20
ANNONCETILLÆG
MAD OG MADPYRAMIDEN UNDER FORVANDLING KOM I MADKLUB Rigtig mange interesserer sig for sundhed, sund kost og et sundt liv, men samtidig er vi danskere også blevet en nation med mange gastronomer, der går højt op i mad og ønsker kvalitetsoplevelser. De fleste går gerne langt for at prøve nye ting - som f.eks. de sorte hvidløg - og få en spændende smagsoplevelse. Der er fænomener, der dukker hurtigt op, men forsvinder lige så hurtigt, og så er der de, der bare ikke lader sig afvise, men bogstavelig talt “bider” sig fast. Fermentering er et af dem, slowjuicing og klimavenlige fødevarer et par andre. Til de to første kræves udstyr og viden, der fås i mange udgaver og prisklasser, mens de klimavenlige fødevarer er noget, vi hver især kan tage stilling til.
SPIS MED MADPYRAMIDEN Madpyramiden, der blev introduceret i Danmark i 1976 af det daværende FDB, nu COOP, er forblevet i de danske husholdninger som en mere eller mindre tydelig rettesnor for, hvordan man sammensætter den sunde kostplan. Inspirationen til madpyramiden hentede man hos vore nordiske naboer, men tilpassede den til danske forhold ved bl.a. at udskifte knækbrød med rugbrød. Undervejs har forskellige fødevarer optrådt i den, men er løbende fjernet eller udskiftet med andet. Idéen bag var at formidle, at alle fødevarer var sunde i sig selv, men at det var vigtigt at spise mest fra bunden, lidt mindre fra midten og meget lidt fra toppen. I 2011 fik den dog en tiltrængt opdatering i erkendelse af, at vore madvaner, indkøb og forbrug havde flyttet sig. I 2011 blev grøntsager flyttet ned i bunden af pyramiden, og en kande vand fandt også vej til bunden. Pasta, ris, fuldkornsbrød og mælkeprodukter er flyttet en etage op og er i dag suppleret med både bulgur og couscous. Helt i pagt med tiden er pyramiden også en “klimapyramide”, hvor det, du skal spise mest af, samtidig er det mest klimavenlige. Efterfølgende kom en hjemmeside, hvor man kan blive meget klogere på de enkelte fødevarer i Madpyramiden. Siden hedder madpyramiden.dk - og her finder du et inspirerende råvareleksikon med flere end 300 råvarer og mange opskrifter. Her er også oplysninger om det klimavenlige køkken og hvilke fødevarer, der er mere klimavenlige end andre.
Du kan spise med Madpyramiden og finde forslag til alle dagens måltider efter årstider på siden. Maden i portionstørrelser til både børn og voksne. App’en “Aftensmad på mobilen” indeholder flere end 3000 måltider, og den kan hentes gratis. Så skulle der være inspiration til et stykke tid…
Med madpyramiden kan du hurtigt se, hvad du bør spise mest - og mindst af.
Navnet Karolines Køkken siger de fleste danskere noget. Mange husker den store mængde kogebøger, Karolines Køkken har lavet til de danske husholdninger, og flere står stadig på på vore kogebogshylde. Kogebøgerne har hjulpet danskerne til gode smagsoplevelser siden 60’erne. Det bliver ved madlavningen i fremtiden, men år 2016 er Karolines Køkken klar med en ny, digital kundeklub med navnet Karolines Madklub, hvor du helt gratis kan få adgang til personlige madplaner og kogebøger fra Karolines Køkken. I madklubben får du hver uge en personlig madplan på baggrund af dine foretrukne fødevarer og behov. Bl.a. kan den justeres efter antal personer i husstanden og efter om du f.eks. er til fisk, rødt kød eller er vegetar. Og hvis menuforslaget ikke falder i god jord, kan du altid udskifte det med en ny opskrift eller en af de favoritter, du kan vælge blandt 4.000 opskrifter fra Karolines Køkken. Og foretrækker du madplanen i en fysisk udgave, kan den printes og hænges op på dit køleskab. Madplanen kan også bruges som ugekalender for familien ved f.eks. at tilføje, hvornår dine børn går til fodbold, eller hvis du har et aftenmøde. Alle madplaner er baserede på Fødevarestyrelsens kostråd og årstidens råvarer. Du opretter dig på arla.dk I Karolines Madklub finder du opskrifter og mulighed for at tilpasse kosten dine ønsker.