Mythbusters Lebensmittel-Mythen
Chia, Goji und Co: Superfoods oder Supermarketing? Seit einiger Zeit gibt es einen wahren Hype um exotisches Obst und Gemüse mit angeblich besonders vielen gesunden Substanzen, die uns vor zahlreichen Zivilisationskrankheiten schützen sollen. Kokosöl, Kurkuma, Chiasamen, GojiBeeren, Acai-Beeren, Granatapfel: Was hat es mit diesen „ultragesunden“ Lebensmitteln aus fernen Ländern auf sich? Welchen aktuellen Ernährungstrend können Sie getrost vergessen?
34 | KACHEN 4/2018 SONDERBEILAGE
Kokosöl: Superfood oder Modeerscheinung? Ob als Nahrungsmittel oder Beautyprodukt: Die Kokosnuss wird als das Superfood schlechthin, als Allroundtalent und Schlankmacher angepriesen. Kokoswasser, Kokosmilch, Kokosmehl oder Kokosöl – Kokosprodukte haben den Ruf, erfrischend und vor allem besonders gesund zu sein. Mit seinem süßlich-milden Geschmack verfeinert es Desserts und Kuchen und verleiht herzhaften Gerichten eine exotische Note. Als Plattenfett wird es zum Braten verwendet. Was ist dran am Mythos Kokosfett?