Arrope Historía u Origen Este plato nace en la época de la colonia y representa una mezcla de alimentos de ambos continentes, ya que la papa y el maíz son tradicionales de esta tierra, y el cerdo fue una carne traída de Europa. La forma de cocción y el uso del comino como especia principal reflejan la influencia árabe de los conquistadores. Ha prevalecido a lo largo de la historia, con una que otra modificación en su preparado, pero obteniendo como resultado un plato que representa la identidad gastronómica criolla.
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