«Дип из печеных перцев» Ингредиенты :
Сладкий перец – 1 кг. Перец чили – 2 шт Грецкие орехи – 100 г Крекеры – 50 г Соус наршараб – 3 ст.л.
Соль, перец Сок лимона Кумин Орехи пинии
Способ приготовления:
Целые перцы разместить на противне, проложенном пекарской бумагой, и отправить на 50 минут в духовку, 200°С. Через 20 минут перевернуть на другой бок. Готовые перцы выложить в сито, установленное над миской, и аккуратно очистить. Сок оставить в миске. Переложить все перцы в миску, добавить грецкие орехи, крекеры, наршараб, лимонный сок, зиру, соль, оливковое масло и 1 ст.л. сока, оставшегося от сладких перцев. Измельчить блендером, чтобы получилось однородное пюре. Довести до нужной консистенции. Убрать в холодильник на час. Обжарить на сковороде без масла орешки пинии. Украсить ими охлажденный дип — и сразу подавать.
130