PLAN DE NEGOCIOS MERCADO 5

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIO “SUPER LOMITOS SAN SIMÓN” MATERIA: MERCADOTECNIA V GRUPO: 01 ESTUDIANTES: Balderrama Terrazas Maite Belen Felipez Loza Magali Lopez Muñoz Fiorela Mano Canaza Arely Sharon Mercado Antezana Noelia Belen Rosales Mendieta Leidy Terrazas Barba Carla Lorena DOCENTE: Mgr. Zapata Barrientos José Ramiro FECHA: 16/10/2023

Cochabamba – Bolivia

“SOMOS UN EXPERIMENTO”

1.1.

INTRODUCCIÓN

El objetivo es brindar una experiencia gastronómica, satisfaciendo las necesidades alimenticias de los clientes con alimentos de alta calidad, generando oportunidades de trabajo tanto en la cocina como en áreas de servicio al cliente y promoviendo la responsabilidad social apoyando a nuestros agricultores, como también reduciendo el desperdicio de alimentos, y creando un entorno de trabajo positivo que fomente la excelencia y la satisfacción de nuestros empleados y colaboradores.

1.1.

PROCESO CREATIVO

1.1.1. Lluvia de ideas que puedan transformarse en un producto o servicio Producto o Servicio

Características

Necesidad o Problema Que Satisface

Lomito

Carne sabrosa con una Una buena opción para satisfacer la variedad de ingredientes. necesidad alimenticia de manera rápida.

Pique macho

Explosión de sabores y Satisface de una manera deliciosa texturas.

Alitas

Variedad de sabores en las salsas con las que se Una idea innovadora. sirven.

Brochetas

Variedad de ingredientes.

Fácil preparación.

1.1.2. Ideas del equipo seleccionadas Nivel De Innovación

Mercado Potencia l

Conocimiento Técnico

Requerimiento De Capital

Total

Lomito

4

5

4

3

16

Pique macho

4

3

3

4

14

Ideas

Criterios

1.1.3. Idea Seleccionada

Después de verificar los criterios de los productos seleccionados y con un total de 16, la idea seleccionada es lomito.

1.1.4. Descripción de la Idea

El lomito es un alimento que se elabora con carne de res, pan, huevo, tomate, cebolla, lechuga, queso mozzarella, jamón y tendrá un acompañamiento de papas fritas, aderezos y llajuas. Será servido en un plato que tendrá la etiqueta en la cual se presentara el

“SOMOS UN EXPERIMENTO”

producto y la empresa, se servirán dos tipos de lomitos que se acomoden al bolsillo del cliente pero satisfaciendo su necesidad de hambre.

1.2.

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

"El Buen Gusto" se justifica al ofrecer sándwiches de lomitos debido a su autenticidad y calidad, la demanda del mercado, la diferenciación en el mercado, la experiencia gastronómica completa que brinda y el potencial de crecimiento y expansión. Estas justificaciones respaldan el valor y la viabilidad de la empresa en el sector de la comida rápida.

1.3.

PROPUESTA DE VALOR

La propuesta de valor de "El Buen Gusto" se basa en ofrecer sándwiches de lomito de alta calidad y autenticidad. Estos son los elementos clave para nuestra propuesta de valor:

1. Calidad excepcional: "El Buen Gusto" se compromete a utilizar ingredientes frescos y de alta calidad en la preparación de sus sándwiches de lomito. Esto se traduce en un sabor delicioso y auténtico que satisface las expectativas de los amantes de la comida.

2. Experiencia gastronómica auténtica: La empresa busca brindar a sus clientes una experiencia culinaria auténtica al ofrecer un sándwich de lomito. Esto incluye la combinación adecuada de ingredientes, el método de preparación y el sabor distintivo.

3. Variedad y personalización: "El Buen Gusto" ofrece una variedad de opciones y complementos para sus sándwiches de lomito. Los clientes pueden personalizar su pedido según sus preferencias, como elegir diferentes salsas, agregar ingredientes adicionales o ajustar el nivel de condimentos. Esto permite que cada cliente obtenga un sándwich a su gusto.

4. Servicio al cliente excepcional: La empresa se esfuerza por brindar un servicio al cliente excepcional. Esto implica un trato cordial, atención personalizada y rapidez en el servicio. "El Buen Gusto" se enfoca en crear una experiencia positiva para sus clientes, desde el momento en que realizan el pedido hasta que reciben su sándwich.

5. Valor agregado: Además de la calidad de sus sándwiches de lomito, "El Buen Gusto" puede ofrecer valor agregado a través de promociones especiales, programas de fidelidad o servicios adicionales, como la entrega a domicilio o la opción de pedidos en línea. Estos elementos brindan comodidad y beneficios adicionales a los clientes, fortaleciendo aún más su propuesta de valor.

“SOMOS UN EXPERIMENTO”

En resumen, la propuesta de valor de "El Buen Gusto" se basa en la calidad excepcional, la autenticidad, la variedad y personalización, el servicio al cliente excepcional y el valor agregado. Estos elementos combinados hacen que la experiencia de disfrutar un sándwich de lomito en "El Buen Gusto" sea única y atractiva para los amantes de la comida y los buscadores de experiencias gastronómicas auténticas.

1.4.

NOMBRE DE LA EMPRESA

El nombre de nuestra empresa es :

“EL BUEN GUSTO” 1.4.1. Lluvia de ideas para determinar posibles nombres Fue esencial elegir una marca para nuestro local de comida para que valga la pena probarla.

El nombre de nuestro negocio es muy significativo ya que transmitira un cierto mensaje sobre nuestra comida, ambiente y servicios, hemos reunido una lluvia de ideas para determinar el nombre de nuestra empresa: 1. Delicia Express 2. Sabor Eclectico 3. El Rincon De La Comida 4. Bocaditos con Amor 5. El Buen Gusto 6. Delicias Del Cielo 7. El Gran Sabor 8. Rica Tradicion 9. Mundo de Sabores 10. Mi Cocina Express

1.4.2. Nombre seleccionado “EL BUEN GUSTO” SUPER LOMITOS SAN SIMON

1.4.3. Explicación sobre la manera en que el nombre es seleccionado

“SOMOS UN EXPERIMENTO”

Al igual que nuestro logo el nombre de nuestra empresa debe reflejar lo que hacemos, intentamos describir lo que hacemos con pocas palabras, escribimos lo que nos hace especial como lo que ofrecemos y por qué elegirnos a nosotros antes que a la competencia.

Buscamos cuales son los valores de nuestra empresa, nuestras creencias, el compromiso con el uso de materiales sostenibles, la obtención de productos de proveedores locales, ya que nuestros valores cuentan al mundo quienes somos y nuestra forma de hacer negocios.

Cuidamos varios aspectos al momento de escoger un buen nombre, ya que en ese se reflejara nuestra propuesta de valor que tiene nuestro emprendimiento, para atraer clientes, distinguiéndose por la calidad, la atención, los productos y el servicio Una vez que supimos que hacía especial a nuestra empresa dimos rienda suelta a nuestra imaginación. 

Pensamos en palabras y frases que describan lo que ofrecemos.



Realizamos una lista de palabras favoritas

Prestamos atención a lo siguiente: 1. Debía ser fácil de pronunciar 2. Debía ser pegadizo 3. Lo ideal que transmita un mensaje 4. No debía limitarse a algo especifico

Realizamos una lluvia de ideas y seleccionamos el nombre por votación.

1.5.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

El Buen Gusto es una empresa dedicado a ofrecer productos pertenecientes a la denominada “comida rápida”, es decir, alimentos para los que tanto su elaboración como su consumo se caracterizan por la rapidez. la comida rápida es un estilo de alimentación que se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) .

Nuestro producto principal es el sándwich de lomito que contiene :

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

Lomo cortado en una lonja



Rodajas de tomate



Rodajas de cebolla



Hojas de lechuga



Queso mozzarella



Jamón



Pan estilo francés

Acompañado de chips de papas fritas, además de ofrecer una variedad de salsas .

Nuestra marca esta basada en la filosofía de Ray Kroc quien impulsó el negocio y tuvo la visión de construir una gran familia de hombres y mujeres que trabajan con todo el mundo para servir al cliente, ofreciéndole una comida de la mejor calidad en forma rápida, en un ambiente limpio y seguro y con una atención amistosa y amable.

El Restaurante estará́ ubicado en la calle Oquendo y Jordán , lugar que a través de los años ha ido creciendo comercialmente, hasta convertirse en lo que es hoy, Una de las características más importantes es que lo podrá comer rápido y calientito y bajo precio.

1.5.1. Tipo de empresa (giro) Nuestra empresa es una empresa productora ya que prepara alimentos y bebidas para sus clientes, esta área se asocia con el área de cocina donde se genera un costo de producción considerable, tanto por los ingredientes que transforma, como por el personal que trabaja en dicha área como chef, cocineros, ayudantes de cocina ,lavaplatos, etc.

Empresa comercial ,ya que también comercializa productos en los cuales no se realiza ninguna transformación ,como gaseosas.

Finalmente brinda un servicio cuando atiende a sus comensales, desde la persona que toma su pedido, traiga su elección a la carta , entregue la boleta de venta y despida amablemente, cumple la condición de servicio completo.

“SOMOS UN EXPERIMENTO”

Se entiende por restaurante, el establecimiento cuyo giro principal es la venta y consumo de alimentos bajo estricto menú que contenga los precios ,además de contar con todos los servicios sanitarios ,entrada principal y salida de emergencia

1.5.2. Ubicación y tamaño de la empresa Nuestra empresa esta ubicada en la calle Oquendo y Jordán.

El tamaño de nuestra empresa es una microempresa.

1.6.

ANALISIS FODA

Un análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) del restaurante “EL BUEN GUSTO” en Cochabamba, que se especializa en servir sándwiches de lomito económicos cerca de la Universidad Mayor de San Simón son los siguientes:

Fortalezas:

   

Precio asequible: Ofrecer sándwiches de lomito económicos es una ventaja competitiva, ya que puede atraer a estudiantes universitarios y a un público más amplio que busca opciones económicas.

Ubicación estratégica: La proximidad a una universidad importante, como la Universidad Mayor de San Simón, garantiza un flujo constante de clientes potenciales, especialmente durante el horario de almuerzo.

Sabor auténtico: La autenticidad del plato principal, el sándwich de lomito, puede ser una fortaleza si se logra mantener su sabor tradicional y de alta calidad.

Flexibilidad en el menú: Además de los sándwiches de lomito, el restaurante puede ofrecer opciones de acompañamiento y bebidas, lo que puede aumentar las ventas y la satisfacción del cliente.

Oportunidades:  

Mercado estudiantil: La cercanía a la universidad brinda la oportunidad de atraer a estudiantes, profesores y personal administrativo como clientes habituales.

Horarios extendidos: Ofrecer horarios extendidos, como servicio nocturno, podría atraer a estudiantes que estudian tarde y desean una opción de comida rápida económica.

Debilidades:

“SOMOS UN EXPERIMENTO”





Competencia: El mercado de restaurantes económicos puede ser altamente competitivo, y el restaurante podría enfrentar desafíos para destacarse frente a otros competidores en la misma área.

Calidad constante: Mantener la calidad de los ingredientes y la preparación es esencial para el éxito a largo plazo, y la inconsistencia en la calidad podría llevar a la pérdida de clientes.

Amenazas:



 

Fluctuaciones de precios: Cambios en los precios de los ingredientes, como la carne de lomito, pueden afectar la rentabilidad y la capacidad de mantener los precios bajos.

Cambios en los hábitos alimenticios: Los cambios en las preferencias de los consumidores hacia opciones más saludables o dietas específicas podrían afectar la demanda de sándwiches de lomito.

Bloqueos constantes y restricciones: Eventos como bloqueos constantes o restricciones de salud pública pueden afectar la operación del restaurante y reducir la afluencia de clientes.

El restaurante “EL BUEN GUSTO” que ofrece sándwiches de lomito económicos cerca de la Universidad Mayor de San Simón en Cochabamba tiene una ventaja competitiva debido a su precio asequible y ubicación estratégica. Sin embargo, debe estar atento a la calidad y la competencia en el mercado de comida económica. Aprovechar las oportunidades de mercado y mantener la consistencia en la calidad son factores clave para su éxito a largo plazo.

1.7.

MISION

Misión: "Nuestra misión es deleitar a nuestros clientes con sándwiches de lomito excepcionales, ofreciendo una experiencia gastronómica única que combina sabores auténticos y una atención de calidad. Buscamos ser el destino preferido de aquellos que desean disfrutar de la deliciosa simplicidad de un sándwich de lomito en un ambiente cálido y acogedor."

1.8.

VISION

Visión: "Nuestra visión es ser reconocidos como el referente líder en la preparación de sándwiches de lomito, no solo a nivel local sino también a nivel nacional e internacional.

Aspiramos a mantener la autenticidad de nuestros platos y la calidad de nuestros ingredientes, a la vez que expandimos nuestra presencia a nuevas ubicaciones para llevar

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la experiencia del lomito a más amantes de la comida alrededor del mundo. Queremos ser un lugar donde las personas se reúnen para disfrutar de la delicia simple de un buen sándwich de lomito y donde la satisfacción del cliente es nuestra máxima prioridad."

1.9.

OBJETIVOS

1.9.1. OBJETIVO GENERAL

Contribuir a una sociedad con una nueva forma de nutrición, creando conciencia de una alimentación nueva que es beneficiosa para el cuerpo humano y permanecer en el tiempo, ofreciendo un servicio con calidad, atento y confiable, generando una gran satisfacción que capte la atención de nuestros clientes y conseguir convertirnos en uno de los restaurantes más apetecidos de la ciudad

1.9.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS SUPER LOMITOS SAN SIMON Ofrecer EL SUPER LOMITO SAN SIMON en el cual los clientes degustan de este exquisito plato mientras disfrutan el momento, así como ser atractivos en cuanto a calidad de servicio y precios, para fomentar la visita de la mayor cantidad de clientes Ofrecer a nuestros clientes la mejor atención de forma atenta y confiable, así como superar el presupuesto de negocios planeado.

1.10.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Las ventajas competitivas Pueden ser: Mano de obra altamente calificada, calidad del producto, innovación tecnología, fuentes de energía de bajo costo, ubicación geográfica, entre otras.

1.11. ANALISIS DE LA INDUSTRIA Tengo un contexto general podemos decir que la industria de comida boliviana es muy compleja ya que ésta requiere del buen comer de su gente que habita esta tierra, en general en la ciudad de Cochabamba capital gastronómica de Bolivia se dice que no se come para vivir se vive para comer es por eso que en esta ciudad abundan los puestos de comida callejera que se han hecho populares a través del paso del tiempo de los cuales la mayoría vende comida tradicional para llevar, Por ejemplo es el caso del tranca pecho y tripitas, por eso se plantea un sándwich de Lomito el cual se puede servir para llevar o para comer en el lugar del cual destacará su precio de venta y los ingredientes utilizados en el mismo, ya que como sabemos en esta ciudad abunda el buen comer de la gente pensando también así en el misma.

1.12. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS DE LA EMPRESA El producto a ofrecerse de nuestra empresa el buen gusto será super lomitos, el cual es un sándwich que se ha abierto paso en el mercado cochabambino ya hace varios años.

Este sándwich vendrá en dos presentaciones, la primera será el lomito tradicional el cuál consta Con pan francés carne de res bien sazonada, huevo, cebolla, lechuga y tomate.

La segunda presentación de nuestro sándwich será el lomito americano el cual consta de pan francés coma carne de res bien sazonada coma huevo, jamón, queso mozzarella, cebolla, lechuga y tomate. Ambas presentaciones se destacan por el sabor de sus sándwich y el precio económico que posee favoreciendo así a la sociedad en su conjunto.

1.13. CALIFICACIONES QUE POSEEN LOS EMPRENDEDORES CREADORES DE “LOMITO SAN SIMON” PARA ENTRAR AL AREA .................................

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COMPROMISO Cuando iniciamos nuestra aventura hay que tener claro nuestro compromiso con la misma para que salga bien. La perseverancia y la determinación es una de las características que marcan si un proyecto llega a buen puerto o no. Compromiso también para ser capaz de centrarse en el proyecto sin distracciones.

INICIATIVA Para un emprendedor es básica la iniciativa, ser capaz de lanzarse a un negocio. Todos los grandes empresarios han destacado, entre otras cosas, por su iniciativa. Por lo tanto, la empre tomo una iniciativa para poder crear la empresa EL BUEN SABOR RESOLUCION La vida de un emprendedor va a estar marcada por la toma de decisiones constantes.

Desde que uno monta su empresa estará constantemente resolviendo problemas, por lo que se debe estar preparado para ello.

CREATVIDAD E INNOVACION Un emprendedor debe tener buenas ideas que le permitan crear productos o servicios con los que comerciar. No solo se trata de inventar cosas, sino que también es posible darle nuevos o distintos usos a productos que ya existen, buscando la diferenciación. Por ello es importante tratar de innovar constantemente, en busca de nuevos productos que nos permitan sobrevivir o crecer OPTIMISMO El emprendedor debe ser optimista y confiar en sí mismo. Ser positivo es básico para atraer el éxito y lidiar con los numerosos problemas que se van a presentar en su negocio.

TRABAJO EN EQUIPO Una persona sola no va a alcanzar el éxito. Es básico obtener el apoyo de empleados y compañeros, por lo que es imprescindible ser capaz de potenciar el trabajo en equipo y elegir a las mejores personas para nuestro proyecto. Además, debemos ser capaces de mantener la armonía en nuestra plantilla SABER ESCUCHAR Para emprender hay que tener claro que no existe la verdad absoluta. Hay que ser capaz de escuchar a los demás para aprender y mejorar: tanto a clientes como compañeros, rivales o expertos.

TOLERANCIA AL FRACASO Nuestro pensamiento tiene que estar siempre enfocado en conseguir el logro, pero hay que ser consciente de que el fracaso está muy presente en la vida del emprendedor. Hay que tratar de aprender de nuestros errores, que nos hagan mejores VISION

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No existe negocio de ningún tipo sin una visión previa. Los emprendedores son capaces de ver más que el resto, de tener siempre en mente el modelo de negocio.

PASION Los emprendedores se entregan a su proyecto con total dedicación para tratar de alcanzar los objetivos marcados. Para ello, es imprescindible adorar la actividad emprendida, sentir pasión por la misma, o es imposible mantener la entrega necesaria

1.14. APOYOS NECESARIOS PARA LA EMPRESA “EL BUEN GUSTO”. 

Créditos para emprendedores Cantidades de dinero que alguna institución financiera otorga para capital de trabajo, adquisición de bienes, pago de servicios o proveedores, remodelación

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Asesoría empresarial Decidimos darnos unas asesorías ya que no conocemos los movimientos o con quien financiar entonces nos favorecerá de mucha los secretos de algunas empresas o de como poder atraer mas personas hacia el producto de la empresa

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Incubadoras de empresas

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Seminarios Los seminarios de emprendedores es la mejor que nos podría poner al tanto en una empresa ya que sabremos como financiar a la empresa EL BUENGUSTO o poder hacer crecer poco a poco con los tiquetes con ofertas ya Que en el seminario nos Darian pautas para poder sobrellevar todos los problemas u obstáculos que se nos presentara en el camino.

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