Chorizo criollo Historía u Origen Este plato nace en la época de la colonización y representa una mezcla de alimentos entre ambos continentes, ya que el trigo con el que se acompaña los chorizos es tradicional de la región de Tarata. Cuando llegaron los españoles y trajeron el cerdo se combinaron los sabores y se dio lugar a este sabroso plato. A diferencia de otros chorizos, este plato se sirve con trigo pelado, muy característico de la región del valle alto, donde la producción de este cereal era abundante. Por eso se consideraba a Cochabamba el granero de Bolivia.
33
33