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Quality And Services Servicios de calidad y asesorias agrĂ­colas generales

www.qualityandservices.cl


Quality And Services Empresa Chilena formada en el año 2010 con el propósito de evaluar y optimizar las labores agrícolas de producción y exportación a nivel de huerto y centros de embalaje, proporcionando así, herramientas que permitan un mejor control de gestión en las labores a realizar durante la temporada. Quality And Services cuenta con personal con las competencias necesarias para cada tipo de servicio entregado a nuestros clientes.

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MISION Empresa de servicios creada para optimizar y complementar el control de gestión a través de programación de los procedimientos que están vinculado a las distintas etapas del proceso productivo.

VISION Estandarizar y ordenar la trazabilidad en todos los procesos de control de gestión que involucran a las distintas especies frutícolas de exportación de nuestro país, generando así una mayor homologación de todas las exigencias de producción y calidad por parte de los clientes.

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¡¡¡Calidad y su importancia!!!


¿Por qué la calidad?... Al trabajar en la calidad se logra: Asegurar potencial de clientes. Mantener y fortalecer negocios. En campo, optimizar y facilitar labores de trabajo. En cosecha, asegurar materia prima adecuada. En proceso, facilitar las labores de embalaje. Menores pérdidas de fruta (mayor % embalaje). Optar a mercados más exigentes. Optimizar costos asociados a reprocesos. Menor tiempo de trabajo. Mayor rapidez y fluidez en los embalajes. Flexibilidad en conformidades con SAG. Menor tiempo de almacenaje. Menores pérdidas en costos de mano de obra y energético. Mayores retornos a nivel comercial.

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Etapas claves en la trazabilidad productiva para lograr el éxito en la calidad del producto… Huerto

PODA - BROTACION - FLORACION - RALEO

Cosecha

MADUREZ - SEGUIMIENTO COSECHA - QC HUERTO

Embalaje

RECEPCION FRUTA - GUARDA - QC EMBALAJE - ENFRIADO

Almacenaje

TEMPERATURA - MANTENCION - ESTIBA - TIEMPO DE GUARDA

Despacho

INSPECCION SAG - CONSOLIDACION DE CONTENEDORES

Destino

HISTORIAL - POSTCOSECHA - INFORMES DE LLEGADA

¡¡¡ANALISIS DE TEMPORADA!!!... Quality And Services


Servicios de Quality And Services En especies de cerezas, carozos, pomáceas, kiwi, uva de mesa, berries, cítricos y paltos

Evaluaciones de Manejos en Huertos Frutales: 1) 2) 3)

Evaluación de poda. Evaluación de floración. Evaluación de raleo.

Evaluaciones en Precosecha y Cosecha sobre Calidad de Fruta: 1)

Seguimiento y evaluación de la madurez de precosecha en especies de cereza, manzana, pera, kiwi y uva de mesa.

2)

Análisis nutricional en fruto para potencial de postcosecha en especies de cereza, manzana, kiwi y uva de mesa.

3)

Inspección de la calidad de fruta a cosecha en huerto. Evaluación de parámetros de calidad y condición asociados al descarte de la fruta.

4)

Segregación de fruta para potenciales programas de embalajes y fruta para atmósfera controlada. Dirigido a fruta con exigencias en calidades y categorías. Quality And Services


Inspecciones de Calidad de Fruta en Centros de Embalajes: 1)

Inspección de calidad para fruta a proceso en recepción planta. Incluye a todos los lotes, observaciones en hidrocooling y prefríos según corresponda.

2)

Recepción de producto terminado en centros de embalaje. Incluye estado de carga, chequeo temperatura y observaciones en la fluidez del enfriado.

3)

Inspección de calidad en línea de proceso. Incluye observaciones en zonas de fruta comercial, trypack o tómbolas, mesa de selección, caja terminada, palletizaje y etiquetado.

4)

Inspección y seguimiento de control de temperatura. Incluye registros en prefríos y cámaras de mantención para fruta a proceso y producto terminado.

5)

Inspección de fruta a proceso almacenada en cámaras de mantención, sobre la condición final de la fruta.

6)

Inspección de producto terminado en cámaras de mantención, sobre la condición final de la fruta.

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Inspecciones de Contraparte Profesional SAG en Centros de Embalajes: 1) 2) 3)

Inspecciones de contraparte profesional SAG en origen. Inspección fitosanitaria. Planes de trabajo o protocolos específicos.

Consolidación de Contenedores con Fruta de Exportación: 1) 2) 3)

Trazabilidad completa desde recepción de carga hasta el término de la consolidación. Ubicación de cartones, bufandas y termógrafos. Respaldo fotográfico, memorandum y mapeo de la carga.

Implementación de Protocolos: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

BPA. BPM. HACCP. GLOBALGAP. USGAP. BRC. ISO 9001 Y 14001. Quality And Services


Sanidad Ambiental: 1) 2) 3)

Sanitizaciones (Desinfecciones generales). Desratizaciones (Control pasivo y activo). Desinsectaciones (Insectos rastreros y voladores).

Otros Servicios: 1) 2) 3) 4)

Análisis foliar para laboratorio (Toma de muestra e interpretación). Análisis suelo para laboratorio (Toma de muestra e interpretación). Análisis fitopatológico para laboratorio (Toma de muestra e interpretación). Cuadratura de materiales (Packing satélites y centros de embalajes).

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Análisis de Temporada: La estadística que generamos anualmente, la analizamos???... Cuando comenzamos a cosechar una especie, generamos un gran detalle de información en que deberíamos trabajar en ella… Como lo hacemos??..

Especie – Variedad – Kg. Exportados – Kg. Comercial – Categorías – Calidades Toda ésta información la generamos de todo nuestro trabajo realizado previo a cosecha o producción final de nuestra fruta, por tanto la mejor manera de cuantificar y analizar el trabajo previo realizado, es a través de un análisis de temporada de tipo productivo (N° Kg , cajas y calidades). El análisis propiamente tal esta hecho en base a la estadística y probabilidad, y que bajo éstos métodos se conoce como “La Distribución Normal” o “Distribución de Gauss”.

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EJEMPLO: Distribución de calibres en manzanas (cuatro temporadas). Distribución de calibres manzana Royal Gala 20% 18% 16% 14% 12% temp 2004

10%

temp 2005 temp 2006

8%

temp 2007

6%

Calibre ponderado 4%

Temp. 2004 : 110 Temp. 2005 : 114 Temp. 2006 : 100 Temp. 2007 : 110

2% 0%

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

temp 2004

0%

0%

1%

2%

5%

8%

12%

14%

15%

14%

11%

8%

5%

2%

1%

0%

0%

0%

0%

temp 2005

0%

0%

0%

1%

3%

6%

10%

14%

16%

16%

13%

9%

6%

3%

1%

0%

0%

0%

0%

temp 2006

0%

0%

1%

3%

7%

12%

17%

18%

17%

12%

7%

3%

1%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

temp 2007

0%

0%

1%

2%

4%

7%

12%

15%

17%

16%

12%

8%

4%

2%

1%

0%

0%

0%

0%

El “calibre” es un gran indicador de como estamos trabajando previo a la cosecha. Este nos grafica si lo que estimamos esta bien o no, si la poda y raleo fueron suficiente o no, y si en nuestra fertilización hubo algún efecto o no. Quality And Services


EJEMPLO: Distribución de calibres en cerezas (tres temporadas). Distribución de calibre en Cerezas 20% 18% 15% 13%

Calibre Ponderado Temp. 2005-06: 24,52 Temp. 2006-07: 25,20 Temp. 2007-08: 26,32

10% 8% 5% 3% 0%

17,0

18,0

19,0

Precalibre

20,0

21,0

22,0

M

23,0

24,0

L

25,0

26,0

XL

27,0

28,0

29,0

J

30,0

31,0

32,0

SJ

33,0

34,0

Sobrecalibre

Temp. 2005-06

0,44%

1,04%

2,17%

4,00%

6,54%

9,46%

12,11%

13,72%

13,75%

12,20%

9,58%

6,65%

4,09%

2,22%

1,07%

0,46%

0,17%

0,06%

Temp. 2006-07

0,02%

0,11%

0,40%

1,23%

3,11%

6,45%

10,99%

15,38%

17,66%

16,64%

12,88%

8,17%

4,26%

1,82%

0,64%

0,18%

0,04%

0,01%

Temp. 2007-08

0,00%

0,02%

0,09%

0,34%

1,08%

2,81%

5,97%

10,42%

14,93%

17,55%

16,94%

13,42%

8,72%

4,65%

2,04%

0,73%

0,22%

0,05%

Al analizar las tres temporadas, claramente en la primera temporada se observa una mayor dispersión de los datos y concentrándose claramente en calibres XL (M y L). En temporada 2006-07 se trabajo en podas, raleos para lograr una menor dispersión de datos y tratar de aumentar el calibre, sin embargo se logro una menor dispersión pero se mantuvo el calibre XL y menor cantidad de (M y L). Por último en temporada 2007-08 se continúo trabajando para lograr una menor dispersión del calibre y se obtuvo como calibre ponderado la categoría Jumbo, logrando un mayor tamaño final de fruta (> 26,0 mm.). Quality And Services


OTROS ANALISIS Distribuci贸n de categor铆as en manzana royal gala (cuatro temporadas). 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

EXTRA-FANCY (AA)

EXTRA-FANCY (A)

EXTRA-FANCY (X)

FANCY (A)

temp 2003

30,3%

45,1%

10,2%

14,5%

temp 2004

49,0%

34,4%

13,8%

2,8%

temp 2005

32,4%

35,0%

28,9%

3,7%

temp 2006

56,9%

25,1%

17,9%

0,0%

Distribuci贸n de cajas equivalentes y porcentaje exportable en manzanas (cuatro temporadas). 60.000

Royal gala

Granny Smith

Fuji

Rojas

Total

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Royal Gala

Granny Smith

Fuji

Rojas

temp. 2003

27.030

5.770

5.620

8.720

47.140

temp. 2003

80,0%

75,0%

76,0%

79,0%

temp. 2004

44.890

5.010

2.350

5.570

57.820

temp. 2004

86,0%

58,0%

51,0%

76,0%

temp. 2005

38.600

7.140

6.320

0

52.060

temp. 2005

77,0%

76,0%

67,0%

0,0%

temp. 2006

39.895

6.510

4.310

0

50.715

temp. 2006

74,0%

75,0%

47,0%

0,0%

50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0

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ORGANIZACION

Darío Canales

Juan Carlos Labarca

Gerencia Comercial dcanales@qualityandservices.cl

Gerencia Técnica jclabarca@qualityandservices.cl

Sandra Palacios Secretaria Gerencia

Sebastián Zamorano Encargado Contraparte SAG

Supervisores Zonales

Inspectores Quality And Services


NUESTROS CLIENTES

Agrícola El Molino. Agrícola La Viña. Exportadora Valle Central. Hacienda Chorombo (Carozzi). Exportadora Huellen (China). Exportadora Syng. Para esta temporada 2012-2013 Quality And Services aumentará su proyección en servicios en un 50% respecto a temporada pasada, con clientes nuevos pertenecientes a Sexta Región y Región Metropolitana, entre los cuales se contemplan exportadoras y agrícolas.

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Quality And Services Servicios de calidad y asesorias agrĂ­colas generales

www.qualityandservices.cl Juan Carlos Labarca Gerencia TĂŠcnica

Presentación Empresa Quality And Services  

Presentación Empresa Quality And Services

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