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Março de 2011
Bolo de lasanha
Ingredientes: . 250 g de massa seca para lasanha (à venda nos supermercados) . 2 colheres (sopa) de azeite . 3 cenouras picadas . 1 abobrinha picada . 4 dentes de alho picados . 3 xícaras (chá) de cogumelos picados . 1 maço de espinafre . 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado . 1 ovo batido . 450 g de ricota . 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado . 2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate . 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado . Sal e pimenta-do-reino a gosto . Ramos de alecrim (opcional)
Modo de preparo: Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer. Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Montagem: Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa. Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula. Leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.
DICAS Truques para preparar ovos . Se preferir uma gema mole, apague o fogo assim que ela atingir a cor amarelo-brilhante. A gema mais cozida deve ficar opaca. . Se preferir o ovo menos crocante, use a frigideira antiaderente e pouco óleo.
Batata surpresa
Ingredientes: . 1 xícara (chá) de água . 1/4 de xícara (chá) de margarina . 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 3 ovos . 2 e 1/2 xícara (chá) de purê de batata . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada . Óleo para fritar
Modo de preparo: 1. Ferva a água com a margarina. 2. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. 3. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata. 4. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. 5. Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite no óleo bem quente até dourar. Dica: se quiser, sirva com molho de tomate.
Batata assada com bacon
Canelone cremoso
Ingredientes • 500 g de massa fresca para lasanha • 50 g de queijo ralado do tipo ementhal • 350 g de tomate cereja • 100 g de nozes picadas • 1 copo de requeijão • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado • 2 colheres (sopa) de salsa bem picada • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada • Manteiga para untar
Modo de preparo Coloque a massa de lasanha sobre uma forma untada com manteiga. Por cima, ponha o queijo e espalhe bem. Junte o tomate cereja cortado em quatro partes e polvilhe com as nozes. Enrole a massa no formato de canelone. Sobre cada rolinho coloque uma colher de requeijão. Polvilhe com o parmesão. Decore com pedaços de tomate, salsa e cebolinha. Asse até o queijo se derreter.
Barrinha crocante
Ingredientes
Ingredientes:
. 6 batatas médias . 3 fatias de bacon . Orégano a gosto . Azeite a gosto . Sal e pimenta a gosto
.1/4 de xícara (chá) de margarina .1/2 xícara (chá) de glucose de milho .250 g de chocolate meio amargo picado .100 g de coco ralado .150 g de crespinhos de arroz
Modo de preparo
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem al dente. Escorra. Com o auxílio de uma faca pequena, cave o meio de cada batata no sentido vertical. Em cada cavidade, coloque meia fatia de bacon enrolada. Coloque as batatas em um refratário, regue com azeite, salpique o orégano, o sal e a pimenta. Asse no forno preaquecido a 220º até dourarem.
Em uma panela coloque a margarina, a glucose e o chocolate picado. Misture bem, leve ao fogo e deixe até se derreter. Desligue o fogo, acrescente o coco e os crespinhos de arroz. Despeje em um refratário levemente untado com margarina. Leve à geladeira até endurecer. Desenforme e corte em barrinhas. Dica: Este doce é uma ótima sugestão para o lanche das crianças.
C Y M K