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Con mis Viejos al Parque Cรณsimo Ana lu

En este fanzine encontrarás la experiencia denominada “Con mis viejos al parque” un proyecto de Comfamiliar Risaralda que pretendía reunir a jóvenes, niños y viejos al calor de la palabra para compartir historias e intercambiar saberes.

A lo largo de un año, los integrantes de la Maestría en Historia y de la Fundación Taller Creativo Materile viajaron por las diferentes bibliotecas de Risaralda generando dispositivos de encuentro de la mano de los bibliotecarios, quienes permitieran unir las diferentes personas de nuestro tejido social.

Esta experiencia maravillosa, en la que se demostró que las tradiciones culinarias, musicales y medicinales pueden ser los detonantes de una conversación y un afecto verdadero entre generaciones, no sería posible sin la constante labor de estos emisarios de la palabra escrita, las bibliotecarias y bibliotecarios que acercan a sus comunidades y las dinamizan en los centros culturales y bibliotecas del departamento. A ellos y a Comfamiliar en su conjunto, se debe este trabajo.

Esperamos que lo disfrutes, lo leas y lo escuches, pero, ante todo, esperamos que esta labor sea como el viento entre las alas de una mariposa inquieta que viaje entre generaciones y, ȱ ·ȱ ǰȱ ȱ ȱ¢ȱ ȱ ę ǯȱ

Quinchía Receta Chiqui Choque Se puede hacer de maíz amarillo o blanco. El maíz, previamente trillado, se pone en remojo durante tres o cuatro días. Todos los días se le cambia el agua para que no fermente mucho. Luego se saca y se muele para extraer la harina. Dicha harina se disuelve en agua y se pone a hervir hasta que tenga una textura no muy espesa. Después, esta preparación se envuelve en hojas de biao (Calathea lutea) y se lleva nuevamente a cocción en una olla con agua.

Mira el video de su receta en el siguiente código QR.

Plantas medicinales Caléndula Entre los usos medicinales de esta planta, ę ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ¢ȱ ȱ como saber a los niños y jóvenes, se estipuló que ella sirve para: limpiar el organismo, sanar heridas, crema para la cara, aceite para el cuerpo.

Mira el video con los usos de esta planta en el siguiente código QR.

Cerro Batero

Guática Torta de auyama

Previamente se cocina la auyama , después se hace un puré con ella y a ese puré se le echa harina de trigo, esencia de vainilla y azúcar. Se revuelve y se pone todo a cocinar a fuego lento.

Se sirve con leche.

Esta receta la preparó y la compartió para nosotros doña Otilia Ramírez.

Mira el video de su receta en el siguiente código QR.

Planta medicinal Ruda de Castilla La Ruda de Castilla es un gran remedio para los cólicos mestruales,también sirve para hacer los riegos en la casa para la buena suerte y para los baños que ayudan a curar la artritis.

Este conocimiento sobre la Ruda nos lo transmite doña Rubi Jaramillo.

Mira en el siguiente código QR el video de doña Rubi.

Historia de una canción en Guática Doña Amparo nos relata una hermosa historia. Su padre le transmitía el amor por la música cuando, siendo ella muy pequeña, se acurrucaba a sus pies y escuchaba el rasgar de su guitarra al ritmo de la canción Me he de Comer esa Tuna de Jorge Negrete. Ella recuerda esta melodía presentando como nombre el primer verso que dice: “Ya se cayó el arbolito donde dormía el pavo real”.

Esta y otras canciones recordadas por nuestros viejos durante las visitas, nos hacen ver que asumimos algunas melodías mexicanas como parte de nuestra tradición musical.

Mira el video de Amparo cantanto esta canción en el siguiente código QR.

Belén El Baño del Barro Receta de Leonardo Zuleta Esta fórmula sirve, según quien la relata, para mejorar la salud de las personas. Las instrucciones son: primero debe seleccionarse un sitio donde caliente el sol, en él se realiza una fosa de 100 centímetros de largo por 65 centimetros de ancho y 50 centímetros de profundidad. Después, debe llenarse de barro hasta alcanzar unos 10 centímetros antes del borde. Se le agrega “agua a calor de leche”. El agua y el barro se revuelven hasta que se obtiene la consistencia de una pomada. Posteriormente, la persona puede meterse dentro de la fosa y debe permanecer en ella 30 minutos si está haciendo mucho sol o 15 minutos si está haciendo frío.

Gardel y Dorancé Otra de las expresiones culturales encontradas en este maravilloso pueblo, es la musical. Dos hermosos viejos: Gardel y Dorancé, manifestaron su deseo de regalarnos algunas canciones que nos acompañaran en nuestro camino de regreso a casa.

Mira el video de estos cantantes escaneando el siguiente código:

El Fiambre del Arriero Historia de don Mario de Jesús Serna Mi papá, que era catudito, siempre empacaba chicharrón cocinado, panela, agua y arroz antes de irse a arriar las mulas. A él le tocaba muy duro. Era muy trabajador. A él le saqué lo trabajador, pero no lo corpulento, yo salí así por herencia de mi mamá: mas o menos como una Barbie. ¡Seguro! este es el cuerpo mío, diario, toda la vida.

Aunque la vida mía no era sino desyerbar, coger café, abonar. Eso lo hacía independientemente del clima, con aguaceros tremendos.

Aun así, no usábamos mulera, lo único que usábamos para coger el café y no mojarnos era una hoja de plátano partida en dos y puesta en la cabeza, cuñada con el sombrero. No necesitábamos nada más. Es que por esa época éramos alentados porque en la casa no faltaba la mazamorra con leche y con panela, los fríjoles con el lote de chicharrón o la orejita de marrano.

Mira el video de esta historia en el siguiente código QR.

Mistrató Carta de Manifestación

Cascada del Sutú

Cuando yo tenía 12 años, me llevaron la primera serenata. Yo vivía en la vereda La Linda. Quien me llevó la serenata era un amigo, me cantó cuatro canciones, una de ellas se llama Linda Pequeñita. A los ocho días, me mandó una Carta de Manifestación, yo me confundí mucho por la carta ya que pensé que al aceptarla debía casarme con él. Para mi tranquilidad, un hermano mío me explicó que eso no era así. Sin embargo, me dijo que le diera esperanzas para más adelante. Aún así, no me casé con él. Después de eso, tuve cuatro pretendientes más. Me casé con el último, con quien fui muy feliz en mi matrimonio.

Cola de Caballo Es una planta con una hoja muy delgada y redonda. Los viejos que nos visitaron en este proyecto la recomiendan para mantener sanos el hígado y los riñones. El chico que nos relata la experiencia agrega que el consumo de esta planta es “pa’ que viva sabroso”.

Mira el video con los usos de esta planta en el siguiente código QR:

Apía Historias de pueblo Cuando era niña, vi una barbacoa: cuatro personas vestidas de blanco con una persona en una camilla, la persona iba cubierta con una sábana blanca.

Este grupo extraño Ě ȱ ȱ ȱ ȱ todas las carreteras y luego desaparecía.

También se me apareció el diablo en un maizal. A medida que se acercaba iba creciendo, hasta que llegó a donde yo estaba y ya era enorme. Tenía en la mano un tenedor de tres chuzos.

Historia anonima.

Cerro Tatamá

Historia de dos Serenatas Apía Soy Elvia Vélez y en los tiempos de juventud, viviendo en la vereda La Media Campana, hoy Buenavista, recibí serenata de cuerdas de un novio llamado José. En ese tiempo, era común que se dedicaran serenatas con diferentes propósitos: de amor, de despecho, de madres…

Siguiendo con la historia entonces, un viernes en la noche, a eso de las once, doce o una de la mañana, llegó José acompañado de unos vecinos músicos de guitarra y tiple. Me dedicó las canciones: Linda Pequeñita, de Los Cuyos y A Unos Ojos…

Como era un novio ayudado a conseguir por mi papá, casi impuesto, a mí no me gustaba. Por eso, me conseguí otro novio de mi gusto. Un muchacho de la vereda.

José, al enterarse, de nuevo me llevó serenata, pero esta vez era de desprecio. ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱę ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ DZȱȃ ¢ ȱ maldita, no mereces ni el perdón”… Las canciones que interpretaron los músicos fueron: Infame y Rencor.

Cuál sería la sorpresa para la familia y para mí misma cuando, tiempo después, llegó de nuevo José a mi casa con otra serenata. Los temas cantados fueron: Mis Brazos te Esperan y Linda Pequeñita. Vinimos a darnos cuenta de que la serenata era para mi hermana porque, a través de un roto que había en la ǰȱ ȱ ȱ ȱ ǰȱ ȱ ȱ ȱ ·ȱ¢ȱ Ç DZȱȃ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ingrata, esta es para usted, Fabiolita”.

Comuna Cuba Dulce de auyama

Por: Grimanesa Ruiz Parra Este dulce lo aprendí a hacer en la casa con mi mamá. Viéndola hacerlo, dado que ella no nos dejaba arrimar a la estufa.

En un recipiente, se pone el agua con tres panelas y la canela, después se lava bien la auyama (pues se le debe dejar la cáscara) y se rebana en tajaditas, estas se incorporan al recipiente con el agua. Se pone a cocinar durante hora y media hasta que la auyama quede espesita y cale.

Mira el video de este dulce en el siguiente código QR:

Guayacanes La vida de antes Historia narrada por una joven asistente al taller. Mira el video de esta historia escaneando el siguiente código QR. Durante este taller me contaron que mis papás y mis abuelos, para ir al pueblo debían caminar durante horas, descalzos. Cuando llegaban al pueblo, debían lavarse los pies y ponerse los zapatos para poder entrar y disfrutar las calles de la zona urbana. De regreso a casa, el mercado era cargado por las bestias, pero ellos debían nuevamente hacer el recorrido a pie. Los recursos para la educación eran escasos, no tenían con qué colorear sus dibujos, utilizaban pedazos de barro o piedras blandas. Esta historia me conmueve mucho porque todo ha cambiado y nosotros los jóvenes tenemos más comodidades.

La Celia

Beatriz Helena Agudelo, Jairo Bohórques, nos comparten un fragmento de esta historia de la tradición poética colombiana llamado

El Pollo Chiras ( Víctor Eduardo Caro).

Esto dijo el pollo Chiras cuando lo iban a matar: dese breve mi señora, ponga el agua a calentar; Un tizón ponga en la estufa y no deje de soplar, que nos va cogiendo el día y el señor viene a almorzar.

Pero una cosa señora que le quiero suplicar: el pescuezo no me tuerza como lo hace Trinidad.

Mira el video con algunos refranes populares en el siguiente código QR.

La señora que era dama ȱ ę ȱ se quedó muy confundida al oír lo dicho atrás.

Compró frascos, ingredientes, una pluma y un compás.

Pereira

Biblioteca Centro

Viaducto César Gaviria Trujillo

El Romero Es una planta que sirve para los nervios. Se puede tomar en infusión. Si usted coge la planta y la machaca para revolverla con otra planta que es babosita, se lo puede aplicar en el cabello. Esta planta también sirve para el reumatismo y al ser quemada dentro de la casa, además de aromatizar, es un repelente natural contra los moscos.

Estos datos fueron amablemente ofrecidos por el señor Benhur. Míra el uso de esta planta en el siguiente código QR.

Balboa

Arequipe de Cidra

La cidra (sechium edule) se recolecta normalmente de huertas o sitios silvestres, aún no se populariza su venta en los mercados locales. Este producto se debe pelar previamente y después de ello se cocina.

Cuando se encuentra blanda, se pone a licuar con leche y un puñado de arroz (solamente puesto en remojo durante dos horas, mas no cocinado) para darle la textura. Finalmente se lleva a fuego lento hasta que espese. Se agrega azúcar al gusto durante la cocción.

Mira el video con la receta en el sigiente código QR:

La Ruda con Chocolate Se utiliza mucho en Boyacá porque genera relajamiento en el cuerpo.

No se debe emplear una cantidad muy grande. A la taza de chocolate hirviendo se le echa una ramita, se le deja allí como en especie de aromática y luego se saca. De esa manera la bebida queda con un sabor a la planta, muchas personas se han acostumbrado a tomarlo de esa manera. Por eso, quienes pasan cerca de una planta de Ruda, a menudo la agitan suavemente para sentir su aroma y recordar su sabor.

Mira la receta de la ruda con chocolate escaneando el siguiente código QR:

Santuario Santuario

Llantén El llantén es una planta con una particular forma alargada y ancha, se recomienda para los problemas en el hígado y también como remedio para la conjuntivitis. Puede tomarse en infusión.

Limoncillo El limoncillo es una planta cuyas hojas son similares a las del pasto largo. Anteriormente se empleaba mucho en la preparación de limonada hirviendo el agua para la misma con sus hojas. Su uso se recomienda para tener sano el estómago.

En un ejercicio de compartir saberes, Juan, nos relata los conocimientos adquiridos directamente de su diálogo con los asistentes al taller. Mira el uso de esta planta en el siguiente código QR.

S

Santuario

Entrada a Santuario

La trágica historia de amor entre una monja y un payaso Antes, cuando el colegio María Auxiliadora era de monjas, una de estas quedó en embarazo. Ante el posible escándalo y su propio sentimiento de culpa, recurrió al suicidio. Ella aún anda por ahí, al lado de coordinación.

El payaso, padre de la criatura que nunca nació, estaba enamoradísimo de esta monja, al ver que no podía estar con ella también recurrió a la muerte. Esto pasó en el baño que, ahora, es el baño de los hombres .

Pueblo Rico

La caspiroleta

Es una bebida muy rica que se debe hacer batiendo permanentemente los ingredientes, solo puede batirla una persona, de lo contrario no espesará. Para hacerla, se debe poner en una chocolatera un litro de leche con canela, bastante azúcar y esencia de vainilla.

Se debe agitar permanentemente con cuchara de palo.

Se separan las claras de los huevos y se baten, luego se agregan a la leche que todavía se encuentra en el fuego y se sigue revolviendo. Posteriormente se agregan las yemas y por último el brandy o el vino blanco. La mezcla se remueve hasta que espese. Antes de que tome este punto, se deben retirar las astillas de canela.

Tambien encontramos una férrea conexión de la música considerada tradicional por nuestros viejos, con las melodías mexicanas. Mira los versos interpretados por unas alegres señoras en el siguiente código QR.

Santa Rosa Cidrón Un poco de esta planta se debe echar en agua hirviendo para consumirla como remedio contra los nervios. Quien nos regala esta receta nos indica que en sus 80 años de vida no ha sufrido de nervios: “si veo que está temblando, a mí no me da miedo. ¡Vea! Yo veo un muerto, veo que está boquiando, pues le cierro la boquita y le cierro los ojos y hasta lo levanto”.

También nos comenta que esta misma infusión se puede hacer con panela y sirve para la tos.

Mira el uso de esta planta en el siguiente código QR.:

El cabello de maíz, remedio sagrado Se pone harto cabello de maíz a hervir en un litro de agua, hasta que quede medio litro. Durante 9 días, un poquito de este líquido se mezcla con una cerveza y se consume completa antes de acostarse. Con este remedio se cura para siempre de los problemas en los riñones.

Mira la receta en el siguiente código QR.

La Virginia Rio Cauca

Les voy a contar algo que sucedió donde yo vivía, cuando yo estaba

chiquitica. Había una mamá que tenía tres muchachas. Cuando eso, estas fincas estaban por allá lejísimos del pueblo. El agua venía por encanoao, atravesando cafetales y guaduales. Por esa razón las chuchas, que son como ratas grandísimas con la cola rosada, algunas veces se hacían popó en los encanoaos. Entonces la señora le dijo a una de sus tres hijas, la que se llamaba Rosana: vaya Rosana y se viene limpiando el encanoao porque ya no viene el agua, porque la chucha lo ensució.

A esa petición la muchacha respondió: ¡eh, siempre soy yo, usted por qué no manda a otra, siempre soy yo! Y se fue muerta de rabia.

Entonces la mamá le respondió: -deje de ser grosera, cuidadito se encuentra el diablo por allá-. Ella de todos modos se fue chillando, insultando a la mamá. Cuando llegó allá donde estaba el tanque de agua, se encontró con un hombre alto, negro, todo vestido de negro.

Cuando la muchacha se agachó a limpiar las canoas, el hombre le echó mano. Ella recuerda que el hombre tenía unas uñas largotas. El hombre se fue guadual abajo arrastrándola. Se la llevó.

Al ver que su hija no regresaba, la mamá se fue a buscarla y no la encontró. Al otro día llamó a la policía. Se fueron todos los del pueblo a buscar a la muchacha durante tres días. A los cinco días la encontraron en una mata grandísima que se llama zarzaparrilla, estaba toda vuelta nada porque esa mata tiene unas púas grandísimas. Ella estaba como muda. Después habló del hombre de negro con las uñas largas, él se la había llevado para allá.

Esto les sirve a ustedes de ejemplo para que no sean groseros con la mamá.

Mira el video de esta historia en el siguiente código QR.

Marsella Dulce de piña

Una piña, previamente picada en trozos muy pequeños, o pasada por el rallador, debe cocinarse con media panela hasta que quede calada. En ningún momento se debe agregar agua. Cuando la mezcla está lista puede servirse con crema de leche.

Esta receta es compartida por Adriana María Grisales, bibliotecaria y habitante del municipio. Quien nos comenta que esta preparación hace parte de las tradiciones de su familia. Mírala en video, escaneando el siguiente código: Cementerio Jesús María Estrada

Queso crema de Ajonjolí Debe comprarse media libra de ajonjolí para ser licuado en agua y colado varias veces, la última de ellas debe ser con un cedazo o mediante un filtro cuyas ranuras sean más estrechas. El producto resultante, debe cocinarse con canela a fuego lento. Cuando se enfría debe volver a colarse y escurrirse bien.

Doña Luz Marina Gonzáles nos comparte esta receta de su invención.

Míra la receta escaneando el siguiente código:

Dosquebradas

Las plantas para la vida

En el compartir de nuestros asistentes al taller, notamos la gran sabiduría que existe sobre las plantas medicinales y sus usos para mantener la buena salud, para prevenir o tratar enfermedades. Así pues, nos hablaron del Romero, muy usado para prevenir la caída del cabello y como condimento para las carnes. La Yerbabuena, para el dolor de cabeza. La Albahaca, planta aromática muy buena para el estómago; el Pronto Alivio, planta muy benéfica a la hora de curar la gripa. La Ruda, remedio infalible para la caída del cabello y los dolores abdominales. Ajenjo, planta a la que se le extrae el jugo machacándola, sirve para el hígado. Eucalipto, una planta maravillosa para tratar los resfriados y la gripa.

La música, el amor y el patrimonio Los asistentes al taller orientado en Dosquebradas nos llaman la atención sobre la presencia de canciones románticas como Triunfamos interpretada por Los Panchos, en las tardes de domingo y las reuniones familiares con presencia de los abuelos. También exaltan la difusión de este patrimonio en las escuelas y colegios, cuando se enseñaban diferentes melodías a los pequeños mediante su interpretación en flauta dulce.

Mira el video de este dialogo entre generaciones en el siguiente código QR.

Alto del Nudo

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