Kamado Enciklopedija

ENCIKLOPEDIJA

Jurgita Voidatė Irena Kviatkovskaja

KAMADO

TURINYS KODĖL MES?..................................................................................... 7

KARŠTAI RŪKYTA MĖSA .............................................................44 Mėsingi šonkauliai ...................................................................... 45

VISKAS APIE KAMADO .................................................................8

Grill tipo šonkauliai ..................................................................... 46

Temperatūros valdymas ............................................................10

Višta „Po karštų atostogų“........................................................ 50

Pirmas kartas .................................................................................11

Karka „Dietos pertraukėlė“....................................................... 53

Sklendės .......................................................................................... 12 Valymas ir priežiūra .................................................................... 13

ŠALTAS RŪKYMAS .......................................................................57

Pelenų valymas ............................................................................14

ŠALTO RŪKYMO LAŠIŠA ............................................................. 60

Termometro kalibravimas .........................................................14 Būtini priedai ................................................................................. 15

TIESIOGINIS KEPIMAS IR DVIEJŲ ZONŲ SISTEMA ............67 VIŠTIENOS ŠAŠLYKAS .................................................................. 71

NETIESIOGINIS KEPIMAS .......................................................... 19

GERO KEPSNIO A B C ...................................................................72

BLAUZDELĖS IŠ KOSMOSO (TOKIO SKANUMO) .................. 23

Brandintos jautienos kepsnys su čimičiurio padažu ....... 74

KALMARAI IŠ TAILANDO ............................................................ 25

APELSININĖS KREVETĖS SU BBQ PADAŽU ............................76

VĖDARAI ......................................................................................... 26

ĖRIENOS NUGARINĖ SU ŠONKAULIAIS

SPRANDINĖ IŠ HAVAJŲ ............................................................... 28

IR KONJAKO DŪMELIU ................................................................ 78 BURGERIAI „KOMANDINIS DARBAS“.......................................80

KARŠTAS RŪKYMAS .................................................................. 33

VARŠKIES SŪRIS SU LEDAS IR KEPTU ANANASU ................ 83

KARŠTAI RŪKYTA ŽUVIS ............................................................. 38

4

Sausas marinavimas .................................................................. 39

KETAUS PUODAI, KEPTUVĖS IR KEPTUVĖLĖS................... 85

Šlapias marinavimas .................................................................40

TRAŠKŪS BLYNAI IŠ KĖDAINIŲ KETAUS KEPTUVĖLĖSE .... 89

Karštai rūkyta „Išdykusi lašiša“............................................... 42

AŠTUONKOJIS ................................................................................. 91

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

ANTIES KRŪTINĖLĖ IR KRIAUŠĖ SU CINKELIU ..................... 92 „OSSO BUCO“ JAUTIENOS KULNINĖ ........................................ 94 PAGERINTAS PRANCŪZIŠKAS MIDIJŲ VILIOTINIS ............... 96 „PAELLA MIXTA“............................................................................ 98 JAUTIENOS KUKULIAI „VAIKŲ DŽIAUGSMAS“..................... 100 TROŠKINTI VIŠTIENOS / TRIUŠIENOS KUMPELIAI ........... 103 OLANDIŠKI BLYNAI (DUTCH BABY) ........................................105 DVIEJŲ AKMENŲ „KROSNIES“ SISTEMA ............................107 KARAMELINIS RIEŠUTŲ IR OBUOLIŲ PYRAGAS .................. 110 DRĖGNAS ŠOKOLADINIS KEKSAS ........................................... 112 ŠILKINIAI CINAMONO DEBESĖLIAI ......................................... 114 SAUSAINIAI IŠ ITALIJOS ............................................................. 116 KIBINAI ........................................................................................... 118 PICA ................................................................................................ 121 „PIZZA NAPOLETANA“............................................................... 124 Padėka ..........................................................................................126

w w w. k a m a d o c l ub . lt

5

4. Per kelias minutes termometro rodyklė pradės judėti link 100 ºC, ties šia temperatūra pradėkite mažinti oro srautą priverdami sklendes iki pusės buvusio tarpo. Rodyklė vis dar juda viršun? Sumažinkite dar perpus, kol apatinė sklendė liks atverta per 2 pirštus, o viršutinė apie 30 %*. (* Dydžiai yra orientaciniai, nes temperatūros kontrolė labai priklauso nuo gamintojo pasirinktų techninių sklendžių dizaino sprendimų, anglies rūšies ir turimos kepimo sistemos. Visi patarimai surašyti remiantis „KamadoClub“ kepsninių charakteristika.)

SKLENDĖS Kuo plačiau atvertos, tuo aukštesnė temperatūra gali pakilti.

Ir atvirkščiai – kuo labiau užveriame, tuo žemesnę temperatūrą turime. Kol visai jas uždarius, anglys, negavusios deguonies, palaipsniui užgęsta.

5. Kai rodyklė sustoja ties 150 ºC, sklendžių nebejudinti.

Stabili temperatūra su tokia anglių užkrova (1/3 ugniadėžės) išsilaikys iki 8 valandų. Jeigu netyčia pamiršite, kad kūrenate – ryte dar galėsite išsikepti kiaušinienę.

Picai

Lėtam kepimui / karštam mėsos rūkymui 12

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

Kepsniams

Karštam žuvies rūkymui

VALYMAS IR PRIEŽIŪRA Išorės valymas – drėgna šluostė, neagresyvūs valikliai, skirti langams / riebalams šalinti. Valyti pagal poreikį, dažniausiai porą kartų per sezoną – po žydėjimo (užuojauta visiems šienligės kankinamiems – kepsninės žiedadulkių irgi nemėgsta) ir rudeniop, po intensyvaus darbo mėnesių. Nes juk graži kepsninė kepa skaniau, kaip ir švari mašina, kuri važiuoja smagiau.

Keramikos vidinės dalys nevalomos – nei vandeniu, nei juo labiau valikliais. Kelis kartus per metus (sezoną) rekomenduojama išdeginti kepsninę didelėje kaitroje. Liaudyje šis procesas dažnai vadinamas „pirolize“, bet žinau, kad fizikai tuoj pat pradeda bartis ir prieštarauti, todėl tai tik paprastas išdeginimas, kai aukštoje temperatūroje visi priskretę riebalai ir kitokie nešvarumai virsta pelenais. Rekomenduojama, kai pridegę riebalai jau akis bado, po kepimo, sklendžių neuždaryti, o dosniai atverti, taip leidžiant poniai kepsninei pasileisti plaukus ir „pagazuoti“ iki dugno. O jei tiksliau, apie valandą išlaikyti 350–450 ºC temperatūrą. Tuo pačiu galima palikti išdegti ir deflektorius, ketaus / nerūdijančio plieno groteles. Tik būkite atidūs – degant riebalams ir kitiems nešvarumams, kvapelis bus tikrai ne žydinčių pavasarinių pakalnučių, todėl įsitikinkite, kad dūmai netrukdys kaimynams ar jums patiems.

w w w. k a m a d o c l ub . lt

13

PELENŲ VALYMAS Jei viską darote taip pat, kaip visada – nepasikeitė nei anglis, nei uždegimo būdas, o temperatūra nekyla nors tu ką, pirmas signalas, kad laikas valyti pelenus. Kartais būna, kad atidarius apatinę sklendę jie patys byra ant kojų, tai čia jau ženklas, kad pelenus reikėjo valyti prieš mėnesį.

Valant kepsninę nerekomenduojama iš korpuso traukti ugniadėžės. Pakanka išimti anglių groteles ir viską iššluoti per apatinę sklendę. Idealiu atveju galite naudoti pelenų siurblį, jei tik tokį turite.

TERMOMETRO KALIBRAVIMAS Jei įtariate, kad išorinis kepsninės termometras „pjauna grybą“, pirma priemonė yra verdančio vandens terapija: išsukus jį iš kepsninės, zondą įkišti į verdantį vandenį – jei rodyklė stabiliai pakyla iki 100 ºC, viskas gerai; jei ne, reikia atsuktuvu pasukti varžtuką ir neveikiančio termometro rodyklę nukreipti taip, kad verdančiame vandenyje rodytų lygiai 100 ºC – nei daugiau, nei mažiau.

Dėmesio! Kepsninės ir skaitmeninio termometrų rodmenys beveik visada skirsis dėl skirtingos oro cirkuliacijos palei kepsninės kupolą (kur yra kepsninės termometras) ir grotelių lygyje (kur paprastai dedamas skaitmeninio termometro zondo laikiklis). Skirtumas skirtingu metu gali būti 20–40 ºC, ir tai yra visiškai normalu.

14

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

Dėmesio Nr. 2! Jei kepsninės termometras šiek tiek užrasojo – žinokite, čia yra ašaros, jog retai kepate. Užkurkite ją, iškepkite ką nors skanaus, nudžiovinkite damos ašaras. (Jei rasojimas trukdo matyti skaičius ir ašarojimas darosi nepakenčiamas, kreipkitės į pardavėją, tarkitės dėl keitimo.)

BŪTINI PRIEDAI Įsigyjant kamado kepsninę, dažniausiai užduodamas klausimas yra apie būtinus priedus. Taigi, trumpai apie saugumą, komfortą ir mažesnius galvos skausmus ten, kur jie nebūtini.

1.

STABILI TEMPERATŪROS KONTROLĖ. Gera anglis būtina sklandžiai ir maloniai pradžiai (arba kasdienai), apie kurią jau buvo visas skyrius, todėl susimildami, nusipirkę tobulą kepimo aparatą, nesugadinkite visko nekokybiška anglimi.

2. SAUGUMAS. Karščiui atsparios pirštinės – tikrai reikės pakelti įkaitusias groteles, paimti karštus deflektorius ar paprasčiausiai maišyti troškinį virš atviros kaitros. Šis pirkinys atsipirks jau per pirmą kepsninės užkūrimą. Rinkitės pirštines, atsparias kuo didesnei kaitrai, jos turi būti ilgos, kad nuo priverstinės depiliacijos saugotų didesnį rankų plotą.

3. TIKSLUMAS. Skaitmeninis maisto termometras. Labai gajus mitas, kad termometro prireikia, kai įgundama geriau naudotis visais kepsninės privalumais, bet iš tikrųjų šis prietaisas kaip tik ir yra geriausias padėjėjas nesuklysti, neperkepti ar netyčia nepatiekti ant stalo dar pusžalės vištos.

Teisingai įdūrus zondą, nereikia sekti laiko, statyti žadintuvų ir priminimų – termometras pats pypsi, kai maistas jau paruoštas. Skamba keistai? Gal, bet juk kaip patogu, kai viskas pagalvota ir nedideli priedai palengvina procesą.

4. PATOGUMAS. Žnyplės ir mentelė maisto vartymui. Taip, visada galima „išsisukti“ su dviem šakutėmis, bet norėdami dirbti patogiai visada atkreipkite dėmesį, ar įrankiai turi ilgas rankenas (kuo didesnė kepsninė, tuo ilgesnės rankenos).

w w w. k a m a d o c l ub . lt

15

BLAUZDELĖS IŠ KOSMOSO (TOKIO SKANUMO) PARUOŠIMAS: 20–30 min.

MARINAVIMAS: 1–24 val.

KEPIMAS: iki 1 val.

Jums reikės: • Blauzdelių • Vištienos prieskonių (pavyzdžiui, „AK Smith‘s Chicken“) • Šaltai rūkytos šoninės • Įvairių daržovių pagal skonį arba tai, ką rasite šaldytuve (kukurūzai, mažos bulvytės, pomidorai, svogūnai, paprikos) • Prieskonių daržovėms (pavyzdžiui, „AK Smith’s Vegetables“) • BBQ padažo • Alyvuogių aliejaus

Blauzdeles ištrinti alyvuogių aliejumi, vištienos prieskoniais, jei tokių neturite, užteks rūkytos saldžiosios paprikos, česnako, druskos ir pipirų. Marinuoti galima iki paros šaldytuve.

Jei tiek laiko nebeliko, rezultatas nenuvils ir kepant iškart.

Pusę blauzdelių apvynioti šaltai rūkyta šonine. (Šoninės mėgėjams – vyniokite visas, aišku, kad taip skaniau!) Sukabinti ant stovo.

Mėsai kepant išsiskirs sultys, kurios drėkins ir savo skoniu praturtins apačioje sudėtas daržoves.

GUDRYBĖ: jei ne kukurūzų sezonas (vasaros pabaiga, ruduo), visada pirkite jau apvirtus. Kitaip bus kieti ir neskanūs.

Kepti iki mėsos vidinės 74 ºC temperatūros.

Jūsų kepsninei reikės: • Blauzdelių stovo su lėkštute • Skaitmeninio maisto termometro

Prieš kepimo pabaigą blauzdeles patepti BBQ padažu, skiestu sultimis ar alumi.

Kepsninės paruošimas: Kepsninę paruošti su deflektoriais, įkaitinti iki 180 ºC w w w. k a m a d o c l ub . lt

23

KARŠTAI RŪKYTA ŽUVIS Vienu metu galima rūkyti daug skirtingų patiekalų. Drąsiai miksuoti žuvį, šonkaulius, sūrius, rūkyti keliais aukštais, absoliučiai skirtingus patiekalus. Svarbu naudoti teisingą silikoninį kilimėlį, kuris, reikalui esant, sulaikys, kad ant pirmame aukšte esančių patiekalų nevarvėtų sultinys iš viršaus.

Karštas žuvies rūkymas nesiskiria, ar norite pasiruošti ką tik sužvejotą karšį, ar kalmarą iš parduotuvės. Skiriasi tik marinavimo būdai.

38

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

SAUSAS MARINAVIMAS PARUOŠIMAS: 30 min.

MARINAVIMAS: 12 val.

RŪKYMAS: 1–1,5 val.

Jums reikės: • Mėgstamos žuvies (šiuo atveju tilapija, šamas, kalmaras, jūros ešerys, karšis) • Prieskonių „AK Smith’s Fish“ • Druskos • Šviežio česnako Jūsų kepsninei reikės: • Silikoninio kilimėlio • Skaitmeninio termometro • Alksnio / viskio / raudonojo vyno drožlių / pušies kankorėžių • Rūkymo dėžutės • Papildomų grotelių (pagal poreikį) • Riebalų surinkimo indo • Anglių krepšio Kepsninės paruošimas: deflektoriai, ant kryžmės riebalų surinkimo indas su druska, kuri sugers varvančius skysčius, grotelės viršuje. Įkaitinama iki 70–80 ºC.

Žuvies paruošimas: jei įmanoma, iš karpio, karšio ir panašių žuvų darykite išklotinę. Jei dar neteko, „Youtube“ rasite labai išsamių instrukcijų. Svarbu tik neskrosti žuvies per pilvą prieš kerpant stuburą.

Viską ištrinti „AK Smith’s Fish“ prieskoniais, druska, spaustu česnaku ir palikti marinuotis šaldytuve apie 12 val.

Kalmarą prieš rūkymą virti 3 min. su druska, pipirų žirneliais ir laurų lapais.

Kaip išlaikyti ypatingai žemą temperatūrą?

Neskubėkite stipriai įkurti anglių, uždekite tik labai mažą plotą ir iškart reguliuokite sklendėmis, neleiskite „įsibėgėti“. Arba naudokite anglių krepšį, kuris turi perskyrimo groteles, jomis ugniadėžė padalinama į dvi dalis. Anglis sudėjus tik į vieną pusę, su mažu kiekiu sumažėja tikimybė, kad „pagavus“ deguonies (pvz., atidarius dangtį pasigrožėti) užsidegs didelis plotas ir temperatūra staiga šoktels iki 100 ºC ar daugiau.

Dūmas Prieš rūkymą drožles bent 30 min. pamerkti į vandenį. Kepsninei pasiekus 70–80 ºC, drožles nukošti, sudėti į rūkymo dėžutę ir padėti tiesiai ant įkaitusių anglių.

Viską rūkyti apie 1–1,5 val. (priklausomai nuo žuvų masės / dydžio).

Labai gerai, jei turite termometrą su keliais zondais, galite juos sukišti į skirtingo dydžio žuvų storiausią filė vietą, kad galėtumėte sekti vidinę temperatūrą. Kai ji sieks 63 ºC – galite traukti, vėsinti ir mėgautis. w w w. k a m a d o c l ub . lt

39

VIŠTA „PO KARŠTŲ ATOSTOGŲ“ PARUOŠIMAS: 20 min.

MARINAVIMAS: 12–24 val.

RŪKYMAS: ~2 val.

Jei esate nors kartą ragavę parduotuvėje pirktos „rūkytos“ vištos ir jums bent lašeliu patiko, susikaupkite ir pasiruoškite totaliam gomurio orgazmui, kai išrūkysite patys. Tai bus tokia patirtis, kuri privers jūsų smegenis gaminti oksitociną (laimės ir meilės hormoną) neįtikėtinais kiekiais. Jūs pamilsite kepsninę ir savo fantastiškus kulinarinius sugebėjimus, iš naujo įsimylėsite žmoną (vyrą), vaikus ir visą pasaulį! Ok, grįžtam į realybę. Instrukcijos, kurios pakeis jūsų gyvenimą ir požiūrį į vištieną iš pagrindų.

Galima tai daryti su klasikiniu šlapiu marinatu, kuris jau buvo aptartas, bet pakartoju: • 1 l verdančio vandens • 50 g druskos • 25 g cukraus (30 g, jeigu ne dieta) • 2 laurų lapai • Įvairūs pipirai žirneliais • 2 skiltelės česnako Arba pasinaudoti klaipėdiečio, BBQ specialisto, maisto garbintojo ir nerealaus kepėjo Andriaus („AK Smith‘s“ prieskonių ir marinato mišinių „tėtis“) sumaišytu marinato paruoštuku, kuris taip subtiliai subalansuotas, taip grakščiai atskleidžia 50

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

kiekvieną skonio natą, kuri neužgožia, o tik tobulai paryškina mėsos skonį, kad net galvoje sproginėja fejerverkai. Ir viskas, ką reikės padaryti, tai tik užpilti mišinį verdančiu vandeniu.

Stebuklas, ne kitaip.

Vienintelis šio recepto „trūkumas“, kad nepasidaro staigiai, netikėtai užgriuvus svečiams. Reikia paros, kad prieskoniai gerai išbrinktų, atiduotų savo skonį ir pereitų visą mėsą kiaurai. Mėsą nardinti tik į visiškai atvėsusį marinatą.

Jums reikės: • Vištos ir (ar) jos dalių • „AK Smith‘s“ marinato paukštienai • Apelsinų sulčių (arba bet kokio kito mėgstamo gėrimo)

Virš deflektorių, ant kryžmės (puodų laikiklio), dėti riebalų surinkimo indą su druska arba pasinaudoti gudrybe su keptuve aukštesniais kraštais ir daržovėmis (žr. p. 45).

Jūsų kepsninei reikės: • Riebalų surinkimo indo • Akmens druskos į indą • Keraminio vištos stovo • Rūkymo dėžutės • Medienos rūkymui (alksnis, vaismedžiai, saldaus vyno statinės) • Blauzdelių stovo (jei bus blauzdelių ar sparniukų)

Kepsninės paruošimas: Kepsninę paruošti netiesioginiam kepimui, su deflektoriais, įkaitinti iki 110 ºC. Drožles užmerkti į vandenį. Ant anglių padėti rūkymo dėžutę su nukoštomis, drėgnomis drožlėmis.

Ant grotelių statyti keraminį vištos stovą, jį pripildyti apelsinų sulčių (tai gali būti ir obuolių sultys, ir tas pats marinatas, kuriame mirko višta, ar paprastas vanduo).

Gudrybės, kaip padaryti, kad odelė būtų traški – nebus, nes kai višta rūkyta, tai ir odelė minkšta. Jei norisi traškios traškutėlės išorėje ir minkštos minkštutėlės viduje – Rottiserie iešmas yra geriausias įrankis pasiekti traškiausiems rezultatams.

Būtinai pabandykite į vištos stovą pripilti suaugusiųjų gėrimų, kurių nevalia minėti – rezultatas maloniai ir pikantiškai nustebins sodrumu.

O jei norisi vaisiškesnio ir gyvesnio skonio, drąsiai naudokite „Genio“ nealkoholinį. Sakyčiau „Šeštas mėnuo“ čia būtų absoliutus favoritas.

w w w. k a m a d o c l ub . lt

51

ŠALTAS RŪKYMAS

TIESIOGINIS KEPIMAS IR DVIEJŲ ZONŲ SISTEMA

ĖRIENOS NUGARINĖ SU ŠONKAULIAIS IR KONJAKO DŪMELIU PARUOŠIMAS: 20 min.

MARINAVIMAS: 12–24 val.

KEPIMAS: ~1 val.

Ypatingai paprastas patiekalas, sukeliantis svečiams ypatingą susižavėjimą.

Jums reikės: • Ėrienos nugarinės su šonkauliais • „AK Smith‘s Lamb“ prieskonių • Alyvuogių aliejaus Surašyti nurodymus, kaip kepti, daug paprasčiau, nei atsakyti į klausimą, kur gauti tikrai geros, šviežios, jaunutės ir nekaltutės ėrienos. Jeigu Jūs tai žinote – būtinai pasidalinkite su grupiokais „Facebook“ bendruomenėje „KAMADO GRILL CLUB“. Ten geros mėsos kontaktai visada labai laukiami.

78

K A M A DO ENCIKLO PE D IJA

Jūsų kepsninei reikės: • Ketaus grotelių • Rūkymo dėžutės • Konjako statinių drožlių • Skaitmeninio termometro

Mėsą gausiai įtrinti prieskoniais ir alyvuogių aliejumi, palikti šaldytuve per naktį arba iki 24 val.

Alyvuogių aliejus padeda prieskoniams efektyviau įsigerti į mėsą, atskleidžia visas aromatingiausias natas.

Konjako drožles užmerkti į vandenį.

Tiesioginėje kaitroje ant ketaus grotelių apskrudinti mėsą iš visų pusių.

Drožles nukošti ir sudėti į rūkymo dėžutę. Priverti sklendes, kad kaitra sumažėtų iki 180 ºC. Perkeliant mėsą į netiesioginę kaitrą, ant anglių padėti rūkymo dėžutę su konjako statinių drožlėmis.

Kepti aprūkant iki 57 ºC vidinės mėsos temperatūros.

Po kepimo leiskite mėsai 10 min. pailsėti, atsipalaiduoti prieš didįjį žygį į išalkusius pilvus.

Kepsninės paruošimas: Kepsninė paruošta su dviejų zonų kepimo sistema – vienoje pusėje tiesioginė kaitra + ketaus grotelės, kitoje pusėje – deflektoriaus pusmėnulis ir bet kokios grotelės. Įkaitinti iki 250 ºC.

PATARIMAS: jei pasitaikytų valgytojų, kuriems alergija simpatiškam mėsos raudoniui viduryje, jų porcijos gabalėlius užmeskite ant ketaus grotelių ir paskrudinkite iš abiejų pusių po 1 min. Rezultatas bus dar ir maloniai traškus.

w w w. k a m a d o c l ub . lt

79

Labai džiaugiuosi, kad į maisto ruošimo mylėtojų glėbį yra patikima ši nuostabi knyga. Smagu, kad kamado yra ir mano kasdienybės, ir švenčių virtuvėje. Skonis, kvapas, galimybės neribotos ir kaskart stebinančios. Kviečiu visus skaitytojus naudotis knygos puslapiuose sugulusia pagalba ir naudingais patarimais, kaip naujai atrasti svečiams skirtą vaišingumą ir naujoje kamado kepsninėje išsaugoti tėvų, senelių ir prosenelių paveldą. Puoselėti lietuviškos virtuvės ir patiekalų grožį. O svarbiausia, kad gaminant su kamado lietuviškos ir pasaulio virtuvės patiekalus visada esi tikras – pavyks.

Kun. Ričardas Doveika

Maistas (greta asmeninio santykio, intrigos, sparčios įvykių sekos ir sekso) yra viena iš penkių klasikinių temų, kurios visada pritraukia skaitytoją. Tai – gamtos dėsnis. Ši knyga yra turiniu lipni, kaip barbekiu padažas: norisi ne tik skaityti, bet išbandyti, patirti, dar pagerinti, ragauti, dalintis su kitais. Žinau, kad kiekvienas receptas ir gamybos būdas išbandytas, patikrintas ir adaptuotas net man, nemokančiam gaminti rašytojui. Jei jau Užkalnis išmoko suvaldyti kepsninę, jums tai negalės nepavykti.

Kamado kepsninė yra didžiulis atradimas man. Mokausi ir gaminu joje trečius metus. Pirmieji blynai buvo prisvilę, bet su Jurgitos pagalba išmokau kepti šonkaulius, kepsnius, rūkyti žuvį, mėsą, be to, tikiu, jog viso savo potencialo dar neišnaudojau ir knygoje tikrai rasiu ko išmokti, kaip patobulinti savo patiekalus, kurių paragauti draugai jau tradiciškai renkasi pas mus. Esu įsitikinęs, kad jei Jurgita padėjo išmokti man, ši knyga tikrai gali nulemti ir Jūsų sėkmę gaminant su kamado.

Pasaulio kikbokso čempionas Sergej Maslobojev, #KuvaldaTeam

Būtina knyga kaip priedas prie kepsninės. Visi atsakymai ir pasidalinta ne vienerių metų patirtis sutaupys daug laiko, kurį galėsite išnaudoti puikiems receptams. Galiu išduoti paslaptį – kiekvienas knygos puslapis baigiasi gerai ir skaniai. Kelis jau net išbandžiau.

Aš labai mėgstu geras knygas ir skaniai pavalgyti. Šiuos du dalykus jūs dabar laikote savo rankose. Skanaus.

Aktorius Giedrius Savickas

Andrius Užkalnis

9 786099 629803