Huerta

IMPLEMENTACIÓN DE LA HUERTA ESCOLAR ECOLÓGICA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGRÍCOLA VÍCTOR MANUEL OROZCO

NELSON CARDOZO BERNATE JESÚS HERNANDO CARMONA CALDERÓN JOSÉ ALONSO GONZÁLEZ ARREDONDO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES FACULTAD PEDAGOGÍA DE LA RECREACIÓN ECOLÓGICA TÁMESIS AÑO 2010

IMPLEMENTACIÓN DE LA HUERTA ESCOLAR ECOLÓGICA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGRÍCOLA VÍCTOR MANUEL OROZCO NELSON CARDOZO BERNATE JESÚS HERNANDO CARMONA CALDERÓN JOSÉ ALONSO GONZÁLEZ ARREDONDO

MONOGRAFIA PARA OBTAR EL TITULO DE ESPECIALISTA EN PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA.

Asesora LILIA PATRICIA SÁNCHEZ MENDIVELSO Docente Académico

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES FACULTAD PEDAGOGÍA DE LA RECREACIÓN ECOLÓGICA

TÁMESIS AÑO 2010

NOTA DE ACEPTACIÓN

___________________________________________

___________________________________________

___________________________________________

____________________________________________ Presidente del Jurado

__________________________________________ Firma del Jurado

__________________________________________ Firma del Jurado

Medellín, 2 de octubre de 2010

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DEDICATORIA

Los autores, dedicamos este trabajo de grado, en primera instancia a los estudiantes de la InstituciĂłn, pues ellos son el centro de nuestro quehacer educativo, y en segunda instancia a todas las personas que de una u otra manera, contribuyeron con el desarrollo del mismo: SeĂąor rector, personal administrativo y de servicios generales, docentes, y muy especialmente a nuestras esposas e hijos.

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AGRADECIMIENTOS

Los autores expresan su agradecimiento a:Dios por su infinita bondad al darnos la capacidad intelectual.

A la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco que nos facilito los espacios e instrumentos que junto con los jóvenes de los diferentes grados, se pudo realizar la evidencia de tan importante propuesta innovadora.

A nuestras familias por su comprensión y apoyo permanente en nuestra superación.

A la Fundación Universitaria Los Libertadores que al abrir este

programa

enriquecedor, nos permitió escalar un paso más en nuestra preparación académica.

A la educadora, asesora del posgrado, por sus aportes y orientaciones.Y a todas aquellas personas que indirecta o directamente tuvieron que ver con el desarrollo del presente trabajo.

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CONTENIDOS

Pág.

LISTA DE TABLAS-----------------------------------------------------------------------------------8 LISTA DE IMÁGENES-------------------------------------------------------------------------------9 LISTA DE ANEXOS--------------------------------------------------------------------------------10 GLOSARIO.------------------------------------------------------------------------------------------11 RESUMEN--------------------------------------------------------------------------------------------16 INTRODUCCIÓN.----------------------------------------------------------------------------------17 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA---------------------------------------------------19 1.2 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA--------------------------------------------------20 1.3.1 Bibliográficos---------------------------------------------------------------------------20 1.3.2 Antecedentes Empíricos-------------------------------------------------------------22 2. JUSTIFICACIÓN---------------------------------------------------------------------------------24 3. OBJETIVOS--------------------------------------------------------------------------------------26 3.1 OBJETIVO GENERAL--------------------------------------------------------------------26 3.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS------------------------------------------------------------26 4. MARCO DE REFERENCIA.------------------------------------------------------------------27 4.1 MARCO CONTEXTUAL---------------------------------------------------------------------27 4.2. MARCO TEÓRICO------------------------------------------------------------------------35 4.3 MARCO LEGAL----------------------------------------------------------------------------52 5. DISEÑO METODOLÓGICO------------------------------------------------------------------55 5.1 METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN----------------------------------------------55 5.2 POBLACIÓN Y MUESTRA---------------------------------------------------------------60 6

5.3.INSTRUMENTOS.--------------------------------------------------------------------------61 5.4 ANÀLISIS DE RESULTADOS-----------------------------------------------------------63 5.5 DIAGNOSTICO------------------------------------------------------------------------------73 6. PROPUESTA-------------------------------------------------------------------------------------75 6.1. PLANTAR SEMILLAS DE VIDA Y CONCIENCIA ECOLOGICA---------------75 6.2. DESCRIPCION DE LA PROPUESTA-------------------------------------------------75 6.3 JUSTIFICACIÓN----------------------------------------------------------------------------76 6.4 OBJETIVOS----------------------------------------------------------------------------------77 6.4.1 General-----------------------------------------------------------------------------------77 6.4.2 Específicos------------------------------------------------------------------------------77 6.5 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS-------------------------------------------------------79 6.6.RESPONSABLES--------------------------------------------------------------------------79 6.7. BENEFICIARIOS---------------------------------------------------------------------------80 6.8 RECURSOS.---------------------------------------------------------------------------------80 6.9. EVALUACION Y SEGUIMIENTO------------------------------------------------------81 6.10. INDICADORES DE LOGRO.----------------------------------------------------------82 6.11 DOCUMENTACION-----------------------------------------------------------------------83 7. IMPLEMENTACIÓN DE LA PROPUESTA.--------------------------------------------95 8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES------------------------------------------104 8.1 CONCLUSIONES-------------------------------------------------------------------------104 8.2 RECOMENDACIONES-----------------------------------------------------------------105 9. BIBLIOGRAFIA---------------------------------------------------------------------------------106 10.WEBGRAFIA………………………………………………………………………. 107 ANEXOS………………………………………………………………………………...108

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LISTA DE TABLAS

Tabla 1

Actividades y Estrategias

Tabla 2

Beneficiarios

Tabla 3

Cronograma de actividades

Tabla 4

Responsables

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LISTA DE IMÁGENES

Imagen 1

Panorámica del municipio de Támesis

Imagen 2

Avenida principal de la Institución Educativa

Imagen 3

Exposición del proyecto

Imagen 4

Terreno destinado para la huerta

Imagen 5

Cercado del terreno

Imagen 6

Desyerba y preparación del terreno

Imagen 7

Trazo de eras

Imagen 8

Siembra

Imagen 9

Germinación de zanahoria

Imagen 10

Germinación de fríjol

Imagen 11

Asociación maíz fríjol

Imagen 12

Supervisión y seguimiento

Imagen 13

Asesoramiento técnico

Imagen 14

Labores culturales

Imagen 15

Producción

Imagen 16

Producción de Cebolla de rama

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LISTA DE ANEXOS

Anexo A

Encuesta

Anexo B

Estudiantes y docentes resolviendo encuesta

Anexo C

Plano Huerta orgánica

Anexo D

Sopa de Letras

Anexo E

Historietas

Anexo F

Crucigrama

Anexo G

Constancia de cumplimiento

Anexo H

Fotos concurso reinado ecológico día del estudiante.

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GLOSARIO. AGRICULTURA ORGANICA: la agricultura ecológica es una forma de agricultura donde no se emplean productos químicos de síntesis y organismos modificados genéticamente (GMOs), la cual respeta el medio ambiente e intenta lograr un desarrollo sostenible. con fines de producción de alimentos y materia prima.

ALMACIGO: sitio donde se siembran los vegetales que después han de trasplantarse.

AMBIENTE: es el conjunto de fenómenos o elementos naturales y sociales que rodean a un organismo, a los cuales este responde de una manera determinada.

Estas condiciones naturales pueden ser otros organismos (ambiente biótico) o elementos no vivos (clima, suelo, agua). Todo en su conjunto condicionan la vida, el crecimiento y la actividad de los organismos vivos.

ASOCIACION DE CULTIVOS: es un sistema en el que se alternan diferentes cultivos en una secuencia que habitualmente sigue un esquema prediseñado, teniendo en cuenta la funcionalidad de los cultivos elegidos.

BOIODEGRADABLE: la biodegradabilidad es la característica de algunas sustancias químicas de poder ser utilizadas como sustrato por microorganismos, que las emplean para producir energía (por respiración celular) y crear otras sustancias como aminoácidos, nuevos tejidos y nuevos organismos.

BIODIVERSIDAD: variedad de especies presentes en un ecosistema determinado y sus caracteres genéticos.

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Se conocen 750.000 especies de insectos, aunque podrían existir muchos millones; 200.000 de hongos, si bien podrían ser más de un millón; 3.000 de bacterias; 2.000 de algas azules; millón y medio de animales invertebrados; 500.000 de animales vertebrados (20.000 de peces, 5.000 de anfibios, 6.500 de reptiles, 10.000 de aves, 4.000 de mamíferos); 400.000 de vegetales.

COMPORT: es el producto de la descomposición de materia orgánica mediante fermentación. Tiene un alto contenido en humus y se emplea como abono en agricultura.

CONTAMINACION: es un cambio perjudicial en las características químicas, físicas y biológicas de un ambiente o entorno. Afecta o puede afectar la vida de los organismos y en especial la humana CONTROL

BIOLOGICO:

es

la

utilización

de

parásitos,

depredadores,

competidores o enemigos naturales para regular las poblaciones de animales e insectos plagas y mantener las poblaciones de éstos a un nivel que no causen perjuicios significativos DESARROLLO SOSTENIBLE: es aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades. Al mismo tiempo que distribuye de forma más equitativa las ventajas del progreso económico, preserva el medio ambiente local y global y fomenta una auténtica mejora de la calidad de vida.

DESYERBAR: quitar las hierbas perjudiciales.

DENAJE: operación para eliminar el agua contenida en el suelo.

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ECOLOGIA: es la ciencia que estudia a los seres vivos, su ambiente, la

distribución y abundancia ECOLOGIA HUMANA: estudio de las relaciones entre el hombre y su medio ambiente ECOLOGIA DE LA RECREACION: es el estudio científico de las relaciones ecológicas entre el ser humano y la naturaleza dentro de un contexto recreativo ECOSISTEMA: término usado en biología, concretamente en ecología.

Un ecosistema es la comunidad y el medio abiótico que le sirve de soporte y que actúan como una unidad.

Como sistema está formado por el conjunto de todos los seres vivos (la biocenosis) y el ambiente no vivo (el biotopo) que los rodea.

Dicho de otra manera: un ecosistema está constituido de múltiples biotopos y biocenosis.

EDAFOCLIMATICO(A): perteneciente o relativo al suelo y al clima.

EDUCACION AMBIENTAL: acción y efecto de formar e informar a colectividades sobre todo lo relacionado con la definición, conservación y restauración de los distintos elementos que componen el medio ambiente.

ERA: son las “mesas” o platabandas donde crecen las hortalizas, ya sea que se hayan sembrado directamente o trasplantado.

ESTIERCOL: excremento de cualquier animal.

Materias orgánicas podridas que se destinan al abono de las tierras.

FERTILIZANTE ORGANICO: productos que como el compost se administran a las plantas con la intención de estimular 13

su crecimiento; se aplican generalmente tanto al suelo.

FUNGICIDAS ORGANICOS: producto natural que se utiliza para evitar el desarrollo de hongos que afectan los diferentes cultivos.

MEDIO AMBIENTE: se entiende por medio ambiente el entorno o suma total de aquello que nos rodea y que afecta y condiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o la sociedad en su conjunto.

NUTRIENTE: es un producto químico exterior que necesita la célula para realizar sus funciones vitales.

Los nutrientes son tomados por la célula y transformados en constituyentes celulares a través de un proceso de biosíntesis llamado anabolismo.

NUTRIENTES VEGETALES: cualquier substancia o mezcla de substancias que contenga elementos útiles para la nutrición y desarrollo de las plantas, reguladores de crecimiento, mejoradores de suelo, inoculantes y humectantes.

RESIDUOS: todo material en estado sólido, líquido o gaseoso, ya sea aislado o mezclado con otros, resultante de un proceso de extracción de la Naturaleza, transformación, fabricación o consumo, que su poseedor decide abandonar.

RESIDUOS ORGANICOS: es todo residuo que puede sufrir una fermentación o putrefacción y, por ende, es susceptible de ser transformado en compost o abono natural.

ROTACION DE CULTIVOS: secuencia con que se alternan cultivos de diversas características y exigencias, con el fin de lograr el mejor aprovechamiento del suelo, mejorando sus características 14

físicas, químicas y biológicas, sin exponerlo a agotamiento.

SOSTENIBILIDAD: proceso de racionalización de las condiciones sociales, económicas, educativas, jurídicas, éticas, morales y ecológicas fundamentales que posibiliten la adecuación del incremento de las riquezas en beneficios de la sociedad sin afectar al medio ambiente, para garantizar el bienestar de las generaciones futuras. También puede denominarse sustentabilidad

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RESUMEN

Los hábitos alimenticios de nuestra

población estudiantil, son de poco valor

nutritivo, debido a factores económicos bajos y al medio en que se mueven.

La Institución, ofrece el restaurante escolar a un número muy limitado de estudiantes, los cuales deben de aportar económicamente para el sostenimiento, aparte del aporte dado por la Administración Municipal.

Las hortalizas y legumbres que se utilizan, provienen de la ciudad de Medellín, y que además de ser de baja calidad, llegan en muy mal estado de conservación.

Se debe de tener también en cuenta que estas hortalizas, son tratadas con productos químicos, que perjudican la salud humana, además de la afectación al medio.

La implementación de la

Huerta Ecológica en nuestra institución educativa,

soluciona en gran parte el problema alimenticio, en vista de que los productos recolectados, se utilizarían en el restaurante escolar, contribuyendo a una alimentación sana y al mantenimiento de nuestro medio por la no utilización de productos químicos y

el aprovechamiento de la gran cantidad de residuos

orgánicos que resultan en la institución.

Igualmente con la Huerta Ecológica, los estudiantes, tienen la oportunidad de aplicar las teorías que se imparten en el área de Técnicas Agropecuarias, propias de nuestra modalidad, y los docentes

de las otras áreas, podrían utilizar este

espacio para la transversalización de contenidos.

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INTRODUCCIÓN.

El programa de la huerta escolar orgánica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco sección Básica secundaria y media vocacional, es una experiencia que se implemento por los docentes Nelson Cardozo B, Jesús Hernando Carmona C. y José Alonso Gonzales A. desarrollado en forma conjunta con los directivos docentes, docentes y estudiantes de la Institución.

El huerto escolar es el escenario idóneo para trabajar las Líneas Transversales, especialmente la Educación Ambiental (EA), ya que en él tienen cabida temas como el clima, el suelo, , la biología, la ecología, la administración, la química las ciencias sociales, desarrollo sostenible, consumo, la alimentación, las basuras y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos y valores como la apreciación de todas las formas de vida, la equidad y la solidaridad para con las demás personas y el planeta. En el huerto se aúnan la cultura escolar–científica y la vida cotidiana, a través de él se puede descubrir las relaciones que se establecen entre nuestro modelo de consumo, nuestra salud y sus interacciones con el medio ambiente y se pueden facilitar aprendizajes útiles para el desenvolvimiento social del alumnado dentro y fuera del marco educativo. El desarrollo de la huerta se fundamenta en tres aspectos centrales. Ellos son: 1) la educación es un proceso que debe de estar centrado en el estudiante. 2) la huerta son una forma de conocer del ser humano que puede ser entendida como un continuo de diversos niveles de complejización de los procesos en cuyos extremos se pueden encontrar las ciencias naturales, las ciencias sociales, los valores y la administración. 3) todo conocimiento proviene del mundo de la vida y tiene sentido solo en él.

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La institución a pesar de ser de modalidad agropecuaria, no posee un medio de aprovechamiento de los residuos orgánicos que resultan y que son en gran cantidad y calidad. Los productos que se utilizan en el restaurante escolar se compran en los supermercados y tiendas que se abastecen desde la ciudad de Medellín.

El establecimiento de la Huerta Ecológica en la Institución, lleva a la solución de problemas como: Utilización de residuos orgánicos, mantenimiento del medio ambiente por la no utilización de químicos, una buena salud estudiantil, por el consumo de productos sanos, ayuda al trabajo en equipo, en vista de que los diferentes grupos, participan

realizando labores culturales en los cultivos, se

propicia la transversalidad de áreas y de currículo, entre otros

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 18

Hasta el año 2.000 la institución tuvo una huerta escolar donde los estudiantes podían realizar las prácticas sobre esta asignatura, no se contaba con restaurante para los estudiantes de escasos recursos, provenientes del área rural. A partir del siguiente año el municipio utilizó este lote para desarrollar un programa de vivienda de interés social por la topografía del terreno y su ubicación dentro del casco urbano, dejando a la institución sin huerta escolar.

La explotación agropecuaria del municipal

está basada en el cultivo de café,

cítricos, cacao y ganadería, el sector hortícola está dejado de lado, por lo que las hortalizas que se consumen en el municipio provienen del oriente antioqueño.

El cultivo de cítricos comenzó a extenderse aprovechando la incapacidad económica que tenían los campesinos para poner a producir sus tierras por lo que se vieron en la necesidad venderlas, volviéndose los campesinos en trabajadores de dicha explotación y el que no quiso trabajar allí, emigro en busca de otros horizontes.

Los cultivos se manejan

en forma tradicional, basado en la aplicación de

productos químicos que son perjudiciales para la salud humana y animal.

Actualmente vivimos en una sociedad industrial desarrollada que evoluciona hacia una sociedad de servicios. Tan solo un 15% de la población activa vive del sector primario (agrícola y ganadero). La población es eminentemente urbana es decir vive en las ciudades y en el campo ya no hay quien produzca alimentos.

El 90% de los estudiantes de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco son de escaso recursos económicos y muchos llegan a la Institución sin desayunar, incidiendo de manera directa en su desarrollo físico e intelectual.

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1.2 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

¿Es la huerta escolar una alternativa para mejorar los hábitos alimenticios y crear conciencia ambiental en la población escolar de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco, del municipio de Támesis Antioquia?

1.3 ANTECEDENTES

1.3.1 Bibliográficos

Atendiendo a la problemática ambiental, por el uso inadecuado de productos químicos en la producción de alimentos y que a la vez han influido de manera directa en el ser humano, se han venido realizando últimamente no sólo a nivel regional, nacional sino también mundial proyectos referentes al establecimiento de cultivos sin la utilización de componentes químicos, es decir cultivos orgánicos.

Muestra de ello, el

Proyecto de huerta escolar en La Jagua de Ibirico en la

escuela José A. Castro.

El proyecto se desarrolla con el apoyo de la Fundación Carboandes como una forma de involucrar tanto a estudiantes, docentes y padres de familia del mencionado centro educativo.

La idea es permitir que los alumnos aprendan formas de producción de alimentos con metodologías que permitan la protección del medio ambiente, como también concienciar a sus familias acerca de la necesidad de producirlos en forma ecológica que a la vez ayude a mejorar el nivel nutricional en la población Jaguera.

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En la huerta se ha sembrado hasta la fecha ají, col y tomate entre otros; haciéndose

seguimiento por parte de estudiantes, técnicos ambientales y

supervisores del SENA en control ambiental, quienes se encuentran realizando sus pasantías.

El Instituto Juan Pablo II formula el proyecto de construcción de cultura ambiental a través de su propuesta La Huerta Escolar orgánica JUAN PABLITO, la cual empieza a desarrollarse en el año del 2007 como respuesta a la necesidad de transformar las situaciones problemáticas identificadas en el diagnóstico ambiental, que evidenciaba

la existencia de una cultura depredadora del

ambiente, que a su vez amenazaba la convivencia social y ponía en peligro la sostenibilidad de la vida. Este proyecto se desarrolla para promover reflexiones, de vivir en paz con la naturaleza; con la intervención

de toda la comunidad

educativa en aras de garantizar la formación conceptual y facilitar la construcción de proyectos de vida que garanticen respeto por la diversidad natural, social y cultural.

HUERTA ESCOLAR ORGÁNICA EN INVERNADERO Este

proyecto de Investigación sobre el manejo de las hortalizas, vincula y

concientiza a la comunidad educativa del centro educativo San Pedro del municipio de Oiba(Santander), sobre los daños que producen los agroquímicos en el ambiente y la salud, estableciendo en sus mentes formas de producción como medio de prevención para toda la comunidad; este proyecto

además, es

importante porque ayuda a desarrollar la capacidad investigativa en cada uno de los estudiantes, permitiéndoles aplicar sus conocimientos; cambiar concepciones culturales erróneas y paradigmas falsos, relacionados con la investigación, el manejo de cultivos y la producción de alimentos; reemplazando

los abonos

químicos por los orgánicos, mejorar las condiciones de vida; tener sentido de pertenencia al campo; ofrecer al mercado productos de excelente calidad;. Esta 21

experiencia vivencial de grupo le permite al estudiante relacionarse, compartir, disfrutar y aprender para enriquecer su proceso de socialización, y también es un espacio que le brinda la oportunidad de desarrollar una cultura emprendedora, trabajar en equipo, planificar actividades conjuntas, asumir responsabilidades y definir logros comunes”1 .

1.3.2 Antecedentes Empíricos

La escuela vocacional agrícola comenzó a funcionar en el municipio de Támesis, el 26 de enero del año1966, en una finca que era de propiedad de la familia de don Abraham Serna, cerca al cerro Cristo Rey denominada “ El Cafetal”, en la zona urbana, parte noroccidental del municipio. A partir de esta fecha, se organizaron las cargas académicas y se comenzó a dictar la asignatura de horticultura, con el propósito fundamental de enseñarle, a los estudiantes de los grados de primero de bachillerato todos los conocimientos básicos necesarios para el manejo de la huerta.

Para ese entonces la intensidad horaria era de 3 horas semanales, los docentes daban una hora de explicación de los conceptos y procesos a desarrollar en la huerta y 2 horas de actividades practicas o de aplicación de conocimientos.

La huerta, tenía un área de 6400 m 2, donde se establecieron cultivos de mora, tomate de árbol, lechuga, tomate, zanahoria, cilantro, frijol, arracacha, remolacha y maíz entre otros.

Se preparaba el suelo con gambia, azadón y rastrillo, se controlaba las plagas y enfermedades con productos químicos, se aplicaban fertilizantes para controlar las deficiencias de nutrientes del suelo.

1 www.Colombiaaprende.edu.co/mutis.

22

Los grupos de estudiantes realizaban el manejo de la huerta, con la asistencia del profesor de la asignatura.

La producción se vendía o se repartía entre los estudiantes y se sacaban dos cosechas al año.

La huerta funcionó hasta el año 2000, cuando el lote fue seleccionado por el municipio para un proyecto de vivienda de interés social.

2. JUSTIFICACIÓN

Actualmente vivimos en una sociedad industrial desarrollada que evoluciona a una sociedad de servicios. Tan solo un 15% de la población vive del sector primario (agricultura y ganadería).

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En nuestro municipio Támesis, la mayor parte de la población vive en el área urbana, y en cuanto a la tenencia de la tierra, han desaparecido las pequeñas parcelas debido a la compra por parte de grandes empresarios para convertirlas en la explotación de cultivos de cítricos y ganadería.

Este proceso ha llevado a la desaparición de las huertas familiares rurales, que se localizaban en todas las veredas municipales, desapareciendo la cultura tradicional de las huertas caseras.

Por otro lado la introducción de criterios económicos en el campo, han contribuido a transformar una agricultura tradicional en una agricultura intensiva, lo cual ha llevado al abuso en la utilización de fertilizantes, pesticidas, consumo excesivo de agua para riego y plásticos para el cultivo en invernadero entre otros.

Si unimos a todo esto la inestabilidad del mercado con una oferta y una demanda muy variable, la baja calificación profesional de los agricultores para manejar las nuevas tecnologías y la adquisición de la propiedad de las tierras por parte de los capitales procedentes de la industria o las finanzas que están siendo transformadas

y trabajadas con el criterio de rentabilidad económica creando

competencias desleales, llegamos a la conclusión de que el trabajo del agricultor es inviable y sobre todo el agricultor tradicional.

Esta visión de la dedicación al campo como un oficio marginal y a falta de mejores perspectivas hace del agricultor tradicional un oficio en peligro de extinción.

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La agricultura ecológica consiste en la integración de los conocimientos de la agricultura tradicional con las modernas investigaciones biológicas y tecnológicas.

Este es el modelo de agricultura ecológica, que

tenemos que emplear en la

Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco, no solo por cuestiones de salud o respeto al medio ambiente sino que por encima de todo hemos de hablar de cultura, esa cultura que se está perdiendo a costa de un progreso mal entendido y orientarse hacia el camino del progreso sostenible.

Vale la pena que nos demos cuenta que nuestras acciones pueden generar o degradar la vida y que incluso podrían acabar con ella. Sin embargo nadie puede pensar que en este momento lo que la naturaleza necesita no es una mirada pasiva, sino todo lo contrario, despertar en cada ser humano un respeto profundo y sobre todo un amor hacia su entorno que lo haga capaz de conservarlo y de compartirlo con los demás de una forma solidaria.

El huerto ecológico es educar medioambientalmente a los estudiantes, tenemos que ser lo más respetuosos posibles con la naturaleza. La agricultura ecológica es el único tipo de agricultura que respeta el medio ambiente.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

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Implementar la huerta escolar ecológica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco del municipio de Támesis Antioquia.

3.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS



Realizar

actividades

culturales

y

pedagógicas,

para

implementar

la

transversalización de áreas en la huerta ecológica. 

Mejorar la calidad nutricional de la población escolar.



Realizar un punto de referencia y consulta para la comunidad educativa.



Mostrar a la comunidad educativa sobre el valor y la importancia de alimentos frescos y saludables, cultivados con respeto al medio ambiente, frente a modos de consumo, desequilibrados y despilfarradores.



Fomentar las

actitudes cooperativas a través del trabajo en equipo para

planificar las actividades y organizar las labores del huerto. 

Verificar si las semillas corrientes del mercado, se adaptan a las condiciones ambientales de nuestra institución.



Aprovechar la huerta ecológica como un espacio lúdico-pedagógico para desarrollar la transversalización de áreas.

4. MARCO DE REFERENCIA.

4.1 MARCO CONTEXTUAL

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El municipio de Támesis, fundado oficialmente el 25 de diciembre del año 1858, erigido corregimiento en 1864, y llevado a la categoría de municipio en 1867, está ubicado en la subregión del suroeste antioqueño, en la vertiente oriental de la cordillera occidental, regado por las aguas de los ríos San Antonio Cartama, Rio frío, Rio claro y otras vertientes que hacen de esta tierra una región apta para la agricultura y la ganadería.

Dista de la ciudad de Medellín a 111 Kms. La cabecera municipal está a 1638 m.s.n.m., su temperatura promedio es de 22º C, se ubica a 5º 4’ de latitud norte y 75º 43’ al oeste de Greenwich. El área municipal son 290 Kms 2, limita al noroeste con el municipio de Jericó, al noreste con Fredonia, al oriente con Valparaíso, al sur con Caramanta y el Departamento de Caldas y al occidente con Jardín.

Támesis posee dos corregimientos: San Pablo y Palermo y 37 veredas, es uno de los municipios antioqueños que posee mayor riqueza hídrica y su economía está basada en el cultivo del café, plátano, cacao, cítricos, caña FIGURA 1. UBICACIÓN MUNICIPIO DE TAMESIS

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de azúcar, ganadería y en la actualidad se viene incrementando con gran auge el ecoturismo, esto gracias a que posee tres pisos térmicos: cálido 54 Kms 2., templado 148 Kms2 y frío 82 Kms2. En busca de tierras en las cuales pudiesen fundar un pueblo, los Orozco de Sansón, cruzaron el valle del río Cauca y treparon las vertientes de la cordillera occidental para colonizar tierras que luego harían parte de la comunidad de Támesis.

Los indios Chamis, fueron los primeros habitantes de Támesis, las inscripciones y grabados hallados en grandes rocas, que rodean el actual pueblo, indican que la caza y la recolección fueron sus principales ocupaciones

El municipio de Támesis con una población de 16500 habitantes, sisbenizada en los estratos 1, 2 y 3 en un 90%.

En el sector agrícola sobresale el proyecto de agrícolas unidas S.A. este proyecto se encuentra localizado en una formación geográfica de vertiente (vertiente oriental de la cordillera occidental) entre las márgenes derecha e izquierda de río 28

Frio, la margen izquierda de río Cartama aguas abajo; en las veredas el Líbano, San Isidro, el Tabor y la Mesa; con una cota máxima de 1.400 metros y una cota mínima sobre el valle, formado por el río Cartama de 650 metros. El área total del proyecto es de 600 has plantadas en frutales, como: naranja valencia, naranja salustiana, naranja haffa, Tangelo Mineola, tangelo Orlando. mandarina oneco, mandarina clementina, limón Tahiti, mango dike, mango keitt, mango haden,

IMAGEN 1. PANORÁMICA DE TÁMESIS mango kent, mango cariole, guanábana, piña cayena y aguacate.

El aporte de proyecto es importante para la región en los siguientes aspectos: Aspecto social. Cada hectárea de frutales genera 0.6 empleos directos. La plantación completa, generar sustento para 240 familias.

Aspectos económicos. Fuera del desarrollo social de la zona, la explotación frutícola genera recursos fiscales para la región, que revertirán en el bienestar de los empleados y asalariados de la zona, en aspectos como: educación, salud, vías de comunicación, vivienda y recreación.

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En cuanto a establecimientos públicos funcionan: un juzgado del circuito promiscuo, un juzgado civil municipal, un juzgado penal municipal, fiscalía, un juzgado de instrucción criminal, un juez de familia, notaria, una oficina de registro, una cárcel, una oficina de catastro, UMATA, una granja de compañía nacional de chocolates, banco DAVIVIENDA, caja cooperativa confiar, cooperativa de ahorro y crédito san Antonio, bares, fondas, restaurantes, hoteles, almacenes, dos supermercado, finca hoteles, peluquerías, sastrerías, zapaterías, 2 iglesias y 4 capillas, 3 piscinas públicas, fondas, odontologías, un centros médico, droguerías, 2 flotas de transporte hacia Medellín.

La población educativa según los reportes del SIMAT(Sistema de Información de Matrículas), al 13 de agosto del año en curso, es de 3781 estudiantes distribuidos así: en el área urbana 1932 ( en 4 Instituciones Educativas) y 1849 en el área rural, (37 Centros Educativos Rurales), población estudiantil atendida por 150 docentes.

En el sector salud y bienestar social, el municipio cuenta con un centro hospitalario en la zona urbana y un centros de salud en cada corregimiento.

La casa de la Cultura “Hipólito de J. Cárdenas, funciona en nuestro municipio desde el 28 de agosto de 1977 mediante acuerdo municipal, allí se ofrecen las monitorias de música, teatro, danzas, pintura y como servicio central posee la biblioteca pública con sala de conferencias. Cuenta con coliseo cubierto, placa múltiple de baloncesto, voleibol, microfútbol, balonmano y oficina de la junta de deportes. Los dos corregimientos y sus 37 veredas cuentan con canchas de futbol; las escuelas y colegios urbanos tienen canchas de futbol y placas polideportivas 30

Támesis posee 827 km de carreteras departamentales, secundarias y terciarias para una densidad vial de 340 Km/Km2..

Existe además la emisora Támesis Estéreo y el Canal Comunitario Támesis TV.

Para atender a las personas de la tercera edad, funciona el refugio de ancianos “Roberto Obando Cardona” fundado en el año de 1967 y en la actualidad, alberga alrededor de 80 ancianos

Con el objetivo de prestar auxilio a los estudiantes que son del campo y de bajo recurso económico, el municipio les ofrece el Hogar Juvenil, con capacidad instalada para 100 jóvenes.

El municipio ofrece para propios y turistas un sinnúmero de rutas ecológicas, dentro de las cuales se destacan: Los petroglifos, del agua, las nieves, Jardín etc.

El territorio de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco, sección básica secundaria y media vocacional, se encuentra localizado al noroccidente del municipio de Támesis (5º 40’10´´ Lat. N y 75º 42’53,4´´ Long W), en una formación geográfica de vertiente, en sentido

W – E hacia el río Cartama, con una con

una cota entre 1610 ms y los 1820 ms sobre el nivel del mar y una temperatura media de 21ºC.

31

Hacia el occidente se encuentra una barrera topográfica con una pendiente muy escarpada de más del 100% que atraviesa el territorio municipal en forma longitudinal en sentido N – S y se encuentran pendientes entre el 25% y 100% que van desde fuertemente quebrados hasta muy escarpado en la zona sur y occidente del municipio

El área de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco se encuentra en su totalidad ubicada en un depósito de talud o de derrubio (Qfl) y por una cubierta de ceniza volcánica reciente.

El clima de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco

está

comprendido en el régimen tropical ecuatorial de montaña el cual se caracteriza por dos fenómenos.  

Una pequeña variación de temperatura media en el transcurso del año.

La presencia de dos épocas de máximas precipitaciones pluviales, con dos épocas intermedias de menor precipitación.

La zona presenta una precipitación media anual de 2250 mm para un promedio anual de 207 días de lluvia; las épocas de invierno corresponden: una de abril a junio y la otra de septiembre a noviembre, siendo mayo y octubre los meses generalmente más lluvioso.

Las épocas secas o de verano corresponden, una de diciembre a marzo y la otra IMAGEN 2. AVENIDA PRINCIPAL DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

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De julio a agosto; se considera el mes de enero como el más seco.

Los vientos

que soplan por el cañón del río Cauca, provenientes de la costa atlántica, son los encargados de distribuir las nubes y por lo tanto la precipitación en la zona. Las nubes, empujadas de E – W por los vientos, son detenidas por la barrera montañosa y luego condensadas haciendo que esta área y las partes más altas, presenten mayores precipitaciones que las zonas bajas del río Cartama.

Presenta una temperatura media anual de 21ºC. Las variaciones de humedad relativa durante el día son regulares y típicas de un clima tropical. La humedad se hace mínima en las horas del medio día por que en la atmósfera hay más calor y energía acumulada que disminuye la capacidad del aire para contener vapor de agua. La humedad relativa promedio anual es de 80%, llegando a valores extremos de 94% en invierno y 60% en verano.

33

La evaporación anual promedio llega a 1330 mm o sea casi el 60% de precipitación anual; el 40% restante está representado por la escorrentía y la infiltración.

El brillo solar presenta algo más de 2000 horas como promedio anual, es decir, 170 horas como promedio mensual, con máximos y mínimos mensuales de 250 y 100 horas respectivamente.

La institución cuenta con una finca de 27 hectáreas, distribuidas en 14 zonas así:

Instalaciones, fique, rastrojo alto, guadual, humedal, vivero municipal, café, potreo, pasto y zonas verdes.

Su población estudiantil 699, en su mayoría proviene del sector rural y es de estratos bajos.

4.2. MARCO TEÓRICO

“La Ley consagra el deber ser, los propósitos, derechos y procedimientos para proteger la vida y el ambiente, pero las prácticas sociales en su conjunto contradicen la normativa, lo cual dificulta la protección. El fracaso no es exclusivo

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de la legislación colombiana sino también de acuerdos y declaraciones internacionales, constituidos en simples enunciados normativos para cuya ejecución no existe voluntad política. El fracaso político de las leyes de protección al ambiente y los derechos que de éste se desprenden se debe no sólo a las «debilidades en los mecanismos de aplicación o insuficiente reglamentación», sino, además, al equivocado «énfasis del Derecho Ambiental en los síntomas y no en las causas fundamentales de la contaminación».

«En general, entre los economistas, antes de que surgiera el tema ambiental, Sostenibilidad se consideraba el ambiente y las condiciones necesarias para garantizar que la economía en sí misma tuviera un patrón de crecimiento dinámico, que pudiera retroalimentarse a través del tiempo para garantizar unas tasas de crecimiento de mediano y largo plazo perdurables. Y en ese sentido, la sostenibilidad hacia básicamente referencia al patrón de acumulación y de especialización de la economía que garantizara tasas de crecimiento sostenibles en el mediano y largo plazo”2 Ángel Augusto Maya pone de manifiesto en su artículo «Desarrollo Sustentable o Cambio Cultural» la ambigüedad del pensamiento ambiental en los siguientes términos: «El pensamiento ambiental es un planteamiento en formación que, para consolidarse, encuentra en su camino muchos obstáculos epistemológicos” 3.

Agricultura sostenible es imitar la naturaleza. Sostenible indica que el agricultor se sostiene en lo económico, sin agotar el suelo. Deja la tierra a sus hijos con igual o mejor fertilidad y logra una vida digna, preservando el medio ambiente. Es una lástima que graves carencias de cultura de mecanización, en centros educativos, de extensión

tecnológica y capacitación, contribuyan

a la realidad de la

agricultura insostenible y a la crisis actual del campo.

2 GARCÍA HENAO, Lilibeth. Teoría del Desarrollo Sostenible y Legislación Ambiental Colombiana.

Una reflexión ambiental 3 MAYA, Ángel Augusto. Desarrollo Sostenible o Cambio Cultural.

35

La mecanización equivocada, degrada el suelo, da sensibilidad a sequias, cosechas

pobres y altos costos de producción. Impide empleo rural, desata

descontento social y delincuencia. Expulsa población a ciudades y zonas de colonización sin infraestructura de comercialización, sensibles al deterioro ambiental,

vinculación

al

narcotráfico,

delincuencia,

subversión,

marchas

campesinas, quema y deforestación de bosques, páramos y de la selva amazónica que en breve tiempo podría ser eliminada.

“La educación ambiental debe entenderse como un proceso de aprendizaje que debe facilitar la comprensión de las realidades del medioambiente, del proceso socio-histórico que ha conducido a su actual deterioro; que tiene como propósito que cada individuo posea una adecuada conciencia de dependencia y pertenencia con su entorno, que se sienta responsable de su uso y mantenimiento, y que sea capaz de tomar decisiones en este plano. La misma, "intenta proponer una nueva información que aumente los conocimientos sobre el medio ambiente y que de esta ampliación surja una reflexión que nos permita mejorar la calidad de vida, mejorando la calidad ambiental y que nos lleve necesariamente a una acción a favor del medio" Calvo y Corraliza (1997).

"La educación ambiental resulta clave para comprender las relaciones existentes entre los sistemas naturales y sociales, así como para conseguir una percepción más clara de la importancia de los factores socioculturales en la génesis de los problemas ambientales. En esta línea, debe impulsar la adquisición de la conciencia, los valores y los comportamientos que favorezcan la participación efectiva de la población en el proceso de toma de decisiones. La educación ambiental así entendida puede y debe ser un factor estratégico que incida en el

36

modelo de desarrollo establecido para reorientarlo hacia la sostenibilidad y la equidad". Martínez, José Félix, 2001.

La educación ambiental, por tanto constituye una herramienta que persigue mejorar las relaciones del hombre con su medio, a través del conocimiento, la sensibilización, la promoción de estilos de vida y comportamientos favorables al entorno, es decir, "una educación en la que se incluyen tanto la adquisición de conocimientos y destrezas como una formación social y ética que está referida al entorno natural o construido y que tiene como finalidad la sensibilización para lograr que los seres humanos asumamos la responsabilidad que nos corresponde" (idem).

Desde el punto de vista conceptual, el enfoque histórico-cultural constituye un sólido referente y un enfoque epistemológico con amplias perspectivas de aplicación en la educación ambiental; en el mismo, se sitúa como objetivo fundamental del proceso educativo, el desarrollo íntegro de la personalidad del individuo, en estrecha relación con el contexto (o medio ambiente) en el que se encuentra, mediante una inserción social consciente y comprometida, como sujeto de la historia, que busca la transformación de la realidad en aras de su propio beneficio y del bienestar de la sociedad.

Teniendo en cuenta el carácter rector que desde el enfoque histórico-cultural posee la enseñanza en relación con el desarrollo psíquico del individuo, se plantea que la educación ambiental debe convertirse en fuente e hilo conductor de un desarrollo que contemple de manera intrínseca el establecimiento de una relación armónica del individuo y el medio ambiente. Esto puede lograrse a través de la estimulación y optimización de diversos procesos psicológicos y las relaciones entre ellos, tales como habilidades, capacidades, valores, conocimientos, 37

actitudes, percepciones, vivencias y comportamientos coherentes con el ideal de protección medioambiental que debe instituirse como componente fundamental de los patrones educativos correspondientes con los intereses actuales de la sociedad, y del propio individuo como personalidad.

Dos categorías fundamentales existentes en la teoría histórico-cultural son de singular relevancia en el entendimiento del proceso de la educación ambiental, estas son la Zona de Desarrollo Próximo y la Situación Social del Desarrollo.

La Situación Social del Desarrollo (combinación especial de los procesos internos y de las condiciones externas, típica de cada etapa del desarrollo y que condiciona las nuevas formaciones psicológicas que adquiere el individuo), implica que la educación ambiental supone necesariamente cambios profundos con respecto a enfoques tradicionales de educación, que contemplan el enriquecimiento constante del contexto educativo, y por consiguiente de la SSD; tomado en cuenta, integrando y optimizando elementos socioculturales, materiales, históricos, afectivos e intelectuales; tanto de los individuos, como de los grupos humanos, para orientarse de manera efectiva hacia el logro de una adecuada cultura ambiental en los ciudadanos.

La Zona de Desarrollo Próximo (distancia existente entre lo que un individuo es capaz de hacer por sí mismo, y lo que puede realizar con la ayuda de los demás), es el espacio donde se sitúa el aprendizaje efectivo y la enseñanza verdaderamente desarrolladora de una adecuada educación para la convivencia armónica con el medio ambiente, y orientada hacia el desarrollo sostenible. Los programas de educación ambiental que persigan estos objetivos, deberán partir de diagnósticos optimistas que reflejen las potencialidades de sujetos, grupos, familias, y comunidades, contemplando no sólo su estado actual y sus 38

limitaciones, sino también sus oportunidades de aprendizaje; deberán concebir la estimulación de un desarrollo personal, grupal y social, como una construcción cultural, que se realiza a través de la socialización con otros seres humanos mediante actividades sociales compartidas, a través de un proceso de educación que no consiste solamente en una simple transmisión de conocimientos concretos de una persona experta a una inexperta, sino en la creación de circunstancias pedagógicas en que los individuos apliquen conscientemente conocimientos o contenidos, e identifiquen, valoren y creen estrategias y acciones concretas encaminadas a la solución de problemas ambientales que existan en la práctica de la cotidianidad.

El

proceso

de

la

educación

ambiental

debe

orientarse

continua

y

permanentemente hacia la facilitación de un aprendizaje desarrollador, en dinámica interacción entre el individuo cognoscente y su medio ambiente (entendido en sus múltiples dimensiones), que promueva cambios cualitativos y cuantitativos en la personalidad del mismo, tomando como punto de partida la situación histórico cultural concreta del medio en el que se desenvuelve” 4.

La educación ambiental es una herramienta fundamental para incrementar el conocimiento, la participación y la responsabilidad ciudadana en la relación con su mundo ambiental.

“De acuerdo a la definición propuesta por la comisión Codex Alimentarius (FAO), la agricultura orgánica “es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza

la salud de los agro-ecosistemas, inclusive la diversidad

biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar 4 www.monografias.com. Ecología

39

cualquier función específica dentro del sistema”. Muchas de las técnicas utilizadas por la agricultura orgánica, como por ejemplo, los cultivos intercalados, el acolchado, la integración entre cultivos y ganadería, se practican en otros tipos de agricultura, incluyendo la convencional.

IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica), que define como agricultura orgánica o ecológica a “todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena producción. Respetando las exigencias y capacidades naturales de las plantas, animales y el paisaje, busca optimizar la calidad de la agricultura y del medio ambiente en todos sus aspectos. La agricultura orgánica reduce considerablemente

las necesidades de aportes

externos al no utilizar abonos químicos ni plaguicidas u otros productos de síntesis. En su lugar permite que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los rendimientos como la resistencia de los cultivos”.

Lo que distingue a la agricultura orgánica es que, está reglamentada en virtud de diferentes leyes, y programas de certificación. Estas leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, restringen y prohíben la mayor parte de los insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades. Sus normas incluyen, por otro lado, un adecuado manejo del suelo con vistas a mantener y mejorar su fertilidad y estructura, que es la base de la producción.

Cada región, país o estado ha elaborado sus propias normas de certificación teniendo como referencia por, ejemplo, las normas establecidas por IFOAM, y el

40

Codex Alimentarius.

Cada agencia certificadora puede escoger si trabaja con

esas normas generales, o diseña sus propias normas” 5.

Las huertas orgánicas, son aquellas cuyos principios ecológicos fundamentan el manejo, imitando los mecanismos de equilibrio y estabilidad que utiliza la naturaleza. Si bien algunas veces debemos colaborar un poco con ella.

Para que haya menor incidencia de adversidades, la huerta deberá imitar un paisaje natural en donde conviven diferentes especies de insectos y diversidad de plantas, diferentes colores, flores variadas y diferentes olores. Por tal motivo, generalmente se sugiere la asociación de especies con distintos requerimientos, variando las mismas por cada metro cuadrado de huerto, entre otras medidas para sostener la sanidad vegetal.

Sanidad vegetal es un nuevo concepto, que implica desde la siembra de una semilla sana, su desarrollo y completando el ciclo, la cosecha, lograr un cultivo libre de adversidades y sus consecuentes daños.

A partir de enero de 2.010 la gobernación de Antioquia a través de la gerencia de la seguridad alimentaria MANA, en convenio con la corporación educativa para el desarrollo integral-COREDI, implementa y fortalece en 75 municipios del departamento proyectos de aulas y huertas escolares con el objetivo de generar una cultura en seguridad alimentaria y nutricional a los y a las estudiantes del 5 FAO. Agricultura Orgánica.Codex Alimentarius.

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departamento y a su grupo familiar, que se encuentran en situación de vulnerabilidad por las condiciones de seguridad alimentaria y nutricional que les aqueja.

El convenio Andrés Bello, con el propósito de favorecer el desarrollo integral de los pueblos, ha desarrollado las Upar, unidades productivas agroindustriales para el desarrollo alternativo, que tiene como eje la huerta familiar.

Dentro del proceso de planeación estratégica iniciado por la Federación Nacional de Cafeteros en el año 2003, las investigaciones relacionadas con frutas y hortalizas se desarrollan dentro del proyecto denominado "Programa Nacional sobre Sistemas de Gestión de Calidad para Mejorar la Competitividad de la Agroindustria de las Regiones Cafeteras", el cual tiene como objetivo, contribuir al desarrollo equitativo, sostenible y competitivo de la cadena productiva del café y de otros renglones agrícolas, mediante la generación e implementación de un programa nacional de Sistemas de Gestión de Calidad. Lo anterior permite mantener el dinamismo y un proceso de actualización continuo frente a los cambios que surgen por efecto de diferentes aspectos, dentro de los que se destaca la globalización, sin olvidar que cada trabajo ejecutado realiza un aporte efectivo al mejoramiento del subsector hortofrutícola, a través de la generación de normas legales que sean acordes con dichos cambios.

Teniendo en cuenta la importancia que representa para el país el tema denominado Buenas Prácticas Agrícolas como una alternativa de mejoramiento de la competitividad y la sostenibilidad del sector agropecuario, Cenicafé en alianza estratégica con el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, el Instituto 42

Colombiano de Normas Técnicas y Certificación - ICONTEC, el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico de la Industria de Alimentos – CIAL, el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola y su administrador la Asociación Hortofrutícola de Colombia – ASOHOFRUCOL, han venido gestionando la creación del "Programa Nacional de Sistemas de Gestión de Calidad en Buenas Prácticas Agrícolas", el cual debe ser liderado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Dicho programa tiene un componente normativo importante, por lo cual la experiencia de Cenicafé es un aporte valioso en su estructuración y puesta en marcha, sumado a la experiencia de las diferentes instituciones que conformarán el programa.

La agricultura ecológica u orgánica y otros la llaman biológica, es una explotación agrícola, basada en el aprovechamiento óptimo de los recursos naturales, sin emplear productos químicos para combatir plagas, enfermedades y para nutrir el suelo; logrando fundamentalmente, la obtención de alimentos orgánicos, conservando la fertilidad de los suelos y respetando el medio ambiente de manera sostenible y equilibrada.

La horticultura biológica no pretende nutrir directamente a la planta, sino estimular el sistema suelo - planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo. La materia orgánica es la base de la fertilización.

Trabajando los ecosistemas que encontramos en una huerta orgánica en forma integrada, para mantener y mejorar la fertilidad del suelo, utilizar la mayor diversidad ecológica y producir alimentos

43

Con la horticultura orgánica, se pretende que las plantas cultivadas se adapten a las condiciones del medio y adquieran resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades.

La biodiversidad viene dada por la integración de componentes encontrados en distintos niveles: en el suelo podemos encontrar lombrices, bacterias y hongos benéficos; sobre la superficie, arvenses, y manejar una rotación de cultivos.

La horticultura ecológica debe estar basada en métodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Se deben establecer buenas prácticas de cultivo para asegurar un buen desarrollo en las plantas, potenciando que estas sean más resistentes

Con el propósito de mantener un buen control de plagas y de enfermedades, se debe evitar el monocultivo. Es recomendable además una adecuada rotación y asociación de los mismos.

El abonado debe ser equilibrado para obtener plantas fuertes, se debe utilizar fertilizantes de producción propia o compost.

Actualmente, los consumidores están más interesados que nunca en el origen de los alimentos, donde fueron cultivados o si son seguros para comerse, así como su contenido nutricional, enfatizando contaminación.

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su preocupación por la posible

Los conocimientos que posee la comunidad educativa relacionados con el medio ambiente son sostenibles, empíricos y tradicionales. Una estrategia pedagógica comunal, es establecer una relación reciproca y coherente para lograr que se cambie y mejore ese nivel de cultura y así poder construir un saber que corresponda a sus necesidades presentes y futuras.

Hay que ampliar el limitado campo de experiencias de la comunidad educativa, multiplicando las alternativas de investigación sobre su entorno, aplicando una metodología constructivista, que permita alentar y aumentar el esfuerzo colectivo, orientándolo a la construcción de su propio saber, a partir de sus vivencias, conjuntamente con las informaciones científicas de todo orden, a fin de clarificar sus preconceptos, confrontándolos entre sí y con los demás compañeros de equipo, modificar sus hábitos de pensamiento multiplicando los argumentos y estableciendo una red de interrelaciones entre el saber y el poder.

Atendiendo a lo anterior, se logra un nivel de conceptualización que no reside en memorizar contenidos o conceptos, sino en hacerlos accesibles y útiles para orientar a la comunidad educativa hacia la exploración, manejo y gestión del medio ambiente, y así usar el conocimiento trasmitido como valor educativo, dirigido a la solución de problemas.

De esta forma la huerta orgánica proporciona en particular a la comunidad educativa, la alternativa de emprender una educación ambiental práctica, realizando actividades que se ajusten a un modelo natural del aprovechamiento de los recursos del medio, enfatizando el enfoque interdisciplinario para el descubrimiento, análisis y solución de los problemas que se puedan presentar en la huerta. Esto implica en los estudiantes actitudes ecológicas que favorezcan la eclosión de comportamientos inteligentes y flexibles en sus relaciones con el 45

entorno. En la huerta ecológica, se pretende no solamente dirigirla a la adquisición de conocimientos sino a su efectividad y voluntad coherente.

El huerto escolar y el currículo.

. En forma más amplia, el conocimiento científico es una construcción social que tiene como objetivo final la adaptación vital de la especie humana y este carácter no debe ser olvidado por los docentes.

Tenemos como ideas articuladoras: a) el sujeto que actúa para construir conocimiento, representado en los procesos de pensamiento y acción; b) el conocimiento científico básico por reconstruir; y c) el mundo de la vida de donde proviene y al cual se refiere todo conocimiento.

El huerto escolar puede ser, por otro lado, una forma de mejorar la “calidad ambiental” del centro educativo. El espacio en el que se desarrolla la acción educativa está cargado de información y de afectividad, a pesar de que se ha prestado poca atención a la influencia del entorno físico sobre las personas que lo ocupan, la influencia hoy en día parece incuestionable, los espacios, los muebles, los silencios o los ruidos, la iluminación, las zonas verdes, etc., condicionan los procesos de enseñanza– aprendizaje del centro escolar.

Si los factores son

coherentes con los principios de la educación ambiental y las ciencias naturales debe enfatizar en los procesos de construcción más que en los métodos de transmisión de resultados y debe explicitar las relaciones y los impactos de la ciencia y la tecnología en la vida del hombre, la naturaleza y la sociedad, estimularán el desarrollo de las capacidades de comprensión del medio, interpretación y acción responsable, si por el contrario los factores ambientales son contrarios (despilfarro, uniformidad, artificialidad, etc.) frenarán el proceso educativo ambiental. Por ello la creación de espacios naturales, por ejemplo el huerto, es un medio para mejorar el paisaje escolar y su calidad ambiental y un 46

espacio para descubrir, experimentar y aplicar diversos conocimientos cotidianos y científicos.

Aparte del carácter transversal con que puede abordarse el trabajo educativo en el huerto, éste también es un recurso didáctico excepcional para las áreas de Conocimiento del Medio, Ciencias Naturales y Sociales o Tecnología Básica. Por medio del trabajo en el huerto pueden desarrollarse muchas capacidades contempladas en los objetivos educativos generales de las diferentes etapas educativas.

Gaffin (1996) propone cuatro valores que podrían contribuir a una interacción armónica entre la ciencia y la tecnología y su contexto natural, social y cultural dentro del enfoque que integra el pensamiento ético en la educación ambiental. Su propuesta puede resumirse así.

Solidaridad: puesto que el ambiente es el resultado de las interacciones entre los sistemas naturales y sociales,

no es suficiente responder ante él sólo

individualmente. Es necesario que el conjunto de poblaciones humanas de la tierra sin diferencia de raza, sexo, creencias religiosas o políticas, nivel de desarrollo, etc.., se sientan responsables de la calidad de los sistemas naturales.

Tolerancia: esta juega un papel muy importante en la búsqueda de soluciones a la problemática ambiental, ya que la biodiversidad de los componentes de los sistemas ambientales y las interacciones que de ellos se originan, obligan a que en su análisis participen diversas perspectivas derivadas de diversas disciplinas y de diversas experiencias, lo cual implica el reconocimiento y respeto por la diferencia si se quiere llegar exitosamente a acciones y planes concertados.

Autonomía: entendida como la capacidad individual y colectiva para influir responsablemente sobre el medio ambiente y en especial en el espacio geográfico en el que se desenvuelven las personas. La autonomía implica la participación en la toma de decisiones para buscar soluciones y alternativas adecuadas a la 47

realidad, que les permita conservar y mejorar su medio ambiente como también concertar soluciones a sus problemas específicos.

Responsabilidad: los tres valores anteriores son interdependientes y su práctica conlleva a que los individuos y las comunidades construyan una nueva manera de ver el mundo, basada en el profundo respeto por sí mismo, por los demás y por la naturaleza, generando actitudes responsables en el manejo de su entorno y garantizando una mejor calidad de vida.

La perspectiva constructivista preside el diseño de los informes del huerto escolar, todos ellos son introducidas, invitando a los estudiantes a comentar las ideas y conocimientos previos que tienen sobre las tareas o investigaciones que tienen que desarrollar.

Posteriormente se sugieren vías de descubrimiento de otros puntos de vista (familias, agricultores de los alrededores, etc.) y actividades de desarrollo en las que interactúan con otros compañeros y compañeras y experimentan con la tierra o con las plantas.

Mediante ello van reconociendo otras formas de ver y actuar que les pueden resultar “útiles” para incorporarlos a su conocimiento.

El aprendizaje en el huerto se convierte en un proceso social en el que los estudiantes, en comunicación con el medio y con los otros y la gente de alrededor, y a través de iniciativas, riesgos, experiencias y nuevas ideas van interpretando la realidad y conectando las nuevas experiencias con sus conocimientos previos.

La investigación en el medio es el método más común en el estudio y funcionamiento de los huertos escolares, puesto que la incertidumbre de las labores agrícolas se adapta bien al método de pregunta, exploración y búsqueda de soluciones.

48

El huerto proporciona ocasiones y medios para que los estudiantes tomen decisiones y actúen según esas decisiones. Pero hay que favorecerlos creando un ambiente de trabajo en el que se fomente el interés por plantear cuestiones y la confianza para aplicar sus ideas a situaciones novedosas.

Después, necesariamente, a esta fase exploratoria tiene que suceder una fase reflexiva para analizar, relacionar los hechos, ordenarlos, sintetizarlos, etc.

En los informes se invita constantemente a los estudiantes a preguntar a la gente, a consultar bibliografía, a aventurar consecuencias o resultados que se derivarían de los experimentos y a comprobar los efectos por medio de experiencias, montajes o construcciones.

Por otro lado en el huerto se facilita la organización del trabajo por equipos pequeños, rompiendo la estructura tradicional de la exposición y los ejercicios individuales.

Los equipos emprenden la resolución conjunta de las tareas, con explicaciones y argumentos aportados por todos sus miembros, compartiendo también la responsabilidad del aprendizaje y del resultado de la labor (cosecha, investigación, etc.). Generalmente en el equipo se da un reparto de roles no explícito, un o una estudiante aporta ideas creativas para el diseño de una parcela, otro u otra, por tener algún familiar cercano con huerto, aporta el conocimiento técnico necesario para algunas tareas, alguien se encarga de medir y registra datos, etc., en resumen el trabajo cognitivo también es compartido.

La estructura organizativa del huerto deberá tener en cuenta los ritmos de la naturaleza (no conviene regar todos los días), los imprevistos (lluvias torrenciales, heladas, etc.) y el solapamiento de los equipos, por eso hay que programar tareas 49

para escenarios diferentes (aula, laboratorio, huerto, semillero, etc.), para que los equipos trabajen con suficiente autonomía, movilidad y capacidad decisoria.

El mantenimiento de la vida, exige suministrar al organismo distintas sustancias que se conocen como alimentos, los cuales sirven para la formación y renovación de tejidos, para proporcionar la energía necesaria en mantener la temperatura del cuerpo, permitir el trabajo muscular

y regular el funcionamiento normal del

organismo.

Las verduras, que además de sus principios alimenticios y vitamínicos son ricas en celulosa, producto esencial para dar un cuerpo a los materiales de desecho (heces); y las frutas, ricas también en materias nutritivas y vitaminas proporcionan otras sustancias que actúan como estimulantes del apetito.

A los principales trastornos psicológicos como depresión, el estrés, la angustia y la ansiedad, la anorexia y la bulimia, la medicina ortomolecular, brinda posibles soluciones a estos problemas mediante una buena nutrición.

El rápido aumento de diagnósticos de trastornos como déficit de atención con o sin hiperactividad, eleva la cifra de niños medicados por psicoestimulantes.

La corrección alimentaria y el aporte de nutrientes esenciales cuya actividad se conoce con bastante precisión, pueden ser no sólo una buena alternativa para la no utilización de fármacos, sino al tratamiento base.

En un estudio sobre la incidencia de los aditivos y colorantes en la dieta de los niños hiperactivos, se llegó a la conclusión de que un régimen alimentario libre de estos componentes mejoraba drásticamente el comportamiento de al menos el 50%

de los niños

con éste trastorno. En estudios posteriores se ha podido

comprobar que los problemas de aprendizaje llegaron a mejorar desde un 65 a 50

un 80%, si además se eliminan los colorantes, conservantes y edulcolorantes artificiales.

Las últimas investigaciones sugieren proteínas de calidad,

que una dieta con buena cantidad de

puede reducir sustancialmente las tendencias de

hiperactividad; además de los beneficios de regulación de glucosa. El consumo de proteínas

y, por lo tanto de aminoácidos, ayuda a la producción de

neurotransmisores como la serotonina o la dopamina, fundamentales en el correcto equilibrio de las emociones, los impulsos y los comportamientos.

Debe vigilarse también el nivel de hierro, vitaminas y minerales. Una dieta baja en nutrientes y vitaminas se relaciona con una mala actitud y una falta de atención.

Sin alimentos sanos, no hay cuerpo sano, sin cuerpo sano, no hay inteligencia, crecimiento ni niños felices.

Un estado nutricional óptimo favorece la salud al condicionar el desarrollo psíquico, fisiológico, se aumenta su fortaleza y capacidad de resistencia a las enfermedades.

Las vitaminas y minerales no las produce el cuerpo, la pirámide de la alimentación nos indica que se debe de comer de forma abundante frutas y vegetales debido a su valor nutricional, ya que aportan estos elementos, favoreciendo el control del colesterol, la hipertensión, la diabetes y la obesidad.

4.3 MARCO LEGAL

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Como recomendación de la Conferencia de Estocolmo (1972) surgió la necesidad de establecer un programa internacional de educación sobre el medio ambiente, de carácter interdisciplinario y que abarcara la educación formal y no formal.

Es en la Conferencia Internacional de Nairobi, (1976) donde la UNESCO propone la creación del Programa Internacional de Educación Ambiental, liderado por la UNESCO y el PNUMA. En Tblilisi (1977) se plantea la inclusión de la dimensión ambiental en todos los procesos que propendan por la formación de los individuos y las poblaciones. Mas tarde, en Moscú (1987) el PNUMA y la UNESCO proponen estrategias curriculares para impulsar la educación ambiental en el mundo.

De la realización en malta (1991) del seminario internacional de capacitación para la incorporación de la educación ambiental en el currículo de la educación básica primaria y del seminario para la incorporación de la Educación Ambiental en la educación básica secundaria en el Cairo (1991) , surgen recomendaciones como la participación de los docentes en el diseño de un currículo que incorpore la dimensión ambiental y su inclusión en todos los planes y procesos escolares y la investigación de métodos de evaluación para los mismos.

En la conferencia de Río (1992) la Comunidad Económica Europea, a través de su Programa de política y de acción para el ambiente y el desarrollo sostenible, acción 21, propuso incorporar a todos los programas escolares en sus diferentes niveles todos los aspectos relativos al ambiente, propuesta acogida por unanimidad.

Posteriormente se han realizado eventos para evaluar alcances de la conferencia de Rio en todos sus planteamientos, como los realizados por la UNESCO, que visualizan un enfoque integral de la educación ambiental denominada educación para la población y el desarrollo (chile, 1994; cuba; Paraguay, 1995).

52

La Constitución Política de 1991 establece el deber del Estado para “proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las áreas de especial importancia ecológica y fomentar la educación para el logro de esos fines".

La Corte Constitucional, teniendo como base las normas constitucionales del medio ambiente la salud y la vida, expuso en Sentencia T- 411: "De la concordancia de estas normas e inscritas en el marco de derecho a la vida, de que trata el artículo 11 de la Carta, se deduce que el ambiente es un derecho constitucional fundamental para el hombre, pues sin él, la vida misma correría letal peligro".

En el ámbito internacional se ha discutido si el derecho al medio ambiente es o no un derecho fundamental. Así, en la Declaración de Estocolmo sobre el Ambiente Humano, se afirmó: "El hombre tiene derecho fundamental a la libertad, la igualdad y adecuadas condiciones de vida, en un medio ambiente de una calidad que permita una vida de dignidad y bienestar."

Entre los pactos que ha ratificado Colombia, sobre la conservación del medio ambiente, los cuales en virtud del artículo 93 de la Carta tienen rango supra legal en el orden interno, tiene relación con este caso en particular el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, aprobado mediante la Ley 74 de 1968, que establece, en el artículo 12 que " los Estados partes en el presente Pacto reconocen el derecho de toda persona al disfrute del más alto nivel posible de salud física y mental. Entre las medidas que deberán adoptar los Estados partes en el pacto a fin de asegurar la plena efectividad de este derecho, figurarán las necesarias para “el mejoramiento en todos sus aspectos del medio ambiente".

La Ley General de la Educación determinó como finalidad de la Educa Media, la comprensión de las ideas y los valores universales y la preparación para el ingreso del educando a la educación superior y al trabajo.

53

Como objetivos específicos para la Educación Media, la mencionada norma estableció: “La profundización en un campo del conocimiento o en una actividad específica de acuerdo con los intereses y capacidades del educando y “la profundización en conocimientos avanzados de las ciencias naturales”.

La Ley 115/94, igualmente consagra que “la enseñanza de la protección del ambiente, la ecología y la preservación de los recursos naturales, de conformidad con lo establecido en el artículo 67 de la Constitución Política”, es obligatoria.

Con la expedición del código de los recursos naturales y renovables y de protección del medio ambiente (1974) en Colombia, se incorporan algunas disposiciones relacionadas con la educación ambiental, las cuales solo hasta 1978 se reglamentaron en el decreto 1337 implementando la educación ambiental débilmente, puesto que la limita a cursos de ecología, la preservación ambiental y de recursos naturales y a jornadas ambientales en los planes educativos.

En desarrollo de los parámetros sobre educación ambiental esbozados en la Constitución de1991, la Ley General de Educación (Ley 115 de 1994) y el Decreto 1743 de 1994 estipula que la educación ambiental sea área obligatoria en los planteles públicos y privados de la educación formal en los niveles preescolar, básica y media, institucionalizando proyectos ambientales escolares, trazando sus principios rectores asignando su responsabilidad a la comunidad educativa. Se establece también en este decreto la asesoría y apoyo institucional, la formación de docentes, el servicio social obligatorio y el servicio militar obligatorio en educación ambiental. Por otro lado la Ley 70 de 1993 incorpora la dimensión ambiental en los programas de etno-educación.

5. DISEÑO METODOLÓGICO

54

5.1 METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

Es un enfoque investigativo y una metodología de investigación, aplicada a estudios sobre realidades humanas.

“La investigación es un proceso riguroso, cuidadoso y sistemático en el que se busca

resolver problemas y garantizar la producción de conocimiento o de

alternativas de solución de variables" Es fundamental para manejar los recursos naturales en la huerta escolar, contar con una comunidad educativa activa, capacitada, participante y corresponsable.

La investigación acción participación posee un carácter democrático en el modo de hacer investigación (perspectiva comunitaria), la toma de decisiones se realiza en conjunto, orientada a la formación de individuos, comunidades o grupos autocríticos con el objetivo de transformar el medio social. (Valenzuela, 2002) El objetivo último de la IAP es conseguir que la comunidad se convierta en el principal agente de cambio para lograr la transformación de su realidad. Para alcanzar este objetivo es necesario seguir los siguientes pasos (Quintana, 1986; citado en Veloso, 2000):  Concienciar a la comunidad de su realidad, sus necesidades y de los factores próximos y lejanos que condicionan las mismas.  Dotarla de habilidades y capacidades para la toma de decisiones acerca de las actuaciones que es conveniente poner en marcha para dar solución a dichas necesidades.

55

 Lograr el compromiso de la comunidad para la puesta en marcha de la acción trasformadora.  Facilitar la autogestión de la acción transformadora, de modo que se realice con independencia de los sistemas de control que pretenden mantener el orden establecido.

Es fundamental para la implementación de la huerta ecológica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco, contar con una comunidad activa, capacitada, participante, corresponsable. Tuvimos en cuenta que la actividad principal de la comunidad,

fuera

común y que estuvieran dispuestos

a

comprometerse en las actividades a desarrollar y durante el tiempo en que estas se realicen. Se inició con

la inducción, capacitación e integración de la

comunidad educativa, se fomentó la libre expresión y la aplicación creadora de los conocimientos de las personas, mediante talleres de participación comunitaria para compartir experiencias y vivencias, lo que permitió una interacción dinámica.

Las decisiones que se tomaron fueron por consenso, mediante el diálogo democrático.

INDUCCIÓN. Se dio a conocer el proyecto a la comunidad educativa, utilizando medios de extensión masivos e individuales como emisora estudiantil, reuniones grupales, carteleras, videos entre otros.

CAPACITACIÓN. A los grupos de estudiantes se les capacitó sobre la preparación del suelo, protección de la huerta, selección de las semillas, distancias de siembra, labores culturales y cosecha y separación de residuos.

ORGANIZACIÓN DE LA COMUNIDAD. Se les consultó no sólo en la programación de los eventos, sino prioritariamente en el diseño e implementación de los planes de acción mediante el diagnóstico participativo.

56

DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO. Mediante esté proceso la comunidad educativa identificó como solución al problema, la implementación de la huerta orgánica para la institución.

INTEGRACIÓN DE LA COMUNIDAD. Para lograr la participación de la comunidad educativa se capacitó, en lo referente a lo que es el trabajo en equipo y la participación democrática. Se concilió la visión técnico-científica con la empírica-vivencial de los integrantes de comunidad educativa. La participación y el trabajo en la huerta debe ser, no solo interdisciplinar. En cuanto a la metodología propuesta se han tenido en cuenta los siguientes aspectos: 

actividad investigadora: se pretende que el estudiante haga observaciones, plantee dudas, formule hipótesis y realice comprobaciones, que conecte sus ideas y conocimientos con nuevas fuentes de información para poder ir reelaborando dichas informaciones y sacando sus propias conclusiones.



trabajo en equipo: el estudiante tendrá que organizar su trabajo de equipo, rotando las actividades, intercambiando informaciones, tratando de llegar a acuerdos para solucionar los problemas que surjan o prever lo que pueda ocurrir. Para ello será necesario que se debata, se trabajen distintos modos de tomar y llevar a la práctica las decisiones de equipo, preparen y dispongan tareas y actividades distintas para todas las personas del equipo y que sean de principio a fin, ellas y ellos son los verdaderos protagonistas en esta tarea.



interdisciplinaridad: es un aspecto de gran importancia, ya que la huerta ecológica y todo lo concerniente a ella, no puede explicarse o describirse desde una perspectiva única, por el contrario, es necesario el apoyo de muchas áreas del conocimiento para poder acercarse a una descripción adecuada de algún elemento de la huerta ecológica. El huerto escolar es un recurso transversal en el que se pueden estudiar temas como el consumo, la química, los suelos, el clima, la administración, la educación ambiental, el riego, la alimentación, las basuras y 57

el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos. Es el entorno donde se puede experimentar la globalidad, donde las disciplinas serán instrumentos que ayuden y contribuyan a descubrir e interpretar la realidad, donde se percibe la globalidad de la naturaleza, en la que todo está relacionado, nada está incomunicado y todo forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los alimentos que nos ofrece y nuestro esfuerzo al trabajarlo.

Para ello el profesorado tendrá que seleccionar los contenidos a trabajar, pensar en el tiempo y la organización que requerirá y prever los momentos e instrumentos de evaluación, es decir adecuarlo a su realidad, necesidades y situación concreta.

Los estudiantes deben ser quienes planifiquen, organicen, y gestionen las distintas labores y tareas que requerirá la puesta en marcha y mantenimiento del huerto. Desde este punto de vista, creemos que se adecuará mejor a los últimos cursos de Educación Primaria, Educación Secundaria y media de nuestra institución Cuando pensamos en el trabajo del huerto escolar, estamos pensando en una manera determinada de gestionar ese medio, en un ambiente equilibrado, en usos no perjudiciales para la tierra, en la diversificación y protección de cultivos, en la conservación de aguas y suelos, .en definitiva, pensamos en un tipo de agricultura respetuosa con el medio ambiente.

58

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD

FBR

Elaboración y ejecución de encuesta

X

Determinación y aprobación del tema de investigación

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

X

X

X

X

X

Solicitud del lote ante la rectoría para la implementación del proyecto.

X

Medición estaconado y cercado del lote

X

Desyerba del lote X Preparación del lote y construcción de eras(Incorporación de abono orgánico: estiércol de ganado y equino.

Siembra de semillas( Maíz, fríjol, cebolla de rama, cilantro, zanahoria, lechuga

X

X

Desyerba y resiembra de semillas y recolección de lechuga y cilantro Recolección Lechuga

Cilantro

X

y

Resiembra

59

SEP

OCT.

NOV.

Nuestro trabajo como educadores y educadoras consistirá en seleccionar, organizar y secuenciar los contenidos a trabajar, definir distintos niveles de complejidad en su tratamiento y distintos itinerarios didácticos, de forma que el alumnado desarrolle la sensibilización y concienciación hacia el medio ambiente y la capacidad de combinar la conservación del medio con la utilización sostenible de los recursos naturales.

0 5.2 POBLACIÓN Y MUESTRA Una población es el conjunto de mediciones que son de interés a un investigador, las cuales se efectúan sobre una característica común de un grupo de seres o conjunto de objetos.

En estadística una muestra estadística (también llamada muestra aleatoria o simplemente muestra) es un subconjunto de casos o individuos de una población estadística.

Las muestras se obtienen con la intención de inferir propiedades de la totalidad de la población, para lo cual deben ser representativas de la misma. Para cumplir esta característica la inclusión de sujetos en la muestra debe seguir una técnica de muestreo. En tales casos, puede obtenerse una información similar a la de un estudio exhaustivo con mayor rapidez y menor coste.

Población: Nuestra unidad de análisis

está dirigida a una población de 450

estudiantes, siendo un 80% del área rural, en edades que oscilan entre 10 y 18 años, matriculados para el año lectivo 2010 y sisbenizados en los estratos 1,2 y 3; 60

23 docentes que laboran en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco del municipio de Támesis.

Muestra: se encuestaron a 45 estudiantes de los grados 6 a 11 de básica secundaria y media vocacional que representan el 10% de la población. Se encuesto a 5 docentes que representa un 22 % de los docentes de la Institución sección básica secundaria y media.

DISEÑO DE INSTRUMENTOS. Aplicó un total de 50 encuestas dirigidas a estudiantes y docentes de la Institución.

Lo anterior para diagnosticar como se adelanta el proceso de enseñanza aprendizaje y por consiguiente diseñar una propuesta pedagógica teniendo como eje vital la implementación de la huerta escolar, para el aprovechamiento de los residuos orgánicos que resulten en nuestra institución.

5.3.INSTRUMENTOS.

Para recoger la información pertinente a la investigación se utilizarán técnicas como: la encuesta que permitirá valorar el nivel de conocimientos que presentan los estudiantes y docentes de la institución con respecto a la agricultura orgánica y la huerta escolar; los crucigramas y las sopas de letras para observar y medir nivel de concentración y asimilación de conocimientos. Estas técnicas están dirigidas a los estudiantes y docentes

de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel

Orozco.

Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa de la población o instituciones, con el fin de conocer estados de 61

opinión o hechos específicos. El investigador debe seleccionar las preguntas más convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la investigación y, sobre todo, considerando el nivel de educación de las personas que van a responder el cuestionario. Esta investigación nos permite recoger información de los docentes y estudiantes sobre el conocimiento de la agricultura orgánica y la huerta escolar.

Tipos de cuestionario.

- entrevista personal. Hace uso de encuestadores.

- por correo. Se envía por correo un cuestionario, es más barata, pero tiene el inconveniente de un índice de respuesta no elevado, por lo que hay que hacer sucesivas oleadas.

- cuestionario telefónico. No se controla a la persona que responde, son baratas.

Tipos de preguntas.

-abiertas.(preguntas que sólo formulan las preguntas, sin establecer categorías de respuesta). Se deben utilizar muy poco en las encuestas porque después de la encuesta hay que cerrarlas y luego estandarizarlas.

- cerradas: 1. Dicotónicas (establecen sólo dos alternativas de respuesta, “si o no” y a veces Ns/Nr. Se deben utilizar sólo para temas muy bien definidos que admitan estas dos alternativas como respuesta.

-categorizadas (además de la pregunta, establecen las categorías de respuesta), a su vez se dividen en: de respuesta espontanea. El encuestador no debe leerle la pregunta al encuestado. De respuesta sugerida. El entrevistador lee la pregunta al encuestado. De valoración. El entrevistador lee una escala de intensidad creciente o decreciente de categorías de respuesta.

Un crucigrama es un pasatiempo escrito que consiste en escribir en una plantilla una serie de tes palabras en orden vertical y horizontal que se cruzan entre sí.

62

Para el desarrollo del juego, en la plantilla se proponen dos listas de definiciones, una horizontal y otra vertical; la plantilla está dividida en casillas blancas que corresponden a letras, individuales y negras que sirven para separar palabras.

Esta estrategia pedagógica puede aplicarse en cualquier área del conocimiento y permite al estudiante relacionarse con una terminología y su respectivo significado que de pronto no lo tenía muy concreto.

La sopa de letras es un pasatiempo que consiste en una cuadrícula u otra forma geométrica rellena con diferentes letras y sin sentido aparente. El juego consiste en descubrir un número determinado de palabras enlazando estas letras de forma horizontal, vertical o diagonal y en cualquier sentido. Son válidas las palabras tanto de derecha a izquierda como de izquierda a derecha, y tanto de arriba a abajo, como de abajo a arriba.

La palabras a encontrar se pueden englobar dentro de una temática concreta.

5.4 ANÁLISIS DE RESULTADOS

En el tipo de investigación descriptiva se utiliza preferiblemente instrumentos de tipo cualitativo, para así con la recolección de datos analizar la actitud frente al problema presentado; sin dejar de lado la parte cuantitativa ya que las manifestaciones también pueden ser medidas, valoradas y comparadas.

Desde el punto de vista cuantitativo los resultados arrojados por las encuestas fueron los siguientes: Encuesta número uno dirigida a los alumnos y relacionada con el conocimiento acerca de la agricultura orgánica y huerta escolar.

63

Nº

PREGUNTA

SI

%

NO

%

NS/NR

%

1

¿Comprende el concepto de agricultura orgánica o Ecológica?

45

100

0

0

0

0

2

¿Conoce las características de la horticultura ecológica?

37

82.22

7

15.55

1

2.22

3

¿Conoce la importancia para la salud humana sobre el consumo de los alimentos orgánicos?

41

91.11

3

6.66

1

2.22

4

¿Identifica algunas plantas que se utilicen como fungicidas orgánicos?.

31

68.88

13

28.88

1

2.22

5

¿Comprende la relación suelo planta, animal hombre?

44

97.77

1

2.22

0

0

120 100 80 60 40 20 0

1

2

3

4

5

6

PREGUNTA Nº 1 Los resultados arrojados nos indican que los estudiantes encuestados en su totalidad, tienen conocimientos acerca de la agricultura orgánica, sirviendo de indicador para la población total, es decir, hay un amplio conocimiento respecto al tema.

64

90 2

80 70 60 50 40

1

30 20 10

4 3

5

0

6

PREGUNTA Nº 2 De los 45 estudiantes encuestados, 37 manifiestan conocer las características de la horticultura ecológica, es decir el 88.22%, igualmente, 7 estudiantes dicen no tener conocimiento acerca de las características y uno no responde. Lo anterior nos permite concluir que la población, en un alto porcentaje, tiene conocimiento respecto a las características de la horticultura orgánica.

PREGUNTA Nº 3. El 91.11% de los encuestados conocen la importancia para la salud humana, en el consumo de los alimentos orgánicos. Podemos inferir entonces, que se conoce respecto al tema en gran medida

65

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

1

2

4

3

5

6

.

PREGUNTA NÂş 4. El 68.88% de los encuestados, dice identificar algunas plantas para ser utilizadas como fungicidas, el 28.88% desconoce, lo que nos muestra alto porcentaje de estudiantes que carecen de ĂŠste conocimiento y requiere ser entonces reforzado.

66

70 60 50 40 30 20 10

1

2

3

4

0

67

5

6

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10

1

2

4

3

5

6

0

PRE GUNTA Nº 5. El 97.77 %, es decir 44 encuestados, comprenden la relación suelo, planta, animal, hombre, lo que nos indica que existe un amplio conocimiento del tema.RESÙMEN ENCUESTA A ESTUDIANTES. Por el conocimiento de los encuestados, se permite inferir que la población estudiantil, conoce ampliamente sobre la temática de Horticultura Orgánica, lo cual facilita la implementación o montaje de la HUERTA ECOLOGICA en nuestra institución.

68

Encuesta número dos dirigida a los docentes y relacionada con el conocimiento acerca de la agricultura orgánica y huerta escolar.

Nº

PREGUNTA

SI

69

%

NO

%

NS/NR

%

1

¿Comprende el concepto de agricultura orgánica o Ecológica?

5

100

0

0

0

0

2

¿Conoce las características de la horticultura ecológica?

3

60

2

40

0

0

3

¿Conoce la importancia para la salud humana sobre el consumo de los alimentos orgánicos?

5

100

0

0

0

0

4

¿Identifica algunas plantas que se utilicen como fungicidas orgánicos?.

2

40

3

60

0

0

5

¿Comprende la relación suelo planta, animal hombre?

5

100

0

0

0

0

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10

1

2

3

5

4

6

0

PREGUNTA Nº 1 Los resultados arrojados nos indican que los docentes encuestados en su totalidad, tienen conocimientos acerca de la agricultura orgánica, esto nos sirve de indicador para la población total, es decir, hay un amplio conocimiento respecto al tema.

70

PREGUNTA Nº 2. El 60% de los docentes encuestados, manifiestan conocer las características de la Agricultura Orgánica, el 40% las desconoce, esto nos indica que se hace necesaria una retroalimentación en este tema, para que se pueda dar la transversalidad en las áreas y la aplicación de un currículo integral.

60 50 40 30 20 10

1

6

5

4

3

2

0

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

1

2

3

4

5

6

PREGUNTA Nº 3 el 100% de los docentes encuestados, conoce la importancia del consumo de alimentos orgánicos para la salud humana. Esto nos da a entender que la población docente en general, conoce ampliamente sobre el tema en mención.

71

60 50 40 30 20 10

5

4

3

2

1

6

0

PREGUNTA Nº 4. El 40% de los docentes identifica plantas que se pueden emplear como fungicidas orgánicos, el 60% desconoce, esto nos da a entender la necesidad de capacitar en tal sentido, y que además, la orientación académica en el tema, puede ser un tanto deficiente.

PREGUNTA Nº 5. El 100% de los docentes, comprende el manejo de la relación suelo, planta, animal hombre, permitiendo inferir que los decentes manejan ampliamente el tema.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10

1

2

3

4

5

6

0

RESUMEN ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTES. De acuerdo a los resultados de la encuesta dirigida a los docentes, existe una alta probabilidad del conocimiento del tema en agricultura orgánica, lo que permite inferir un gran apoyo de los docentes, para aplicar la transversalidad de las áreas, fortaleciendo el currículo institucional y por ende el establecimiento de la huerta orgánica.

72

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10

1

2

4

3

5

6

0 PREGU NTA Nº 6 ¿Qué recomendaciones serían fundamentales según Ud, para el establecimiento de una Huerta Orgánica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco?. Esta pregunta es del tipo abierta, dirigida tanto a los alumnos como a los docentes y las respuestas más significativas fueron:

Establecerla como política Institucional, utilizando la producción en beneficio del restaurante escolar.

20

40 %

Que los estudiantes se apadrinen del proyecto de la huerta ecológica.

15

30 %

Que a través de este proyecto se ponga en práctica los conocimientos adquiridos en las diferentes áreas.

8

16 %

73

7

14 %

20 18 16 14 12 10 8 6 4 2

2

1

0 Otras Respuestas

Un amplio porcentaje de los encuestados, manifiestan se institucionalice la huerta orgรกnica, y que sea r apadrinada por los estudiantes, para poner en prรกctica los conocimientos adquiridos.

5.5 DIAGNOSTICO

74

El municipio de Támesis se encuentra localizado en el departamento de Antioquia, en una formación geográfica de vertiente (vertiente oriental de la cordillera occidental), en sentido W – E. Geológicamente esta conformado por la formación Amagá, depósitos de talud, formación Combia (origen volcánico). Los procesos erosivos asociados a los suelos de la formación Amagá son muy débiles y se caracterizan por desgarres superficiales y algunas veces deslizamientos planares, los procesos erosivos asociados con los depósitos de talud, son débiles y se destaca la reptación o movimiento lento del suelo. Los procesos erosivos asociados con la formación Combia, son rupturas masivas en las vertientes escarpadas y caída de bloques y bolas de roca principalmente. Las lluvias son muy fuertes y muchas veces acompañadas de vendavales.

La degradación de los suelos puede ser por causas físicas, químicas, biológicas o por la combinación de ellas, pero la causa primordial de ésta con repercusiones en la productividad de los suelos, es la erosión debida al uso inadecuado de éstos, a la producción y manejo poco técnicos, y a la carencia total de prácticas de conservación de suelos. La explotación agrícola en este municipio es tradicional, lo cual unido a la enorme diversidad de condiciones geológicas, y climáticas, hace que se presenten problemas de erosión.

Cada día es más notorias las consecuencias indeseables de la agricultura moderna, intensiva o tradicional sobre el medio ecológico, la calidad de los productos agrícolas, la salud humana y animal y en general sobre la vida de la población.

Los estudiantes de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco del municipio de Támesis, tienen un desconocimiento de las características de su entorno y un manejo tradicional de las prácticas agropecuarias que están

75

causando un deterioro permanente de sus ecosistemas, por lo cual tenemos que establecer unas estrategias didácticas, curriculares y metodológicas para que adquieran los conocimientos técnicos que le permitan el manejo sostenible de nuestros recursos naturales. Estos aspectos son mirados con cierta indiferencia población de Támesis. Conocen muy poco de la agricultura orgánica y de la relación activa de los mecanismos físicos, químicos y biológicos muy complejos que se desarrollan en el suelo, plantas y animales. Se sigue utilizando en sus parcelas contaminantes químicos que alteran el equilibrio natural.

En cualquier grupo, comunidad o población es importante que haya una inclusión de procesos y estrategias que interioricen en sus habitantes un sentimiento de territorialidad que lo lleve a la reflexión y a un cambio de actitud para cuidar su entorno.

6. PROPUESTA

76

6.1. PLANTAR SEMILLAS DE VIDA Y CONCIENCIA ECOLOGICA

6.2. DESCRIPCION DE LA PROPUESTA

El montaje de una huerta orgánica en el sector norte de la finca escolar de la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco, será el escenario apropiado para llevar a cabo el proyecto a fin de aprovechar los recursos orgánicos que se producen en la institución.

Esta propuesta es viable, medible y alcanzable por que nos permite reflexionar sobre nuestro quehacer pedagógico y se constituye en una herramienta didáctica que integra a toda la comunidad educativa por su transversalidad. Para ello se desarrollaron reuniones de motivación, sensibilización a todos los integrantes de nuestra comunidad educativa.

ACTIVIDADES.  Se realizó una reunión con el rector, estudiantes y docentes de la Institución para explicarles la importancia del proyecto.  Se aplicaron las encuestas a estudiantes y profesores  Se aplicaron crucigramas y sopas de letras  Se realizó el análisis de las encuestas  Se realizó el análisis de los crucigramas y sopas de letras.  Se seleccionó como propuesta la implementación de la huerta escolar ecológica  Se escogió el lote.  Se cercó el lote 77

 Se adecuó el terreno con los estudiantes de la Institución.  Diseño y elaboración de Manual de horticultura ecológica.

6.3 JUSTIFICACIÓN

La institución educativa, en cuanto institución social y democrática, promueve y realiza participativamente actividades que propician el mejoramiento y el desarrollo personal, socio-cultural y ambiental.

La Institución, en cuanto sistema social y democrático, debe educar para que los individuos y las colectividades comprendan la naturaleza compleja del ambiente, resultante de la interacción de sus aspectos biológicos, físicos, químicos, sociales, económicos y culturales; construyan valores y actividades positivas para el mejoramiento de la interaccione hombre – sociedad – naturaleza, para un manejo adecuado de los recursos naturales y para que desarrollen las competencias básicas y resolver problemas ambientales.

La Institución como un lugar de vida y para la vida, debe romper las barreras del mundo que lo rodea, su entorno y la actividad escolar, debe ver el aprendizaje como un proceso continuo y permanente, que ocurre en diferentes contextos de socialización y no solo en la institución;

debe ofrecer estrategias para crear

ambientes de aprendizaje que estimule en los estudiantes

el acercamiento

significativo hacia el conocimiento y su aplicación en diferentes situaciones.

La educación es un proceso que debe de estar centrado en el estudiante.

78

La educación va mucho más de asignaturas, evaluación y tareas cumplidas, debe brindar a los estudiantes herramientas y valores para alcanzar la armonía con la naturaleza y el bien-estar del ser humano, su comunidad y entorno.

Es importante resaltar que si los resultados son buenos, la propuesta mejorará la salud y calidad de vida de los estudiantes del restaurante escolar, se favorecerá el proceso de enseñanza aprendizaje, el trabajo en equipo, el compartir experiencias y la huerta será un modelo para la región.

6.4 OBJETIVOS 6.4.1 General Implementar una huerta orgánica institucional con el fin que los estudiantes participantes sean promotores de esta tarea y la lleven a la práctica trasladando sus experiencias, conocimientos y organización adquirida, a sus hogares.

6.4.2 Específicos

 Contribuir a través de la huerta orgánica con la construcción de una conciencia ambiental en la comunidad educativa que le permita tomar parte activa y responsable en toda actividad a su alcance dirigida a la conservación de la vida en el planeta.  Descubrir el ciclo completo de las plantas e identificar el tipo de suelo y clima que le permite un desarrollo normal.  Valorar el ambiente, respetar y amar la tierra, la naturaleza, descubrir sus leyes, aprovechar su riqueza.

79

ESTRATEGIA LUDICO PEDAGOGICA Cuentos y leyendas.

Trovas.

Dramatización Sopa de letras Labores Culturales

ACTIVIDADES Escribir aquello que recuerdan de la historia del cultivo de hortalizas en el municipio Por parejas de estudiantes, resaltaran los principales efectos de los plaguicidas sobre el medio ambiente.

Drama comparativo entre la huerta tradicional y la huerta orgánica.

Por grupos de estudiantes elaboran cuadros de sopas de letras Preparación de terreno, trazado de eras y surcos, siembra, raleo, desyerbe, aplicación de compost, manejo ecológico de plagas y enfermedades, cosecha y resiembra.

PEDAGOGICAS Ficha

Observación del clima de la institución

Plano huerta

Levantamiento planimétrico del lote de la huerta

Registro de cultivos Debate en el salón.

Describir detalladamente la fechas de. Siembra, germinación y labores culturales realizadas.

Identificar las interrelaciones entre el suelo-clima-animalhombre, realizado por diversos grupos de estudiantes

DESCRIPCIÓN

OBJETIVOS

Se relatan algunas anécdotas, curiosidades, leyendas y cuentos.

Cada pareja redactara y cantara esas trovas en el salón de clases.

Determinar la capacidad de redacción y comunicación de los estudiantes.

Determinar la creatividad, redacción y memorización de los estudiantes.

Socio drama de la huerta tradicional y otro de la huerta orgánica.

Desarrollar la creatividad del estudiante.

Se realizaran cuadriculas de palabras relacionadas con la huerta orgánica Despuás de recibir la instrucción por parte del docente responsable del proyecto, los estudiantes con la herramienta y elemento respectivo, procedieron al desarrollo de las actividades.

Por semanas se nombra un encargado de esas observaciones Con cinta y jalón se tomaran las medidas del lote y se calcula el área de la huerta para hacer el diseño de la misma. Calcular el número de plantas por era.

Los grupos de estudiantes deben registrar en una ficha, todos los eventos realizados a cada cultivo Los grupos de estudiantes manifestarán sus apreciaciones y conclusiones que se registran en un acta.

80

RECURSOS Cuaderno lápiz.

y

Cuaderno lápiz.

y

Salón clases.

de

Trasmitir lúdicamente el mensaje.

Determinar el glosario de términos que manejan los estudiantes sobre huerta orgánica.

Preparar de manera adecuada el terreno, y manejar el cultivo para obtener una buena cosecha

Computador.

Tener un registro de tiempo.

Aplicar los conceptos geométricos que tienen los estudiantes sobre el área de cierta figura geométrica.

Cuaderno y lápiz Cinta métrica, papel y lápiz .

Anotar la secuencia de las labores culturales realizadas a cada cultivo.

Identificar la capacidad de oratoria y argumentación que tienen los estudiantes.

Machete, azadón, Gambia, pala, carretilla, cabuya, estacas, compost, semillas.

Cuaderno, lápiz Salón de clases, carteleras, videos, fotos. etc.

6.5 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS

6.6.RESPONSABLES NOMBRE NELSON CARDOZO BERNATE

JESUS HERNANDO CALDERON

JOSE ALONSO ARREDONDO

CURRICULO Ingeniero Forestal Universidad del Tolima, 32 años de experiencia en educación, director de la UMATA en el año 1998, profesor de agropecuarias durante 20 años, actualmente tiene a su cargo las áreas de Física, estadística y desarrollo comunitario en los grados de 9º a 11º, en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco.

Actualmente aspira al título de Especializado en Pedagogía de la Recreación Ecológica.

CARMONA Licenciado en Ciencias Sociales y Económicas, de la UPTC (Tunja), 21 años de experiencia como docente, en el área de Ciencias Sociales, (Historia, geografía y democracia), grados 6º a 9º, Actualmente aspira al título de Especializado en Pedagogía de la Recreación Ecológica.

GONZALEZ Técnico en Estadística e informática de la Universidad de Medellín, Licenciado en Pedagogía de la tecnología e Informática, de la Universidad Lasallista de Medellín; 32 años de experiencia docente en diferentes áreas, actualmente dicta informática en los grados de 6º a 10º. aspira al título de Especializado en Pedagogía de la Recreación Ecológica.

81

6.7. BENEFICIARIOS La propuesta está dirigida a toda la comunidad educativa de nuestra institución así:

PERSONAS

CANTIDAD 2 3 3 127 100 73 67 55 48 300

Directivo Servicios Administrativos Servicios Generales Grados Sexto Grado Séptimo Grado Octavo Grado Noveno Grado Décimo Grado Once Padres de familia y/acudientes

6.8 RECURSOS. 

Humanos Directivos docentes, profesores de la Institución, estudiantes, padres de familia, personal de servicios generales

y administrativo,

técnicos del comité municipal de cafeteros y de la UMATA. 

Técnicos. Azadón, machete, gambia, rastrillo, uña para templar alambre, alambre de púa, estacones, picas, pala, terreno, agua potable, manguera, regadoras, computadores, papel, lápiz, marcadores, periódico, semillas, materia orgánica(compost).



Económicos: En semilla, papel y tinta, alambre de púa, grapas, Cd’s, y refresco para los estudiantes se invirtió la suma de $270.000,00 82



Didácticos. Carteleras, salón de clases, sala de cómputo, sopa de letras, crucigramas, áreas y currículo de la institución, biblioteca, aula de proyecciones,

6.9. EVALUACION Y SEGUIMIENTO

Las actividades planeadas, se llevaron a cabo en un 90%, de manera satisfactoria, el invierno constante fue un factor que limitó la realización oportuna de algunas de ellas, más sin embargo, se logró una ejecución y producción óptima, pudiéndose utilizar parte de esta en el restaurante escolar y se dio la oportunidad a los estudiantes de aplicar las recomendaciones de los docentes.

Hubo muy buena respuesta por parte de los estudiantes en cuanto a las muestras de trovas, elaboración de crucigramas, sopas de letras, historietas sobre huertas y demás actividades propuestas.

Se espera continuar con el proyecto a los años venideros, bajo la orientación de los profesores del área de técnicas, con la asesoría de los docentes responsables del mismo.

La evaluación y el seguimiento será oportuna y permanente con el objetivo de corregir y retroalimentar algunas actividades que presentaron deficiencias en su desarrollo.

83

6.10. INDICADORES DE LOGRO.



El estudiante plantea preguntas durante las actividades realizadas en la huerta orgánica y manifiesta el deseo de resolverlas.



Es capaz de considerar las diversas dificultades que se presentan en el manejo de la huerta y encuentra su solución.



El estudiante tiene en cuenta la opinión ajena en cuento al pensamiento como la acción.



El interés por los recursos naturales, los seres vivos y el medio ambiente.



Hay compromiso con las tareas propuestas por el equipo de trabajo.



Soluciona sopas de letras y crucigramas

en forma lúdica

como

herramienta de aprendizaje. 

Obtiene datos a través de mediciones y manejo de instrumentos básicos en el desarrollo práctico de los temas.



La huerta escolar se convierte en un espacio lúdico, de aprendizaje y de sana convivencia.



Se observó una buena adaptación de las plantas al medio dando como resultado una buena cosecha.



Maneja los desechos de materiales de propagación de cultivos, según las normas de preservación del ambiente.



Siembra las semillas de acuerdo a criterios técnicos, agronómicos, ecológicos y económicos.

84



Presenta informes de manera oportuna, aplicando las normas de redacción y ortografía.



Adecua el terreno para el cultivo de acuerdo a criterios edafoclimáticos.

6.11 DOCUMENTACION

CARTILLA HUERTA ORGÁNICA O ECOLÓGICA Es una forma natural y económica de producir alimentos sanos durante todo el año.

Natural: porque imita los procesos que se dan en la naturaleza, respetando sus leyes y toda la vida que ella produce.

Busca incrementar la fertilidad natural del suelo, manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en transformación y en descomposición.

Económica : porque apunta hacia la autosuficiencia, valorizando el uso de los elementos disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta.

Produce alimentos sanos: libre tóxicos que pondrían en riesgo nuestra salud.

Durante todo el año: porque, bien planificada, asegura el abastecimiento de una gran variedad de hortalizas en forma continua La huerta orgánica produce una gran variedad de verduras que brindan vitaminas y minerales, con lo que se asegura una alimentación equilibrada para las personas.

Las hortalizas nos aportan: Minerales como: hierro, fósforo, calcio, magnesio.

Vitaminas A, B y C. Fibra, lo que favorece la digestión.

Proteína 85

La huerta orgánica necesita tener: - Una correcta asociación de plantas - Abonos orgánicos - Una rotación adecuada Diseño de la Huerta Al hacer una huerta debemos tener en cuenta que:

impedir la entrada - estar cerca de la casa o de donde se pueda vigilar.

- Es aconsejable ubicarla de este a oeste para tener buena exposición al sol.

- Debe estar cerca de una fuente de agua.

- Debe estar lejos de paredones o árboles que le hagan demasiada sombra.

- Es necesario un cerco para de animales.

-

El terreno recomendable debe ser fértil con buen drenaje, sin piedras y de textura franca.

-

El ancho de las eras debe ser de 1,2 metro y calles entre eras de 40 cm y entre bloque de eras de 1 metro

-

El largo recomendable de la era debe ser de 10 metros o ajustarse a las condiciones del terreno.

La reparación del terreno permite: 86

-

Eliminar las plagas y malezas

-

Formar un medio adecuado para la semilla.

-

Permitir la aireación del suelo.

-

Facilitar la siembra, el trasplante, el riego, etc.

-

Evitar la erosión.

-

Incorporar materia orgánica al suelo y favorecer su descomposición.

-

Facilitar la actividad de los microorganismos.

-

Mejorar retención de agua y nutrientes, por mejor penetración.

Trazo y construcción de eras.

Primero se señala el largo y el ancho de cada era con una cabuya; se pule bien la tierra, se hacen los taludes de la era de manera que queden a hilo y se nivela y empareja por encima pasando a ras una tabla o palo recto y liso.

87

SIEMBRA. Las semillas grandes, fáciles de manejar y fuertes para germinar, se siembran directamente en el lugar donde crecerán.

También algunas semillas pequeñas como la zanahoria, perejil, rabanito y lechuga, pueden sembrarse directamente.

La mayoría de las semillas chicas, que son más delicadas, deben tener cuidados especiales hasta colocarlas en el lugar definitivo; se siembran en

germinadores

y

luego

se

trasplantan.

Así ocurre con el tomate, pimiento, cebolla, repollo, coliflor, apio, lechuga, berenjena.

Los germinadores pueden hacerse con cajones de madera, utilizando tierra bien desmenuzada. También, y es lo mejor, mezclar 4 partes de tierra negra bien desmenuzada, 2 partes de estiércol bien seco y desmenuzado y una parte de arena. Para evitar que los pájaros o el agua lluvia arranquen la semilla, es conveniente tapar el semillero con hojas después de sembrado y destaparlo una vez que germinen las semillas.

El éxito de la huerta depende de la calidad de la semilla que se use. La semilla debe tener las siguientes características: que sea de buena variedad, adecuada a la localidad y aceptada en el mercado; que sea fresca, no se acepta semilla de más de dos años de edad; que tenga el tamaño y peso correspondiente a la especie y variedad, y que sea bien uniforme; que tenga alto poder germinativo; que no tenga impurezas.

De esta manera podremos ir cuidando las plantitas a medida que crecen, sin que les falte agua y protegiéndolas del frío o del calor excesivo.

ASOCIACIÓN DE CULTIVOS. Sembramos los cultivos asociados: -

Porque aprovechamos mejor el espacio asociando plantas de crecimiento vertical con plantas de crecimiento horizontal, o asociando plantas de crecimiento

rápido

(rabano, lechuga), con especies

de

crecimiento

lento

(zanahoria, repollo).

-

Porque

al

utilizar

intensivamente suelo,

este

el se

va

cubriendo más y, en consecuencia, las malezas tienen menos espacio para crecer.

-

Porque las plantas asociadas no compiten por nutrientes y extraen de distintos lugares: las verduras de hoja, cuyas raíces son más superficiales, extraen fundamentalmente nitrógeno; las de raíz más profunda, toman sobre todo potasio.

-

Las asociaciones tienen efectos protectores frente a plagas, pues algunas plantas repelen insectos; otras hospedan insectos benéficos.

FOSAS DE ABONO. Sirven para preparar la tierra negra o vegetal (compost) que se usa como abono en la huerta. En su preparación se usan restos vegetales y animales, tales como sobras de la cocina, malezas, paja, pastos, estiércol, etc.

Abono orgánico: los abonos son el producto de la descomposición y transformación de materia vegetal o animal, como desechos domésticos, residuos de cosecha y estiércol.

Por lo tanto, elaborar abonos orgánicos es una buena alternativa para el manejo adecuado de los desechos vegetales y animales – mal llamados basuras- que resultan de la producción diaria de la finca y, mal manejados pueden ser contaminantes.

Los abonos orgánicos facilitan la diversidad de microorganismo y generan un suelo en equilibrio.

Así se favorece una nutrición adecuada de las plantas, volviéndolas menos susceptibles a las plagas y enfermedades y sustituyendo la utilización de plaguicidas tóxicos y costosos.

Con la aplicación de abono orgánico se obtiene un a reducción en los costos de producción y se evita la perdida de organismos y animales benéficos.

CUIDADOS POSTERIORES A LA SIEMBRA. Los principales cuidados que se le deben de dar a las hortalizas sembradas directamente son:

RIEGOS. Durante los primeros días riegue con frecuencia, pero con poca agua.

Use regadera de lluvia fina. A medida que las plantas crecen, use mayor cantidad de agua.

RALEOS. A medida que crecen las hortalizas, vaya entresacando las plantas débiles y aquellas que crecen demasiado juntas. Procure que al terminar los raleos, las plantas queden a las distancias recomendadas.

ESCARDAR. Tienen por objeto mantener el suelo limpio de malezas y con un adecuado grado de humedad. Las malezas deben arrancarse de raíz para que no retoñen.

DESYERBAS. Para completar la limpieza de las eras, arranque a mano las malezas que crecen entre las plantas que están sobre la hilera.

TRATAMIENTOS SANITARIOS. A medida que recen las plantas, empiezan a aparecer las enfermedades e insectos que las atacan. Se deben observar permanentemente las hortalizas, para que se pueda controlar a tiempo cualquier ataque.

ENEMIGOS DE LA HUERTA. La huerta tiene numerosos enemigos. Debemos estar preparados para prevenir y combatir su ataque. Entre los principales enemigos están: 1.

2.

3.

4.

Los animales Las enfermedades Los insectos y otros pequeños animalitos Las malezas

ANIMALES. Defiéndase de las aves, cerdos, cabras, conejos y otros animales, construyendo una cerca sólida, tupida y alta. Se repara cada vez que sea necesario.

PAJAROS. Se usa un espantapájaros u otro medio para defenderse de estos enemigos.

ENFERMEDADES. Las hortalizas son atacadas por numerosas enfermedades.

Algunas se deben a que la planta no encuentra suficiente alimento en el suelo o existen sustancias dañinas en él. La mayoría de las veces,

las

enfermedades son producidas por microorganismos, como: los hongos, las bacterias y los virus. Las plantas atacadas presentan generalmente, manchas de diversos coloridos, ya sea en las hojas, en los tallos o en los frutos. Otras veces se presenta marchitez, reblandecimiento y pudrición de los tallos, raíces y frutos. Las goteras y polvillos que atacan a muchas plantas, son producidas por hongos, que se propagan con gran rapidez, especialmente en tiempo húmedo.

INSECTOS Y OTROS PEQUEÑOS ANIMALITOS. Hay numerosos insectos que atacan las hortalizas. Algunos lo hacen en estado adulto, otros en estado larvario, y otros en ambos estados.

Algunos insectos devoran parte de las hojas, tallos, frutos y raíces.

Hay otros animalitos que atacan las plantas de la huerta, entre ellos caracoles y babosas, algunas arañitas microscópicas y otros. En el comercio existen productos ecológicos para combatirlos. Consulte al técnico, para que este le recomiende qué producto debe aplicar en cada caso.

MALEZAS. Aunque no lo parezca son los peores enemigos de la huerta. Las malezas se roban el agua y los alimentos que necesitan las hortalizas. Por esta razón se deben destruir sistemáticamente. Se arrancan las malezas de raíz, para evitar que retoñen. Se hacen escardas y desyerbes, en forma permanente, a medida que aparezcan las malezas.

COMO SE COMBATEN LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES. Con el manejo integrado de plagas (MIP), se pueden ahorrar muchos gastos, a la vez que se protege el medio ambiente. El MIP preserva los insectos beneficiosos,

respeta los pájaros, ahorra dinero y protege el suelo. También estimula la capacidad de observación de los estudiantes y les ayuda a entender el ecosistema de forma global. Las siguientes son unas estrategias del MIP: PLANTAS SANAS. La primera manera de combatir las enfermedades y plagas es ayudar a la plantas a mantenerse sanas. Algunas formas de lograrlo son: - seleccionar semillas y plantas de semilleros resistentes y libre de enfermedades.

- nutrir adecuadamente el suelo con compost, regar con regularidad.

- eliminar las plantas enfermas o afectadas por plagas.

- cubrir con matillo para reducir la competencia, mantener la humedad y lubricar el suelo.

- plantar cultivos acompañantes (plantar algunos cultivos juntos).

ROTACIÓN DE CULTIVOS. La rotación de cultivos no sólo conserva el suelo, sino que reduce el riesgo de plagas y enfermedades. Cada tipo de cultivo tiene sus plagas y enfermedades específicas, a veces los agentes patógenos permanecen en el suelo después de la cosecha en espera de la próxima siembra. El mismo tipo de cultivo en el mismo lugar probablemente tendrá la misma enfermedad de nuevo. Las plantas de otra familia tendrán menos riesgo.

CULTIVOS ACOMPAÑANTES. Para ayudar a controlar las plagas se plantas algunos cultivos juntos. Por ejemplo las plantas aromáticas de olor intenso pueden mantener alejado a los insectos dañinos. Algunas incluso destruyen a organismos dañinos del suelo. Algunas plantas con flores atraen insectos benéficos que destruyen a otros perjudiciales.

ACTITUD HACIA LOS INSECTOS. Algunos insectos son buenos para las plantas y otros son dañinos. Las mariposas y las abejas, por ejemplo, deben ser bienvenidas, pues polinizan las plantas, las mantis religiosas y las mariquitas se alimentan de insectos dañinos.

La mayor parte de los plaguicidas matan indiscriminadamente a todos los insectos, y eso es perjudicial para las plantas. Los estudiantes deben aprender a que hay formas más respetuosas con el medio ambiente para combatir las plagas. Algunas plagas pueden combatirse quitando el insecto dañino cuando aparece. Otras pueden combatirse con plaguicidas ecológicos.

Las ventajas de plantas para el control de plagas o enfermedades son: no tienen precio ya que las encontramos en las comunidades; están al alcance de los agricultores; algunas son muy tóxicas pero no tienen efecto residual prolongado y se descomponen rápidamente; en su mayoría no son venenosas para los animales.

Eucalipto (Eucaliptus sp).

Propiedades: tiene acción insecticida y repelente; es utilizado para el control de pulgas, pulgones y en el almacenamiento de granos.

Preparación: para el almacenamiento de productos se utiliza entre 10 y 20 hojas de eucalipto por cada Kg de granos. También con las hojas se pueden hacer camas para colocar los granos.

Para su uso como insecticidas se pican 2 Kg de ramas, hojas y tallos; se colocan en 3 litros de agua y se dejan fermentar durante 8 días. Se diluye un litro del preparado en 15 litros de agua y se agregan 20 grs de jabón neutro para la aplicación.

Paraíso (Melia azedeach).

Propiedades: controla la larva de pulgones, mosca blanca, piqui piqui, langostas, entre otros.

Preparación: se muelen 60 gramos de semilla o 100 gramos de hojas secas en un litro de agua; esperar 5 horas, mezclar la solución bien, y después tenemos que colarla.

Aplicación: la aplicación se puede realizar con una bomba de espalda. Se necesitan por lo menos 3 aplicaciones (una aplicación cada 8 días) cubriendo bien toda la superficie del cultivo.

Aji (capsicum annum).

Propiedades: controla pulgones, ácaros, mosca blanca, mosca minadora, larvas gorgojos, gusano cogollero y otros.

Preparación: macerar con agua y con molle, mezclar 1/2 litro del macerado en 10 litros de agua y aplicar.

Ajo (Allium sativum).

Propiedades: controla y repele pulgones, chinches, moscas, zancudos, nematodos y hasta hongos y bacterias.

Preparación: maceramos 500 grs de ajo y remojamos en 10 litros de agua, colocar y aplicar inmediatamente.

Manzanilla (Matricaria chamomilla).

Propiedades: más que insecticida, tiene propiedades que actúan en el fortalecimeinto de plantas.

Preparación: se hierve durante un par de minutos 5 grs de flores secas en 1 litro de agua. Se deja infriar y se aplica en verano sobre las plantas.

Diente de leonh (Taraxacum officinale).

Propiedades: actúa como insecticida, fungicida, nematicida y repelente.

Preparación: se colocan 10 Kgs de hojas frescas picadas en 5 litros de agua y se deja reposar durante 2 días, revolviendo diariamente. Luego se agregan 5 litros más de agua. Para aplicar se diluye un litro de esta solución en 10 litros de agua y se adiciona agua con jabón (1/4 de litro). Se aplica cada 8 días.

CUADRO GENERAL PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS CULTIVO

Clima ºC

Propagación

Siembra

Distancia (cm) Plantas

surcos

Cosecha Días

Ajo

14 – 22

Semilla-bulbo

Semillero

15

30

120-140

Cebolla

15 – 21

Bulbos

Directa

20

40

90 – 110

Cilantro

12 – 24

Semilla

Directa

Chorro

30

30 en adelante

Lechuga

12 – 24

Semilla

Semillero

20

30

60 – 80

Pepino

16 – 26

Semilla

Directa

100

120

60 – 80

Pimentón

18 – 28

Semilla

Semillero

40

70

70 – 90

Rábano

12 – 22

Semilla

Directa

10

25

30 – 35

Remolacha

13 – 20

Semilla

Directa

20

30

70 - 80

Tomate

18 – 30

Semilla

Semillero

50

80

60 – 90

Zanahoria

12 – 20

Semilla

Directa

10

25

80 - 100

7. IMPLEMENTACIÓN DE LA PROPUESTA.

La implementación de la huerta se inicio en el mes de marzo de 2010, dada la necesidad encontrada por los docentes Nelson Cardozo Bernate, Jesús Hernando Carmona Calderón y José Alonso González Arrendo para las actividades prácticas a desarrollar por los estudiantes de la asignatura horticultura y para mejorar la nutrición de los estudiantes del restaurante escolar. La huerta se implementó en un lote ligeramente inclinado cuya área es de 480 metros cuadrados aproximadamente.

El montaje de la huerta escolar orgánica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco se presenta como una alternativa viable para el plantel y el municipio de Támesis, debido a que el municipio es netamente agropecuario y tiene unas condiciones ambientales (suelo, clima) aptas para el desarrollo de la horticultura.

Los productos de la huerta orgánica tienen excelentes características nutricionales los cual es de gran importancia para la salud de los consumidores.

En el municipio no existen cultivos netamente orgánicos y con este se quiere resaltar la importancia del mismo en la zona de influencia de la institución.

Se implementó este proyecto de agricultura orgánica con el propósito de fomentar la cultura del consumo de hortalizas orgánicas en conjunto con la realización de buenas prácticas agrícolas, ajustadas a la conservación integral de los recursos naturales y al desarrollo de actividades curriculares y lúdicas por los estudiantes de la institución.

El suelo donde se estableció la huerta es de excelentes condiciones pero las lluvias fueron un factor limitante

para el desarrollo del proyecto, debido a su

constancia diaria que nos obligó a realizar drenajes y mantenerlos limpios frecuentemente. La primera cosecha fue muy buena.

Con el establecimiento de la huerta ecológica, los estudiantes, tuvieron la oportunidad de realizar prácticas hortícolas, demostrar conocimientos, realizar tareas culturales y lúdicas, por lo que se pudo observar transversalidad de áreas.

La secuencia fotográfica de la implementación de la huerta ecológica se muestra a continuación.

IMAGEN 3. EXPOSICIÓN DEL PROYECTO

IMGEN 4. TERRENO DESTINADO PARA LA HUERTA

IMAGEN 5. CERCADO DEL TERRENO IMAGEN 6. DESYERBE Y PREPARACION DEL TERRENO

IMAGEN 7. TRAZADO DE ERAS

IMAGEN 8. SIEMBRA

IMAGEN 9. GERMINACION ZANAHORIA.

IMAGEN 10. GERMINACION DE FRIJOL. IMAGEN 11. ASOCIACION MAIZ Y FRIJOL.

IMAGEN 12. SUPERVISION Y SEGUIMIENTO DEL CULTIVO.

IMAGEN 13. ASESORAMIENTO TECNICO

IMAGEN 14. LABORES CULTURALES.

IMAGEN 15. PRODUCCION

IMAGEN 16. PRODUCCIÓN CEBOLLA

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 CONCLUSIONES



las semillas se adaptaron a las condiciones ambientales de la institución y se obtuvo una cosecha muy buena.



la implementación de la huerta escolar ecológica, como estrategia para la lúdica, el aprendizaje y el trabajo en equipo; ha permitido que

los

estudiantes adquieran conocimientos, habilidades, actitudes y valores, y que ellos sean más activos, creativos, responsables y participativos en el proceso educativo. 

los estudiantes aprovechan la huerta escolar ecológica para interactuar directamente con la naturaleza y a su vez cuidarla, valorarla y analizarla.



la huerta escolar ecológica es una excelente estrategia pedagógica para varias áreas del conocimiento y en especial para el área de ciencias naturales.



-La lluvia fue un factor limitante, para el cumplimiento de algunas actividades en el tiempo previsto.



Se apreció una pérdida de semilla de un 10 % aproximadamente, debido a los factores climáticos.



Se aprovecharon los residuos orgánicos de la institución, en la producción de compost como abono para la huerta.



Se puede apreciar un pequeño cambio en lo corporal y anímico, en los estudiantes que se benefician del restaurante escolar.



Hay una mejora en el trabajo de equipo, especialmente en el área técnica, donde se evidencia la distribución de funciones y el cumplimiento de estas, en las prácticas agropecuarias.



El huerto Escolar ha servido de escenario a otras áreas como: matemáticas en la aplicación de medidas; en ciencias naturales, para apreciar el proceso de desarrollo de las plantas; en educación artística, distribución uniforme del cultivo, apreciación de tonos de colores.

8.2 RECOMENDACIONES



Incluir dentro del currículo y PEI, el proyecto de Huerta Ecológica.



Implementar la huerta orgánica en todas las instituciones educativas rurales y urbanas.



establecer solares ecológicos con huertas orgánicas apoyados por la administración municipal a través de la UMATA.



Prestar la asistencia técnica por parte de los estudiantes de la I.E. Agrícola Víctor Manuel Orozco.

9. BIBLIOGRAFIA CAJA AGRARIA. Almanaque Creditario 89. Pgs 86 a 96 CADAVID G.J. Iván.Granja Integral Autosuficiente.Bogotá: Hogares Juveniles Campesinos, 1984.pa. 156.

CONGRESO DE COLOMBIA. Huerto Escolar. Ley 99 de diciembre 22 de 1993.

138 p.

EDICIONES FECODE. Ley general de educación, ley 115 de 1994, febrero 8. 170 p GARCÍA HERNÁNDEZ, José Luis. Manejo de plagas en la producción de hortalizas orgánicas. 14 p. fotocopia.

GOMEZ, Luis Carlos.Hortalizas. Boletin especial Nº 14. Secretaría de Agricultura.

Medellín: 1979. P. 75

HENRRIQUEZ LUX.max.La huerta familiar.Bogotá:Dos mil,1978.

HOGARES JUVENILES CAMPESINOS, biblioteca del campo, granja integral autosuficiente. Cultive hortalizas y frutales, la alelopatía. Tercera edición. 134 p.

IVES TIRILLY,Calude Marcel Bourgeois.Tecnología de las Hortalizas.España: Acribia, S.A. 2002. P.591.

MENDEZ ALZAMORA, Jacobo. Upar, Convenio Andrés Bello. Guía para la instalación y manejo de la huerta. 55p.

MUÑOZ CH, Carlos Arturo. Propuesta técnica para el cultivo de hortalizas, 24 p. fotocopia.

REPUBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL. Lineamientos curriculares, ciencias naturales y educación ambiental. Cooperativa editorial magisterio.182 p.

RODRIGUEZ, Gabriel y SOTO M, Gabriela. Fertilización de hortalizas orgánicas.

Conferencia 82, XI congreso nacional agronómico y III congreso nacional de suelos. 1999, fotocopia.

KIKUCHI.Seijun.Manual Ilustrado de Cultivo Práctico de Hortalizas.Bogotá:Segunda Edición. 1990. P.113.

10. WEBGRAFIA

AGRONET agronet.gov.co<http://www.agronet.gov.co/>

amantes de la naturaleza. Republica de Colombia, Ministerio de educación nacional. Articulación de la educación con el mundo productivo, competencias laborales generales. Aportes para la construcción de currículos pertinentes. Serie guía Nº 21.

Ceida.

FAO.org<http://www.FAO.org/docrep/009/a0218/a0218s00.htm> COLOMBIASINHAMBRE Colombia sin hambre.com <HTTP://www.colombiasinhambre.com>

www.FAO.org/docrep/009/a0218/a0218s00.htm objetivos del huerto escolar. www.FAO.org/docrep/009/a0218/a0218s00.htm.

SEP(secretaria de educación pública del gobierno de los estados unidos Mexicanos). Manuales para educación agropecuaria, horticultura. Editorial trillas.

104 p.

.

.

ANEXOS A

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA DE MADRID ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES,PADRES DE FAMILIA Y ESTUDIANTES, DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA VICTOR MANUEL OROZCO TÁMESIS-ANTIOQUIA

OBJETIVO: Identificar el grado de conocimiento acerca de la Agricultura Orgánica y Huerta Escolar, por parte de los docentes de la Institución Educativa. FECHA: 1.- ¿Comprende el concepto de agricultura orgánica o ecológica?

SI

NO

NS/NR

2.- ¿Conoce las características de la horticultura ecológica?.

SI

NO

ANEXO B

NS/NR

3.- ¿Conoce la importancia para la salud humana sobre el consumo de los alimentos orgánicos?

SI

NO

NS/NR

4.- ¿Identifica algunas plantas que se utilizan como fungicidas orgánicos?

SI

NO

NS/NR

5.- ¿comprende la relación suelo-planta-animal-hombre?.

SI

NO

NS/NR

6.- ¿Qué recomendaciones serían fundamentales según UD para el establecimiento de una huerta orgánica en la Institución Educativa Agrícola Víctor Manuel Orozco. Escríbalas.

ESTUDIANATES Y DOCENTES RESOLVIENDO ENCUESTA

ANEXO C

PLANO LOTE HUERTA ECOLOGICA

ANEXO D Sopa de letras sobre palabras de Horticultura Orgรกnica.

D

S

U

S

O

P

E

D

A

G

I

A

D

E

L

A

X

L

E

O

R

E

C

R

E

A

C

I

O

N

C

U

R

V

A

E

S

S

E

C

O

L

O

G

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C

A

I

R

E

L

T

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A

T

Q

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L

R

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L

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T

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K

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U

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O

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L

I

M

A

A

A

E

O

I

L

Z

N

G

A

S

C

O

2

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S

I

T

C

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L

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L

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L

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E

O

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M

P

O

S

T

X

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2

I

U

C

P

N

N

H

A

B

I

T

A

T

T

I

I

I

O

O

E

A

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U

C

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Z

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F

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L

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G

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A

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E

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R

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A

P

A

E

R

O

S

I

O

N

A

G

U

A

A

O

E

P

O

C

A

LEYES ECOLOGICAS, EDUCACION AMBIENTAL, DESARROLLO SOSTENIBLE, LIMPIO, EDUCAR, EROSION, AGUA, EPOCA, ETAPA, CALIDO, HORTALIZAS, CO 2, COMPOST, H2O, BOSQUE, RIO, SUELO, BIOTICO, NACER, FRIO, USO, GAS CARBONICO, OXIGENOO, TIERRA, RAIZ, LATITUD, CLIMA, SOL, HABITAT, PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA.

ANEXO E Historieta 1

Historieta 2. Cultivo de zanahoria

ANEXO F CRUCIGRAMA AGROPECUARIO

ANEXO G CONSTANCIA DE CUMPLIMIENTO.

Ermed

ANEXO H

FOTOS CONCURSO REINADO ECOLÃ&#x201C;GICO FIESTA DEL ESTUDIANTE NOVIEMBRE 19-2010

FOTOS F

FOTOS

ades, Malez