HYL D MANDLER OG BRUG DEM MED OMTANKE

HYLD MANDLER OG BRUG DEM MED OMTANKE

Mandler er for mange fast inventar i juletiden. De fuldender et varmt glas gløgg og er uundværlige i marcipan. Men der er desværre et men, og det er, at mandler har et stort vandforbrug for at vokse sig modne. Læs med, når vi forklarer, hvorfor vi skal hylde og nyde hver eneste mandel i vores risalamande.

BØR ELSKES

"Bør elskes", det er den betydning du får, hvis du slår ordet mandler op på Wikipedia. Det passer meget godt med realiteten, for mange elsker mandler. De er ikke blot en populær spise i julen, vi er også glade for at spise dem i hverdagen på skyr og som en selvstændig snack.

Det er ikke kun os danskere, som er vilde med den øjeformede lækkerbisken, for den globale efterspørgsel vokser derudaf. Det kan nok skyldes, at mandler ofte bliver omtalt som et sundhedsmæssigt vidunder, fordi de indeholder umættede fedtsyrer og gode vitaminer. Du skal ikke bladre mange dameblade igennem, før du bliver rådet til at bruge mandler som et mellemmåltid i stedet for så meget andet.

BAGSIDEN AF MANDLEN

Som én af verdens ældst dyrkede afgrøder, er mandeltræer smukke og har fine lyserøde blomster. De har vokset i det sydvestlige Asien i flere årtusinder, og trives bedst i et varmt klima. I Europa vokser de godt i Spanien, mens USA står for langt størstedelen af verdens mandelproduktion og sørger for omkring 80% af hele verdens mandelforbrug.

En mandel drikker ca. 4 liter, før de bliver plukket. Det er temmelig ironisk, at de vokser i Californien, der har store udfordringer med sine vandressourcer og har døjet med flere tørkeår. Den store efterspørgsel har derfor negativ indflydelse på vandressourcerne i Californien, hvor mandlerne drikker omkring 8% af vandforsyningen og sænker vandspejlet.

Mandler er ikke bare vandkrævende, men de går også en sårbar fremtid i møde. Flere forskere peger på, at mandler kan gå hen at blive en luksusspise, fordi mange af de områder, hvor de dyrkes, forventes at blive ramt af klimaforandringer.

DERFOR SKAL VI HYLDE DEM!

Det store ressourceforbrug er måske ikke nyt for dig, og måske kender du også debatten, der er omkring tørstige avocadoer. Det har fået nogle til at sætte spørgsmålstegn ved, om vi helt skal droppe mandler, avocadoer og andre vandkrævende fødevarer. Skal vi omstille vores forbrug og undgå mandlerne for miljøets skyld?

Vi ser dog ingen grund til, at vi alle skal boykotte mandelproduktionen og sige nej til marcipan for evigt. Vi skal i stedet vende det om og nyde de lækre snacks og lade være med at tage dem for givet. ■