EXPERIMENTO COM NOVO MANEJO DO CAFÉ (SISTEMA SMSD) PROTOCOLO A SER SEGUIDO PELO COLABORADOR VOLUNTÁRIO Para experimentar o novo sistema de manejo do café cereja (Natural ou CD), agora denominado SMSD, o colaborador (a) deve avaliar a sua infraestrutura atual e, com critério, estudar as possibilidades de realizar o experimento de forma econômica. Se você gostar da experiência e desejar adotá-la no futuro, estaremos ao dispor do colaborador para auxiliá-lo na adaptação. O ideal seria projetar, em função de sua topografia, um novo “layout” ou construir uma nova infraestrutura para que a sequência operacional (colheita, pré-limpeza, recebimento, limpeza, preparo, secagem e armazenagem) não gerem problemas de estrangulamento ou gargalo e nem exija trabalho noturno na propriedade. Por favor, não se preocupe agora. Se achar interessante, faça um experimento maior para a safra 2020/2021 com 2.000 litros de frutos (quatro sacas beneficiadas). Tente aprender com essa experiência e esqueça os palpites de curiosos ou pessoas maldosos. Estamos estudamos esse assunto desde 2005 e estamos sempre aprendendo. Para o experimento atual, você vai necessitar de uma caixa d’água de 500 litros com registro (Figura 1). Pode-se, também, usar uma mangueira e fazer um sifão para drenar a água todos os dias. Se puder, coloque um pano ou uma espécie de tela, na entrada do registro ou do sifão, para não puxar frutos de café.
Caixa com registro
caixa com sifão
Figura 1 – Caixa de 500 litros para imersão do café em água por 120 horas com troca diária. Para que tudo ocorra dentro da normalidade, pedimos ao colaborador aplicar as boas práticas de pré-processamento como: colheita (colheita de frutos maduros e com o mínimo de verdes), limpeza e lavagem do café (separando os frutos boias). É a partir do café maduro e de alta densidade (ausência frutos boias) que o café deve entrar no sistema SMSD, que nada mais é que a manutenção dos frutos pesados ou de alta densidade, imersos em água por cinco a sete dias com troca diária da água (Não é necessário trocar a água no sábado e domingo). Se puder, utilize a água para fertirrigar (aplique 8 litros de água por m 2 em uma fileira de plantas próximas ao pequeno experimento). O uso final da água, em caso de adoção da técnica, já está adiantado e o modo e dosagem de aplicação já em preparo para divulgação.