吉品初筵 新粵式料理｜忠孝店菜單

吉品初筵 新｜粵｜式｜料｜理

JI PIN CHU YAN

吉品初筵菜色延續吉品海鮮美味，並提升用 餐飲宴環境。猶如《詩經・小雅》詩序： 「賓之 初筵」，與粵菜注重料理原味與精神調和一 致，融入粵菜文化、氛圍。

{ LAST ORDER }

LUNCH

11:3O

14:OO

13:4O

DINNER

17:3O

21:OO

2O:4O

牛肉｜美國以及紐澳牛肉・豬肉產地｜台灣 For this menu, beef is sourced from USA, Australia and pork is sourced from Taiwan. 本メニューで使用している牛肉の産地はアメリカ、オーストラリアです。 豚肉は台湾産を使用しています

若您對海鮮、花生堅果類、甲殼類、蛋奶類等及其製品、或其他某些食物過敏 請務必告知服務人員 If you are allergic to seafood,peanut and nuts, crustacean, eggs and milk,and any other food allergies, please be sure to inform our service staff. 食品アレルギー（海鮮・マンゴー・甲殻類・卵・牛乳およびその他の食材）をお持ちの方は、 必ず事前に係の者までお知らせください。

小菜 Side Dish 茶資 Tea

開瓶費 Corkage

最低消費 Minimum

$130 $60 $500 $398

另收一成服務費 Prices are suject to 10% service fee

Roasted Beijing Duck

北京片皮鴨

北京ダック（一羽）

需提前兩日預訂

二日前予約必要｜Reserve 2 Days Advance

以上圖片僅供參考 The image is only a reference 画像は參考用です

一吃

$2,000

二吃

$2,500

1 Way Each Duck一点（皮だけ）

2 Way Each Duck二点（皮ともう一つの料理）

加點品

小麥麵皮 $200・片鴨配料 $100

塔香炒鴨架

韭黃炒鴨柳

麻辣炒鴨架

薑蔥炒鴨架

Stir-fried Duck Rack With Sweet Basil 鴨ラックのスウィートバジル炒め Spicy Fried Duck Rack スパイシーな揚げダックラック

酸菜鴨架米粉湯

Stir-fried Shredded Duck with Chives チャイブと鴨の細切り炒め

Stir-fried Duck Rack with Ginger And Spring Onion 生姜とねぎの鴨ラック炒め

Sauerkraut Duck Rack Soup Rice Noodles ザワークラウトダックラックスープライスヌードル

玫瑰豉油雞 $480

冰燒三層肉 $580

Soy Sauce Chicken 広東風マりネチキン

Crispy Roasted Pork Belly 広東風豚バラロースト

蜜汁叉燒 $480 Barbecued Pork チャーシュー

廣東燒鴨

$480

Cantonese Style Roasted Duck 広東風ローストダック

港 式燒滷 拼 盤組合

滷水牛腱

$360

Brine beef Tendon マリネしたビーフテンドン

燒味三拼盤

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德國豬手

$360

White Brine Pork Knuckle ホワイトブラインポークナックル

$680

Barbecued Meat Platter (3 kinds) 広東風ローストの三種類盛り合わせ

燒味雙拼盤

涼拌海蜇

$360

Chilled Shredded Jelly Fish ピリ辛冷製クラゲ

$580

Barbecued Meat Platter (2 kinds) 広東風ローストの二種類盛り合わせ

韭菜皮蛋鬆

$480

Deep-Fried Crispy Chicken / Half 鶏のパリパリ揚げ / 半羽

Sauteed Chives with Preserved Egg and Minced Pork ピータンと韮の炒め

黑木耳炒絲瓜

$580

$620

Sauteed Shredded Loofah with Black Fungus キクラゲとヘチマの千切り炒め

炭烤松阪肉

Charcoal Grilled Pork Neck 豚トロロースト

無相豆腐

$480

鹹蛋炒南瓜

$480

金牌脆皮雞

$780半隻

Stir-Fried Stinky Bean Curd with Pickle Cabbage & XO Sauce 揚げ臭豆腐の千切りと台湾キムチのXO醤炒

Sauteed Sliced Pumpkin with Salted Egg Yolk カボチャの塩漬け玉子炒め

客家小炒皇

$480

肉末四季豆

$480

Sauteed Pork Belly with Squid and Dry Bean Curd 豚バラの千切りとイカと干し豆腐の醤油炒め

Sauteed String Bean with Minced Pork 挽き肉とインゲンマメ炒め

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CHEF SPECIALS 主廚推薦

シェフのおすすめ

黑松露牛排

$1,080

宮保雞丁

$480

松露滑蛋炒帶子

$580

錦繡鮮蝦鬆

$680

金蒜黑椒牛柳粒

$680

麻辣鴨血腸旺

$480

臘味蒸高麗菜

$520

Braised Steak with Truffle Sauce リブステーキのトリュフソースかけ

Braised Chicken with Spicy and Sour Sauce 鶏肉の角切りとピーナッツの唐辛子炒め

Scrambled Eggs with Scallop and Truffle ホタテと玉子のトリュフソース炒め

Sauteed Shrimps with Diced Sweet Potatoes and Celery エビとヒカマとセロリの炒め

Sauteed Diced Angus Beef with Garlic and Black Pepper 牛肉の角切りとガーリックの黒胡椒炒め

Spicy Duck Blood with Pork Intestine アヒルの血と豚ホルモンのマーラー鍋

Steamed Preserved Sausage with Cabbage 広東風腸詰のキャベッツ蒸し

以 上 圖 片僅 供 參 考 The image is only a reference 画像は參考用です

MEAT

肉類料理 肉料理

牛肉產地｜美國、澳洲 豬肉產地｜台灣

Beef is Sourced From USA, Australia Pork is Sourced From Taiwan. 牛肉の産地はアメリカ、オーストラリアです 豚肉は台湾産を使用しています

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MEAT

牛羊料理 牛肉、マトン肉料理

法式煎羊排

$460

Pan-Fried Lamb Chop ラムステーキ

紅酒燴牛尾

$1,080

Braised Oxtail with Red Wine Sauce オックステールの赤ワイン煮込み 製作時間四十分鐘｜調理時間40分

香煎牛小排

$380

XO醬滷牛舌

$680

Pan-Fried Steak ビーフステーキ

蠔油芥蘭炒肥牛

$680

沙茶金菇肥牛煲

$680

Sauteed Angus Beef witht Kale and Oyster Sauce 牛肉とカイラン菜のオイスターソース炒め

Sauteed Angus Beef with Needle Mushroom and Satay Sauce 牛肉とえのき茸の台湾沙茶醤炒め

Sauteed OX Tongue in XO Sauce XO醤でソテーした牛タン

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MEAT

豬肉料理 豚肉料理

鮮果咕咾肉

$520

白灼松阪肉

$520

橙花焗排骨/六件

$680

雲瓜野菌炒松阪肉

$520

Sweet and Sour Pork with Fresh Fruits フルーツ入り酢豚

Deep-Fried Pork Spare Ribs with Orange Sauce 豚スペアリブ唐揚げのオレンジソースかけ（6本） 製作時間四十分鐘｜調理時間40分

Poached Sliced Pork Neck with Onions & Bean Sprout 豚トロと玉ねぎの湯通し

Sauteed Sliced Pork Neck with Mixed Vegetable 豚トロの野菜炒

宮廷醬烤骨

$680

Braised Pork spare Ribs with Sweet and Sour Sauce 豚バラ肉の甘酸っぱいソース煮込み

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SEAFOOD 海鮮料理

蒜蓉蒸龍蝦

$750

薑蔥焗龍蝦

$750

蛋白蒸龍蝦球

$1,700

蒜蓉冬粉蒸大明蝦

$550

白酒汁大蝦扒

$550

香辣海中蝦/八隻

$680

蒜蓉冬粉中蝦煲/八隻

$680

荷葉蒸密碼蝦

$600

Steamed Lobster with Garlic 伊勢エビにんにく蒸しㄥ/半羽

Braised Lobster with Ginger & Scallion 伊勢エビ葱と生姜焼き/半羽

シーフード

Steamed Lobster with Egg White 伊勢エビの卵白蒸し

Steamed King Prawn with Garlic and Vermicelli 車エビのガーリック蒸し春雨添え

Pan-Fried King Prawn with White Wine Sauce 車エビステーキの白ワインソースかけ

Sauteed Prawns with Spicy Hot Sauce 殻付きエビチリ

上湯焗龍蝦

$750

Braised Lobste with Superior Soup 伊勢エビシャンタン焼き/半羽

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Sauteed Shrimps with Garlic and Vermicelli エビと春雨のガーリック炒め

Steamed Sea Shrimps with Lotus Leaf 海老の蓮の葉蒸し

SEAFOOD 海鮮 料 理

シーフード

海鮮賽螃蟹

$580

椒鹽軟殼蟹 (2隻起)

$190 隻

奇香冬粉大沙公

$130 兩

大沙公/一斤以上

$130 兩

大沙母/一斤以上

$130 兩

Scrambled Egg White and Fresh Milk with Diced Seafood 海鮮と卵白とミルク炒め

Deep-Fried Soft Shell Crab with Spicy Salt ワタリガニ唐揚げの胡椒塩かけ（注文は2匹以上）

Braised Big Green Crab with Vermicelli and Basil ノコギリガザミと春雨のバジル炒め

Big Male Green Crab ノコギリガザミ|オス/600ｇ以上

Big Female Green Crab ノコギリガザミ|メス/600ｇ以上

清蒸｜薑蔥炒｜粉絲煲｜麻油麵線｜避風塘炒

Steamed | Fried with Ginger & Scallion | Sauteed with Vermicelli | Fried with Garlic &Chili

蒸し/ショウガとネギ炒め/春雨炒め/ゴマ油入りソーメンスープ/チリガーリック炒め

花蟹/一斤以下

Coral Crab シマイシガニ/600ｇ以下

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$130 兩

清蒸｜薑蔥炒｜粉絲煲 ｜避風塘炒

Steamed | Fried with Ginger & Scallion | Sauteed with Vermicelli | Fried with Garlic &Chili

蒸し/ショウガとネギ炒め/春雨炒め/ゴマ油入りソーメンスープ/チリガーリック炒め

SEAFOOD 海鮮料理 シーフード

七星斑

$160

兩

花尾龍躉

$130

兩

龍虎斑

$130

兩

Spotted Grouper スジアラ

Giant タマカイ

Grouper 赤マダラハタ 清蒸｜樹子蒸 Steamed ｜Steamed with Cordia 蒸し/ショウガとネギ炒め

筍殼魚

$130

Marble Goby マーブルゴビー 清蒸｜樹子蒸｜油淋 以上圖 片 僅 供 參 考 The image is only a reference 画像は參考用です

Steamed ｜Steamed with Cordia｜Deep-Fried

蒸し/ショウガとネギ炒め

兩

SEAFOOD 海鮮料理 シーフード

鳳梨炒蝦球 /八隻 $680 Sautéed Prawns with Pineapple Dressing エビから揚げのパイナップルとマヨネーズ炒め（8尾） 金沙蝦球 /八隻

$680

XO醬彩椒炒帶子

$680

Deep-Fried Prawns with Salted Egg Yolk エビの塩漬け玉子炒め（8尾）

Sautéed Scallop with XO Sauce and Sweet Pepper ホタテとパプリカのXO醤炒め

甜豆百合炒螺片

$580

椒鹽焗軟絲

$580

香煎鮭魚排

$380

干貝蟹肉絲瓜卷

$680

Sauteed Sliced Whelk with Honey and Lily Bulb ツプ貝、ユリの根とハニ一ビーンの炒め

Deep-Fried Squid with Spicy Salt イカ唐揚げの胡椒塩かけ

Pan-Fried Salmon Fillet サーモステーキ

Loofah Roos with Shredded Dried Scallops & Crab Meat ホタテの細切りと蟹肉のヘチマロール

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SEAFOOD 海鮮料理

蛤蜊蒸絲瓜

$580

海鮮豆腐煲

$480

蟹粉豆腐煲

$880

Steamed Loofah with Fresh Clams ハマグリとヘチマ蒸し

Braised Bean Curd with Diced Seafood 海鮮と豆腐の土鍋煮

Braised Bean Curd with Crab Meat カニと豆腐の土鍋煮

如意吉祥炒龍躉球

Sauteed Sliced Giant Grouper with Assorted Vegetables タマカイの野菜炒め

$780

樹子蒸龍躉球豆腐 /六件 $780

Braised Bean Curd with Crab Meat カニと豆腐の土鍋煮

陳皮蒸龍躉頭腩

$580

Steamed Giant Grouper Head & Brisket with Mandarin Orange Peel タマカイ頭の陳皮蒸し

VEGETABLE 蔬食料理 野菜

餐點可製做全素，如有需要請告知服務人員

Vegetarian Option Available ベジタリアン対応可

鮮百合炒蘆筍

$780

銀杏蒸鮮淮山

$480

竹笙紅燒豆腐

$480

Stired Fried Asparagus with Fresh Lily Bulb アスパラとゆりの根炒め

Steamed Fresh Yam with Ginkgo 山芋と銀杏蒸し

Braised Bean Curd with Bamboo Fungus キヌガサタケと揚げ豆腐の醤油煮込み

彩椒甜豆炒藕片

$480

金銀蛋上湯莧菜

$480

荷葉蒸三蔬

$480

金沙豆腐

$360

Sauteed Lotus Root with Pepper and Honey Bean パプリカとさやえんどうとレンコン炒め

Poached Amaranth with Preserved Egg in Soup ヒユとピータンと玉子のスープ炒め

Steamed Assorted Vegetable with Lotus Leaf 三種類の野菜の蓮の葉蒸し

Deep-Fried Bean Curd mixed with salted egg yolk 塩漬け卵黄を混ぜた揚げ豆腐

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SHARK’S FIN 魚翅料理 フカヒレ

紅燒排翅 /一兩

$880

紅燒排翅/二兩

$1,400

Braised Quality Shark’s Fin in Superior Soup フカヒレの姿煮

Braised Quality Shark’s Fin in Superior Soup フカヒレの姿煮

菜膽雞燉排翅/二兩

內頁一

$1,400

Double Boiled Shark’s Fin Soup with Cabbage and Chicken フカヒレとミニ白菜のチキンス一プ炊き 製作時間四十分鐘｜調理時間40分

竹笙瑤柱魚翅羹

$680

Braised Shark’s Fin with Bamboo Fungus and Conpoy キヌガサタケと貝柱のフカヒレスープ

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ABALONE 鮑魚料理 アワビ

乾燒原汁鮑魚

$1,380

乾燒原汁大鮑魚

$1,800

Braised Whole Abalone with Oyster Sauce アワビのすがた煮込み

原隻鮑魚百靈菇

$1,480

桂花炒鮑魚絲

$1,600

Braised Whole Abalone with Bailing Mushroome アワビの煮込みとキノコの煮込み

Scrambled Eggs with Shredded Abalone and Bean Sprout アワビの千切りと玉子と春雨の炒めt

Braised Whole Abalone with Oyster Sauce アワビのすがた煮込み

薑蔥海參鵝掌煲/各三件 $1,500

Braised Sea Cucumber, Goose Web with Ginger & Scallion ナマコとガチョウの足と葱生姜の土鍋煮

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原隻鮑魚拼鵝掌

薑蔥海參鵝掌煲 $1,480

Braised Whole Abalone with Goose Web 煮込みアワビとグースパーム

$500

Braised Sea Cucumber, Goose Web with Ginger & Scallion ナマコとガチョウの足と葱生姜の土鍋煮

BIRD’S NEST 官燕 アワビ

雞汁官燕

$1,500

Double Boiled Bird’s Nest in Chicken Soup ツバメの巣のチキンスープ

松露南瓜燴官燕 /一兩

冰糖官燕

$1,380

Sweetened Bird’s Nest with Sugar 氷砂糖のツバメの巣スープ

$880

Pumpkin Soup with Truffle and Bird’s Nest トリュフ入りツバメの巣のカボチャスープ

杏汁官燕

$1,080

Sweetened Bird’s Nest with Almond Milk アーモンドティーのツバメの巣スープ

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RICE 飯類 飯

金銀蒜帶子蒸飯

$680

瑤柱蛋白炒飯

$580

揚州炒飯

$580

薑米雙魚炒飯

$580

鹹魚雞粒炒飯

$480

臘味粒炒飯

$480

港式臘味煲飯

$220

Steamed Rice with Scallops and Garlic ホタテのガーリツク蒸しチヤーハン

Fried Rice with Shredded Conpoy and Egg White 貝柱卵白チャーハン

Fried Rice (Yangzhou style) 五目チャーハン

Fried Rice with Diced Grouper and Smoke Salmon サーモン生姜チャーハン

Fried Rice with Diced Chicken and Salty Fish 塩漬け魚と鶏肉のチャーハン

Fried Rice with Chinese Sausage 広東風ソーセージチャーハン

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Hong Kong Clay Pot Rice with Chinese Sausage 広東風ソーセージの土鍋ご飯

NOODLE 麵食 麵點

起司蝦球伊麵

$680

廣東炒麵

$580

海鮮炆伊麵

$580

星洲炒米粉

$480

Braised Noodle with Prawns and Cheese エビチーズ焼きそば

Cantonese Style Fried Noodle 五目あんかけ焼きそば

Braised Noodle with Seafood 海鮮の土鍋焼きそば

SOUP

湯品 スープ $780 $280

南瓜海鮮羹

$780 $280

$780 Bean Curd Soup with Wild Mushroom and$280

西湖牛肉羹

$780 $280

港式養生燉湯

Daily Made Fresh Soup 日替わり広東風スープ

野菌竹笙豆腐羹

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Singapore Style Fried Vermicelli カレー入り焼きビーフン

Bamboo Fungus 野生のキノコと竹の菌が入った豆腐スープ

Seafood Pumpkin Soup シーフードカボチャスープ

Minced Beef Soup with Straw Mushroom and Egg White フクロタケと卵白入リ牛肉ス一プ

點 心 飲茶/スイーツ

DIM SUM & SWEET SOUP

蟹肉瑤柱湯餃

$360

Dumplings in Soup with Crab Meat Shredded Conpoy & Mushroom 蟹肉、ホタテの細切り、きのこ、餃子のスープ

鮑魚燒賣皇

$270

蟹粉絲瓜包

$240

龍皇鮮蝦餃

$240

潮州蒸粉果

$150

碧綠韭菜餃

$150

蝦皮蘆筍餃

$150

迷你叉燒包

$150

Abalone Shumai アワビシューマイ

Crab Meat and Shredded Loofah Raviolis カニヘチマの蒸し餃子

Shrimps Dumplings エビ蒸し餃子

Raviolis-Chiuchow style 潮州風蒸し餃子

Shrimps and Green Leek Dumplings ニラ蒸し餃子 以上圖片僅供參考 The image is only a reference 画像は參考用です

Dried Tiny Shrimps and Asparagus Raviolis エビアスパラガスの蒸し餃子

椒絲蒸鳳爪 $120

Steamed Chicken Paws with Chili Wire 鶏足の唐辛子蒸し

豉汁蒸排骨 $150

Steamed Spareribs in Black Bean Sauce 豚バラの黒豆蒸し

Steamed BBQ Pork Bun ミニチャーシューマン

以上份量每款各三件

起司海鮮塔 $150

鮮蝦韭菜煎餅

$180

蜜汁叉燒酥 $150

臘味蘿蔔糕

$150

火腿焗燒餅 $150

酥皮叉燒包

$180

Baked Cheese Seafood Tart 海鮮チーズタルト

Baked BBQ Pork Pastry チャーシューパイ

Baked Ham Patties with Scallion 金華ハムパイ

Pan-Fried Shrimps and Green Leek Cake ニラとエビの丸い焼き餃子

Pan-Fried Radish Cake 広東風腸詰め入り大根餅

Baked BBQ Pork Bun チャーシューメロンパン

鮮蝦腸粉

$180

叉燒腸粉

$180

香菜牛肉腸粉

$180

Rice Noodle Roll with Shrimps エビ腸粉

五香鹹水角 $150

Rice Noodle Roll with BBQ Pork チャーシュー腸粉

Deep-Fried Triangles with Pork and Dried Shrimps 香港風揚げ餃子

金絲蘿蔔卷 $150

Deep-Fried Radish Shred Roll サクサク大根パイ

Rice Noodle Roll with Beef 牛ひき肉腸粉

腸粉僅午餐時段供應

鮮蝦腐皮卷 $180

Fried Tofu Skin with Shrimps 黄ニラとエビの湯葉巻き揚げ

韭黃炸春卷 $180

Fried Spring Rolls 黄ニラとエビの春巻き

以上份量每款各三件

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香酥金蛋塔

$150

Egg Tart ゴールデンエツグタルト

爆漿花生煎堆 $150

Deep-Fried Peanut Rice Ball ビーナツツの揚け団子

吉品流沙包

$150

爆漿芝麻煎堆 $150

千層馬拉糕

$150

芋泥煎軟餅

Deep-Fried Sesame Rice Ball ごまの揚け団子

Ji Pin Signature Egg Yolk Custard Bun 吉品名物カスタードまん

$150

Pan-Fried Sweeted Taro Cake 里芋の焼き餅

Steamed Cantonese Sponge Cake 香港風蒸しカステラ

以上份量每款各三件 港式杏仁茶

$150

Hong-Kong Style Almond Milk 香港風アーモンドティー

滋潤甜湯

$90

Daily Selected Dessert Soup 日替わり中華風甘いスープ

季節水果

Seasonal Fruits 旬の果物

$120