15
www.pyha-luosto.fi
Pasi (vas.), Keijo, Inkeri ja Kari Kaakkurivaaran lisäksi kaupan väkeen kuuluu perheen tytär Henna.
Maukasta kotiruokaa perheille ja chia-siemeniä superfoodin ystäville Paikka, jossa jokainen Pyhän matkailija käy vähintään kerran loman aikana – ellei jopa päivittäin –, löytyy Pyhän keskustasta metsän siimeksestä. Kun kaupunkien marketeissa työpäivän ryydyttämät asiakkaat keräävät kärryn täyteen nopeasti valmistuvaa arkiruokaa, on tunturikeskuksessa kaupassakäyntikin juhlaa. Pyhän liikekeskuksessa sijaitsevassa KMarket Pyhäntähdessä riittää hyväntuulisten ihmisten vilinää ympäri vuoden: – Ihmiset ovat lomalla aina hyväntuulisia ja kyllä se näkyy ruokakaupassakin, vahvistaa kauppias Inkeri Kaakkurivaara. Tänä vuonna KMarket Pyhäntähdessä on juhlavuosi, sillä kauppa täytti maaliskuussa 25 vuotta. Tapahtumaa juhlistettiin kakkukahveilla ja ostoskorttiarvonnoilla. Kauppiaitten Inkeri
ja Kari Kaakkurivaaran lisäksi Pyhäntähdessä työskentelevät pariskunnan kolme lasta, eli pojat Pasi ja Keijo sekä tytär Henna. Lisäksi kaupassa on sesogin aikana kuusi vierasta työntekijää. Inkeri ja Kari Kaakkurivaara pitivät kauppaa jo 80-luvulla, ensin Tapionniemessä ja myöhemmin Pelkosenniemellä. Jo Tapionniemen aikoina heitä kannustettiin perustamaan kauppa Pyhälle, joka kasvoi vuosi vuodelta. Tunturissa kiersi myymäläauto, mutta matkailijat kaipasivat ostospaikkaa, joka olisi määräaikojen sijaan auki aamusta iltaan. Vuonna 1991 Kemijärven Kehitys rakensi liikekeskuksen ensimmäisen vaiheen tunturin juurelle keskelle ei-mitään. Rakennukseen tulivat tilat myös kaupalle. – Kaupan ympärillä saattoi ensimmäisinä vuosina marjastaa, muistelee Inkeri nauraen. Kaupan perustaminen
tunturiin oli rohkea veto, vaikka pariskunnalla olikin jo uraa takana: – Eihän meillä ollut mitään tietoa kaupanpidosta tunturissa. Aluksi ajattelimme, että asiakkaat kysyvät pääasiassa leipää ja maitoa, mutta pian selvisi, että reperturaarin täytyy olla laaja, sillä ihmiset laittavat lomallakin paljon ruokaa itse. Perusasiat suomalaisten ruokapöydässä ovat pysyneet vuosikymmenten varrella samoina: mökeissä syödään hyvää suomalaista kotiruokaa lisukkeineen. Monia muoti-ilmiöitä on tullut kotiruoan rinnalle, jotkut jäädäkseen pysyvästi tai toiset käväistäkseen ennen unohdusta. Leipureille harmaita hiuksia aiheuttanut karppausbuumi esimerkiksi päättyi melko nopeasti, sillä kiihkein kausi kesti vain vuoden. Viime vuosina on kotiruoka-ainesten lisäksi helppojen ja nopeiden mikroruokien suosio kas-
vanut, samoin kuin tarjolla olevien vaihtoehtojen määrä. – Toisaalta matkailijoiden joukossa on myös superfoodista kiinnostuneita asiakkaita, jotka saattavat kysyä erikoisuuksia kuten chia-siemeniämacajauhetta, gojimarjoja tai kvinoaa, kertoo Pasi Kaakkurivaara. Tunturin ruokakaupassa näkyvät kaupunkien kauppoja enemmän eri sesonkien vaihtelut. Mutta eivät pelkästään niin, että myynti pykältäisi ylös ja alas, vaan koko asiakaskunta ja kysytyt tuotteet vaihtuvat: – Syksyllä tunturissa kulkee paljon pariskuntia,
”
alkutalvella eri maiden treeniryhmiä, keväällä perheitä ja kesällä autoilijoita ja esimerkiksi keskieurooppalaisia bussiryhmiä, jotka viipyvät vain yhden yön, kertoo Pasi. – Eri asiakasryhmillä on erilainen ostoskori ja se pitää ottaa huomioon, kun kauppaan tilataan tavaraa eri vuodenaikoina. – Matkailijamäärien suhteen jyrkin sesonkimaisuus on vuosien mittaan loiventunut, kertoo Inkeri. Neljännesvuosisadan aikana Pyhäntähden kaupan väki on tullut tutuksi monen asiakkaan kanssa: – Samat asiakkaat tulevat aina tiettyyn aikaan vuodesta, ja ellei heitä näy, alamme jo odotella!
25-vuotiaaassa K-Market Pyhäntähdessä tunnetaan matkailijoiden monet mieltymykset.