informe final emprendimiento

Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP Fecha: 26/05/2021 Carrera: Repostero Internacional Programa: 221 Curso: Emprendimiento Ciclo 2021 Nombre: Joseline Maria Tzoc Pérez Instructor: Melvin Garcia

Modelo de negocio “Cafetería Aroma a Café”

Índice

Introducción………………………………………...………………………………….……………………….03 Misión, visión, valores…………………………………………………………………..…………………….04 Objetivos del negocio……………………………………………….…………………………………………05 Matriz foda personal…………………………………………………………………….……………….…….06 Idea de negocio………………………………………………………………………………….……………..07 Mi idea de emprendimiento……………………………………….………………..…………………………11 Modelo canvas de negocio…………………………………………………………….……………………...12 Modelo de negocio para emprender un negocio de gastronomía, panadería o repostería…..……….13 Foda del plan de negocio……………………………………………………………………………………..22 Coaching para la elaboración de planes de negocio……………………………………………………….23 Modelos de innovación en la gestión básica de un negocio de gastronomía, panadería o repostería…24 Plan estratégico………………………………………………………………………………………………..25 Plan de comercialización……………………………………………………………………………………..26 Plan de operaciones…………………………………………………………………………………………..27 Plan financiero…………………………………………………………………………………………………28 Validación del plan de negocio…………………………………….……………………………………...…31 Comentario de la experiencia del proyecto y anexos………………….……………………………...…..34

Introducción Emprender hoy en día es algo por lo que muchas personas optan para obtener puede que mejores ingresos, también eligen emprender para controlar y llevar a cabo su propia idea y así trabajar para sí mismos. Hoy en día en el mercado podemos ver a muchas personas haciendo crecer sus propios negocios, empezando desde abajo y subiendo poco a poco.

La venta de postres en el mercado ha ido creciendo con el pasar del tiempo hoy en día es algo que las personas buscan para satisfacer debes en cuando el deseo de un pequeño postre de igual forma en toda celebración no puede faltar un postre por lo que he decidido crear el proyecto “cafetería aroma a café” que poco a poco ira ingresando al mercado hasta llegar a donde se quiere estar, teniendo en cuenta los puntos que se verán a continuación en el presente informe.

Misión

Buscamos proveer un ambiente sano y divertido donde nuestros clientes disfruten deliciosos postres elaborados con ingredientes de calidad y a precios accesibles.

Visión

Permanecer como una empresa autentica e ir a un crecimiento rentable y crecer cada día para brindarles a nuestros clientes un mejor servicio y servir los mejores postres.

Valores

Calidad en nuestros productos, pasión en lo que hacemos, responsabilidad, mejora en nuestros productos y unión en la empresa.

Objetivos del negocio

Objetivo general Ofrecer alternativas de consumo saludable y respetuoso en medio del abrumador mercado de la repostería.

Objetivos específicos



Incrementas el personal fijo contratado y ampliar el negocio a nivel regional.



Incrementar el porcentaje de ventas del negocio en al menos un 30% en el próximo semestre.



Incursionar en las ventas on-line con un margen de éxito sostenible.



Reducir al mínimo los gastos superfluos y recortar el déficit en al menos 40%.

Matriz FODA

AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS (F) 1. Estoy estudiando para adquirir los conocimientos y habilidades necesarias.

AMBIENTE EXTERNO OPORTUNIDADES (O) 1. Oportunidad en la innovación de algunos productos.

AMENAZAS (A) 1. Aumento de competencias.

ESTRATEGIAS FO 1. Mejorar la manera de promocionar los productos.

ESTRATEGIAS FA 1. Fortalecer los conocimientos en repostería.

DEBILIDADES (D) 1. Los costos de producción de algunos productos de repostería son altos.

ESTRATEGIAS DO 1. Mejorar cada día los estándares de calidad en la producción de productos.

ESTRATEGIAS DA 1. Reducir los costos de producción sin afectar la calidad de los productos.

Idea de negocio

1. food truck 10. un lugar de entretenimiento y venta de comida y postres.

2. organizacion de eventos y ofrecer comida, y postres

9. venta de productos de materia prima de reposteria por internet.

3. una venta de postres a domicilio

Lluvia de ideas 8. venta de snacks y postres.

4. una cafeteria variedad de postres.

7. venta de pasteles personalizados

5. cursos de reposteria.

6. venta de productos de reposteria dieteticos.

1. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Probablemente no 2. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Aun no ¿Las personas lo necesitan?

Probablemente si 3. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Si 4. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Probablemente no 5. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo? no ¿Las personas lo necesitan?

Si 6. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Si

7. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Si 8. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Si 9. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo?

Si ¿Las personas lo necesitan?

Si 10. ¿Me gusta la idea?

Si ¿Puedo hacerlo? no ¿Las personas lo necesitan?

No

Las ideas que me gustaron fueron:   

Una cafetería con variedad de postres.

Una venta de snacks y postres.

Venta de postres a domicilio



Se pueden convertir en una necesidad dependiendo del lugar en el que emprenda el negocio.



Tal vez la posibilidad sería de hacer algún préstamo o ahorrar o también está la opción de asociarse con alguien que aporte buenas ideas.



Mi idea de negocio:

Una cafetería con variedad de postres.

Mi idea de emprendimiento Preguntas orientadas / ideas

Idea 1

Idea 2

Idea 3

si no Si no si no x

¿Existe una necesidad que satisfacer en mi localidad? ¿Existe un mercado para este producto o servicio?

x x

¿Hay alguna demanda insatisfecha de este producto o servicio?

X

x

X

x

X

x

¿Quiero realizar este proyecto?

x

X

x

¿Es posible producir el producto o servicio en tu localidad o región?

x

X

x

¿Este proyecto permite tener ganancias?

x

X

Total ideas con si

4 2

6

x

0

4 2

Modelo canvas de negocio Asociaciones clave

Actividades clave

Propuesta de valor

¿Quiénes son nuestros socios clave?

¿Qué actividades clave requiere nuestra propuesta de valor?

¿Qué valor añadido entregamos a nuestros clientes?

Realizar los productos con calidad y con los métodos de higiene necesarios.

La elaboración de pasteles personalizados y la garantía de la inocuidad de nuestros productos.

¿nuestros canales de distribución?

¿Qué problemas estamos ayudando a resolver?

Por medio de un local y venta a domicilio

La demanda de productos de repostería a un precio accesible y de calidad.

 

Publicidad Creativa Xicón

¿Quiénes son nuestros proveedores clave?    

Ekas Steff Lolita Huevo feliz

¿Qué recursos clave podemos adquirir de nuestros clientes?

Recursos financieros vendiéndoles nuestros productos

¿fuente de ingresos?

Por medio de la venta de nuestros productos

¿Qué productos y/o servicios ofrecemos en cada segmento?

recursos clave

galletas, muffins, tartaletas, cupcakes, brownies, pasteles tradicionales, mousses, eclairs etc, y la elaboración de pasteles especiales a pedido.

recursos clave para nuestra propuesta de valor materia prima calidad

¿Qué necesidades estamos satisfaciendo?

La necesidad productos inocuos

Relaciones con clientes

Segmentos de clientes

Tipo de relaciones con cada segmento de clientes

A quien va dirigida nuestra propuesta de valor

Que relaciones hemos establecido

A personas con nivel de adquisición medio-alto

Asistencia personal

Quienes son nuestros clientes más importantes

Asistencia personal dedicada

Las clientes más frecuentes

Canales ¿A través de que canales queremos llegar a nuestros clientes?

A través de puntos de venta específicos y venta a domicilio ¿Qué canales funcionan mejor?

En este momento venta a domicilio ¿Cuáles son las más eficientes?

A domicilio

Estructura de costes

Fuentes de ingresos

¿Cuáles son los costes más importantes de nuestro modelo de negocios?

¿Cuáles son los métodos de pago?

Costos del producto ¿Qué recursos cuestan más?

Costos del producto ¿Qué actividades clave cuestan más?

Las actividades de producción

En efectivo o con tarjeta ¿Cómo prefieren pagar?

Con tarjeta

Modelo de negocio para emprender un negocio de gastronomía, panadería, o repostería.

Segmento de clientes

Se tiene previsto iniciar con ventas de productos como: galletas, muffins, tartaletas, cupcakes, brownies, pasteles tradicionales, mousses, eclairs etc. Los cuales ya se trabajarán cierta cantidad al día conforme sea su demanda.

En el mercado de la repostería se ofrecen diversos productos, pero existen productos muy tradicionales que son los más solicitados como el pastel de fresas con crema, selva negra, chocolate, tres leches y galletas; son productos que se trabajan ya en mayor cantidad a diferencia de los pasteles o galletas personalizadas. Ya que en cumpleaños muchos clientes optan por comprar un pastel tradicional que comprar un pastel personalizado y es por esta razón que se producen más esos tipos de pasteles.

Se han identificado 3 segmentos de clientes en el mercado:



Nuestros clientes serán personas que le den prioridad a la calidad del producto por encima del precio ya que siempre se le dará a nuestro cliente la mejor calidad en producto tanto como en presentación como a su paladar.



Nuestros clientes serán personas con un nivel de adquisición medio-alto, se estarán llevando un producto de excelente calidad e incluso de un gran servicio



Personas que quieran disfrutar de un postre en un ambiente familiar.

Propuesta de valor Uno de los productos que tendremos a la venta en nuestra pastelería y cafetería será, “Pastel personalizado” el cual consiste en un bizcocho a elección de nuestro cliente que puede ser: chocolate, vainilla, amapola, red velvet, zanahoria, coco o dulce de leche; nuestro cliente puede elegir el diseño que quiere en su pastel ya sea algún personaje animado o con temática de alguna película, libro, serie, banda musical, artistas (cantantes, pintores, actores, etc.) o si lo desean con temática de flores tal y como presentamos nuestro producto el cual consiste en un pastel personalizado con flores en tonos morados el cual será para una celebración de cumpleaños.

Nuestros clientes siempre se llevarán con ellos la mejor calidad en producto y atención. Trabajamos con proveedores que nos ofrecen las mejores marcas el cual nos lleva a tener excelentes resultados finales en nuestros productos tanto calidad en bizcocho como betún el cual es realizado con mantequilla el cual aporta lo mejor de los sabores y textura, no lo realizamos con manteca o con margarina que suelen tener un sabor no tan agradable al paladar de los clientes y dejan una textura diferente. Se les pone toda la dedicación a las decoraciones según lo que haya elegido nuestro cliente, ya sea figuras modeladas en chocopastillaje, flores de pastillaje, flores de betún, etc. Tenemos personal especializado en estas áreas por lo cual ya cuentan con experiencia al trabajarlo.

El producto siempre y cuando sea trabajado con betún puede estar perfectamente a temperatura ambiente ya que antes de entregárselo al cliente se refrigera por 1 hora para que este pueda ser transportado de una forma segura y así si la temperatura del ambiente es bastante alta el pastel llegue en perfecto estado a su destino, se empaca en una caja con el respectivo logo de la tienda en la cual se adquirió el producto y se le entrega al cliente ya sea a domicilio o puede recoger directamente en tienda; si el pastel es un pastel frío este se lleva al congelador por un máximo de 20 minutos para que a la hora de llevárselo al cliente o que él llegue por el pastel se transporte sin ningún inconveniente y este llegue en perfecto estado a su destino, los pasteles fríos se empacan en domo de acetato.

Canales de contacto y comunicación con los clientes Nuestra estrategia será, colocar vallas en zonas donde haya flujo de personas como: en calles principales de la ciudad de Guatemala. Ubicarnos en distintos departamentos dónde no se ha dado conocer el producto o no haya un amplio mercado, así como lugares donde haya interés del producto puede ser un departamento o municipio.

Trabajaremos con volantes y afiches para darnos a conocer en nuevos puntos, esto ayudará a conocer las ofertas y promociones con las que estaremos trabajando y también ya qué creemos que no todas las personas tienen el acceso a redes sociales hoy en día tal como: Instagram y Facebook por falta de internet pero con estos volantes y afiches estarán informados sobre todas las cosas que trabajaremos desde nuestros productos en promoción, la ubicación de nuestra tienda, número de contacto y ofertas con las que contamos.

También trabajaremos con redes sociales como Instagram y Facebook e incluso una página web de nuestra tienda en la cual podrán pedir sus productos a domicilio pagando en línea, para llegar a más personas y que puedan conocer los productos con los que contamos, la calidad de estos mismos y un buen servicio, subiremos publicaciones sobre nuestras ofertas y promociones durante los meses.

Como lo hemos mencionado trabajaremos promociones y ofertas, aunque no haya fechas festivas para mover el producto y que sea accesible al público.

Nuestras estrategias serían promocionar el producto que no se nos vende, podríamos cambiar la forma en la presentación, el tamaño y el precio, como un pie de calabaza con una decoración diferente de crema atractiva pero sencilla, así creando que el cliente pueda querer comprar el producto.

Eso hará que todas aquellas personas que vean nuestro producto deseen de adquirirlos y que se conviertan en nuestros clientes.

Flujo de ingresos

flujo se ingresos 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 primer mes

segundo mes

tercer mes

Columna1

Se tiene planificado durante el primer mes vender el 25% de unidades producidas con el material comprado al iniciar el negocio.

Se tiene planificado durante el segundo mes vender el 30% de unidades producidas con el material comprado al iniciar el negocio.

Se tiene planificado durante el tercer mes vender el 45% restante de unidades producidas con el material comprado al iniciar el negocio.

Recursos clave

1. Físicos: Se requiere, para su funcionamiento adecuado un área de producción, un área de almacenaje de insumos y un área para la venta. El área de producción, deberá de tener en cuenta la adecuada ubicación de las maquinas, (horno, amasadora, cámara de fermentación, heladeras, microondas), los equipos (balanza clavijeros), las herramientas y los utensilios para elaboración de bizcochos, rellenos y decoración de pasteles.

2. Humanos: El capital humano es algo muy importante dentro de la empresa pues, la elaboración de pasteles requiere de dedicación, paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo. Para ello se requiere de: 

1 encargado de programar la producción, comprar las cantidades de insumos, llevar un control de gastos e ingresos del negocio.  1 repostero, encargado de elaboración de los pasteles en su totalidad  1 ayudante, encargado de mantener limpias las áreas de producción, almacenaje, y ventas.  1 despachador para la venta.  1 persona encargada de la caja y de la contabilidad de la empresa.

3. Financieros: Para llevar a cabo este negocio se requiere una inversión inicial de Q. 18,964.38 que requiere la adquisición de materiales y equipos y de un capital inicial correspondiente a (corresponde a la producción de tres meses) y puede ser aportado por el dueño del negocio

Asociaciones clave para prestación de servicios



 





Publicidad Creativa: Que es una empresa como lo dice su nombre a publicidad, ellos nos ayudarán con las vallas, afiches, volantes tarjetas de presentación, nuestras cartas del menú para la Pastelería Cafetería y para nuestras etiquetas del producto.

Xicón: Con ellos trabajaremos nuestros trajes de chef personalizados, con un estilo diferente y con una gran comodidad Ekas: Es una tienda de todo lo que es producto para la repostería, ellos serán nuestros proveedores de la materia prima entre algunas herramientas sus costas son elevados, pero tienen buenos.

Steff: También es una tienda que puede proveernos de la materia prima como también de algunas herramientas, sus productos son muy buenos, pero en costos son más elevados.

Lolita: Este es otra tienda qué puede proveernos de materia prima y algunas herramientas sus precios son económicos, tienen buenos productos.

(Ekas, Steff y Lolita: Son tiendas muy buenas, que nos gustaría que sean nuestros proveedores de materia prima como de herramientas.)  

Huevo feliz: Es una granja qué puede ser nuestro proveedor de huevos frescos.

Banco Azteca: Podría ser quién nos provea de un préstamo, para las inversiones de nuestros productos

Estructura de costos

Matriz FODA AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS (F) 2. Personal calificado.

3. Productos de calidad.

AMBIENTE EXTERNO

OPORTUNIDADES (O) 2. Oportunidad de aprender y atraer nuevos clientes.

3.

AMENAZAS (A) 2. Cambios de modalidades en la repostería.

3. Aumento de competencia en el mercado.

ESTRATEGIAS FO 2. Personal joven con capacidad de innovar en nuevos productos.

ESTRATEGIAS FA 2. Trabajar productos de calidad para satisfacer las necesidades de los clientes.

3. Ajustarnos a las necesidades y capacidad de los clientes.

DEBILIDADES (D) 2. Al iniciar el negocio no es muy conocido por las personas.

3. Alto costo de inversión en el negocio y riesgosa.

ESTRATEGIAS DO 2. Al momento de innovar se atraen nuevos clientes.

3. Al atraer nuevos clientes se recuperaría más rápidamente la inversión.

ESTRATEGIAS DA 2. Darnos a conocer por la calidad de servicio y la calidad de los productos.

3. No descuidar la calidad y disminuir los costos de producción.

Coaching para el desarrollo del plan de negocios INFORMACIÓN GENERAL Clase de negocio: Nombre del negocio Fecha de Inicio de negocio: Propósito del negocio (Misión): Productos/servicios Tipo de negocio y forma legal Clientes: Propietario/os del negocio Motivación para iniciar su negocios

Cafetería Aroma a café 2022

Tener una fuente de ingresos.

Café caliente y café frio de distintas variedades, porciones de pay y pastel, y variedades de postres.

Una microempresa de carácter individual.

Un negocio con un ambiente familiar.

Joseline Tzoc

Mi pasión por la repostería e independencia personal.

Producto

Precio

Café caliente y café frio de distintas variedades.

Porciones de pay y pastel.

Q. 8.00

ÁREA DE MERCADO Plaza

Promoción

Clientes (Descripción)

un local en una ubicación Promoción por medio de la redes sociales especifica. y carteles publicitarios.

Q. 13.00 Distribución de los productos a domicilio.

Un necio para personas de todas las edades en un ambiente familiar.

Competencia:

Empresas que vendan los mismos productos a menor precio.

Infraestructura

ÁREA TÉCNICA Mobiliario y equipo

Un local con áreas para la producción, almacenaje y venta de los productos

(1) Ventas Estimado de Q. 4,000.00 mensuales

Personal

Horno Estufa Refrigerador Mesas de trabajo Mesas para los clientes Sillas para los clientes, Etc.

(2) Costos Variables

Personas que tengan conocimientos y experiencia sobre repostería.

ÁREA DE FINANZAS (3) Costos fijos

Q. 180. 00 huevos Q. 120. Azúcar Q. 86.50 aceite Q. 68.00 leche Q. 9.00 vainilla Q. 114.00 harina Q. 120.00 café

Q. 175.00 teléfono Q. 150. 00 agua Q. 225.00 luz Q. 500.00 local

Utilidad-déficit Estimación por mes (1)ventas Q. 4,000.00 (2) precio de costo Q. 697.5 (3) gastos Q.1,050.00 Utilidad: (1)-(2)-(3)= Q.2,252.5

ÁREA DE INVERSIÓN Plan de obtención de fondos Origen del dinero

Plan de inversión

Ahorro Gastos de pre inversión (4) Gastos Iniciales (5) Inversión inicial(4) + (5)

1

Q. 1,500.00

Q. 15.000.00

Préstamo de un amigo/familiar

Q. 15,000.00

préstamo al banco

¡¡¡¡Ahora haga su plan de negocio realidad!!!!

Otros

Q. 16,500.00

Total

Q. 15,000.00

Plan de repago 1 Cancelación del préstamo en años, cuotas niveladas al 10 % de interés

Habilidades críticas y conocimientos para empresarias. JICA. Traducido Haydee Ayerdi, Adaptación por Hugo Alvizuris, 2017

Modelos de innovación en la gestión básica de un negocio de gastronomía, panadería o repostería.

Innovación en la gestión básica de un negocio Posibilidad de pedir y pagar El “síndrome del paladar la comida por adelantado inquieto”

Mayor rapidez y facilidad en los pagos

Muchos restaurantes tienen en común la mala gestión de las colas y los tiempos de espera. Son partes de la experiencia que la innovación va a ir borrando con aplicaciones.

Durante 2016 hemos podido ver en TV bastante publicidad sobre nuevas formas de pago, y es que se espera que este fenómeno no deje de crecer en 2017. Encontrar nuevas formas de hacer más fácil el pago se ha convertido en una obsesión, y por supuesto, la industria de los restaurantes no es ninguna excepción.

Porque no se trata solo de que te permita reservar sitio en el restaurante, sino que además puedes pedir que tu comida esté lista a una hora determinada para que solamente tengas que entrar y llevártela. ¿Y pagar? Por supuesto, esta aplicación también te permite efectuar el pago directamente, sin necesidad de billetes ni tarjetas de crédito.

El objetivo de esta app y otras que han surgido después, es aproximar al cliente la experiencia de acudir a un restaurante y disfrutar de su comida empleando la mínima cantidad de tiempo para ello.

Este ha sido un término muy escuchado en los últimos meses, además es el único punto de nuestra lista que no se encuentra directamente relacionado con los avances tecnológicos en la industria de los restaurantes.

Y es que, a medida que los comensales se van acostumbrando a un tipo de experiencias, los restaurantes, bares y chefs tienen que seguir buscando ese “paso más allá” que les permita seguir a flote en la dura competencia de su mercado. Ese revuelo en torno a nuevos sabores, en muchos casos, ya casi indescriptibles, se conoce como “síndrome del paladar inquieto”.

En este contexto han surgido aplicaciones que quieren agilizar y facilitar el pago de tu factura para que puedas perder el mínimo tiempo posible.

Plan estratégico Área de producción 

Para poder lograr las metas se debe contar con personal joven con capacidad para innovar en nuevos productos.



Utilizar materia prima de calidad para poder ofrecerles a nuestros clientes productos de calidad.

Ventas y mercadeo 

Darnos a conocer por la calidad de servicio y la calidad de los productos.



No descuidar la calidad y disminuir los costos de producción.



Trabajar productos de calidad para satisfacer las necesidades de los clientes.



Ajustarnos a la necesidad y a la capacidad de los clientes.



Innovar con nuevos productos o sabores y así poder atraer nuevos clientes.



Al atraer nuevos clientes se recuperará más rápidamente la inversión.

Plan de comercialización Para dar a conocer el negocio dentro del plan se encuentran:



Colocación de vallas publicitarias



Por medio de Facebook



Por medio de Instagram



Volantes



Afiches

Grupo meta de clientes:







Nuestros clientes serán personas que le den prioridad a la calidad del producto por encima del precio ya que siempre se le dará a nuestro cliente la mejor calidad en producto tanto como en presentación como a su paladar.

Nuestros clientes serán personas con un nivel de adquisición medio-alto, se estarán llevando un producto de excelente calidad e incluso de un gran servicio Personas que quieran disfrutar de un postre en un ambiente familiar.

Forma de venta de los productos



En un local donde las personas puedan llegar y ordenar lo que van a consumir .



Venta a domicilio y lo puedan ordenar por teléfono o WhatsApp.

Plan de operaciones Los productos se elaborarán con un menú semanal y se elaborarán los productos de acuerdo al menú y de acuerdo a la demanda que se observe en el flujo de ingresos del negocio todos los días por la mañana durante aproximadamente 3 a 4 horas cada día se elaborarán los productos para poder tenerlos listos cuando empiecen a llegar los clientes a excepción de los productos que se tengan que consumir calientes.

Al iniciar el negocio solamente contrataría a una persona para que me pueda ayudar con la elaboración de los productos



Gerente general – Joseline Tzoc



Gerente de finanzas - Joseline Tzoc



Gente de ventas - Joseline Tzoc



Gerente de producción - Joseline Tzoc



Gerente de recursos humanos - Joseline Tzoc



Gerente de publicidad - Joseline Tzoc



Secretario - Joseline Tzoc



Repostero encargado de la elaboración de los productos - Joseline Tzoc y otra persona.

Se tienen que producir y vender aproximadamente de 20 a 30 menús al día.

Y se harán pasteles personalizados solo pedidos especiales.

Plan financiero

Validación del plan de negocio Asociaciones clave ¿Quiénes son nuestros socios clave?  

Publicidad Creativa Xicón

¿Quiénes son nuestros proveedores clave?    

Ekas Steff Lolita Huevo feliz

¿Qué recursos clave podemos adquirir de nuestros clientes?

Recursos financieros vendiéndoles nuestros productos

Actividades clave ¿Qué actividades clave requiere nuestra propuesta de valor?

Realizar los productos con calidad y con los métodos de higiene necesarios. ¿nuestros canales de distribución?

Por medio de un local y venta a domicilio ¿fuente de ingresos?

Por medio de la venta de nuestros productos

Propuesta de valor ¿Qué valor añadido entregamos a nuestros clientes?

La elaboración de pasteles personalizados y la garantía de la inocuidad de nuestros productos. ¿Qué problemas estamos ayudando a resolver?

La demanda de productos de repostería a un precio accesible y de calidad. ¿Qué productos y/o servicios ofrecemos en cada segmento?

galletas, muffins, tartaletas, cupcakes, brownies, pasteles tradicionales, mousses, eclairs etc, y la elaboración de pasteles especiales a pedido. ¿Qué necesidades estamos satisfaciendo?

La necesidad productos inocuos

Relaciones con clientes Tipo de relaciones con cada segmento de clientes Que relaciones hemos establecido Asistencia personal Asistencia personal dedicada

Segmentos de clientes A quien va dirigida nuestra propuesta de valor A personas con nivel de adquisición medio-alto Quienes son nuestros clientes más importantes Las clientes más frecuentes

recursos clave recursos clave para nuestra propuesta de valor materia prima calidad

Canales ¿A través de que canales queremos llegar a nuestros clientes?

A través de puntos de venta específicos y venta a domicilio ¿Qué canales funcionan mejor?

En este momento venta a domicilio ¿Cuáles son las más eficientes?

A domicilio

Estructura de costes ¿Cuáles son los costes más importantes de nuestro modelo de negocios?

Costos del producto ¿Qué recursos cuestan más?

Costos del producto ¿Qué actividades clave cuestan más?

Las actividades de producción

Fuentes de ingresos ¿Cuáles son los métodos de pago?

En efectivo o con tarjeta ¿Cómo prefieren pagar?

Con tarjeta

Comentario de la experiencia del proyecto

El proyecto me pareció muy interesante realizarlo y aprendí muchas cosas nuevas e importantes que se deben de saber antes de emprender un negocio para que tenga más claras las metas y los objetivos y se pueda desempeñar de una mejor manera.

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