Secagem em Silos - Uma Nova Opção para o Café
secador para sementes com modificação do sistema de distribuição do ar de secagem. Esse sistema foi, no passado, utilizado por alguns cafeicultores para armazenagem do café sob aeração. Neste sistema, o ar é insuflado radialmente através da massa de grãos. As principais limitações dos métodos de secagem com ar natural (fluxo vertical ou radial) são o teor de umidade inicial do produto e as condições climáticas locais. Altos teores de umidade inicial do produto aumentariam a susceptibilidade à deterioração, enquanto condições atmosféricas desfavoráveis implicariam a utilização de ventiladores e aquecedores mais potentes, inviabilizando economicamente o método. Assim, será mostrado a seguir como pode ser feita a combinação de outros sistemas de secagem já conhecidos para contornar os problemas com a secagem natural de produtos úmidos, como o café.
Figura 4 - Silo secador, mostrando a distribuição radial do fluxo de ar. 3. Secagem Combinada em Silos Muito utilizada para milho e arroz, a secagem combinada vem demonstrando, em trabalhos realizados na UFV desde 1994 e, recentemente, em fazendas da Zona da Mata de Minas Gerais, grande sucesso na secagem de café com qualidade. A secagem combinada consiste no uso de secadores convencionais em alta temperatura na primeira fase da secagem (produto úmido) e secagem em silo na fase final ou complementar. 11