Jasper Benn Levensgenieter in hart en nieren en eigenaar van pop-up bar Minimaal Op nummertje 82 in de Onze-Lieve-Vrouwestraat kan je Jasper Benn in zijn hipsterbar Minimaal vinden. Jasper is een jonge “spring-in-het-veld” met een opvallende bos krullen op zijn hoofd. Volgens hem had Mechelen dringend een alternatief café nodig. ‘Ik ben eigenlijk begonnen met het idee om een soort van keten van cafés op te richten waar je met vrijwilligers werkt in plaats van personeel,. De winsten zouden dan gaan naar VZW’s. Toen ik hoorde dat er een pand vrij kwam in Mechelen heb ik dit idee op kleine schaal waargemaakt. Vandaar de naam Mininaal. Ik maakte er een pop-up bar van die ecologisch is én dankzij evenementen een platform biedt voor jonge mensen.’ ‘Ik ben zelf graag met energie en ecologie bezig. Daarom wou ik mijn concept duurzaam uitwerken. Ik ben er meteen ingevlogen en ben zelf mijn interieur in elkaar beginnen timmeren. De meningen zijn soms nog verdeeld over Jas-
pers’ concept. ‘Ik maak zelf limonade en er waren mensen die nogal sceptisch waren. Ik zag hen vaak kijken van: ‘Hé, limonade uit een bokaal?’ Maar uiteindelijk zien de klanten na een poosje wel in dat mijn zelfgemaakte limonade even lekker is, ook al presenteer ik hem in een bokaal (lacht). Voor mij is het hele gebeuren echt geslaagd. Helaas sluit mijn pop-up op 12 juni, maar ik ben nog niet uitgeblust. Ik wil hierna graag opnieuw een café openen’, besluit Jasper.
Tip van Jasper ‘Mijn drankjes zijn biologisch en ecologisch, maar ik heb evengoed Mechelse bieren. Ik wil niemand iets opleggen en vooral blijven doen wat ik leuk vind.’ Minimaal Onze-Lieve-Vrouwestraat 82 2800 Mechelen