezdice od cimeta tako da nasjeckaš datulje i pomiješaš s maslacem od badema, cimetom, koricom naranče i lješnjacima. Smjesu stavi u zamrzivač na 15 minuta pa je razvaljaj između 2 papira za pečenje na debljinu od 1.5 centimetra. Izreži zvjezdice s pomoću modli za kekse. Pomiješaj 1⁄2 žličice vode sa šećerom u prahu. Premaži svaku zvjezdicu ovom mješavinom pa pusti da se osuši.
Kremu s okusom medenjaka ukrasi grančicama ribiza i zvjezdicama od cimeta.
OD SLADOLEDA S KARAMELOM
I PEKAN ORASIMA
(za 4 čaše)
200 ml vrhnja za šlag · 8 g vanilin šećera · 3 žlice pekan oraha
50 g K-Favourites tamne čokolade sa 70% kakaa i karamelom
500 ml K-Favourites sladoleda s pekan orasima i karamelom 400 ml mlijeka
PRIPREMA
Istuci vrhnje za šlag s vanilin šećerom dok ne dobiješ čvrsti šlag pa njime napuni slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Stavi hladiti.
Grubo nasjeckaj čokoladu pekan orase.
Karamel umak iz sladoleda prelij po unutrašnjim rubovima četiri čaše.
U blenderu ili multipraktiku (a može i štapnim mikserom) sjedini sladoled i mlijeko. Milkshake ulij u čaše, ukrasi šlagom i pospi sjeckanom čokoladom i pekan orasima.
3.39€
IDEJA: Za dodatan božićni ugođaj, u svoj milkshake dodaj žličicu mljevenog cimeta.
