Berufe by Celina Sw.

Berufe im Wandel internationale Gruppenarbeit Gruppe 2

Teilnehmer -CzĹ&#x201A;onkowie -

Klaudia Sajdak aus Jazowsko, RafaĹ&#x201A; Wyrostek aus Jazowsko, Natalia Sajdak aus Obidza, Ewelina Job aus Obidza, Finley Meyer aus Deutschland,

Tรถpfer

Topfer

Von den Stewards verwendete Werkzeuge: ein Ziegelhammer, ein Hammer zum Schlagen eines Messers oder eines Dorons, ein Messer zum Schneiden von Fliesen, ein Trackpad ("Schleifstein") zum Glätten der Kanten von Fliesen und Schneidepunkten, ein Stempel zum Markieren von Schneideplätzen und Löchern, Pinzetten für "Breaking" Fliesen, Meißel, Aluminiumplatte, Schwamm zum Reinigen von Tonfliesen, Tonkiste und Rührwerk zum Mischen mit Sand, Eimer für Wasser, Kelle, Messinstrumente (Pfand, Lineal, Libelle, Winkel, Deckel) ).

Töpfer Im Mittelalter war Unlust nie ein Handbuch. Kellen waren damit beschäftigt, Fliesen zu machen und Öfen zu platzieren. Noch tun 18. Jahrhundert, einige von ihnen auf einer Töpferscheibe, wahrscheinlich nur an einem Ort beschädigte Einsätze, machten sie Töpferei und Schüssel Fliesen. Der Bau von Kaminen gehörte den entsprechenden Bauherren. Mit der Zeit richtet er sich immer öfter ein. STAD Töpfer Sie wurden immer zahlreicher und gründeten ihre eigenen Eigenschaften. Die Ausbildung des Berufes begann früh, der Lehrling lernte zunächst beim Meister, dann wurde er Geselle. Geselle, bevor er Champion wurde, musste er zwei Jahre in der Welt verbringen, um einen anderen Taucher zu finden, der den Beruf erlernen und einen Platz finden konnte, wo er, nachdem er ein Meisterwerk gemacht hatte, die Gilde beitreten und sich dauerhaft niederlassen konnte. Bereits im 19.

Töpfer Handwerksabteilung für den Bau und die Reparatur von Öfen (Zimmer, Küche, Brot, Ofenkamine , neuerdings (nach 1990) auch Kamine). Der Handwerker, der dieses Handwerk kultiviert, ist Töpfer. Materialien, die verwendet werden, um Öfen zu bauen, schließen ein: voller roter Ziegelstein, Schamotteaufrichter (Schamotte), Fliesen, Stahldraht für das Umreifen von Fliesen (verhindert, dass sie sich unter dem Einfluss von Hitze wegschieben), Ton, gusseiserne Elemente - Gitter, Türen, Küchenbretter, Öfen, Ofenrahmen.

SCHAFHIRT

Schafhirt befasst sich mit shepherding. Schafhirt war normalerweise einer der reicheren Gastgeber, weil er seinen Pflichten gegenüber den Besitzern der Schafe nachkommen musste. Um ein Hirte zu sein, muss sie auch die lokale Bevölkerung respektieren. Gewöhnlich gab es nur einen Hirten in der Halle, manchmal nur zwei oder mehr, und dann war jeder von ihnen für sein eigenes Hirten-Team verantwortlich. Sie war verantwortlich für die Abrechnung mit den Schafbesitzern, die Herstellung von Käse und anderen Milchprodukten, die Überwachung der Helfer und das Beobachten eines Lagerfeuers in einer Hütte.

Shepherding Schafhirt oder seine Helfer befasst sich mit shepherding. Shepherding ist Art der Wirtschaft, die in Gebieten auftritt, in denen die Landwirtschaft unmöglich oder unrentabel ist (hauptsächlich Berggebiete sind eingeschlossen). Es besteht in der Zucht von Herdentieren wie Schafen. Der Schäfer hat damals Hunde.

Arbeitsplatz - BerghĂźtte

Gewöhnlich ein hölzernes Hirtengebäude, das in Hirtenhallen aufgestellt ist, wo für einige Monate des Jahres, für die Zeit der Beweidung, ein Hirte mit den juhas lebt. Bacówka ist nicht nur ein Zufluchtsort vor schlechtem Wetter, sondern auch ein Ort, an dem Hirten Schafsmilch verarbeiten können. Einst waren die Hallen voll von Hirtenleben und es gab zahlreiche Hütten und Schuppen. Als das Hüten aus wirtschaftlichen Gründen unrentabel wurde, wurden sie ihrem Schicksal überlassen. Viele von ihnen sind bereits vollständig zerstört, andere werden zerstört.

Produkte aus Schafsmilch

Oscypek Oscypek ist ein goralischer elastischer Hartkäse aus Schafsmilch mit natürlicher Rinde. Dieser Käse wird schon seit Jahrhunderten nach einfachem Rezept hergestellt. Er wird in Bälle gepresst und zum Trocknen an der Decke von Berghütten aufgehängt und geräuchert. Der Käse hat einen salzigen Geschmack, einen Fettgehalt von 40 bis 60 % und reift zwei bis drei Monate.

Bundz Bundz ist Schafskäse. Zuerst wird das Protein geschnitten und der resultierende Käsebruch mehrere Minuten bei einer Temperatur von etwa 70 ° C gebrüht. Der Käse wird auf der Leinwand in Form von großen Klumpen abgelassen. Ein Käse mit einem milden Geschmack wird erhalten. Die Geschmackswerte von bundz sind nicht konstant. Am schmackhaftesten ist bundz von den weidenden Frühlingsschafen.

Bryndza Bryndza ist ein Weichk채se aus Schafsmilch. Der resultierende K채se wird zerkleinert und etwa 2 Wochen lang warm werden gelassen. Es ist eine traditionelle Art Bryndza zu erhalten. Es hat einen intensiven, relativ salzigen Geschmack. Bryndza enth채lt ungef채hr 45% Trockensubstanz, 50% Wasser und 2-3% Salz.

Korbacz Korbacz ist eine Art Hochlandkäse aus Schafsmilch. Die Form ähnelt langen Teigfäden, die gewöhnlich zu einem Zopf geflochten sind. Der Geschmack ist mild, weniger salzig als oscypek, und es ist nicht so schwer. Sehr oft als Snack auf Hochland Hochzeiten serviert, ist es auch eine Zugabe von vielen Salaten und anderen Gerichten. Sie können geräucherte korbacze mit einer dunkelbraunen Farbe treffen und ziemlich hell, nicht geraucht.

Żentyca Żentyca ist Molke aus Schafsmilch, die bei der Herstellung von Oscypek und Bundzu gewonnen wird. Es hat eine weiße oder leicht cremefarbene Farbe. Es ist stark gekühlt und frisch (süß) oder sauer. Im 19. Jahrhundert wurde es zur Behandlung der Atemwege, insbesondere der Tuberkulose, eingesetzt. Dieses Getränk hat einen Wassergehalt von 60% bis 70%, Fett von 3% bis 4% und Salz bis zu 0,5%.

In der Hochlandtradition wurde die Fähigkeit, Schafe zu weiden und Schafskäse herzustellen, gewöhnlich von Generation zu Generation weitergegeben. Aber die Beruf der Shafhirt gehört zu den Sterbenden. Er hat eine harte und schwierige Arbeit, weil er 24 Stunden am Tag arbeiten muss. Hier ist ein kurzer Film über den Beruf des Hirten: https://www.magisto.com/video/YUMbKVJVEGoiWgZpYw