Food_Center_Magazine

Receta y alimento para personas que padecen Gota

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Recetas y alimentos para fortalecer la Memoria pag. 6

Comer bien para rendir mรกs

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Saludos mi nombre es José Méndez, soy diseñador gráfico y mi compañía es Onfire Art que se dedica a varios campos del diseño como la señalética, la creación de logos, edición de imágenes, imagen corporativa, entre otros. Me di la tarea de crear Food Center Magazine para jóvenes y adultos entre las edades de 20-35 que deseen aprender más sobre cocina, alimentos saludables, recetas y alimentos terapéuticos.

(Es decir, alimentos para personas con condiciones del estómago). Espero que esta revista sea de su agrado y enseñanza para ustedes.

Me pueden contactar a:Jose_angel167@live.com

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Como eliminar la ansiedad por comer T

ratar de comer de manera saludable no debe agregar preocupación y ansiedad adicional a tu vida. Por eso es importante saber que comes y que no estas comiendo, así como, cuándo y con qué frecuencia comes, ya que esto puede afectar tu estado de ánimo, sus niveles de energía, y por lo tanto lo bien que puedes manejar la adversidad y la tensión de llevar una dieta.

Aquí están algunos consejos para poder sobreponerse a la ansiedad o al estrés que nos puede ocasionar llevar una dieta:

su lugar, añade carbohidratos complejos en su dieta, como las que se encuentran en los granos enteros, para ayudar a su cuerpo a crear serotonina, una hormona que envía mensajes para sentirse bien y es bueno con la calidad del sueño. Los carbohidratos complejos también se digieren más lentamente, por lo que te sentirás lleno durante más tiempo y serás menos propenso a problemas digestivos.

Pon proteína en tu plato Selecciona cortes magros de carne, pescado, aves de corral, para obtener las proteínas que necesitas, sin añadir grasa saturada y colesterol. Un tipo de aminoácido llamado triptófano ayuda a su cuerpo a producir una sensación de bienestar a través de una hormona llamada serotonina.

Además la proteína nos hace sentir satisfechos durante más tiempo.

No elimines la grasa de tu dieta

La investigación ha vinculado un “alimento completo” con la reducción de los efectos depresivos y la ansiedad de la dieta. Esta es una dieta que hace hincapié en las verduras, frutas, rica en omega-3,carnes, pescado y granos enteros en lugar de la llamada dieta “occidental”, común en América del Norte, que se desborda con los alimentos fritos, granos refinados y productos azucarados.

El consumo de alimentos que contienen demasiada grasa saturada puede aumentar colesterol “malo” y te ponen en riesgo de un ataque al corazón. Sin embargo, tu cuerpo necesita grasa como fuente de energía, y muy poca grasa en tu dieta te puede conducir a cambios de humor, la ira y la hostilidad. Elije alimentos que contienen grasas más saluda bles, como aquellos que son ricos en ácidos grasos omega-3.

Estas grasas pueden ayudar a mantener su cuerpo con una actitud más firme frente al estrés.

Relájate

No te compliques demasiado

El estrés, juega un factor importante en nuestra ansiedad, si la dieta y sus efectos nos estresan, entonces trata de no pensar en ello, busca terapias relajantes, o una actividad que te distraiga de la comida. Come algún cítrico, la vitamina C, se ha demostrado que ayuda a equilibrar la producción de hormonas del estrés en el cuerpo durante momentos de tensión.

La comida debe ser tu aliado contra la ansiedad, no tu enemigo. Una buena estrategia es mantener las cosas simples con la regla de “come lo que veas”. Para que esta regla simple funcione, todo lo que tienes que hacer es mantener los alimentos más saludables a la mano y los alimentos no salubles fuera de la vista y de la mente.

Ejercítate

Saltarse las comidas solo va a propiciar más ansiedad, también no respetar los horarios, se recomienda, realizar 5 tiempos de comida, cuando comes comidas pequeñas y frecuentes durante el día, es más fácil mantener su nivel de azúcar en sangre relativamente estable, evitando así la ansiedad.

Por. Miriam R. Referencia: http://www.biomanantial.com/como-eliminar-ansiedad-por-comer-a-2458-es.html

Enfócate en los alimentos poco procesados

El ejercicio en exceso y exhaustivo puede generar más ansiedad y apetito, pero si lo practicamos moderadamente, es decir, aproximadamente 30 minutos, por lo menos 3 días de la semana, su efecto será opuesto, ejercitarnos, nos ayuda a estar óptimos y liberar estrés, si nosotros lo hacemos correc-tamente, salir a caminar, puede ayudarnos a combatir la ansiedad de formas muy efectivas.

No te saltes las comidas

No elimines los carbohidratos Los hidratos de carbono tienen una reputación mixta cuando se trata de la ansiedad. Todo depende de qué tipo de carbohidratos consumes. Evita los carbohidratos simples, que se encuentran en los alimentos azucarados, ya que pueden causar que tu azúcar en la sangre se eleven y bajen bruscamente, esto te hará sentir más hambriento. En

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Comer bien para rendir más H

oy en día sabemos que durante un periodo de entrenamiento la idea es lograr que tu cuerpo pueda para llegar a un estado nutritivo perfecto que permita afrontar sin proble-mas una competición o una rutina de entrenamiento cotidiana. Esto es válido tanto para aquellas personas que realizan una actividad física suave-moderada (caminatas, footing, natación, etc.) sin el objetivo de competir, como para los que participan en certámenes competitivos. En principio, se debe conocer, por ejemplo, la importancia de disponer de buenas reservas de glucógeno y estar hidratado, puesto que sin una adecuada reserva de energía muscular no lograremos los mejores resultados y hasta podemos tener problemas de salud.Ahora bien, analizaremos cuáles son puntos a tener en cuenta para que nuestro éxito al entrenar sea rotundo.Mantener una dieta equilibrada y rica en hidratos de carbono, sobre todo ricos en almidón y alto índice glucémico, ya

Receta Rollitos de anís Ingredientes • Una taza de azúcar morena • Una taza de aceite de oliva extra virgen • Una taza de anís seco (o hacer una especie de licor con media taza de anís estrellado, ponerlo a hervir en una taza de agua durante 10 minutos) • Dos cucharaditas de levadura en polvo • Harina integral, la suficiente que admita para la medida que damos: más o menos 2 tacitas y media, debe quedar consistente para poder formar rollitos.

Elaboración

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1.Se mezclan bien el anís, el aceite y el azúcar hasta la completa disolución del azúcar. Se añade la levadura o gaseosas, a la harina. Se amasa todo junto hasta conseguir la textura deseada. Se forman los rollitos y se pasan por azúcar para ponerlos en la bandeja del horno.

2.La temperatura debe ser de unos 150 grados y no deben dorarse mucho. Suelen ser de un tamaño entre tres y cinco centímetros máximo.

Pero esto ya va en gustos. No obstante cuantos más pequeños más crujientes salen.

que mejoran la síntesis de glucógeno.

Tomar abundante cantidad de líquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeína (3-4 horas antes)Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento, procurando dejar pasar unas dos horas entre la última comida antes de entrenar.No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque puede que solo haga tres comidas al día, procurar comer más frecuentemente, unas cinco veces al día.Descansar entre semana, por lo menos un día, sobre todo para recargar las reservas de glucógeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis días seguidos sin descansar.Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente cítricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli.Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad

al prepararlos. Eliminar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes más magras y blancas (pollo y pavo).

Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono.

Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato.Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos cítricos.

Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son más idóneos que otros.Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una perdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Se pueden preparar las comidas y congelarlas.

La alimentación ideal

La idea es centrarnos en obtener la alimentación más adecuada para una persona que realiza actividad física regularmente, ya sea como actividad de ocio, tiempo libre o complemento deportivo sin competir ni como un programa de entrenamiento.Debemos lograr un adecuado aporte energético, ya que esto es fundamental para el buen desempeño deportivo. En estos casos se deben considerar las necesidades energéticas para cada persona según edad, talla, sexo y actividad laboral, más las necesidades de energía por cada hora de actividad física. Sin entrar en detalles por lo general una persona de sexo masculino de 25 años de edad, con una talla de 1,70 m. de estructura corporal mediana y que realice una actividad física de 60 ‘ por día. Necesitará no menos de 2.500 calorías por día.

Por. J. Reyente Referencia: http://www.biomanantial.com/ comer-bien-para-rendir-mas-a-1909-es.html

Receta con anís

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l anís es una hierba aromática con la que se pueden preparar sopas, bebidas, aderezos, pasteles, galletas, gelatinas, etc. Tienen un aroma dulce y suave, puede combinar con verduras y algunas frutas, así como con carnes. Sus hojas tiernas se le pueden agregar a las ensaladas para darles un toque especial y ayudar a evitar gases o malas digestiones en la comida. A continuación, algunas recetas deliciosas que no te puedes perder.

Receta y alimento para personas que padecen Gota

Sopa de garbanzos, calabaza y anís Ingredientes

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as personas que padecen de Gota deben seguir ciertas indicaciones dietéticas para controlar y combatir esta afección. Es necesario que eliminen de la dieta los alimentos que contienen purina como los mariscos, sardinas, atunes, consomé, pavo, anchoas, etc, ya que éstas se convierten en ácido úrico en el cuerpo una vez que son metabolizadas. Se deben de evitar al máximo las grasas de origen animal y limitar los alimentos proteicos como los huevos, carnes, etc, así como los guisantes, las habas y las lentejas. Se pueden consumir sin preocupación pastas, patatas, arroz, verduras y jugos de vegetales frescos.

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T e r i Ingredientes

• 8 dados de Tofu.

• 4 dientes de ajo.

• Pan rallado Para la Salsa Teriyaki: • 1 taza de salsa de soya.

• 1 cucharada de mirin (vinagre de arroz) • 1 cucharada de azúcar morena.

Preparación

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• 200 g de garbanzos • 4 clavos • 2 cebollas • 2 cucharadas de anís estrellado • 6 ramitas de perejil • 1 rama de apio • 1 hoja de laurel • 500 g de calabaza, sin piel ni semillas, a dados • 1 cucharada de sal • 0,5 cucharadita de pimienta blanca en polvo • 1,5 litro de leche • 150 g de mantequilla

Preparación 1. Remoja los garbanzos durante 24 horas antes de hacer la sopa. Enjuágalos con agua del grifo y luego ponlos en una cazuela con agua fría que los cubra, llévalos a ebullición y déjalos hervir 45 minutos o hasta que estén blandos. Espera que se enfríen bastante para manipularlos.

2. Ahora cuélalos y quítales la piel pellizcándola entre los dedos. Resérvalos. Pincha un par de clavos de olor en cada cebolla. Pon el anís estrellado en una bolsita de gasa o muselina. Haz un ramillete con el perejil, el apio y la hoja de laurel.

3. Pon en una cazuela los dados de calabaza, la pimienta y la sal, y agrega el ramillete de hierbas, vierte la leche y el anís estrellado. Llévalo a ebullición y entonces baja el fuego para que cueza lentamente durante 1 hora o hasta que la calabaza esté blanda. Separa la cebolla, el anís estrellado y el ramillete de hierbas. Comprueba que los clavos sigan pinchados en las cebollas.

4. Mientras esté todavía caliente, chafa la calabaza hasta que esté bien homogeneizada con la leche. Ponlo en una cazuela limpia, agrega la mantequilla cortada a trozos y revuelve hasta que se haya fundido. Calienta los garbanzos en su agua de cocer, cuélalos y añádelos a la sopa antes de servirla.

1. Se pasan los dados de tofu por la maicena hasta que quedan totalmente cubiertos, se doran en aceite muy caliente y se reservan sobre un papel absorbente. Se fríen los dientes de ajo cortados longitudinalmente por la mitad y también se reservan.

2. Para preparar la salsa teriyaki se calienta en una sartén a fuego medio la salsa de soya mezclada con el azúcar y el mirin (vinagre de arroz). Cuando esté caliente la salsa, se incorporan a la sartén los dados de tofu y los ajos fritos. Se Por.Anonimo cocinan por unos pocos minutos y se sirve.

Por.Anonimo Referencia: http://www.biomanantial.com/recetas-con-anis-aReferencia: http://www.biomanantial.com/recetas-alimentos-para-personas-que-padecen-gota-a-1788-es.html

1792-es.html

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Recetas y alimentos para fortalecer la Memoria

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ay muchos alimentos que puedes incluir en tu dieta para mantener tu cerebro en las mejores condiciones y evitar que funciones tan importantes como la memoria se debiliten. Hay estudios que señalan que los ácidos grasos no saturados pueden ayudar considerablemente a activar las enzimas que trabajan con las células nerviosas relacionadas con la memoria. Por otro lado, incluir desmesuradamente grasas nocivas o saturadas en la dieta puede propiciar afecciones como Alzheimer (pérdida gradual de la memoria).

Lo más recomendable es incluir verduras frescas, así como cereales integrales, aceites vegetales (ricos en grasas benéficas o poliinsaturadas), alimentos ricos en colina (nutriente que ayuda a formar la acetilcolina, sustancia química que produce el cerebro implicada en la memoria) que se encuentra en la soja, pescados, nueces y espinaca

Salmón en salsa de limón Ingredientes • Dos postas de salmón • Jugo de un limón al gusto • ½ cucharada de fécula de maíz • ¼ taza de vino blanco • Perejil picado, a gusto

Preparación 1. Calentar una sartén y rociarla con aceite en spray.

2. Salpimentar los filetes de pescado.

3. Colocarlos en la sartén, dorar de un lado y darlos vuelta.

4. Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore y agregar el jugo de limón.

5. Dejar que el limón tome temperatura y agregar la fécula diluida previamente en unas cucharadas de agua fría.

6. Seguir cocinando a fuego mínimo mientras se revuelve permanentemente durante unos 3 o 4 minutos.

7. Retirar y servir espolvoreado con perejil picado.

Aderezo de semillas de girasol y sésamo (ajonjolí) Ingredientes • 3/4 taza de semillas de girasol • 1/4 taza de semillas de sésamo (ajonjolí) • 1/4 taza de aceite • Jugo de 2 limones • 1 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de jengibre en polvo • Hojas de albahaca fresca • una ramita chica de romero

Preparación 1. Poner a hidratar en agua las semillas de girasol y sésamo.

Dejarlas toda la noche y colarlas.

2. Ponerlas en el vaso de la licuadora junto con el aceite, el jugo de limón, la pimienta, la sal, el jengibre y las hojas de albahaca y romero.

3. Licuar todo y acomodar en una salsera. Deliciosa.

Por. K. Laura Garcés G Referencia: http://www.biomanantial.com/recetas-alimentos-para-fortalecer-memoria-a-1767-es.html

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Receta rica en Vitamina C

Receta rica en Ácido Fólico

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l ácido fólico es muy importante en la dieta diaria, interviene junto con la vitamina B12 en muchos de los procesos que se desarrollan en nuestro cuerpo.

Durante el embarazo es especialmente importante ya que es fundamental para la formación del sistema nervioso del feto, su deficiencia podría afectar un mal desarrollo o malformación del futuro bebé. Las dietas ricas en ácido fólico están recomendadas también para personas que padecen depresión, ateroesclerosis, osteoporosis, gingivitis, depresión, anemia, insomnio, irritabilidad, pérdida parcial de la memoria, falta de apetito, fatiga, etc

Puedes encontrar concentraciones altas de ácido fólico en alimentos como vegetales de hoja verde (alfalfa, espinacas, acelgas, perejil, cilantro, etc.), así como las naranjas, repollos, a vitamina C se pierde fácilmente cuando se expone vegetales crudos y granos enteros. Estas recetas, además de a la luz, aire o calor. Esta vitamina es indispensable deliciosas, son ricas en ácido fólico. para el organismo ya que, entre otras cosas, es poderosa antioxidante, aumenta las defensas del sistema Galletas de salvado inmunológico, reduce contagios, la intensidad y duración Ingredientes del resfriado o gripe, además de ser necesaria para la síntesis de colágeno, el cual forma parte de la estructura de los vasos • 10 cucharadas soperas de lino molido sanguíneos, tendones, ligamentos y huesos. Se recomienda • 10 cucharadas soperas de salvado de trigo molido especialmente en dietas de personas propensas a enfermarse, • 200 ml de nata líquida anémicas, débiles, con alergia, embarazadas, niños, personas • 100 ml de aceite de oliva • 1 cucharadita de esencia de limón depresivas, con problemas de piel o intestinales.

• 1 cucharadita de canela en polvo Algunos alimentos ricos en vitamina C son: cítricos, • Azúcar morena al gusto tomates, pimientos, germinados, alfalfa, algas, polen, frutas Preparación ácidas, etc.

1. Mezclar un cuenco grande la nata, el aceite, la esencia de

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Batido de fresa, arándano y kiwi Ingredientes • 300 ml de zumo de arándanos • 10-15 fresas • 1 kiwi picado • Agua, la necesaria • Miel de abeja

Preparación

limón, la canela y el azúcar morena.

2. Agregar al cuenco el salvado mezclado con el lino molido.

Remover bien y cuando comience a ponerse la masa espesa se amasa con la mano.

3. La masa se extiende en la mesa y cortamos las galletas con moldes de figuras o si no tenemos pues con una copa.

Referencia: http://www.biomanantial.com/recetas-ricas-vitamina-a-1758-es.html Por. K. Laura Garcés G

1. Pelar y trocear el kiwi y luego, introducir el zumo de arándanos con las fresas y el kiwi en la batidora. Batir con un poco de agua de ser necesario y agregar miel al gusto.

Referencia: http://www.biomanantial.com/recetas-ricas-vitamina-a-1758-es.html Por. K. Laura Garcés G

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