ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS DE ZONAS ANDINAS DE PIURA

ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS DE ZONAS ANDINAS DE PIURA.

JIMENA QUIROGA GARRIDO

Jimena Quiroga Garrido (2020), AlimentaciĂłn balanceada [FotografĂ­a]

INTRODUCCIÓN

Una vida saludable es el estado de bienestar que, por derecho natural, le corresponde a todo ser humano por igual y sin distinción alguna; pero lamentablemente este derecho no se cumple en todas las poblaciones de nuestro país. Así como nuestro país está integrado por una diversidad de realidades socioeconómicas, así también el énfasis o realización del derecho a la alimentación balanceada saludable tiene diferentes niveles en nuestra realidad nacional.

Para graficar cómo se cumple y desarrolla la nutrición en nuestra realidad nacional, he tomado como ejemplo y grupo objetivo de estudio las provincias o zonas serranas de Piura integradas por Ayabaca, Huancabamba y Morropón. Con ello pretendo demostrar que la salud alimentaria es diferente en nuestra población dependiendo de la zona geográfica y realidad económica que se analice; siendo una de las más deprimidas y pobres la serranía de la región Piura. Este grupo de estudio tiene una motivación personal, ya que vivo en Piura y por este motivo quiero llegar a conclusiones y soluciones buenas para así poder ayudar de una manera efectiva y positiva a los niños de mi zona que más necesitan.

Bedoya, A. (1942). Balance Alimenticio de Lima, Callao, y Balnearios. Revista Médica Peruana, 14(158), 54.

QUE ES UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA.

Se sabe que la alimentación es una de las principales necesidades del hombre. A pesar de esto, muchas personas no le dan la importancia que se merece, y confunden nutrirse y alimentarse con solo la idea de comer cualquier cosa. Al ingerir un alimento no solamente se busca nutrir el cuerpo, sino dar satisfacción y placer al consumirlo, por su sabor, olor, color, textura y presentación. Cuando al organismo se le proporciona alimentos sin ningún tipo de valor, es decir sin valor nutritivo, a veces tóxicos, el cuerpo humano tiene que buscar de su reserva los minerales, las vitaminas y todos los demás elementos necesarios para sobrevivir; usar esta reserva del cuerpo humano es un proceso, el cual termina cansando al cuerpo y deteriorando poco a poco, y podría acabar en enfermedad eventualmente, (Díaz, A., Vargas-Machuca, R., & Antiporta, D).

Lo que se necesita esencialmente para prevenir la mala nutrición en una población, es la adecuada obtención y disponibilidad de alimentos que ayuden a satisfacer las necesidades nutricionales de todas las personas dentro de esta comunidad. Para que exista una buena obtención y suficiente disponibilidad de alimentos, debe existir una muy buena producción de estos. Rubiel Montoya sostiene que las estrategias de nutrición son multisectoriales, y pueden presentar algunas veces mayor dificultad a nivel nacional que a nivel local o comunitario.

La participación de la comunidad, con el apoyo de actores de diferentes áreas que incluyen por lo menos agricultura, salud, desarrollo comunitario y educación, serán frecuentemente necesarios para satisfacer el reto de una buena nutrición para todos. (2013). Una alimentación correcta y balanceada, ayuda a la obtención de energía y nutrientes que se necesitan para tener una buena salud, por otro lado también debe cumplir otros objetivos como mejorar mejorar la calidad de vida.

Una alimentación balanceada nos debe proporcionar la sensación de bienestar, incrementar la buena función de nuestro organismo, dándole las sustancias necesarias para la mejora de la persona como el crecimiento, formación de nuestra estructura corporal también, es la encargada de nivelar nuestro metabolismo.

Además, disminuye el porcentaje de contraer alguna enfermedad, ya que la buena alimentación nos brinda los nutrientes y sustancias necesarias para lograr aspectos positivos en nuestro organismo. Es de suma importancia asegurar y mantener una buena alimentación a lo largo de nuestra vida, ya que esta es la base de una buena salud como antes mencionado, al mismo tiempo el consumo de agua regularmente, estos hábitos son la mejor y más eficaz manera de mantenernos en buena forma y evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión arterial, entre otras.

Díaz, A., Arana, A., Vargas-Machuca, R., & Antiporta, D. (2015). Situación de salud y nutrición de niños indígenas y niños no indígenas de la Amazonia peruana. Revista Panamericana de Salud Pública, 38, 49-56. Recuperado de https://www.scielosp.org/article/rpsp/2015.v38n1/49-56/es/

San Francisco, E,. 15 de mayo del 2011, Children [FotografĂ­a]

QUE ES UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA.

Existen tres grupos alimenticios que nunca deben faltar en nuestro plato, estos son: verduras y frutas, cereales y alimentos de origen natural (proteína). Las frutas y verduras son una poderosa fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética; los cereales son fuentes de hidratos de carbono los cuales nos brindan energía y por último alimentos de origen animal o leguminosas son la principal fuente de proteínas. Actualmente los niveles de alimentación en zonas rurales del país son muy bajos, esto genera que la desnutrición infantil sea uno de los mayores problemas de salud pública del Perú, es cierto que la desnutrición disminuye muy lentamente pero aún así es la causa de altas tasas de mortalidad infantil y causante de enfermedades como anemia. Asimismo, el costo económico y social que genera la desnutrición es muy alto, como los costos médicos cuando un niño llega a enfermar a causa de la mala nutrición, etc., y el daño cerebral irreversible que causa en los niños desnutridos, (Torres, 2017). Es evidente que la mala nutrición infantil no solo es un problema de salud que afecta al Perú y el mundo en general, también es el mejor indicador del crecimiento de un país. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática en 2017, la desnutrición se incrementa en los grupos sociales más vulnerables y alejados, como es la zona rural y de pobreza extrema. Estudios muestran que casi 6,2 millones de niños latinoamericanos menores de cinco años tienen desnutrición crónica (Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas). Esta mala nutrición es causada debido a factores que tienen como consecuencias alarmantes sobre todo si se dan en los primeros años de vida. Según un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en 2015, dice que la adecuada alimentación de un niño debe proporcionarse desde la etapa fetal de este hasta los primero años de niñez ya que es estrictamente necesaria para el buen crecimiento y desarrollo en condiciones normales.

World Food Programme. (s. f.). Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP) - es.wfp.org. Recuperado de https://es.wfp.org/ Torres Yajahuanca, O. (2017). Proyecto de inversión pública: mejoramiento del estado nutricional en niños menores de cinco años, del puesto salud Sicacate, distrito Montero, provincia Ayabaca, departamento Piura. Recuperado de http:// tesis.usat.edu.pe/handle/20.500.12423/1427

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

ZONAS ANDINAS DEL DEPARTAMENTO DE PIURA: AYABACA, HUANCABAMBA Y MORROPÓN

En el conjunto del grupo objetivo, zonas andinas de Piura, habitan aproximadamente un total de 420,584 habitantes, de los cuales 73,910 son niños menores de 6 años (Ceroni, A). El crecimiento poblacional en las 3 provincias es menor al promedio nacional.

Morropón se encuentra ubicada en el centro de Piura Región. Posee una variedad de bosques tropicales, el principal y mas conocido de esta provincia es el algarrobo. Además, Morropón es reconocido por sus limones por ser uno de los mejores del mundo.

Ayabaca también ubicada en el Departamento de Piura, cuenta con una extensión de 1549km2, esta provincia se caracteriza ya que, es una provincia con la población joven según el INEI 2015.

Niños menores de un año son 2.3%, de 1 a 2 años ocupan el 4.97% de 3 a 5 años 7,82% y de 6 a 11 años ocupan el 16.58% Por último, Huancabamba se encuentra situada en los 5º15’25’’ de Latitud Sur y los 79º27’30’’de Longitud Oeste del Meridiano de Greenwich, a una altura de 1957 m.s.n.m. Cuando se observa la ciudad desde la parte alta del cerro Guitiligún, se evidencia la forma de una cruz enclavada de norte a sur, sobre la margen izquierda del río Huancabamba, ocupando una superficie aproximada de 87 has., considerando las zonas de acceso a la ciudad que se encuentran ocupadas con viviendas en ambas márgenes de las vías.

Ceroni Stuva, A. (2002). DATOS ETNOBOTANICOS DEL POBLADO DE HUAYLINGAS. CUENCA LA GALLEGA. MORROPON. PIURA. Ecología Aplicada, 1(1). Recuperado de http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=17262216&AN=18429054&h=wtjxbIhbLIpCjZNOv%2B%2FhBrRorX8OfmIyWgwOJ9K60eqEKJP%2F6xMb41H54%2Bo3kUlaWDkVp2SnwJx%2FN9tjF1fBEA%3D%3D&crl=c Torres Yajahuanca, O. (2017). Proyecto de inversión pública: mejoramiento del estado nutricional en niños menores de cinco años, del puesto salud Sicacate, distrito Montero, provincia Ayabaca, departamento Piura. Recuperado de http:// tesis.usat.edu.pe/handle/20.500.12423/1427

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

NIVELES NUTRICIONALES EN LA POBLACIÓN DEL GRUPO OBJETIVO.

Una buena salud depende de la evaluación correcta del crecimiento y estado nutricional de cada niño. El nivel de crecimiento se puede medir observando los cambios en medidas del cuerpo humano con el paso del tiempo. Por otro lado, el nivel nutricional de un niño se puede evaluar con la comparación de medidas de un niño específico junto con un grupo de estos. Las medidas necesarias para esta evolución son el peso y la talla, (Caseres, C).

Cuando existe una notable falta de alimentos en un tiempo corto, el niño adelgazara. Sin embargo, cuando esta falta de alimentos es en un tiempo mayo el niño no solo adelgaza, sino que afectará el buen crecimiento del niño.

Según una encuesta de Salud y Nutrición Materno Infantil (ENNSA-84), con relación a niños menores de tres años el problema más común de mala nutrición en Piura es el crecimiento retardado con un porcentaje de 35.7%, el segundo problema es el bajo peso para la edad el cual afecta al 15.8% de los niños y por último el adelgazamiento es el 1.6% de los niños.

Caseres, C. ENCUENTRA DE SALUD Y NUTRICIÓN MATERNO INFANTIL PIURA, Recuperado de http://bvs.minsa. gob.pe/local/PSNB/695_MS-PSNB309.pdf Torres Yajahuanca, O. (2017). Proyecto de inversión pública: mejoramiento del estado nutricional en niños menores de cinco años, del puesto salud Sicacate, distrito Montero, provincia Ayabaca, departamento Piura. Recuperado de http:// tesis.usat.edu.pe/handle/20.500.12423/1427

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

ACCIONES DEL ESTADO SOBRE LA NUTRICIÓN EN NIÑOS DE LA ZONA

Entre los años 2006 y 2016 el Perú redujo la desnutricion, en niños menores de 5 años, de 28% a 13%. Esto se debe a las acciones que el estado tomo a su debido tiempo para poder mejorar la calidad de vida de los niños peruanos.

Durante la elección presidencial de 2006, un grupo de organizaciones civiles y organismos internacionales consiguieron que los candidatos firmaran el llamado “Compromiso 5x5x5”: reducir el retraso del crecimiento entre los niños menores de 5 años, en 5 puntos porcentuales, en 5 años.

Gracias a este llamado el estado comenzo a brindar la importancia necesaria al tema, para de esta forma mejorar la calidad de vida y bajar la tasa de mala nutrición en niños.(2012) Debido a estas medidas tomadas por el Estado en abril del 2017 se creo el Plan Nacional contra la Desnutrición Crónica y la Anemia 2017-2021.

Noticias ONU. (2012, 28 septiembre). Perú plantea sus estrategias contra la desnutrición infantil. Recuperado de https:// news.un.org/es/story/2012/09/1253701

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

VISUALIZACIÓN Y PLANTEAMIENTO DE SOLUCIONES.

Establecida la problemática, la cual demuestra un déficit alimentario en el segmento del grupo objetivo analizado; sobre todo por la carencia de proteínas en la dieta, corresponde ahora analizar y plantear posibles soluciones a este problema.

Tenemos que propiciar un cambio en las costumbres alimenticias. Ello tendría que hacerse a nivel del núcleo familiar poniendo énfasis en las madres que son quienes, por lo general, organizan la manera en la que funciona la alimentación familiar. Para ello se propone la realización de programas sociales de orientación fáciles de entender y de realizar. Por ello, lo ideal sería que llegar a estas comunidades directamente con brigadas de orientación.

Paralelamente y tratándose la mala alimentación e incluso la desnutrición advertida de un problema urgente, debe apoyarse a estas comunidades con subsidios alimenticios, los cuales tengan por objetivo complementar la dieta alimenticia que estos grupos diariamente ingieren, con los elementos o nutrientes que pudieran faltar para equilibrar y balancear su alimentación y elevarla a niveles aceptables.

La pregunta es, ¿Cómo se logran las medidas urgentes planteadas?. La respuesta, necesariamente, pasa por la intervención del Estado, como el llamado a solventar las carencias inevitables de esta población vulnerable; no por ello dejando de buscar la intervención de la actividad privada en la ejecución de soluciones.

El estado debería intervenir directamente con las brigadas de capacitación y con un programa urgente de reparto alimentario; solo así de manera mediata podríamos pretender solucionar el problema urgente y evitar mayor desnutrición entre la población analizada.

El estado tiene la obligación de acudir, con programas sociales, en ayuda de esta población no sólo con orientación y capacitación directa, a través de brigadas permanentes de trabajo, sino también con apoyo directo con programas alimentarios concretos, en la actualidad ello ya se viene realizando un una serie de programas sociales como son el Vaso de Leche, Programa Comedores Populares, Programa de distribución de Proteínas, entre otros. Los cuales si bien ayudan, deben potenciarse porque no son suficientes.

Pero no debemos dejar que esta tarea únicamente sea afrontada por el estado. Bien se podría convocar al sector privado, otorgándoles beneficios tributarios, aquellas empresas o aquellos particulares que desarrollen programas alimenticios concretos.

Creo que con la participación decidida del estado y de un sector privado motivado, podríamos empezar a revertir esta situación poco a poco.

World Food Programme. (s. f.). Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP) - es.wfp.org. Recuperado de https://es.wfp.org/

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

CONCLUSIONES

En conclusión, toda medida o programa que pretenda aplicarse para buscar la solución a un problema pasa primero, necesariamente, por determinar el nivel o situación real de las cosas y este trabajo pretende aportar un granito de arena en ese sentido. Está probado que el grupo objetivo analizado se encuentra, actualmente, en un estado de peligro de salud por mala nutrición; pero también resulta evidente que los niveles viene mejorando poco a poco en los últimos años; ello debido, principalmente a la participación del Estado peruano con algunos programas sociales directos e indirectos; lo cual nos muestra cual es el camino a seguir. Ahora, aceptando que el problema alimentario en las zonas andinas de nuestro departamento persisten, sólo nos queda, en base a la información y experiencia ya lograda, mejorar y complementar las medidas tomadas. Creemos que la participación del Estado debe mejorar, con programas más agresivos que involucren la educación familiar, la asistencia alimentaria directa y las propias condiciones de vida de los pobladores, mejorando su potencial agropecuario; es decir, fomentando mejores economías globales en las familias involucradas. También resultaría bueno fomentar, como complemento necesario y con mayor incidencia, la participación privada en el asunto ya que no creemos que el Estado pueda afrontar solo el asunto; este, el sector público, resulta siempre lento burocrático e ineficiente y el problema necesita de respuestas dinámicas, creativas y urgente; características propais de los emprendimientos privados. En todo caso, creemos que el camino que se sigue, a hacia la meta de trazada, es el adecuado; ahora solo falta reimpulsarlo otorgándole la prioridad, importancia y atención que merece, tratándose de la salud y desarrollo de nuestros niños.

Díaz, A., Arana, A., Vargas-Machuca, R., & Antiporta, D. (2015). Situación de salud y nutrición de niños indígenas y niños no indígenas de la Amazonia peruana. Revista Panamericana de Salud Pública, 38, 49-56. Recuperado de https://www.scielosp.org/article/rpsp/2015.v38n1/49-56/es/ Narvaez, R. S. E. (s. f.-b). Anemia y desnutrición infantil en zonas rurales: impacto de una intervención integral a nivel comunitario. Recuperado de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S2313-29572019000300006&script=sci_arttext Noticias ONU. (2012, 28 septiembre). Perú plantea sus estrategias contra la desnutrición infantil. Recuperado de https:// news.un.org/es/story/2012/09/1253701

Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutriciĂłn. [FotografĂ­a]

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Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutrición. [Fotografía]

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Hidalgo Acevedo, LM., 7 de Febrero del 2017., Sobreviviento a la desnutrición. [Fotografía]

NUTRICIÓN BALANCE DESNUTRICIÓN NIÑOS

COLOR

FORMA

TEXTURA

MATERIAL

blanco, amarillo

orgรกnica

-

frutas, verduras

-

triangular

lisa

acero, plรกstico

rojo

circular

blanda

dulces

verde, rosado, rojo

triangular

lisa

libros

LA GEOMETRIZACIÓN

Para el tema de Estado nutricional en niños de las zonas andinas de Piura, para llegar a la geometrización bbusque representar el balance con una forma geométrica como lo es un triángulo, se colocó volteado para asi representar el balance y en la parte superior del triángulo quede como forma abstracta un plato, sobre este se coloco una esfera con diferentes colores, los cuales representan los diferentes colores de la nutrición y la pirámide alimenticia.

Esta secuencia busca representar como el balance entre la nutrición y desnutrición es muy delgada en las zonas andinas de Piura, y represent todos los nutrientes que necesitan ingerir los niños para que mantengan ese buen balance.

Como forma y resultado final quise tener este triángulo invertido girando sobre su mismo eje, para luego lanzar una esfera y ser comida por el triángulo.

Este bodegón busca representar un balance entre nutrición y desnutrición en niños. Por un lado tenemos la nutrición la cual tiene mas peso ya que, afecta de manera muy positiva a los niños es por eso que decidi poner mas peso a ese lado. Por otro lado la nutrición se muestra como algo equilibrado ya que es facil de llegar a un estado de desnutrición pero tiene menos peso ya que es negativa, el libro abierto representa ese balance que los niños deben tener y educar en sus vidas.

BIBLIOGRAFÍA

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2. Ceroni Stuva, A. (2002). DATOS ETNOBOTANICOS DEL POBLADO DE HUAYLINGAS. CUENCA LA GALLEGA. MORROPON. PIURA. Ecología Aplicada, 1(1). Recuperado de http:// search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=17262216&AN=18429054&h=wtjxbIhbLIpCjZNOv%2B%2FhBrRorX8OfmIyWgwOJ9K60eqEKJP%2F6xMb41H54%2Bo3kUlaWDkVp2SnwJx%2FN9tjF1fBEA%3D%3D&crl=c 3. Díaz, A., Arana, A., Vargas-Machuca, R., & Antiporta, D. (2015). Situación de salud y nutrición de niños indígenas y niños no indígenas de la Amazonia peruana. Revista Panamericana de Salud Pública, 38, 49-56. Recuperado de https://www.scielosp.org/article/rpsp/2015.v38n1/49-56/es/ 4. Narvaez, R. S. E. (s. f.-b). Anemia y desnutrición infantil en zonas rurales: impacto de una intervención integral a nivel comunitario. Recuperado de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S231 3-29572019000300006&script=sci_arttext 5.Noticias ONU. (2012, 28 septiembre). Perú plantea sus estrategias contra la desnutrición infantil.

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UPC 2020