3D FOOD

FooD

3d

Proyecto disciplinario que permita demostrar destrezas y/o habilidades adquiridas en las materias vinculadas mediante dicha revista digital.

Proyecto Interdisciplinario STEAM REvista OnlinE

Parcial n° 3

El peligro oculto de los alimentos transGénicos

Un ejemplo concreto de los resultados de la ingeniería genética son los alimentos transgénicos, que se han desarrollado modificando genéticamente las plantas para que posean características deseables, como resistencia a plagas o enfermedades, rendimiento de cultivo, mejor sabor o valor nutricional mejorado. En los últimos años, estos alimentos han ido ganando popularidad, generando debate en torno a sus beneficios y riesgos. De esta manera, la ingeniería genética desempeña un papel fundamental en la implementación de los cambios que experimentan los alimentos.

La ingeniería genética es una disciplina de la biotecnología que se centra en la manipulación del material genético (ADN) de organismos vivos, incluyendo plantas, animales y microorganismos. Esta rama del conocimiento se apoya en la comprensión de la estructura y función de los genes, así como en su expresión en diferentes organismos, lo que permite a los ingenieros genéticos modificar la información genética con el fin de desarrollar características específicas en los organismos. Entre ellas se incluyen la producción de proteínas útiles, la resistencia a enfermedades, la tolerancia a condiciones ambientales adversas, entre otras.

Parcial n° 3

Fernández (2018)

Parcial n° 3

La alimentación transgénica tiene ventajas y desventajas, que por un lado, los cultivos transgénicos pueden ser diseñados para resistir enfermedades, producir mayores rendimientos, reducir el uso de pesticidas y mejorar la calidad nutricional de los alimentos. Sin embargo, también hay preocupaciones sobre el impacto ambiental, los posibles riesgos para la salud.

Durante años se ha introducido el cruce de ejemplares para mejorar los cultivos, los cuales pueden ser diseñados para resistir a ciertos tipos de plagas y tolerar condiciones ambientales adversas. El gen puede provenir de otra especie lo que permite transferir características agradables a los cultivos algunos de estos alimentos incluso los consumimos a diario y son parte de nuestro entorno como el maíz , la soja y el tomate los cuales han sido modificados genéticamente para erradicar los niveles de pesticidas o enfermedades en esta especie por lo que les permite tener una ida útil mas larga ya que en muchos de los casos se reduce el riesgo de descomponer el saber del alimento.

Es importante destacar que la modificación genética en sí misma no tiene un impacto directo en el valor nutricional de un alimento, sino que depende de los cambios específicos realizados en los genes del cultivo modificado. Los valores nutricionales de los alimentos transgénicos y no transgénicos pueden variar naturalmente según factores.

Parcial n° 3

Parcial n° 3

La producción de alimentos transgénicos implica un proceso en el que se identifica un gen de interés y se lo inserta en el ADN de la planta o animal objetivo mediante técnicas de ingeniería genética. Este proceso se conoce como transformación genética. El proceso de transformación genética puede ser llevado a cabo de diversas maneras, pero generalmente implica la introducción de un vector de transferencia que contiene el gen de interés en las células del organismo receptor.

El vector de transferencia puede ser un virus, una bacteria o un plásmido, que se utiliza para transportar el gen de interés al genoma de la célula receptora. Una vez que el gen de interés ha sido insertado en el ADN de la planta o animal objetivo, se seleccionan y se cultivan aquellos individuos que muestran la característica deseada.

Parcial n° 3

pH en la alimentación del cuerpo Humano

El pH es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo humano y es importante que se mantenga dentro de un rango establecido para mantener la salud y prevenir enfermedades.

En general el cuerpo humano necesita tener un nivel de equilibrio ácido-base para funcionar en óptimo funcionamiento y evitar enfermedades relacionadas con la acidificación.

Generalmente el pH se controla mediante un complejo sistema de regulación que involucra el sistema respiratorio, renal y el sistema tampón de bicarbonato, los cuales se involucran para prevenir consecuencias graves en la salud.

El pH en los alimentos ayudan a tener una digestión correcta del estomago, el pH de los alimentos debe ser equilibrado pues si es muy alto o muy bajo tendra efectos negativos debido a que las enzimas digestivas contienen un pH optimo, en el que puede funcionar y de esta existe un equilibrio electrolítico y un transporte de nutriente y gases.

El pH ayuda a mantener una buena salud bucal ya que si el alimento tiene un pH muy bajo puede dañar el esmalte dental, en cambio si el alimento posee un pH alto anulara los diversos ácidos de la boca manteniendo una buena salud bucal.

Parcial n° 3

Tabla

ALIMENTICIA cotidiana

Parcial n° 3

COLlage pH

pH Ácido

pH neutro

pH Básico

Es importante tener en cuenta que los niveles de acidez de los alimentos pueden variar según el tipo de cultivo, la madurez y otros factores.

Además, la acidez de los alimentos puede afectar la forma en que se procesan, cocinan y almacenan, por lo que es importante tener en cuenta el pH de los alimentos durante la manipulación y el almacenamiento de alimentos.

Parcial n° 3

FooD

3d

English projet Matías Godoy: https://voca.ro/1kpYNEZa8QAR Viviana Pacheco: https://voca.ro/1h84C78Jhy2P María José Parra: https://voca.ro/1fx9hQsTYqgC Joel Bueno: https://voca.ro/1ilE5eio7fWF Paula Albarracín: https://voca.ro/1iBEwqe383Xz Juan Zuñiga: https://voca.ro/1efL2QUsbcQ0

Parcial n° 3

Influencia de las carnes Sintética y Natural en la sociedad.

Matemáticas

Parcial n° 3

Carne NATURAL

Su principal beneficio es su rica cantidad en proteínas y nutrientes que son importantes para el sistema humano, además, en comparación a la carne sintética tiene menos aditivos o conservantes que resultan malos para la salud.

La carne natural, nace de la crianza de animales que una vez están en una etapa adulta son sacrificados y su carene es cortada para su posterior comercialización.

En Ecuador un kilogramo de carne natural tiene un precio promedio de entre 5 a 8 dólares.

En cuanto al sabor, la carne natural es bastante mas aceptada por su sabor natural y su textura que es más firme.

Carne SINTÉTICA

La carne sintética, al ser cultivada artificialmente, ofrece una serie de beneficios para la salud en comparación con la carne convencional. Una de sus ventajas es que se puede modular la composición nutricional para evitar problemas asociados con el consumo de carne convencional, como la presencia de altos niveles de grasa saturada o colesterol.

La carne sintética se genera a partir de células madre extraídas de músculos de animales, suero fetal y otros elementos, las células se multiplican en un laboratorio, para luego ser puestas en contenedores especiales que le darán forma. de carne.

Actualmente no se tiene un precio definido par ala carne sintética, sin embargo la producción de un solo kilogramo cuesta cientos de dólares, por lo que se propone que su peso es elevado a comparación de la carne natural.

Su textura no es idéntica a la carne natural, pero el sabor se asemeja bastante pues contiene los mismos nutrientes y proteínas de un trozo de carne natural.

Parcial n° 3

La carne, especialmente de animales es rica en nutrientes escenciales de alta canlidad, lo que permite la optima salud y bienestar del cuerpo hmano.

La carne que consumimos nomralmente es tomada del sacrificio de animales en mataderos.

El consumo y produccion de carne puede tener efectos negativos para el ser humano y el medio ambiente.

La carne natural presenta mas calidad y sabor debido a la alimentacion organico de los animales.

Parcial n° 3

Su produccion se realiza en un entorno controlado, lo que significa que se puede reducir el riesgo de contaminacion y enfermedades transmitidas por los alimentos.

La caren sontetica no rquiere de crianza y sacrificio de animales, asi, reduciendo el sufrimiento de especies agrícolas para el consumo humano.

Es significativa en la reducción del impacto ambiental, ya que la produccion de la misma puede ser menos dañina que la carne natural.

Parcial n° 3

Inversiones Económicas en ambos tipos de carne desde 2013

Parcial n° 3

Grafica del analisis económico

Con respecto a la gráfica obtenida por medio de la tabulación de datos, ha mostrado una fructífera representación del considerable consumo de la carne sintética en la sociedad estadounidense. El punto más alto de la escala muestra que en el año 2019, el sector del cárnico se vio beneficiados por la cantidad de dinero invertido e este hacer.

Parcial n° 3

Practica de

LABORATORIO Fisica Pelota de madera masa: 12.4 gramos volumen inicial: 300ml volumen final: 320ml V(L)1-V(L)2=20 son0.02L m=12.4g son 0,0124Kg m/V(L) =0,62kg/m3 Pelota de plástico masa: 4.1 gramos volumen inicial: 300ml volumen final: 305ml V(L)1-V(L)2=5 son0.005L m=4.1g son 0,0041Kg m/V(L) = 0,82kg/m3 Pelota de Grilon masa: 7,3 gramos volumen inicial: 300ml volumen final: 307ml V(L)1-V(L)2=7 son0.007L m=7,3g son 0.0073Kg m/V(L) =1,0429kg/m3

Parcial n° 3

Bibliografia: MeatMe. (s/f). La carne natural esta de moda. Meatme.cl. Recuperado el 4 de abril de 2023, de https://www.meatme.cl/blog/la-carne-naturalesta-de-moda/ La carne sintética o de laboratorio: ¿es el futuro para la proteína cárnica? (s/f). Consejo Mexicano de la Carne. Recuperado el 4 de abril de 2023, de https://comecarne.org/la-carne-sintetica-o-de-laboratorio-es-el-futuropara-la-proteina-carnica/ https://www.tierra.org/que-son-los-transgenicos/ https://www.diferenciador.com/ventajas-y-desventajas-de-los-alimentostransgenicos/ https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002432.htm#:~:text=La% 20ingenier%C3%ADa%20gen%C3%A9tica%20permite%20a%20los%20c ient%C3%ADficos%20seleccionar%20el%20gen,nuevos%20alimentos%2 0con%20rasgos%20deseados AreaCiencias. (2019, enero 1). Alimentos Transgénicos. Areaciencias. https://www.areaciencias.com/quimica/alimentos-transgenicos/?amp Ramírez, M. (2022, agosto 9). Impresión 3D de alimentos, ¿qué es y con qué se come? Transferencia Tec. https://transferencia.tec.mx/2022/08/09/impresion-3d-de-alimentosque-es-y-con-que-se-come/

Parcial n° 3