Diseña tu menú
622 664 889 www.tuchefprivado.es
Te presentamos el primer servicio de chef profesional en Alicante. Tu chef privado es una novedosa oferta gastronómica dirigida a pequeños grupos de entre 10 y 25 personas que desean celebrar sus pequeños eventos, (Cumpleaños, despedidas, comidas familiares, Bautizos, Comuniones, cenas de amigos, etc, ) en la intimidad y comodidad de su casa. Tu chef privado lleva el restaurante a tu apartamento, piso, chalet, villa, embarcación o incluso oficina. Un cocinero profesional llega a tu cocina y la convierte en un restaurante, cocinando para ti y tus invitados el menú que tú elijas. No tienes que preocuparte por nada, nuestro chef monta la mesa con nuestra propia vajilla y menaje, cocina el menú y al terminar recoge la mesa y lo deja todo tan limpio como lo encontró, retirando además los residuos generados durante el evento. Las bebidas no están incluidas en nuestros menús, pero si lo deseas puedes elegir los vinos, minerales, refrescos y cervezas de nuestra cuidada carta de vinos, o por el contrario puedes ponerlos tú. Además si lo necesitas podemos ofrecerte todo tipo de servicios complementarios como Flores, Velas, Veladores o Jaimas y camareros. Conviértete en el anfitrión ideal y sorprende a tus invitados con esta original y novedosa idea, tu solo tendrás que preocuparte en disfrutar de tu fiesta. En este dossier puedes encontrar una amplia variedad de platos y miniaturas que te permitirán diseñar por ti mismo los menús gastronómicos y los servicios de cocktails. No obstante si aquí no encuentras lo que buscas no dudes contactar con nosotros. Seguro que encontramos una solución a tu medida. INFORMACIÓN Y RESERVAS 622 664 889
DISEÑA TU MENÚ GASTRONÓMICO
Puedes elegir cinco aperitivos al centro de mesa del primer grupo. Luego has de elegir un plato fuerte del segundo grupo (ha de ser el mismo para todos los comensales). Para finalizar elige el postre. En todos los casos sea cual sea tu elección el precio será el mismo.
34,90 €.
Además el menú que elijas incluirá por defecto el pan tostado con tomate, all i oli paté de olivas negras, un sorbete entre platos, cafés y Petit fours
Aperitivos para centro de mesa.
Un plato para cada cuatro personas. Elige cinco * Mejillones en escabeche caseros * Mini Camembert al horno con bastones de pan de cristal y mermelada de tomate * Jamón ibérico con pan de cristal * Semiesfera de pudin de cabracho con tostaditas y aire de Campari * Semiesfera de foie Micuit con helado de manzana Granny Smith * Foie relleno de Turrón de Xixona con perlas de moscatel * Ensalada templada de calamarcitos fritos en textura de Módena * Tar tar de salmón ahumado con aguacate * Tar tar de atún rojo sobre ajoblanco de piñones * Caballa marinada gratinada a la antorcha con caviar de soja * Tempura de verduritas y langostinos y toque de curry * Carpaccio ahumado de pluma ibérica con helado de Parmesano y aceite de Albahaca de *Ensalada de Bacalao con naranja, cebolla caramelizada y vinagreta de frutos secos * Ensalada Terramar. (Salmón, melón, jamón ibérico, langostinos, brotes de lechugas, salsa especial) *Ensalada de Espinacas con lascas de Parmesano, y queso de cabra al aroma de Modena * Carpaccio de higos con virutas de Foie y perlas de PX* *Piruletas de queso de cabra y crocant de kikos con mermelada de tomate * Patatas pochadas con Dátiles, Boletus, Jamón ibérico y huevos rotos * Revuelto de Gambas y caviar de erizo * Crostini de queso Brie con ensalada de Berros y mermelada de tomate
Platos fuertes
Un plato por persona. Todos el mismo plato
* Bacalao confitado a 57º sobre cremoso de patata violeta y ravioli de verduritas * Lubina gratinada al all i olli suave de cítricos sobre cama de verduritas crujientes * Vieiras a la plancha con con crema de calabaza y Gamba roja * Lomo de atún rojo en costra de especias sobre tosta de juliana de verduritas * Magret de pato con salsa de fruta de la pasíon y timbal de manzana confitada * Solomillo de Buey con corona de patata, trigueros caramelizados y salsa de Oporto. (Posible amador Foie grass. Suplemento + 3. €) * Lechona confitada con torrija de polenta y mermelada de pimientos * Carré de cordero cocinado a baja temperatura con salsa de miel y mostaza
Postres
*Crema quemada al azúcar de caña con helado de vainilla y sopita de manzana Granny Smith *Manzana rellena de turrón de Xixona con helado de especias e infusión de flor de Jamaica * Tiramisu de la Mamma con helado de Baileis y esféricos de Amareto * Mousse de caramelo con glaseado de chocolate y helado de especias * Mi versión de muerte por chocolate * Copa de compota de frutos rojos con crema de chocolate blanco y espuma de yogourt.
DISEÑA TU MENU PARA COCKTAILS Puedes elegir tres aperitivos fríos del grupo 1 y tres aperitivos fríos del grupo 2. Después tienes que elegir dos aperitivos calientes del grupo 3 y otros dos calientes del grupo 4. Para terminar eliges dos mini postres. Sean cuales sean tus opciones el precio siempre será el mismo. 32,50
Por experiencia sabemos que es una cantidad de comida suficiente y tanto tu como tus comensales quedareis plenamente satisfechos. No obstante si quieres añadir algún elemento más a tu menú puedes hacerlo pagando un suplemento. Recuerda que personalizamos tu evento de acuerdo con tus necesidades y gustos. Trabajaremos contigo en la organización del mismo aportándote ideas y sugerencias para el montaje del bufet, decoración de mesas, montaje de los aperitivos etc. En las fotos que acompañan los textos puedes ver algunos ejemplos de nuestro trabajo.
Aperitivos fríos. Grupo 1
Elige tres opciones de este grupo *Coquita de sardina ahumada con mini kumatos confitados y compota. 1 pp *Mini brocheta de Cherrys amarillos con Bococcini y Albahaca. 2 pp *Vasito de crudittes y deep de yogurt. pp *Vasito de gelatina de mango con sopita de melón a la menta y pincho de ibérico. 1 p * Ensaladas para beber. 1 pp *Botellitas de Gazpacho de fresa. 1 pp * Cucurucho de patatas chips de churrería. 1 pp * Cucharita de guacamole con totopo y langostinos. 2 pp * Brochetas de tomatitos con salmón y mozzarela. 2 pp * Interpretación de delicia de elche en cucharita. 2 pp * Mini ensalada de espinacas con queso de cabra y vinagreta de frutos secos. 1 pp * Cucharita de tar tar de Salmón. 2 pp * Cucharita de tar tar de Atún. 2 pp * Canelones de salmón ahumado con crema de gambas. 1 pp * Vasito de crema de membrillo con espula de roquefort y nueces * Tarritos de Salmorejo con aire de ensaladilla rusa. 1 pp * Mini ensalada Cesar esférica. 1 pp * Pintxo cebolla caramelizada con calabacín y queso de cabra * Mini catalanas de pan de cristal y anchoas del Cantabrico. 1 pp * Vasito de membrillo con espuma de Roquefort y nueces. 1 pp * Surtido de canap´s Premium. 2 pp
Aperitivos fríos. Grupo 2 Elige tres opciones de este grupo *Cupa chups de foie y gelatina de mango. 1 pp * Mini algodones de azúcar y Foie mi cuit. 1 pp * Mousse de foie grass con gelatina de tinto del país1. 1 pp * Cucurucho crujiente de alga Nori con tar tar de atín1 1 pp * Duo de Minguiris, Atún y Salmón. 2 pp * Bom Bon de coco y curry con gamba y piña a la plancha. 1 pp * Bombon de mango, foie y queso de cabra. pp * Tataky de Atún con Cardamomo, caviar de Soja y vinagreta de Maracuya. 1 pp * Chips de alcachofa con naranja en polvo y jengibre * Mini polos de ensaladas. 2 pp * Falso Magnum de foie mi cuit y almendra. 1 pp * Vasito de gelatina mango gelatina de px y espuma de foie. 1 pp
Aperitivos calintes. Grupo 2 Elige dos opciones de este grupo * Piruletas de queso de cabra, crocant de kikos y mermelada de tomate. 2 pp * Cucurucho de bambú relleno de verduritas en tempura Con su toque de curry y pipeta de soja. 1 pp * Surtido de crujientes orientales. 2 pp * Semi esferas de tortilla española sobre tosta de pan de especias. 1 pp * Piruletas de pollo almendrado a la mostaza2 pp * Yakitoris de pollo y ternera. 2 pp * Cucurucho de choco a la andaluza. 1 pp * Gambón en tempura con deep de Tártara * Pintxo de solomillo de cerdo con calabacín y salsa Bearnesa * Copita de pulpo con espuma de patata y aceite de pimentón
Aperitivos calintes. Grupo 4 Elige dos opciones de este grupo * Taquito de bacalao confitado sobre crema de calabaza y aire de coco. 1 pp * Taquito de Bacalao confitado gratinado al all i olli suave de cítricos. 1 pp * Capuchino de alcachofas y foie grass. 1 pp * Coquita de melocotón asado con queso fresco tomates Confitados y Jamón. 1 pp * Mini pizzas variadas. 2 pp * Mini hamburguesa de calamares con cebolla caramelizada y mayonesa de wasabi. 1 pp * Mini chease burger de secreto ibérico. 1 pp * Mini hamburguesa completa. 1 pp * Chuletita de cordero con salsa de Curri rojo. 1 pp * Taquito de pulpo a la plancha con patatas al romero y aceite de pimentón * Cazuelita de Gambas al ajillo * Brocheta de Solomillo de Ternera y ajitos tiernos con salsa me miel y mostaza * Cazuelita de Thay de pollo al curry verde con arroz Jazmin con Chapati * Brocheta de vieira y gamba roja ahumada al romero
Postres Elige dos opciones de este grupo. * Calippo casero de mojito cubano * Flash casero de Daikiri de fresa * Lolly pops de oreo y chocolate blanco * Copita de helado de vainilla y tierra de Brownie * Brochetas de fruta de temporada * Yogurt casero chocolate blanco, compota de calabaza, y Turrón de Xixona * Triffle de compota de fresa, espuma de yogourt y chocolate blanco * Brochetas de fruta de temporada * Cremoso de chocolate y Maracuya * Surtido de mini repostería fina * Surtido de mini Macarons * Mini crema quemada de mango con helado de especias * Brownie con helado de vainilla
Todos nuestros menús incluyen * Servicio de un cocinero profesional correctamente uniformado * Desplazamiento a su domicilio en un radio de 30 Km de Alicante capital * Cesta de la compra. (Todos los alimentos que componen el menú) * Montaje de la mesa o bufet incluyendo mantelerías, cubertería, vajillas, cristalería * Retirada de residuos generados durante el evento y limpieza de cocina * IVA Nuestros menús no incluyen * Servicio de camarero profesional. 12 € por camarero y hora * Bebidas. En nuestros menús no están incluidas ningún tipo de bebidas a no ser que se especifique expresamente. Opcionalmente disponemos de amplia carta de vinos y bebidas * Desplazamiento a su domicilio en el caso de que este se encuentre un radio superior a 30 Km de alicante capital * Velas y centros florales y otras decoraciones * Carpas, veladores o Jaimas * IVA
INFORMACIÓN Y RESERVAS 622 664 889 http://www.tuchefprivado.es Contacto@tuchefprivado.es.es