Capítulo 6
Estudo da Secagem em Camada Espessa
temperaturas de secagem entre 50 e 80oC e teores de umidade inicial entre 60 e 70% b.u. Também utilizaram os resultados de três testes de secagem conduzidos por Lacerda Filho (1986). Eles concluíram que o modelo de Thompson et al. pode ser utilizado para a simulação da secagem de café em secador de leito fixo. BERBERT (1991) implementou um programa de computador baseado no modelo de Thompson et al. para simular a secagem de café em secador de leito fixo, com inversão no sentido do fluxo de ar. O autor apresenta uma listagem do programa desenvolvido utilizando Turbo Pascal versão 5.5. Foram realizados 18 testes experimentais, utilizando temperaturas de secagem a 50 e 70oC e teor de umidade inicial em torno de 25% b.u. Comparando os resultados simulados com os experimentais, o autor concluiu que o modelo de Thompson et al. pode ser utilizado na simulação de secagem de café em secador de leito fixo com inversão de fluxo de ar. MELONI e QUEIROZ (1991) implementaram um programa de computador baseado no modelo de Thompson et al. para simular a secagem de milho em secador de fluxos cruzados com reversão de fluxos de ar e reaproveitamento do ar de exaustão. Os autores apresentam um diagrama de blocos simplificado do programa implementado. Foram utilizados os dados experimentais da secagem de milho em secador de fluxos cruzados contínuos, obtidos por QUEIROZ et al. (1987) para verificação do processo de secagem com reversão e aproveitamento de ar. Para a simulação da secagem em baixas temperaturas, foram desenvolvidos modelos mais apropriados', como é o caso do modelo proposto por THOMPSON (1972) e do proposto por MOREY et al. (1976). Entretanto, SINICIO et al (1986) implementaram um programa para simulação da secagem de milho em baixas temperaturas, baseando-se no modelo de THOMPSON et al (1968). Esses autores determinaram uma equação de secagem de milho em camada delgada para baixas temperaturas e compararam os resultados simulados, usando o modelo de Thompson et al. com os resultados experimentais. Também compararam os mesmos resultados experimentais com os resultados simulados, utilizando modelos mais completos, como é o caso do modelo de Michigan e o modelo de Morey et al. Os autores concluíram que os três modelos apresentam a mesma margem de erro e podem ser utilizados para simulação da secagem de milho em baixa temperatura. Os autores creditam o bom desempenho do modelo de Thompson et al ao fato de utilizarem uma equação de secagem de milho em camada delgada, desenvolvida especificamente para baixas temperaturas. LOPES et al. (2005) implementaram o modelo de Hukill (1947) para simulação da secagem com baixas temperaturas considerando milho, trigo e soja. Os resultados obtidos foram comparados às simulações usando o modelo de Thompson (1968), também implementado pelos autores. Ambos os modelos se mostraram eficientes na simulação da secagem com baixas temperaturas, como mostram as Figuras 14 e 15. Nestas simulações, o teor de água inicial foi considerado igual a 21%b.u., a temperatura e a umidade relativa do ar ambiente foram iguais a 22ºC e 70%, a temperatura do ar de secagem foi 25ºC e a vazão do ar de secagem foi igual a 5 m3 min-1 t-1. As diferenças entre os tempos requeridos para a secagem durante estas simulações foram iguais a 18,0h, 1,0h e 13,0h para o milho, o trigo e a soja, respectivamente. 174
Secagem e Armazenagem de Produtos Agrícolas