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BIENVENIDO AL SABOR PERUANO GUAYAQUIL 2014
Causa Segundo Muelle
PIQUEOS FRÍOS $ 15.00
Causa Segundo Muelle
Causas de cangrejo coronado con chicharrón de pescado. Bañada en nuestra salsa chorrillana.
Cómo empezó todo, la biografía de una pasión. Casi todos los veranos de mi infancia los pasé en San Bartolo. Desde los 6 años tuve la suerte de disfrutar del pescado más fresco. Mi madre, quien me enseñó las primeras cosas que aprendí de la cocina, lo compraba en una pequeña caleta de pescadores artesanales de la playa Sur que hasta hoy existe. Ella me llevaba siempre que iba, yo la veía escoger el mejor pescado y aprendía como jugando. Con los años, mi afición por la comida marina creció y junto a un grupo de amigos comencé a incursionar en la pesca. A los 16, ya pescábamos en el Peñascal. Entrábamos con nuestras tablas hawaianas y llevábamos amarrada una cámara de llanta de camión con la red de pescar. Fue mi primer trabajo y mi primera pasión. Vendía la mayoría del pescado y lo mejor lo separaba para poder disfrutarlo con mis amigos. Poniendo en práctica lo que me había enseñado mi madre, convertía la pesca en cebiches y sudados. El Segundo Muelle de San Bartolo fue mi fuente de inspiración y también el secreto del éxito de mis restaurantes. Ahí descubrí mi vocación, algo que realmente me apasionaba. Estas dos cosas, pasión y amistad, se han convertido en la esencia de nuestra marca. En el Perú y en el extranjero, quienes nos visitan saben que junto a un gran sabor siempre encontrarán gente apasionada por lo que hace. Gente que considera a sus clientes sus amigos.
$ 15.50
Pulpo al olivo
Piqueo tres cebiches
Finas láminas de pulpo marinadas con limón y aceite de oliva, servidas con una mayonesa de aceitunas.
$ 31.50
Piqueo tres cebiches
Cebiche Segundo Muelle, clásico y tres ajíes, acompañado con choclo y camote glaseado.
PIQUEOS CALIENTES Wantanes de lomo saltado
Wantanes de lomo saltado
$ 11.80
Abundantes, consistentes y crocantes.
Conchas a la parmesana
$ 20.50
Frescas conchas marinadas en vino blanco, gratinadas con queso parmesano y mantequilla.
Plancha batayaki (2 pers.)
$ 22.80
Mariscos a la plancha bañados con mantequilla batayaki.
Conchas a la parmesana
Daniel Manrique DIRECTOR GENERAL SEGUNDO MUELLE
PERÚ: LIMA - TRUJILLO / ECUADOR: QUITO - GUAYAQUIL / PANAMÁ: CIUDAD DE PANAMÁ / ESPAÑA: LAS PALMAS / USA: MIAMI
(1)
PERSONAL /
(2)
DOBLE /
(3)
FAMILIAR
LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS
Plancha batayaki
MUELLE JAPONÉS
CEBICHES
Acebichado new style $ 7.00 / 12.90
Acebichado new style
$ 7.70 / 13.30
Cebiche Segundo Muelle
Salmón por dentro y por fuera, relleno de queso crema y aguacate, flambleado al teriyaki.
Batayaki maki
Maki furai
Cebiche Segundo Muelle
$ 14.00
De los más aplaudidos, pescado y siluetas de pulpo bañados con nuestra crema de ajíes.
$ 7.90 / 14.00
Maki relleno de queso crema, aguacate y salmón ahumado, cubierto con tenkatsu y mariscos en salsa batayaki.
$ 12.00
Cubos de pescado cocidos al limón, sazonados con cebolla y ajos, acompañados de choclo desgranado y camote glaseado.
Maki relleno de langostino crocante y aguacate, bañado con nuestra salsa acebichada.
Teri-maki
Cebiche natural
Cebiche de mariscos a los tres ajíes Teri-maki
$ 15.00
El ganador. Mariscos bañados con nuestros mejores ajíes.
Cebiche de mariscos a los tres ajíes
TIRADITOS
$ 8.20 / 15.10
Crocante y empanizado por fuera, relleno de langostino, aguacate y queso crema.
Tiradito nikkei
$ 13.90
Fusión, técnica japonesa y sabor peruano.
Maki de conchas en salsa de maracuyá $ 9.00 / 15.80
Tiradito de pescado a la huancaína
Relleno de langostino, queso crema y aguacate. Cubierto con conchas flambeadas al maracuyá.
Cortes de lenguado en tiras cubiertos con salsa a la huancaína a base de crema de ají amarillo, limón y perejil.
ENSALADA Y SOPAS Ensalada Caesar´s con pescado crocante
Batayaki maki
$ 14.50
Sudado de corvina a la chiclayana
$ 19.50
$ 12.50
$ 17.00
CHICHARRONES Ensalada Caesar´s con pescado crocante
Anillos de calamar
$ 13.20
Sudado mancoreño
Crujientes anillos acompañados de yucas, salsa tártara y golf.
$ 16.00
Langostinos a la milanesa
Sopa concentrada a base de pescado, mariscos, vino tinto, culantro y cebolla china.
$ 21.15
Crocantes langostinos empanizados al panko y servidos con nuestra salsa tártara y golf.
*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS
$ 17.00
Inspirado en el sabor del norte peruano. Pescado, chicha y ajíes cocidos a fuego lento.
Con camarones, papa amarilla, habas, arroz y huevo escalfado.
Parihuela
Tiradito de pescado a la huancaína
Filete sudado al culantro acompañado de yucas y chifles, al estilo del norte peruano.
Mix de lechugas acompañado de pollo, langostinos y piña, sellados a la parrilla en salsa BBQ.
Chupe de camarones
SUDADOS Sudado mancoreño
A las clásicas lechugas frescas le sumamos dedos crocantes de pescado y la bañamos con salsa Caesar´s.
Ensalada de langostinos a la BBQ
$ 15.00
*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA Parihuela
LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS
Anillos de calamar
PESCADOS Atún a la parrilla en salsa teriyaki
$ 18.50
Medallón de atún bañado en salsa teriyaki y un toque de cebolla china en juliana, servido con arroz blanco y ajonjolí tostado.
Corvina a lo macho
Atún a la parrilla en salsa teriyaki
Spaghetti a la huancaína con lomo
Chaufita capón
Atamalado de mariscos
Tacu tacu a la chiclayana
Risotto con lomo saltado
$ 18.00 Chaufita Capón
Crocante de lúcuma
Tres leches al Baileys
$ 5.70
Bizcochuelo embebido en tres leches, decorado con chantilly y chocolate.
Ice cream brownie
RISOTTOS
Risotto del campo con salmón a la parrilla
$ 21.00
POSTRES
$ 18.00
$ 6.70
Untuoso brownie de chocolate en base de salsa inglesa, coronado con dos bolas de helado de vainilla y decorado con fudge.
$ 19.50
Arroz arbóreo con hongos, servido con medallón de pez espada a la parrilla.
$ 16.50
Arroz arbóreo con lomo saltado e hilos crocantes de papa amarilla.
Tacu tacu de pallares y frejoles acompañado con seco de mariscos, pez espada al grill y salsa criolla.
Risotto de hongos con pez espada a la parrilla
Lomo saltado
Lomo salteado, flambeado con tomate, cebolla y ají amarillo con soya, vinagre y culantro.
$ 18.00
Tacu tacu de pallares bañado con mariscos de estación en crema de ajíes.
CRIOLLO PERUANO Lomo saltado
Pollo, chancho y langostinos al wok acompañados de crocantes wantanes.
Tacu tacu con picante de mariscos
$ 22.00
Deliciosa fusión de huancaína caliente, lomo al carbón y langostinos.
ARROCES Y TACU TACUS Arroz húmedo con mariscos de estación sazonados con culantro y zapallo, servido con una brocheta de pescado en salsa anticuchera.
$ 21.50
Pasta tipo cinta con camarones y lomo bañado con salsa de champignones.
$ 21.50
$ 17.00
Papardelle lomo mar adentro
Papardelle lomo mar adentro
Filete al vapor bañado en salsa a base de mariscos, crema semi picante con un toque de culantro, acompañado de arroz blanco.
Atamalado de mariscos
PASTAS
Suspiro a la limeña Tacu tacu con picante de mariscos
$ 21.50
Arroz arbóreo a base de vegetales, acompañado de salmón a la parrilla, coronado con berros y chimichurri.
$ 6.70
Dulce y suave manjar cubierto por copos de merengue italiano con un delicado sabor a canela.
Crocante de lúcuma
Tres leches al Baileys
$ 6.70
Crocante base de pecanas y cremosa lúcuma cubierta con pecanas tostadas.
*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS
Risotto de hongos con pez espada a la parrilla
LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS
Suspiro a la limeña