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精釀

GUIDE BOOK

酒

A to Z

品酒

酒類型若細分可多達數十至上百種， 以添加 材料及風味特徵再加細分。 先了解 酒類型， 就更容易尋找到自己喜愛的飲用風格了。

Appearance

先看外觀 外觀是指酒的顏色、透明度、氣泡狀態、 泡沫粗細及泡沫量等等。

Aroma 湊近酒杯聞香氣 IPA經常會被描述為熱帶水果香氣，而斯 陶特經常會出現咖 、巧克力、焦糖的香 氣

Flavor

喝一口酒，品嘗味道 味道是指將 酒含在口裡的感覺，舌頭與 口腔感受到的味道與刺激，然後深吸一口 氣，感受鼻腔中的回香。

用舌頭感受酒體 酒體是用舌頭攪動口腔中的酒液，感受到 的阻力。

Ale 上層發酵 也譯為 「愛爾型 酒」 ， 屬於傳統的 酒

作Ale的好處是所需時間不長， 不過質素

釀造法， 也是目前精釀 酒的主流類型。

較難穩定地控制， 而且保質期短， 相對

Ale的製作相對比較簡單， 其中的重點在

成本亦高一點， 雖然如此， Ale的變化與

於發酵溫度會16到21度， ， 而甚只需三

風味卻比Lager來得獨特多變， 口感豐潤

到六天的發酵時間即可， 而由於發酵溫

， 且帶有豐富的花香、 水果等風味。 不少

度高， 所以在過程之中， 酵母會浮到釀製

的craft beer其實都是以Ale為主。

中的 酒面層， 所以名字叫上層發酵法。 如果你有看過發酵中的Ale 酒， 你可 能會看得見一大堆白色泡沫在面層！製

Witbier

源自比利時，最大特徵在於使用 未發芽小麥且會添加香料（最常 見的有橙皮和芫 子），通常苦 味較低、清爽且帶有香料氣息。

Pale Ale

最常見的愛爾型 酒之一。起 源於英國，風味通常因地制宜 ，展現各種 酒花帶來的風味 ，苦味從輕度到強烈都有。

Porter

起源於18世紀英國，以經過烘 的 為主要風味，常帶有堅果、巧克力 氣，酒體溫潤飽滿。

IPA 全名為「India Pale Ale」，色淺、 酒精度較高、 酒花使用量較多 而利於保存的「十月 酒」，其特 色是有顯著的 酒花特徵及苦 味。

Weizen 「Weizen」即是德語中小麥之意 ，酒體不經過濾因而較為混濁， 口感滑順。 酒花用量較低，泡 泡糖、熟香蕉、丁香等發酵風味 顯著。

Stout 常見的深色 酒，使用未發芽的 烘 大麥釀製有明顯的烘焙香 氣，帶咖 味和巧克力味。常添 加各種不同材料釀出不同風味。

的深色麥芽 力和焦糖等香

Barley Wine 是一款「像葡萄酒般的麥酒」，也 是酒精濃度最高的一種愛爾型 酒， 口感複雜，有明顯的麥芽 和果脂味。

LAGERN LAGERN 名稱源於德語 名稱源於德語 「Lagern」 「Lagern」 ，意為窖藏， ，意為窖藏， 利 利 用低溫熟成技術製作， 用低溫熟成技術製作， 發酵過程中酵母 發酵過程中酵母 較少移動至頂端。 較少移動至頂端。 由於底層發酵的溫度 由於底層發酵的溫度 低、微生物不易滋長， 低、微生物不易滋長， 符合工業化大量 符合工業化大量 生產必須品質穩定的需求， 生產必須品質穩定的需求， 因此目前全 因此目前全

量產的商業 世界量產的商業 酒大多屬於拉格型。 酒大多屬於拉格型。 金 金你在炎熱的沙灘上看見一杯冰爽透徹 想， 想，你在炎熱的沙灘上看見一杯冰爽透徹 透的酒體完全改變了大家對 黃通透的酒體完全改變了大家對 酒的觀 酒的觀 的Lager， 的Lager， 你會毫不猶疑一飲而盡。 你會毫不猶疑一飲而盡。 也的而 也的而 如果你喜歡清爽的口感， 感。如果你喜歡清爽的口感， Lager會是你 Lager會是你 且確，Lager的最佳享用溫度是9度以下。 且確，Lager的最佳享用溫度是9度以下。 「茶」 那杯 ，因為多數都是比較清爽、 「茶」，因為多數都是比較清爽、 純淨， 純淨， 而Ale則剛剛相反， 而Ale則剛剛相反， 感覺上是內斂一點， 感覺上是內斂一點， 口 口 亦清晰金黃， 酒體亦清晰金黃， 視覺效果極之不錯， 視覺效果極之不錯， 幻 幻 感層次比較豐富。 感層次比較豐富。

PilsenerPilsener 源自捷克皮爾森市而得名， 源自捷克皮爾森市而得名， 特徵是 特徵是 使用極淺色的皮爾森麥芽和較多 使用極淺色的皮爾森麥芽和較多 酒花釀製， 酒花釀製， 以及金黃色的酒液。 以及金黃色的酒液。 Bock Bock 帶有明亮的萊姆、 帶有明亮的萊姆、 薄荷等青草香氣， 薄荷等青草香氣， 在德國巴伐利亞發揚光大的一款德 在德國巴伐利亞發揚光大的一款德 喉韻清爽。 喉韻清爽。 式 酒， 式 酒標上常可見山羊圖像， 酒，酒標上常可見山羊圖像， 酒 酒 Dunkel Dunkel

精度較高以及擁有濃厚香甜的麥芽 精度較高以及擁有濃厚香甜的麥芽 風味。 風味。

源於慕尼黑， 源於慕尼黑， 是皮爾森誕生前的 是皮爾森誕生前的 Märzen Märzen 拉格傳統樣貌。 拉格傳統樣貌。 使酒液呈深紅棕 使酒液呈深紅棕 16世紀中期起， 16世紀中期起， 巴伐利亞因夏季高溫 巴伐利亞因夏季高溫 色，且富於 色，且富於 物 麵包、 物 土司邊， 麵包、土司邊， 甚 甚 而有不得釀酒的禁令， 而有不得釀酒的禁令， 酒必須在四 酒必須在四 至堅果、 至堅果、 焦糖感。 焦糖感。 酒花香氣與苦 酒花香氣與苦 月底前製作完畢， 月底前製作完畢， 並儲存於低溫酒窖 並儲存於低溫酒窖 味溫和。 味溫和。 中以備取用 中以備取用 ；因需長期存放而具較高 ；因需長期存放而具較高 酒精度、 酒精度、 酒花使用量高、 酒花使用量高、 風味更加 風味更加 濃郁。 濃郁。

標準與指數 Alcohol by weight 酒精質量分數 酒中所含酒精的一個測量標準， 一般按百分 比計算。 如 3.2% ABW， 指的就是每 100 厘升 （1 厘升= 10 毫升） 的 酒中所含酒精的總質 量為 3.2 克。 （3.2% ABW 4% ABV） Alcohol by volume 酒精體積分數 酒中所含酒精的一個測量標準， 一般按百分 比計算。 如 3.2% ABV， 指的就是每 100 毫升 的 酒中所含酒精的總體積為 3.2 毫升 International Bitterness Units/ IBU 國際苦味指數 用來測量成品 酒中 酒花的苦味

Astringent 收斂的 指的是口腔中的乾澀感和褶皺感 Bacterial 感染細菌的 一般形容帶有異味的 酒。 常見的 如霉味、 腐味、 木質味或醋味等。

工法與添加物 Aroma Hops 香味 酒花 在煮沸後期加入的 酒花往往會 給 酒帶來較多的香味，因此這種 酒花被稱之為香味 酒花

A to

釀造精釀 酒僅需四種主要原 和水，釀酒師也會視乎情況，選 變化的天然副原料。善用天然添 化。 四大 酒原料組合無窮，天

Cabbagelike / Clovelike 捲心菜味的 / 丁香味的 一種類似於煮熟的捲心菜的香氣 / 指的是 酒中特有的香料風味 Tart 尖酸的 一種酸性口感

Black Malt 麥 將部分麥芽置於高溫環境下進行烘 ，這樣得 到的就為 麥，一般使 酒呈現黑色，並帶有烘 型風味 Caramel malt 焦香麥芽 一種帶甜味的銅色麥芽，可以賦予 酒顏色和 風味。這種麥芽含有較多不可發酵性糖，因此能 給 酒帶來較多的甜味， 同時使泡沫更加持久

oZ

原料，包括麥芽、 酒花、酵母 選擇添加其他可作為 酒口味 添加物，釀造出千萬種風味變 天然添加物呈現風味多樣化

氣味與口感

Metallic 金屬味 一般指由 酒瓶蓋帶來的一種類似金屬的 氣味 Oxidized 化味 類似於腐爛味、 濕紙板味、 爛水果味、 雪利 （ 以氧化味為個性） 等的味道。 一般老化 酒 或置於高溫環境的 酒會帶有這種味道

Fruity / Grainy 果味 / 穀物味的 酒中的果味一般指的是香蕉、 草莓、 蘋果等水 果的風味 / 一般指的是 酒中含有原糧的味道

Phenolic 石 酸味的 類似於藥物、 塑料、 創可貼、 煙燻或丁香的 氣味， 一般來自野生酵母、 細菌或消毒殺菌 劑

Yeasty 酵母味的 指 酒中帶有的酵母風味， 一般發酵過後沒有 及時過濾就會給 酒帶來這種風味

Winy 葡萄酒味的 一種類似雪利 （Sherry） 加強酒的風味， 常 見於氧化後的老酒

CRAF 酒專刊

週五精選

BEER ON FRIDAY

各國精選

酒

酒 guide book

p.12/

別冊

午夜場

文青

酒―電影和

酒節

酒

酒頭節氣

樂迷精選―歌手聯名款

酒農民曆―

酒

p.20

CRAFT CONTENT

page 02

酒

guide book

酒類型若細分可多達數十至上百種，依 釀造方法、添加材料及風味特徵再加細分。 先了解

酒類型，就更容易尋找到自己喜愛 的飲用風格了。

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酒狂熱 大量釀酒木桶擺飾、 一張張木質長 椅排開， 充滿暖調的美式風格，讓人不自覺放鬆一杯 接一杯。送上 CRAFT 精選

酒專刊。

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文青 酒農民曆―

酒節 酒頭節氣

酒

台灣精釀 酒品牌， ， 因三位創辦人對釀酒的 熱情， 結合多方的經驗、 技術和創意， 不僅要 讓消費者接觸到不一樣的 酒， 更要把 「台灣 製造」 的精釀 酒帶入世界。

page 15

樂迷精選 音樂與

酒，都是如此理所當然，鮮少有人

會質疑這組合的合理性。既然如此，音樂與 酒的聯手合作，也就顯得合情合理。

page 15

午夜場電影 我們當時邊坐著邊喝

酒，讓太陽照射在肩

膀上，感覺就像是一個無拘無束的人。那時 候我們就待在某個屋頂上，如同造物者一般 悠閒。

WHY WHY CRAFT CRAFT BEER BEER

釀造精釀 釀造精釀 酒僅需四種主要原料， 酒僅需四種主要原料， 包括麥芽 包括麥芽 、 酒花、 、 酵母和水， 酒花、酵母和水， 釀酒師也會視乎情況， 釀酒師也會視乎情況， 選擇添加其他可作為 選擇添加其他可作為 酒口味變化的天然 酒口味變化的天然 副原料。研釀生技的營銷經理侯俊宇是掌門 副原料。研釀生技的營銷經理侯俊宇是掌門 精釀 酒的創辦人之一， 精釀 酒的創辦人之一， 他表示，在選擇原 他表示，在選擇原 物料方面， 物料方面， 工業 酒（Industrial 工業 酒（Industrial Beer，亦稱 Beer，亦稱 為「商業 為「商業 酒」）與精釀 酒」）與精釀 酒已有明顯差別， 酒已有明顯差別， 前者配方單一， 前者配方單一， 選材不外乎一兩種， 選材不外乎一兩種， 除了方 除了方 便大量進貨， 便大量進貨， 壓低成本， 壓低成本， 產品亦能符合大多 產品亦能符合大多 數人的口味 數人的口味 ；後者則嘗試不同主原料組合， ；後者則嘗試不同主原料組合， 善用天然添加物， 善用天然添加物， 釀造出千萬種風味變化。 釀造出千萬種風味變化。 簡單來說， 簡單來說， 麥芽是把穀物泡在水中使其發芽 麥芽是把穀物泡在水中使其發芽 ，再烘焙所得之產物， ，再烘焙所得之產物， 由於麥芽足以決定一 由於麥芽足以決定一 杯 酒的主要風味走向， 杯 酒的主要風味走向， 又稱為「 又稱為 酒的靈 「 酒的靈 魂」。至於 魂」 酒花， 。至於 乃一種爬藤類植物 酒花，乃一種爬藤類植物 「蛇麻」 「蛇麻」 的毬果，適合種植於南北緯35至50度的地 的毬果，適合種植於南北緯35至50度的地 方，可以提供苦味， 方，可以提供苦味， 增添香氣， 增添香氣， 兼具抑菌能力 兼具抑菌能力 。酵母是 。酵母是 酒的魔法來源， 酒的魔法來源， 大致分為拉格 大致分為拉格 （ （ Lager）、愛爾 Lager） （Ale） 、愛爾 和野生 （Ale） （Lambic） 和野生（Lambic） 三大家 三大家 族，通過發酵作用， 族，通過發酵作用， 吸收糖分， 吸收糖分， 釋放酒精與二 釋放酒精與二 氧化 ，才能將麥汁轉化為 氧化 ，才能將麥汁轉化為 酒。 酒。 侯俊宇解釋， 侯俊宇解釋， 麥芽其實可細分為上百種， 麥芽其實可細分為上百種， 而 而 一樣的 一樣的 酒花在各個產地有不同的風味效 酒花在各個產地有不同的風味效 果，酵母則有品系之別， 果，酵母則有品系之別， 水的礦物質含量、 水的礦物質含量、 酸 酸 鹼值又不盡相同， 鹼值又不盡相同， 再加上各式各樣的副原料 再加上各式各樣的副原料

精釀精釀 酒多達158種， 酒多達158種， 創新多元成最大優勢 創新多元成最大優勢

酒釀造師協會 酒釀造師協會 （Brewers（Brewers Association） Association） 是美國最具權威的精釀 是美國最具權威的精釀 酒機構，每四年會更新一次精釀 酒機構，每四年會更新一次精釀 酒的種類。根 酒的 據其最新發據其最新發 的《釀酒師協會2018年 的《釀酒師協會2018年 酒類型準則（Brewers 酒類型準則（Brewers Association Association Beer StyleBeer Guidelines Style Guidelines 2018 Edition） 2018 E 》，精釀 酒可依發酵特性， 》，精釀 酒可依發酵特性， 分為愛爾型態 分為愛爾型態 （Ale Style） （Ale 、拉格型態 Style） （Lager 、拉格型態 Style） （Lager 及綜合 Style） / 混合型態 及綜合（Hybrid / 混合型態 /（Hybrid Mixed Lagers orLagers Ale） ，在這三大型態中， or Ale） ，在這三大型態中， 又能按照國別地區和共同特徵區分為10個群組， 又能按照國別地區和共同特徵區分為10個群組， 再細分下去， 再細分下去， 竟有多達158種精 竟有多達1 釀 酒類型！ 釀 酒類型！

大放異彩。 舞台上大放異彩。 交錯變化， 交錯變化， 精釀 酒於色澤、 精釀 酒於色澤、 氣、 苦度、 風味、 香氣、 口感及酒體上能夠呈現的多 風味、口感及酒體上能夠呈現的多 估量。 樣性無從估量。

不過， 酒最大的特點是， 精釀 酒最大的特點是， 業者只選用如蜂蜜、 業者只選用如蜂蜜、 果 果 皮、 豆等天然添加物， 糖或咖 豆等天然添加物， 故成本較高， 故成本較高， 但風味呈 但風味呈 業 現更佳。 酒廠商為了大量生產， 工業 酒廠商為了大量生產， 一般會採用香精 一般會採用香精 人工添加物， 、安定劑等人工添加物， 以維持味道穩定。 以維持味道穩定。 侯俊宇表示侯俊宇表示 釀，雖然精釀 酒的風味多元化， 酒的風味多元化， 但與工業 但與工業 酒的釀造 酒的釀造 ， 只是前者有較大的創作空間， 原理相同， 只是前者有較大的創作空間， 後者的製程較 後者的製程較 制式化。

調， 侯俊宇強調， 工業 酒的廠商設備優良， 工業 酒的廠商設備優良， 系統複雜，但 系統複雜，但 的標準作業程序， 設有嚴格的標準作業程序， 而且製程更繁複， 而且製程更繁複， 可能會 可能會 序分為幾個步驟， 將一個工序分為幾個步驟， 盡力控制釀酒的變數， 盡力控制釀酒的變數， 以 以 間內大量生產風味穩定一致的 便在短時間內大量生產風味穩定一致的 酒；釀造精 酒；釀造精 設備相對簡單， 釀 酒的設備相對簡單， 亦無 對固定的製程， 亦無 對固定的製程， 釀酒 釀酒 酒藝個性， 師可依照酒藝個性， 調控各種原料成分組合， 調控各種原料成分組合， 甚或決 甚或決 細節， 定製程的細節， 創造出千變萬化的 創造出千變萬化的 酒風味。 酒風味。

精釀 雖然台灣精釀 酒起步 ，但精釀職人卻在高水平的 酒起步 ，但精釀職人卻在高水平的 中屢創佳績， 國際賽事中屢創佳績， 金色三麥集團先於2009年東京 金色三麥集團先於2009年東京 大賽奪得一金一銀， 國際 酒大賽奪得一金一銀， 臺虎精釀則在2016年國 臺虎精釀則在2016年國 賽的水果項目獲得金牌， 際 酒大賽的水果項目獲得金牌， 而掌門精釀而掌門精釀 酒亦 酒亦 的澳洲國際 於同年度的澳洲國際 酒獎大賽中， 酒獎大賽中， 摘下一金一銅。 摘下一金一銅。 台 台 達人在世界 灣各精釀達人在世界 酒舞台上大放異彩。 酒舞台上大放異彩。

進出口酒商凱迪亞 （Cascadia） 公司於2015年的市場觀察指出， 除了酒精濃度低於5% 進出口酒商凱迪亞 （Cascadia） 公司於2015年的市場觀察指出， 除了酒精濃度低於5% 的休閒 酒，台灣人對愛爾型態北美洲群組的酒款， 其消費需求有上升的趨勢。 這類酒 的休閒 酒， 台灣人對愛爾型態北美洲群組的酒款， 其消費需求有上升的趨勢。 這類酒 酒花的柑橘香氣， 例如著名的印度淺色愛爾。 另外， 自上世紀90年代來 都帶有美系都帶有美系 酒花的柑橘香氣， 例如著名的印度淺色愛爾。 另外， 自上世紀90年代來 台，至今仍頗受民 歡迎的比利時 酒， 同屬愛爾型態， 但是依照分類是被歸類到比利 台，至今仍頗受民 歡迎的比利時 酒， 同屬愛爾型態， 但是依照分類是被歸類到比利 時與法系群組。 時與法系群組。 侯俊宇認為， 工業 酒與精釀 酒在本質上無優劣高低可言， 因為產品選擇取於客人 侯俊宇認為， 工業 酒與精釀 酒在本質上無優劣高低可言， 因為產品選擇取於客人 愛好，在上百種的精釀 酒中，可能有80%的類型僅受小部份的人喜愛。 愛好，在上百種的精釀 酒中，可能有80%的類型僅受小部份的人喜愛。 然而，精釀 然而，精釀 酒追求多元性， 消費者有許多選擇， 釀酒師亦可發揮個人創意， 酒品的風格和特點會變 酒追求多元性， 消費者有許多選擇， 釀酒師亦可發揮個人創意， 酒品的風格和特點會變 得非常明顯， 得非常明顯， 這也是精釀這也是精釀 酒的優勢。酒的優勢。 酒推廣協會周崇民理事長則指出， 國際 酒賽事對每種酒品的評審要求皆 臺灣精釀 臺灣精釀 酒推廣協會周崇民理事長則指出， 國際 酒賽事對每種酒品的評審要求皆 極其嚴格，需要一定的釀造技術方能達標， 酒參賽成績斐然， 極其嚴格，需要一定的釀造技術方能達標， 台灣的精釀台灣的精釀 酒參賽成績斐然， 證明釀酒工證明釀酒工 藝已與國際接軌， 達到世界級水平。 藝已與國際接軌， 達到世界級水平。

美國 酒在製作過程中 美國 酒在製作過程中 酒花的用量較大， 酒花的用量較大， 所以，品嘗美 所以，品嘗美 式 酒時你會感覺到 式 酒時你會感覺到 酒的泡沫穩定性強， 酒的泡沫穩定性強， 口感更為細膩 口感更為細膩 ，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。 ，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。 這此特質足以說明美國 這此特質足以說明美國 精釀 酒以精釀 酒花為主材原料。 酒以 酒花為主材原料。 介紹幾款美國 介紹幾款美國 酒供愛好 酒供愛好 者選擇：為慶祝獨立日推出的 者選擇：為慶祝獨立日推出的 酒AnchorLiberty 酒AnchorLiberty Ale（鐵 Ale（鐵 錨自由艾爾） 錨自由艾爾） ；Anchor、 ； Brekle Anchor、 sBrown Brekle （鐵錨棕色艾爾） sBrown（鐵錨棕色艾爾） 一款非常經典的 一款非常經典的 酒，柑橘香味， 酒， 口感清爽， 柑橘香味， 不 口感清爽， 重；苦度 不 重；苦度 達到65的內華達山脈慶祝冬季 達到65的內華達山脈慶祝冬季 酒，它最大的特點是用 酒，它最大的特點是用 當年收穫的第一批新鮮酒花釀造而生的。 當年收穫的第一批新鮮酒花釀造而生的。 美國人將自由精神注入到每一瓶美式精釀 美國人將自由精神注入到每一瓶美式精釀 酒中。1975酒中。1975 年，第一瓶美式精釀 年，第一瓶美式精釀 酒即鐵錨（Anchor） 酒即鐵錨（Anchor） 。Anchor翻譯 。Anchor翻譯 成中文即「自由」 成中文即 ，美國的精釀師將自由精神發揮到 「自由」，美國的精釀師將自由精神發揮到 酒釀 酒釀 造中，他們在 造中， 酒中加入咖 他們在 酒中加入咖 、 酪甚至辣椒等多種味道， 、 酪甚至辣椒等多種味道， 使口感獨特的美國 使口感獨特的美國 酒在短短的41年中成為大 酒在短短的41年中成為大 喜愛的 喜愛的 品牌。 目前， 品牌。 美國有1.3萬個 目前，美國有1.3萬個 酒品牌， 口味多種多樣。 酒品牌， 口味多種多樣。 美國 美國 精釀 酒以它的隨意性廣受大 精釀 酒以它的隨意性廣受大 喜愛和擁護。 喜愛和擁護。 比利時 酒偏重於麥芽和酵母的成分， 比利時 酒偏重於麥芽和酵母的成分， 口感上有著濃郁的 口感上有著濃郁的 麥芽和酵母的味道。 麥芽和酵母的味道。 酒的最初原料只有麥芽、 酒的最初原料只有麥芽、 酵母和水，酵母和水， 酒花是在公元736年才被使用在 酒花是在公元736年才被使用在 酒的釀造中。 酒的釀造中。 所以， 所以， 比利時精釀比利時精釀 酒的原材料比重上傾向傳統工藝， 酒的原材料比重上傾向傳統工藝， 如今的比 如今的比 利時 酒品種繁多， 利時 酒品種繁多， 始終不變的是麥芽和酵母的口感， 始終不變的是麥芽和酵母的口感， 比 比 如修道院Trapist 如修道院Trapist （特拉比斯特） （特拉比斯特） 派 酒，釀造過程中常使 派 酒，釀造過程中常使 用小麥麥芽， 用小麥麥芽， 而酒花的用量非常少。 而酒花的用量非常少。 比利時 酒具有代表 比利時 酒具有代表 性的是：魔鬼的 性的是： Duvel 魔鬼的 督威(比利時烈性愛爾Belgium Duvel 督威(比利時烈性愛爾Belgium Strong Ale)、 Strong 外號失身酒的 Ale)、 外號失身酒的 Delirium Tremens Delirium 粉象 Tremens 粉象

酒(比利時烈性深色愛爾 酒(比利時烈性深色愛爾 Belgium Strong Belgium Dark Strong Ale)， Dark 還 Ale)， 還 以及與紅酒口味相近的 以及與紅酒口味相近的 Kasteel Red(KriekBeer Kasteel Red(KriekBeer 水果 水果 酒)，品嘗比利時 酒)，品嘗比利時 酒時你會有完全不一樣的體驗， 酒時你會有完全不一樣的體驗， 不單純 不單純 是高酒精度， 是高酒精度， 在口味上也講究特點鮮明且平衡。 在口味上也講究特點鮮明且平衡。 美國精釀的歷史是最短的， 美國精釀的歷史是最短的， 而比利時是精釀歷史最長的國 而比利時是精釀歷史最長的國 家。 比利時 家。 酒的歷史要追溯到第一次十字軍東征 比利時 酒的歷史要追溯到第一次十字軍東征 （1096 （1096 年̶1099年） 年̶1099年） 的年代，遠遠早於比利時成為一個獨立國家 的年代，遠遠早於比利時成為一個獨立國家 的時間。比利時的陸地面積30528平方千米， 的時間。比利時的陸地面積30528平方千米， 但卻擁有 但卻擁有 178家 酒廠， 178家 其中包括全球 酒廠，其中包括全球 酒巨頭̶​̶安海斯·布希 酒巨頭̶​̶安海斯·布希 英博集團。 比利時在 英博集團。 比利時在 酒領域是先驅者， 酒領域是先驅者， 是精釀 酒歷史 是精釀 酒歷史 的發祥地。 比利時精釀 的發祥地。 比利時精釀 酒以修道院派 酒以修道院派 酒最為出名。 酒最為出名。 從 從 西元五世紀開始， 西元五世紀開始， 修道士為了渡過禁食的齋戒期， 修道士為了渡過禁食的齋戒期， 而釀造 而釀造 了高濃度的烈性 了高濃度的烈性 酒藉此充飢， 酒藉此充飢， 因而延續下來的經典 因而延續下來的經典 酒 酒 。修道院 酒包含兩種Trappist 。修道院 酒包含兩種Trappist beer和Abbey beer和Abbey Beer， 經 Beer， 經 過ITA認證的修道院所釀造的稱為Trappist 過ITA認證的修道院所釀造的稱為Trappist beer，而具有 beer，而具有 修道院風格或是被比利時 修道院風格或是被比利時 酒工會認證的的 酒工會認證的的 酒稱為 酒稱為 Abbey beer。 Abbey beer。 德國 酒有著嚴格的原材料配比度， 德國 酒有著嚴格的原材料配比度， 麥芽的添加量占50% 麥芽的添加量占50% 。可見德國。可見德國 酒是麥芽成分為主， 酒是麥芽成分為主， 口感必然會有麥芽的香 口感必然會有麥芽的香 甜味。麥芽的純度使德國 甜味。麥芽的純度使德國 酒產生了獨特品質， 酒產生了獨特品質， 它味道會 它味道會 隨著品嘗的時間而變化， 隨著品嘗的時間而變化， 每個時間段都會有不同的感覺。 每個時間段都會有不同的感覺。 德國是 酒消耗量最大的國家， 德國是 酒消耗量最大的國家， 也是世界第二大 也是世界第二大 酒生產 酒生產 國。有1300家 國。有1300家 酒廠，生產的 酒廠， 酒種類高達5000多種， 生產的 酒種類高達5000多種， 而 而 根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的 根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的 酒， 酒， 德國全年竟可消耗高達600萬公升的 德國全年竟可消耗高達600萬公升的 酒。世界上再也找 酒。世界上再也找 不到比德國人更熱愛 不到比德國人更熱愛 酒的民族了。 酒的民族了。 德國人酷愛德國人酷愛 酒，每 酒，每 年十月隆重的慕尼黑 年十月隆重的慕尼黑 酒節(Oktoberfest)讓世界矚目， 酒節(Oktoberfest)讓世界矚目， 近 近 500年來德國 500年來德國 酒即成為了純正 酒即成為了純正 酒的代名詞。 酒的代名詞。

穀 雨

酒頭 節氣、台灣精釀

酒品牌

酒頭釀造成立於 2015 春天，因三位創辦人對釀酒的熱 情，結合多方的經驗、技術和創意，不僅要讓消費者接觸到 不一樣的 酒，更要把「台灣製造 Made in Taiwan」的精 釀 酒帶入世界。成立至今， 酒頭以「節氣 酒」最為人 所知，勇奪海內外多項大獎， 「雨水」與「立秋」茶 酒更分 別獲得 2016 與 2017 世界 酒大賽 WBA (World Beer Award) 全球最佳 酒，以及 2018 世界 酒盃 WBC (World Beer Cup)酒界最高強度賽事獎項。 除了釀造 酒，也廣泛的與臺灣藝術家合作，推出多款專 屬酒標設計的 酒。關心土地議題，盡可能的使用在地原 物料釀酒，2016 與行人出版社合作窯口杯計劃，以實際行 動支持臺灣本土產業復興。2019舉辦第一屆酒標設計競 賽，讓更多有才華的創作者一個舞台發光發熱。

比利時淺色愛爾 Belgian Pale Ale 高山烏龍茶 是二十四節氣計畫系列的首波強打之作！俗諺有云， 「 雨前三日無茶挽， 雨後三日挽不及」， 雨時節是春茶紛 紛搶收的季節， 酒頭以台灣茶做為靈感，在 酒中加入 擁有強烈台灣意象的高山烏龍茶釀造，並以此為名。本酒 款選用比利時修道院 酒酵母， 比利時淺色愛爾 Belgian Pale Ale 為基底，合適的溫度為攝氏 8 12 度，讓比利時 酵母、麥芽與台灣高山烏龍的香氣有最美好的呈現。以頂 層發酵，再經瓶中二次發酵製成；釀造過程中加入了台灣 本地栽種的高山烏龍茶， 口感柔和豐富，酒液呈天然深褐 茶色。暢飲入喉，細緻綿密的泡沫持續散發著濃醇甜馥的 柑橘類芬芳，其中幽然透出清纖柔雅的烏龍茶氣，整體結 構與風味和諧均衡，宛若合奏一首春天之歌！

美式淺色愛爾 American Pale Ale 熱帶水果 合適的溫度在攝氏 8 12 度，這樣才能讓酒花的香氣完 全展現，同時也能夠嚐到淺色麥芽的甜潤感。用了大量的 美系 酒花，所以帶著熱帶水果、 枝與鳳梨的香氣，有老 直斥我們 酒不好好認真釀，加什麼果皮下去泡成這樣 ！其實這些香氣都來自於近幾十年來 酒花的科學育種技 術，讓 酒花天生有著水果香。當然，Ale 愛爾酵母的酯香 氣也貢獻了部分。酒體清爽、繁複果香、尾韻帶著苦味。 「苦 味」對於很多第一次喝這種酒的人都感到不習慣，但「苦味 」卻是這種類型 酒中必須存在的堅實支 ， 如果拿掉了 苦味，美系 酒的魅力會頓失大半。 2015 年日本橫濱國際 酒大賽International Beer Cup 的美式淺色愛爾組 American Pale Ale 銀賞

美式小麥 酒 American Wheat Beer 台灣小麥 適合低溫一點的攝氏 4 7 度，喝起來冰涼暢快，有著適 度的熱帶水果酒花香與台灣小麥特有的口感。小麥 酒通 常就代表著夏天與沙灘。這是因為小麥 酒總給人輕盈如 羽毛，輕爽如詩歌的既定印象，這類型的 酒往往很受到 女性朋友的歡迎。如果說「立夏」代表夏天的開始，代表夏 天來臨的意象，那「夏至」此時太陽幾乎直射北回歸線，就 代表夏天真真實實的在我們周遭，開始進入炙熱夏天真正 的考驗。農諺有云「夏至稻仔早 鋸、夏至風颱就出世」，謂 之梅雨季結束，颱風季隨之來臨了。 「夏至」是 酒頭至今 唯一的小麥 酒， 酒中部分使用台中大雅所種植的小麥 ，搭配大量的美系酒花所帶來熱帶水果與柑橘香氣，伴隨 著輕盈酒體，就用這泌涼一起度過你我記憶中的夏天吧。

立 夏

夏 至

大 暑

美式印度淺色愛爾 American India Pale Ale 茉莉花 美式印度淺色愛爾 American India Pale Ale，合適的溫 度與立夏相同，在攝氏 8 12 度為最佳，華麗的酒花香氣 與厚實苦韻達到平衡。是 酒頭的第一隻IPA (India Pale Ale)印度淺色愛爾 酒的作品，用台灣特有的茉莉花香， 調和精釀 酒世界的IPA，讓強烈濃郁的茉莉與果香，幻 化成夏夜味蕾的綺麗花火，讓成熟的 酒花苦味，為揮汗 如雨的夏日劃上回甘的句點。 2016 Australian International Beer Awards (AIBA) 舉辦於五月中旬的澳洲墨爾本，大暑 - 茉莉花在瓶裝組的 「Other IPA (Best IPA)」拿到了銅牌

英式淺色愛爾 English Pale Ale 東方美人茶 是英式淺色愛爾 English Pale Ale 為基底，合適的溫度 也在攝氏12-14度，但因為酒精度比立冬低一點，稍稍再 冰一點品嘗也是很合適的選擇，但回溫後東方美人茶的果 蜜香氣會變得明顯許多。保持了一貫的優雅自若，但香氣 與酒體更集中更玲瓏有緻，散發著難以抗的吸引力。如果 嘗過第一版，那新版更值得一試。如果 還沒喝過立秋， 帶回家吧， 會以真心回報。 金賞 - 2016 日本亞洲

酒大賽 Asia Beer Cup

英式司陶特 酒 Stout 屏東產可可豆 是以英式司陶特 酒Stout 為基底，並部分使用來自台灣 屏東所產的可可豆，讓深色麥芽所產生的重烘焙與咖 香 氣，搭配台灣巧克力的醇美質地，這是值得好好在冬天啜 飲的 酒。初入門的朋友總難接受這種滿是焦味的 酒， 說『黑麥』是客氣，說『炭燒水』的就知道不喜歡之餘又帶著 戲謔。可是等成為進階的 酒迷之後，就通通神奇的變成 Stout 的擁護者了，如果 自許或渴望成為 進階的 酒迷 「小寒」會是一個美好的Stout 經驗。 ， 金賞 - 2016 日本亞洲

酒大賽 Asia Beer Cup

立 秋

小 寒

CRAFT

週五精選 讓喝

酒專刊

酒在台灣變成一種品味，大量釀酒木桶擺飾、一張張木質長

椅排開，充滿暖調的美式風格，彷彿置身國外高級酒莊，讓人不自 覺放鬆一杯接一杯。週五的夜

，送上 CRAFT 精選

2019 vol.2

酒專刊。

CRAFT MAG.

STYLE

NO MUSIC NO MUSIC NO LIFE NO LIFE 想像著一手 想像著一手 酒， 一手舉起隨著音樂搖擺的場景， 酒， 一手舉起隨著音樂搖擺的場景， 不管是放在音樂祭、 不管是放在音樂祭、 演唱 演唱 會或酒吧裡， 會或酒吧裡， 甚至在家裡， 甚至在家裡， 音樂與 酒， 音樂與 都是如此理所當然， 酒， 都是如此理所當然， 鮮少有人會質疑 鮮少有人會質疑 這組合的合理性。 這組合的合理性。 既然如此， 音樂與 既然如此， 酒的聯手合作， 音樂與 酒的聯手合作， 也就顯得合情合理。 也就顯得合情合理。 這年頭聯名合作已經不是什麼新鮮事， 這年頭聯名合作已經不是什麼新鮮事， 尤其是音樂x酒的結合 尤其是音樂x酒的結合 ：台灣曾有北 ：台灣曾有北 台灣麥酒與閃靈聯手推出的獨立 台灣麥酒與閃靈聯手推出的獨立 酒， 國外更是數不勝數， 酒， 國外更是數不勝數， 但茫茫酒海裡總 但茫茫酒海裡總 會留下些令人沈醉的經典之作。 會留下些令人沈醉的經典之作。 線上 酒雜誌October便選出7款最棒的音 線上 酒雜誌October便選出7款最棒的音 樂 酒聯名合作， 樂 酒聯名合作， 這次， 我們不聽音樂， 這次， 我們不聽音樂， 用喝的吧！ 用喝的吧！

（右上） Run（右上） the Jewels Run the Jewels 哈雙人組Run the Jewels在 哈雙人組Run the 酒合作這領域已是老手， Jewels在 酒合作這領域已是老手， 這個實力與行銷力兼具的饒舌二人組在2017年便與紐約 這個實力與行銷力兼具的饒舌二人組在2017年便與紐約 布魯克林的lnterboro推出Stay G-O-L-D IPA， 據說是模擬 布魯克林的lnterboro推出Stay G-O-L-D IPA， 據說是模擬 大麻的香氣， 接著又與芝加哥的Pipeworks、 喬治亞州的 喬治亞州的 大麻的香氣， 接著又與芝加哥的Pipeworks、 Creature Comforts等合作， 最新的作品則是和LA的 Creature Comforts等合作， 最新的作品則是和LA的 Mumford Brewery與柏林的BRLO推出DOWN Double Mumford Brewery與柏林的BRLO推出DOWN Double IPA， 聰明地將 酒變成Run Jewels的商品線之一。 IPA， 聰明地將 the 酒變成Run the Jewels的商品線之一。 （右下） Tech N9ne Tech N9ne （右下） 來自堪薩斯的饒舌歌手與堪薩斯Boulevard Brewing合作 來自堪薩斯的饒舌歌手與堪薩斯Boulevard Brewing合作 ， 這其中有更深一層的地緣關係。 這款以Tech這款以Tech N9ne招牌 N9ne招牌 ， 這其中有更深一層的地緣關係。 歌曲Caribou歌曲Caribou Lou為靈感而取名為Bou Lou的未過濾小麥 Lou為靈感而取名為Bou Lou的未過濾小麥 酒， 具有椰子與鳳梨的風味。 在Tech N9ne的演唱會與 酒， 具有椰子與鳳梨的風味。 在Tech N9ne的演唱會與 家鄉堪薩斯都買得到。 家鄉堪薩斯都買得到。

重金屬樂團的 酒會是什麼樣的味道？光是想像就令人好奇不已，更 別提這裡說的可是重金屬天團Metallica。Metallica 2018年正式推 出專屬威士忌「BLACKENED」，現在又宣布要釋出最新的 酒品牌「 Enter Night」 ！ Enter Night 酒風味被形容為「透過失真效果器呈現的重酒花皮爾 森」，是和美國加州精釀酒廠Stone Brewing一同合作釀造，最初在 Metallica 2018秋季巡演中出現過，預計今年第一季在全美販售，接 著在春季於歐洲、澳洲、 中國等地區推出。 Metallica 的 酒是和Stone Brewing子公司Arrogant Consortia的 團隊共同製作，他們先是在位於舊金山總部的酒廠進行試驗，之後 Stone Brewing共同創辦人Greg Koch還到Metallica 鼓手Lars Ulrich家中互相比較品酒心得。

ENTER NIGHT

早在2013年英國重金屬樂團Iron Maiden便與Robinsons Brewery推出一系列名為Trooper的黃金愛爾，這 名字自然取自Iron Maiden的The Trooper一曲。而最 新款的Trooper則是Nitro，Trooper的品牌總監表示， Nitro具有「深沈而複雜」的味道，至今Trooper已在50個 國家銷售兩千萬品脫。

METALLICA

Lars Ulrich表示，Metallica和Stone Brewing 在各方面的想法不謀而合，合作非常輕鬆。 Greg Koch也透露，過去看到Metallica被雜誌 封面引言「Metallica didn t go to number one, number one came to them.」，有著「做 自己永不妥協」之意義，他至今仍有所共鳴，成 為他創辦Stone Brewing的宗旨，因此他們都 等不及想和大家分享這次合作的成果。 Metallica過去就曾多次推出酒類商品，像是 2015年為加拿大巡演與百威（Budweiser）推 出紀念版聯名 酒；2018年還邀請美國威士忌 大師Dave Pickerell 合作，在釀製過程進行專 屬歌單播放實驗，讓音頻擾動木桶內的酒，成 功打造出以他們歌曲BLACKENED命名的專 屬威士忌。

IRON MAIDEN

Grateful Grateful Dead是一支美國搖滾樂隊， Dead是一支美國搖滾樂隊， 於1965年在加州帕羅奧 於1965年在加州帕羅奧 圖組建。樂隊的風格獨特而折衷， 圖組建。樂隊的風格獨特而折衷， 融合了搖滾、 融合了搖滾、 民謠、藍草音樂、 民謠、藍草音樂、 布魯斯、雷鬼、 布魯斯、 鄉村、 雷鬼、 即興爵士、 鄉村、即興爵士、 迷幻和太空搖滾等音樂元素， 迷幻和太空搖滾等音樂元素， 以大段現場即興演奏著稱。 以大段現場即興演奏著稱。 樂隊在60年代的反文化運動潮流 樂隊在60年代的反文化運動潮流 中在舊金山灣區組建， 中在舊金山灣區組建， 創始成員為主唱兼吉他手傑瑞·加西亞、 創始成員為主唱兼吉他手傑瑞·加西亞、 主唱兼吉他手鮑勃·維爾、 主唱兼吉他手鮑勃·維爾、 鍵盤手羅恩· 鍵盤手羅恩· 「豬舍」·麥克南、 「豬舍」 貝斯手 ·麥克南、 貝斯手 菲爾·萊什和鼓手比爾·克洛伊茨曼。 菲爾·萊什和鼓手比爾·克洛伊茨曼。 樂隊陣容在日後有多次變 樂隊陣容在日後有多次變 動，但核心成員在30年間沒有變化。 動，但核心成員在30年間沒有變化。 Grateful Grateful Dead和它的歌迷群體常常與嬉皮士運動聯繫在一 Dead和它的歌迷群體常常與嬉皮士運動聯繫在一 起。 《滾石》 起。 雜誌將其列為 《滾石》雜誌將其列為 「史上最偉大的藝人」 「史上最偉大的藝人」 第57位。1994 第57位。1994 年，他們被引入搖滾名人堂。 年，他們被引入搖滾名人堂。 2007年，樂隊被授予了格萊美終 2007年，樂隊被授予了格萊美終 身成就獎。 身成就獎。

在 酒圈中以大膽創新聞名的Dogfish 在 酒圈中以大膽創新聞名的Dogfish Head為了替 Head為了替 Grateful Grateful Dead推出Dead推出 酒，搜集了1,500位粉絲的建 酒，搜集了1,500位粉絲的建 議，才構思出配方， 議，才構思出配方， 最終以燕麥片、 最終以燕麥片、 野花蜂蜜、 野花蜂蜜、 酒花 酒花 釀造。2013年推出750ml瓶裝版本， 釀造。2013年推出750ml瓶裝版本， 近來則以12 近來則以12 司 司 、六瓶裝的包裝重新問世。 、六瓶裝的包裝重新問世。

Flaming Lips則是另一個Dogfish Flaming Lips則是另一個Dogfish Head決 Head決 定以 酒致敬的樂團， 定以 酒致敬的樂團， 攜手推出名為 攜手推出名為 Dragons Dragons & YumYums的熱帶風味愛爾淡 & YumYums的熱帶風味愛爾淡 酒，以火龍果、 酒，以火龍果、 楊梅、百香果、 楊梅、 黎子與黑胡 百香果、黎子與黑胡 蘿蔔汁釀， 蘿蔔汁釀， 聽起來就如樂團名一般， 聽起來就如樂團名一般， 十分熱 十分熱 情如火啊！ 情如火啊！

酒和電影 酒和電影 還記得最近最火熱的話題 還記得最近最火熱的話題 『玩命關頭7』 『玩命關頭7』 裡面，政府的秘密長官 裡面，政府的秘密長官 Mr. Mr. Nobody 曾經拿出了支比利時 Nobody 曾經拿出了支比利時 酒給唐老大 酒給唐老大 ？ ？ 當時他第一時間就反應說 當時他第一時間就反應說 ： ： 「Bengian 「Bengian ale, I'm more ale,ofI'm a corona more ofman.」 a corona man.」 接著，這位政府神秘長官就變出了一桶早就準備好的裝有冰桶的可樂 接著，這位政府神秘長官就變出了一桶早就準備好的裝有冰桶的可樂 娜，真的是非常周到又貼心。 娜，真的是非常周到又貼心。 酒與電影是密不可分的， 酒與電影是密不可分的， 也可以說， 也可以說， 酒就是西方世界的生命泉源。 酒就是西方世界的生命泉源。 最有名的一句話就是Benjamin 最有名的一句話就是Benjamin Franklin曾經說的 Franklin曾經說的 ： ： 「Beer is proof 「Beer that is god proof loves that us god and loves wants us and us towants be happy.」 us to be happy.」 到底電影跟 到底電影跟 酒相關之處在 酒相關之處在 ，到底比利時，到底比利時 酒跟所謂的那種可樂娜 酒跟所謂的那種可樂娜 一般 酒有什麼不同， 一般 酒有什麼不同， 非常有趣，下面慢慢介紹給大家聽。 非常有趣，下面慢慢介紹給大家聽。

金牌特務 金牌特務 2014年上映的英國風格電影 《金牌特務》 ，帶動了一波男孩轉 2014年上映的英國風格電影 《金牌特務》 ，帶動了一波男孩轉 男人的品味熱潮。 不僅反映在穿衣風格與配件上， 就連手上喝 男人的品味熱潮。 不僅反映在穿衣風格與配件上， 就連手上喝 的酒都有要求。 首集片中任職於金士曼特務機構的男主角柯林 的酒都有要求。 首集片中任職於金士曼特務機構的男主角柯林 佛斯有別於屁孩手上的英式淡 酒 ，而是點了一杯黑色的司 佛斯有別於屁孩手上的英式淡 酒 ，而是點了一杯黑色的司 酒 ，這杯司陶特 酒正是來自於Guinness。 陶特 酒 陶特 ，這杯司陶特 酒正是來自於Guinness。 健力士為愛爾蘭知名的 酒品牌， 健力士 酒因為含氮氣和二 健力士為愛爾蘭知名的 酒品牌，健力士 酒因為含氮氣和二 氧化 ，讓酒體的泡沫可以產生如海潮湧浪 （Surge） 氧化 ，讓酒體的泡沫可以產生如海潮湧浪 （Surge） 般的綿密 般的綿密 泡沫效果， 為其 酒一大特色。 其實舉世聞名的Guinness是愛 泡沫效果， 為其 酒一大特色。 其實舉世聞名的Guinness是愛 爾蘭的一家釀酒公司所出產， 以Stout和Ale 酒最為出名。 特 爾蘭的一家釀酒公司所出產， 以Stout和Ale 酒最為出名。 特 別的一點是， 一般人為Guinness最佳飲用溫度是涼的而非冰 別的一點是， 一般人為Guinness最佳飲用溫度是涼的而非冰

的，而且必須緩慢地倒酒， 倒出一杯最完美的Guinness的時間 的，而且必須緩慢地倒酒， 倒出一杯最完美的Guinness的時間 是據說是119.6秒， 有些Bartender還會像是咖 拉花一樣， 在 是據說是119.6秒， 有些Bartender還會像是咖 拉花一樣， 在 酒最上層的泡沫畫上愛爾蘭的經典三葉草或是豎琴圖樣， 酒最上層的泡沫畫上愛爾蘭的經典三葉草或是豎琴圖樣， 非常可愛。 非常可愛。 在《金牌特務》 電影中， 健力士 酒則刻意拿來與屁孩的英式淡 在《金牌特務》 電影中，健力士 酒則刻意拿來與屁孩的英式淡 酒做區隔， 除了突顯在風味上的差異外， 也以健力士 酒的 酒做區隔， 除了突顯在風味上的差異外， 也以健力士 酒的 黑色色澤與柯林佛斯穿著配件的灰黑色系呼應， 不僅用來展 黑色色澤與柯林佛斯穿著配件的灰黑色系呼應， 不僅用來展 現其穩重， 也透過1759年成立至今仍屹立不搖的健力士襯托 現其穩重， 也透過1759年成立至今仍屹立不搖的健力士襯托 出英倫紳士正宗的傳統力。 出英倫紳士正宗的傳統力。

I’ve ahad a rather emotional ListenListen boys,boys, I’ve had rather emotional day, day, if you’d justme letfinish me finish this lovely pint of Guinness. so if so you’d just let this lovely pint of Guinness. onway. my way.

I’ll beI’llonbemy

刺激1995 刺激1995

我們當時邊坐著邊喝 酒，讓太陽照射在肩膀上， 我們當時邊坐著邊喝 酒，讓太陽照射在肩膀上，

感覺就像是一個無拘無束的人。 那時候我們就待 感覺就像是一個無拘無束的人。 那時候我們就待

在某個屋頂上， 如同造物者一般悠閒。 至於Andy， 在某個屋頂上， 如同造物者一般悠閒。 至於Andy，

他臉上帶著耐人尋味的笑容蹲在一個陰影處， 他臉上帶著耐人尋味的笑容蹲在一個陰影處， 看 看

著我們輕鬆的喝著 酒，就這樣靜靜的過了整個 著我們輕鬆的喝著 酒，就這樣靜靜的過了整個

難得的休息時間。 難得的休息時間。

We sat and withonthe sun on our shoulders andfree feltmen. like free Hell, we could We sat and drank withdrank the sun our shoulders and felt like Hell,men. we could been roof of houses. our ownWe houses. were of thealllords of all creation. ave beenhave tarring thetarring roof ofthe one of of ourone own were We the lords creation.

As -for he spent break hunkered in the shade, little a strange smile on his face, s for Andy heAndy spent- that breakthat hunkered in the shade, a strange smilelittle on his face, us beer. drink his beer. watching watching us drink his

酒，施特羅經歷了數代的努力， 終 眼中充滿淚水。 喝 酒在《刺激1995》 刺激1995改編自史蒂芬·金 （Stephen 銷施特羅 銷施特羅 酒，施特羅經歷了數代的努力， 終 眼中充滿淚水。 喝 酒在《刺激1995》 成為自 成為自 刺激1995改編自史蒂芬·金 （Stephen King） King） 於在80年代成為美國第三大的 由的隱藏涵義之一。 而片中角色喝的 酒， 正 的短篇小說， 電影描述一名因冤入獄的銀行 於在80年代成為美國第三大的 酒公司。 酒公司。 由的隱藏涵義之一。 而片中角色喝的 酒，正 的短篇小說， 電影描述一名因冤入獄的銀行 是白手起家的美國 酒傳奇一施特羅 酒。 《刺激1995》 家安迪，在蕭山克監獄獄中發生的體悟故事。 是白手起家的美國 酒傳奇一施特羅 酒。 《刺激1995》 家安迪，在蕭山克監獄獄中發生的體悟故事。 的時空背景設立在1960年代， 正 的時空背景設立在1960年代， 正 19世紀中葉， 創辦人Bernhard Stroh 帶著 從 望到希望， 把對抗體制與爭取自由等議題 19世紀中葉， 創辦人Bernhard Stroh 帶著 從 望到希望， 把對抗體制與爭取自由等議題 好也是施特羅 酒的崛起時期， 呼應著以平 好也是施特羅 酒的崛起時期， 呼應著以平 150美元和家族的 酒釀造配方， 從德國千里 描繪的絲絲入扣。 其中一場男主角安迪幫獄友 150美元和家族的 酒釀造配方， 從德國千里 描繪的絲絲入扣。 其中一場男主角安迪幫獄友 民之身力抗命運的不甘屈服。 民之身力抗命運的不甘屈服。 迢迢地來到了底特律， 用人力推車挨家挨戶推 酒的機會時， 他在一旁靜靜看著 迢迢地來到了底特律， 用人力推車挨家挨戶推 爭取到喝 爭取到喝 酒的機會時， 他在一旁靜靜看著

CRAFT MAG. 作者

網路資源

總編輯

王章貞

企劃

熊品勛

裝幀設計

熊品勛

內文排版

熊品勛

發行人

廖慶榮

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臺灣科技大學/商業設計系 106台北市大安區 基隆路四段43號 2733 3141 www.ntust.edu.tw 品墨印刷 2019/6月 NT$200