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col路lecci贸n 2012-13


La propuesta, elaborada por Jordi Bordas, Campeón del Mundo de pastelería 2011, y su equipo, exalta el concepto de la pastelería a través del juego armónico del conocimiento, la salud, el arte, la tradición y la innovación. Esta colección de creaciones de pastelería es el fruto de la aplicación de técnicas innovadoras y procesos respetuosos con las materias primeras. Desde Santacreu, le invitamos a participar de estas elaboraciones inéditas y revolucionarias volucionarias a través de la combinación ación de sabores de productos locales otros cales ccon on otro os de todo el mundo. undo.


sabores de la Copa del mundo le cercle de feu

mejor tarta helada del mundo

glaseado pasión mousse de plátano crujiente de almendra marcona mousse de mango y pasión coulis de fresa, flor de cactus y jengibre gelatina montada de fresa

mandarine express mejor postre en plato del mundo

crujiente de avellana D.O. Reus mousse de mandarina del Maresme compota de mandarina del Maresme bizcocho tierno de avellanas D.O. Reus cremoso de avellana D.O. Reus

rrosa osa dels vents v

mejor tarta de chocolate chocolat del mundo

mousse de chocolate negro 70% compota exótica mango-pasión-lima cremoso de chocolate negro 64% y leche 40% bizcocho nuez de pecán y chocolate negro 80% trufa de chocolate negro 70% crujiente nuez de pecán y chocolate negro 64% vasito individual - 4,50 € · packs de 3, 5 y 9 vasitos rosa dels vents · 4/6 porciones - 30,00 € · 10/12 porciones - 40,00 €


aloha

tatin amelie

mousse de coco miel de melaza esponjoso de piña compota de piña y lima bizcocho tierno de coco

manzana reineta caramelizada al horno cremoso de vainilla de Madagascar crujiente de avellana

lemon5

massini

mousse de limón compota de limón crema de limón crujiente de almendras garrapiñadas bizcocho de almendra

yema de vainilla caramelizada esponjoso de nata bizcocho de chocolate y almendra mousse de chocolate negro 70% bizcocho de almendra

aloha · tatin amelie · lemon5 · massini | pastel 4/6 porciones · 22.00€ - pastel 10/12 porciones · 32,00€ degustar al sacarlo del frigorífico


maduixa

malina

mousse de fresa cremoso de fresa y frambuesa compota de fresa bizcocho tierno de pistacho de les Garrigues crujiente de pistacho de les Garrigues

compota de frambuesas mousse ligera de chocolate negro 66% cremoso de chocolate negro 66% bizcocho de chocolate negro 70%

mojito

yuzu

pipetas de mojito mousse de ron y lima gelificados de menta gelatina montada de lima bizcocho tierno de lima

mousse de yuzu de Kôchi esponjoso de avellana y chocolate con leche 40% compota de yuzu de Kôchi bizcocho de chocolate 70% y avellana D.O. Reus crujiente de avellana D.O. Reus

maduixa · mojito | 4/6 porciones · 22.00€ - 10/12 porciones · 32,00€ malina | 4/6 porciones · 24.00€ - 10/12 porciones · 34,00€ yuzu | 4/6 porciones · 27.00€ - 10/12 porciones · 38,00€ degustar al sacarlo del frigorífico


macaronesia

sacher

mousse de chocolate negro 70% mousse de chocolate con leche 40% compota de albaricoque y vainilla de Madagascar esponjoso de plátano de Canarias cremoso de chocolate negro 80% plátano de Canarias caramelizado bizcocho de chocolate negro 70% bizcocho de plátano de Canarias y chocolate negro 70% crujiente de chocolate negro 70%

reus

pecán

mousse de chocolate negro 66% mousse de chocolate 64% cremoso de vainilla de Madagascar caramelizada cremoso de avellanas D.O. Reus bizcocho de nuevo de pecán crujiente de praliné de avellanas D.O. Reus y barquillo y chocolate negro 80% bizcocho de chocolate y avellanas D.O. Reus trufa de chocolate negro 66% crujiente nuevo de pecán y chocolate negro 66%

macaronesia · sacher · reus · pecán | 4/6 porciones · 24.00 € - 10/12 porciones · 34,00 € degustar al sacarlo del frigorífico

sacarlo del frigorífico una hora antes de degustar


vasitos helados

macaronesia crema helada de plátano de Canarias crujiente de nuez de pecan   crema helada de chocolate al caramelo

carrott coco crujiente de almendra sorbete de zanahoria compota de zanahoria crema helada de coco

e ca actt florr d de cactus

cheesecake h k

aloha

compota de arándanos sorbete de arándanos galleta crujiente cremaa he helada cheesecake h lada de cheese

crema helada de coco miel de melaza compota y sorbete de piña y lima

yuzu

cacaorigen i

glaseado de cacao glaseado de yuzu de Kôchi crema helada de yuzu de Kôchi crema helada de chocolate negro 80% crujiente de chocolate crujiente de avellana D.O. Reus mousse de chocolate negro 64% chocol o ate neg mousse de avellana D.O. Reus

tiramisú

attin ame tatin amelie

crema helada de mango y maracuyá pipeta de tiramisú crujiente de avellana D.O. Reus bizcocho tierno de coco crema helada de mascarpone mousse de vainilla de Madagascar sorbete helado de flor de cactus y jengibre bizcocho de chocolate manzana reineta caramelizada al horno crema helada de manzana

vasito individual - 4,20 € · packs de 3, 5 y 9 vasitos templar 30 minutos en el frigorífico para una óptima degustación


horario lunes - viernes de 6.30h a 14.00h y de 16.30h a 20.30h sábados de 6.30h a 14.00h festivos de 7.30h a 14.00h atención abrimos todos los días del año excepto los domingos, Viernes Santo, San Juan, Navidad, San Esteban y el 1 de enero contacto carretera de barcelona 16 · 08840 · viladecans · barcelona teléfono 936 588 212 · fleca@santacreu.com www.santacreu.com como llegar autopista C-32 salida52 a 15 minutos de barcelona autobús L85 i l97


Colección 2012-13 SANTACREU by jordibordas  

Colección 2012-13 SANTACREU by jordibordas

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