13 minute read
INTERVJU ZVONIMIR SEKI
Zvonimir Seki
Franck
Advertisement
INOVACIJE I INVESTICIJE UTIRU PUT RAZVOJA
Planovi u idućem razdoblju podrazumijevaju daljnje ulaganje u naše glavne proizvodne kategorije i inovativan pristup kojim ćemo osigurati značajan iskorak i jačanje poslovanja, kako u Hrvatskoj, tako i na regionalnim tržištima. Unatoč izazovnoj godini realizirali smo i važne investicije u pogon kave i čajeva, što je nastavak modernizacije proizvodnih kapaciteta, ali i u HoReCa kanal pa su ukupne investicije u prvoj polovici ove godine iznosile 22,3 milijuna kuna, ističe Zvonimir Seki, direktor marketinga Francka
vonimir Seki došao je na čelo odjela marketinga u Francku u travnju prošle godine. Teško je zamisliti neizvjesniji trenutak za iskorak u karijeri od upravo tog momenta kada je pandemija uzimala maha a zatvaranje u domove kako bi se zaštitili od zaraze predstavljalo jedino što smo mogli učiniti. Svi smo se tada obreli u pomalo nadrealnoj situaciji ne znajući što donosi sutra jer je bilo kakav oblik planiranja bio iracionalan s obzirom na okolnosti u kojima smo živjeli. To sve vrijedi i za poslovni sektor koji je morao iznaći prave načine i pronaći puteve do tržišta koji su bili sve teže prohodni. Ljudi s iskustvom upravo su u tim izazovnim uvjetima značili još više donoseći stabilnost i vjeru u bolje sutra. “Slučaj je htio da na samom početku karijere krenem raditi u prehrambenoj industriji, i skoro 25 godina
Zkasnije – još sam tu”, kaže nam uvodno Zvonimir. Tijekom svoje bogate karijere promijenio je nekoliko sektora: najdulje se zadržao u mljekarskom biznisu (Dukat), što na lokalnim i regionalnim tržištima, što na tržištima zapadne Europe, budući da je nekoliko godina živio i radio u Španjolskoj u Lactalisu,
Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr
globalnom lideru u industriji. Nakon toga, njegovo iskustvo uključuje i sektor hrane (Zvijezda), vode i bezalkoholnih napitaka (Jamnica) a sada i kave i čaja (Franck). “Volim reći da sam tijekom dosadašnje karijere imao sreću i rijetku privilegiju raditi na nekim od naših najvećih brendova koji imaju stoljetne tradicije i dio su naših svakodnevnih života i prehrambenih rituala. To je vrlo ispunjavajuće iskustvo”, naglasio je Seki.
Kao iskusan menadžer u prehrambenom sektoru možete li istaknuti svoje viđenje pozicije Hrvatske kao proizvođača hrane? Mogu li se naši proizvodi još bolje brendirati kako bi ostvarili dodanu vrijednost, kako na domaćem, tako i na međunarodnom tržištu?
Mislim da je prerađivačka industrija, ponajprije industrija hrane u cijelom ovom tranzicijskom razdoblju koje smo prošli od devedesetih naovamo pokazala veliku otpornost i žilavost noseći se sa svim izazovima koji su nas snašli. Održali smo dosta jaku bazu još iz vremena bivše države, dobar dio tih biznisa se i dodatno konsolidirao kroz nove investicije i inovacije, a tradicionalno imamo jake brendove kojima potrošači vjeruju, iza kojih je neosporna kvaliteta i koji su pokazali tijekom svih ovih godina otvorenog tržišta da se vrlo dobro mogu nositi s izazivačima koji su stigli izvana, od kojih su brojni vrhunski brendovi iza kojih stoje najveće globalne korporacije. Dobro smo se othrvali svim tim izazovima na domaćem tržištu i bliskim regionalnim tržištima u okruženju, no za uspjeh na otvorenom moru šireg europskog pa ako hoćete i svjetskog tržišta ne može proći ista formula. Premali smo za neku frontalnu bitku u masovnoj proizvodnji, ali vidimo neke uspješne primjere nišnih proizvoda i koncepata koji su jedinstveni, imaju priču kako to znamo reći i mogu biti uspješni bilo gdje u svijetu. Mislim da je to jedini održivi put za nas, inače ćemo se utopiti u masi. Sigurno možemo i moramo u budućnosti još bolje kapitalizirati prilike koje dobivamo kroz turizam i činjenicu da smo, primjerice, 2019. godine imali rekordnih 20 milijuna dolazaka stranih turista koji žele ponijeti jedinstveno iskustvo i gastronomski doživljaj kao uspomene na Hrvatsku i kad se vrate kući u svoje zemlje. Italija, Grčka ili Španjolska to rade sjajno; kod nas je vidljiv veliki napredak zadnjih godina, no još možemo bolje.
Kako vidite aktualnu situaciju na tržištu u svjetlu sve izraženijih poskupljenja osnovnih namirnica. Zašto je do toga došlo po vašem mišljenju te kakva kretanja očekujete u maloprodaji do kraja godine?
Globalna pandemija koju živimo evo već drugu godinu donijela je uz zdravstvene i brojne izazove u biznis sferi. Lockdown koji je bio na snazi u većini zemalja izbacio je iz ravnoteže neke uhodane mehanizme, pa tako vidimo da primjerice autoindustrija ili industrija potrošačke elektronike muku muče s nedostatkom čipova koji su esencijalna komponenta, cijene burzovnih roba jako rastu kao i cijene energenata i osnovnih sirovina potrebnih za proizvodnju, što se onda prelijeva na leđa potrošača kroz maloprodajne cijene. Što se tiče maloprodaje, na svjetskoj razini vidimo da su neki veliki globalni igrači već najavili dizanje cijena za kraj godine a vjerojatno je za
očekivati i na našem tržištu slična kretanja. U nekim sektorima već je vidljiv rast maloprodajnih cijena. Hoće li to imati posljedica na konzumaciju vidjet ćemo kroz nekoliko mjeseci.
Od kada ste na čelu odjela marketinga lansiran je veliki broj inovacija. U kojoj je mjeri takav inovativan pristup važan u ovoj kategoriji proizvoda?
Rekao bih da su inovacije dio DNK ove kompanije u svim razdobljima njezinog postojanja, od samih početaka pa sve do danas kad se spremamo i za veliku obljetnicu – 130 godina Francka u 2022.
Naposljetku, sami početak Francka u 19. stoljeću vezan je uz veliku inovaciju kada je njemački trgovac i poduzetnik Johann Franck uspio preraditi cikoriju u kavovinu za industrijsku proizvodnju te tako ponuditi alternativu kavi koja je tada i dalje bila vrlo skupa i nedostupna većini ljudi. Volim reći da su inovacije u ovako brzoj industriji kakva je prehrambena neophodan kisik i akcelerator razvoja.
Turistička se sezona po svim pokazateljima čini uspješnija od svih očekivanja. Kako će se to odraziti na rezultate domaće proizvodnje i maloprodaje?
Sezona je odlična, po svim pokazateljima iznad očekivanja i neosporno će nam svima donijeti malo vjetra u leđa i optimizma koji je svima potreban nakon godinu i pol bitke s koronakrizom, kako industriji, tako i potrošačima. Dobra sezona osobito raduje i iz perspektive oporavka sektora ugostiteljstva i HoReCa kanala koji su bili izrazito pogođeni pandemijom i svim mjerama vezanim uz lockdown. Daleko je tu situacija od idealne, ali ovo su dobri signali za ulazak u jesen.
Franck je jedan od stupova hrvatske FMCG industrije, tvrtka s izuzetno bogatom tradicijom i snažnim brendovima. Kakva je vaša pozicija na tržištu u ovom trenutku?
Dijelimo sudbinu svih koje se na tržištu bore za svoje mjesto pod suncem i povjerenje potrošača. Trudili smo se biti fleksibilni tijekom cijelog ovog razdoblja iza nas tražeći rješenja i brze odgovore za promjene u navikama konzumacije, zatvaranja ugostiteljskih objekata i slično. Negdje smo bili uspješniji i brži, negdje su to bili naši konkurenti, pa valja i njima čestitati. To su svakodnevne bitke i nema opuštanja niti uz ovu dobru sezonu jer znamo da nas čeka izazovna jesen. Tržišni smo lider i diktiramo trendove u većini kategorija u kojima smo prisutni, ali kad ste lider onda ste i referenca za konkurenciju i njihove napore da osvoje svoj dio tržišnog kolača.
Što iz vaše inovativne radionice možemo očekivati u nadolazećim mjesecima ili godinama?
Iako još ne možemo detaljno govoriti o novitetima za naredno razdoblje, vjerujem da ćemo vam naš inovativni i razvojni pristup najbolje predočiti s konkretnim primjerima proizvoda i projekata koje smo predstavili u zadnjem razdoblju. Trenutno nam je u tijeku kampanja za Franck Cremu, 100% tursku kavu, bez dodataka instanta, koja se može pripremati u džezvi ili na praktičan način, prelijevanjem vrućom vodom. U njenom razvoju pratili smo trend praktičnosti koji sve više dobiva na važnosti čime proširujemo prilike za konzumaciju mljevene kave i izvan kuće zbog čega smo, uz standardna retail pakiranja lansirali i praktična pojedinačna pakiranja od 9 grama, što je dovoljno za jednu šalicu napitka.
Ovaj trend praktičnosti pratili smo i u razvoju gotovih odnosno Ready To Drink napitaka sa 100% Arabica kavom i alpskim mlijekom bez konzervansa, koji se konzumiraju rashlađeni. Potrošači su danas izbirljiviji, inzistiraju na vrhunskoj kvaliteti i to su spremni platiti što nam potvrđuje i podatak da naši premium brendovi espressa u realizaciji premašuju mainstream brendove. Dodatno, u odabiru
proizvoda jedan od važnih kriterija postaje i održivost odnosno proizvodi koji ispunjavaju očekivanja potrošača u kontekstu društvene i ekološke odgovornosti. Stoga posebno brinemo o kvaliteti sirovina i održivosti našeg cjelokupnog lanca nabave. Rezultat tog usmjerenja je i premium Superiore espresso s probranim zrnima kave iz Srednje i Južne Amerike i Azije koji nose certifikat Rainforest Alliance koji je odlično prihvaćen od strane potrošača i naših HoReCa partnera. Nedavno smo lansirali i limitiranu ediciju vrhunskih specialty kava po izboru naših master cuppera s plantaža Kenije, Paname i Indonezije, a koja je u potpunosti personalizirana te se po narudžbi na našem web shopu prži i melje, ovisno o tome kako ju potrošač priprema. S pandemijom je došlo i do nekih promjena u obrascima konzumacije gdje vidimo snažan rast single-serve espresssa u kućanstvima na što smo odgovorili s novim Easy Serve Espresso aparatima s tzv. pods odnosno jastučićima sa svježe mljevenom kavom u filtar omotu i zaštićenoj atmosferi.
Pandemija je u fokus stavila i brigu o zdravlju pa raste i interes za funkcionalnim proizvodima s dodanom vrijednošću u smislu jačanja imuniteta, što je opet globalni trend na koji smo odgovorili s funkcionalnim čajevima i kavom uz dodatke vitamina i minerala. Spomenuo bih još i on-the-go konzumaciju koja je, s obzirom na okolnosti, također doživjela značajan rast. Tu bih istaknuo Franck Snogoo koji je pokrenut 2019. godine kao odgovor na potrebe tržišta u segmentu on the go konzumacije – od podizanja kvalitete toplih napitaka u samoposlužnim aparatima do uređenja tržišta u smislu fiskalizacije poslovanja. Riječ je o inovativnom konceptu s mrežom modernih aparata opremljenih digitalnom tehnologijom – bluetoothom i telemetrijom koja omogućava bezgotovinsko plaćanje i praćenje aparata 24/7. Trenutno pokrivamo oko 2.200 lokacija te nastavljamo aktivno jačati i ovaj kanal u narednom razdoblju. Ujedno, upravo otvaramo Franck Snogoo walk-in store u Zagrebu, u Ilici 38, gdje će potrošači moći dobiti svoju dnevnu šalicu svježe mljevene kave s potpisom naših provjerenih espresso brendova, kao i ostalih napitaka za van. Planovi u idućem razdoblju podrazumijevaju daljnje ulaganje u naše glavne proizvodne kategorije i inovativan pristup kojim ćemo osigurati značajan iskorak i jačanje poslovanja, kako u Hrvatskoj, tako i na regionalnim tržištima.
U kojoj ste mjeri općenito zadovoljni svojim poslovnim rezultatima u proteklih godinu i pol otkako živimo u pandemijskim uvjetima?
U prvom polugodištu Franck grupa je zabilježila porast prihoda od prodaje za gotovo 5% u odnosu na prvu polovicu 2020. godine čemu je najviše pridonijela prodaja HoReCa kanala koja pokazuje znakove oporavka uslijed popuštanja restriktivnih mjera i izvrsne turističke sezone. Primjerice, tijekom lipnja i kolovoza bilježimo rast prodaje u HoReCa kanalu od 6,8% u odnosu na isto razdoblje rekordne turističke sezone 2019. godine. Fokusirani smo i na izvozna tržišta gdje smo pojačali prodajne i marketinške aktivnosti, što je doprinijelo rastu izvoza od 13,6% gdje se posebno ističu tržišta Bosne i Hercegovine i Sjeverne Makedonije, dok slovensko i hrvatsko tržište ostvaruju prihode na razini prošle godine. Dodao bih još kako smo unatoč izazovnoj godini realizirali i važne investicije u pogon kave i čajeva, što je nastavak modernizacije proizvodnih kapaciteta, ali i u HoReCa kanal pa su ukupne investicije u prvoj polovici ove godine iznosile 22,3 milijuna kuna.
Spomenuli ste izvoz. Koliko su u poslovnoj strategiji Francka važna inozemna tržišta?
U principu, za razvoj poslovanja na našim ključnim tržištima ne razmišljamo u terminima klasičnog izvoza budući da smo regionalna kompanija i imamo proizvodne lokacije i izvan domicilnog hrvatskog tržišta. Na nama vrlo važnom tržištu Bosne i Hercegovine, primjerice, nudimo značajan broj proizvoda u kategorijama mljevene i espresso kave iz naše lokalne proizvodnje u pogonu u Grudama. Imamo jake pozicije i u kategorijama čaja i cappuccina također. U Sloveniji uz poznatu paletu Franckovih brendova imamo i ponudu lokalnih marki. Možemo apostrofirati i vrlo dobar razvoj tržišta Sjeverne Makedonije, gdje u sinergiji s našim partnerima u distribuciji bilježimo odlične rezultate u brojnim kategorijama kad je riječ o retail biznisu, ali i u HoReCa asortimanu. Franck je na tom tržištu vrlo cijenjen i prepoznat kao brend i jamstvo kvalitete. U Slovačkoj također imamo lokalnu kompaniju putem koje pokrivamo HoReCa tržište s fokusom na biznis espresso kave.
Djelatnici su u zadnjim godinama došli u fokus interesa svih industrija jer su brojna zanimanja deficitarna. Kako u Francku uspijevate privući kvalitetne radnike?
Franck grupa zapošljava gotovo 600 ljudi od čega čak 40% čini generacija milenijalaca. S ciljem kontinuiranog unaprjeđenja organizacijske kulture, angažiranosti zaposlenika i prednosti koje nudimo kao odgovoran poslodavac, redovito provodimo interna istraživanja kako bismo svoje planove i daljnji razvoj timova i pojedinaca prilagodili njihovim potrebama i očekivanjima. Aktivno radimo na prepoznavanju i razvoju ključnih zaposlenika, onih koji su spremni i voljni dati onaj extra-mile, što prepoznajemo i valoriziramo, a takve talente nastojimo privući na tržištu rada uz napomenu kako se jednako cijene mlađi i stariji kandidati, žene i muškarci te osobe s poteškoćama. Takve talente nastojimo privući na tržištu rada. Nama kao proizvođačkoj kompaniji koja je usmjerena na inovacije, cilj je privući ambiciozne i talentirane ljude koji će ostati u Hrvatskoj i tu stvarati dodanu vrijednost zajedno s nama. Iseljavanje i odlazak stručnih kadrova u inozemstvo izazov je s kojim se suočava većina hrvatskih kompanija.
Tome, među ostalim, odgovaramo s našim programom za pripravnike koji nam se pridružuju na razdoblje od dvije godine i uz mentore prolaze cjelokupno poslovanje kompanije uz konkurentna mjesečna primanja i mogućnost daljnjeg nastavka karijere unutar Franck tima. Naravno, i dalje radimo na razvoju pogodnosti za naše zaposlenike, kao i kompetencija budućnosti, a koje su vezane uz kompetencije razvoja i proizvodnje novih proizvoda u kategorijama kave, čaja i hrane.
HUP – Koordinacija proizvođača, prerađivača i distributera kave početkom je ove godine upozorila na neadekvatan porezni tretman kave. Možete li pojasniti glavne ciljeve industrije koji se žele ostvariti putem ove inicijative?
U sklopu Koordinacije proizvođača, prerađivača i distributera kave pri HUP-u, početkom smo godine ukazali na porezni tretman kave kao luksuznog proizvoda pri čemu se Hrvatska izdvaja od većine ostalih članica u EU. Naime, u Hrvatskoj taj porez trenutno čini 6-20 kuna po kilogramu kave, odnosno s ostalim porezima i do 35% po šalici kave, za razliku od Slovenije gdje je taj udio samo 9,5%.
Takav nepovoljni porezni tretman potiče prekograničnu kupnju, destimulira osobnu potrošnju i tako negativno utječe na BDP te rezultira nekonkurentnošću Hrvatske u odnosu na nama usporedive zemlje u okruženju.
Klimatske promjene utječu i na proizvodnju kave. Kako se proizvođači poput Francka nose s tim izazovima?
Stručnjaci predviđaju da će klimatske promjene do 2050. smanjiti područja pogodna za uzgoj kave za 50%, što će utjecati na dostupnost i kvalitetu kave. Franck sudjeluje i u inicijativi coffee&climate (c&c) podržavajući realizaciju projekata s ciljem osposobljavanja malih uzgajivača kave kako bi što bolje odgovorili na izazove i posljedice klimatskih promjena koji ugrožavaju usjeve kave. Kako bismo dodatno istaknuli važnost ove inicijative i osvijestili same potrošače o nužnosti adresiranja ovih izazova na globalnoj razini, u sklopu c&c-a početkom rujna organizirali smo online događanje uz premijeru dokumentarnog filma It’s Bean Too Hot koji predstavlja male farmere iz Tanzanije i Kostarike i njihovu svakodnevnu borbu s izazovima koje donose klimatske promjene kao i rješenja na kojima moramo zajednički raditi.
Početkom lipnja ove godine Franck je prošao procjenu usklađenosti sa zahtjevima standarda International Featured Standard Food (IFS) Food v7. Što ovaj certifikat znači za vaš nastup na tržištu?
To je rezultat velikog truda i zalaganja našeg tima odgovornog za upravljanje sustavima sigurnosti i kvalitete hrane. U Hrvatskoj smo među prvima prošli procjenu usklađenosti sa zahtjevima standarda IFS Food v7 čime smo ujedno stekli vrijedno iskustvo koje spremno dijelimo i s ostalim kolegama iz industrije hrane. Rezultatom procjene od čak 98,67% Franck je još jednom potvrdio visoku razinu usklađenosti, s obzirom na to da nova verzija norme uključuje proširene zahtjeve te postrožene kriterije ocjenjivanja. Ovaj standard ujedno je i potvrda Franckovih ulaganja u osuvremenjivanje proizvodnih pogona te postizanje kvalitetnijih i boljih sustava kontrole kvalitete što nam osigurava prednosti u vidu povećanja produktivnosti, zadovoljstva kupaca, smanjenja broja internih nesukladnosti te smanjenje troškova izazvanih ljudskom pogreškom, a čime dodatno jačamo povjerenje u kvalitetu i sigurnost naših proizvoda.
