LE GRAS, C’EST LA VIE !

Longtemps relégué sur le banc des accusés de la prise de poids, le gras est désormais peu à peu réhabilité et c’est plutôt une bonne nouvelle. En effet, la fameuse phrase « le gras, c’est la vie » se révèle être pleine de sens.

Les lipides font partie des macronutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Ce sont les précurseurs des acides gras essentiels. Ils ont aussi un rôle au niveau de la thermogénèse (le maintien de la température), mais également un rôle structurel et physiologique car ils sont nécessaires à certaines réactions biochimiques. D’un point de vue structurel, les parois de nos cellules sont en grande partie composées de lipides. La filtrabilité de ces parois va dépendre de la qualité et de la quantité des lipides ingérés. Plus les parois seront souples, plus nous éviterons les problèmes cardiovasculaires et plus les échanges cellulaires seront aisés. Ainsi, l’énergie sera mieux utilisée et les vitamines et minéraux seront également mieux distribués et donc assimilés.

Il existe 3 grands types de graisses : les saturées, les monoinsaturées et les polyinsaturées. Les graisses saturées ne sont pas nécessaires car le corps peut les fabriquer seul et on en consomme déjà trop. Elles viennent principalement de produits d’origine animale comme le beurre, la crème fraîche, le fromage, la viande ou de préparations type biscuits, gâteaux, céréales industrielles. Les graisses monoinsaturées sont plus intéressantes. Elles comprennent notamment les oméga 9 naturellement présents dans l’huile d’olive, les avocats, les graines et oléagineux, mais aussi les omégas 7. Ceux-ci sont très intéressants pour la santé de la peau, du cœur et du système digestif. Ils se retrouvent assez peu dans notre alimentation. Ils sont un peu présents dans les noix de macadamia ou encore les anchois. Pour un apport suffisant, il faudra recourir à un complément alimentaire à base notamment d’argousier, riche en oméga 7.

Les graisses polyinsaturées quant à elles sont divisées en deux catégories : les oméga 6 et les oméga 3. Les oméga 6 sont largement représentés dans notre alimentation. Pour être en bonne santé, on devrait les retrouver dans un ratio de 5 oméga 6 pour 1 oméga 3. Or, avec l’alimentation moderne, on est plutôt dans un ratio de 20 pour 1. Les oméga 6 sont pro-inflammatoires et donc il vaut mieux les limiter. Ainsi, il n’est pas nécessaire de consommer régulièrement des huiles de tournesol, de soja ou encore de maïs, riches en oméga 6. En revanche, les oméga 3 sont très intéressants pour notre santé car ils constituent une excellente source de carburant pour nos cellules. De plus, ils sont antiinflammatoires, or aujourd’hui de nombreuses pathologies trouvent leur lit dans l’inflammation. Ils jouent aussi un rôle de choix dans la lutte contre le surpoids en agissant au niveau des calories et en favorisant le déstockage des graisses. Ils sont aussi de redoutables protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires. On peut en trouver d’origine animale

(petits poissons gras : hareng, sardine, maquereau, anchois ou encore saumon) et d’origine végétale (huile de colza, huile de lin, de cameline, graines de lin broyées).

Veillez à consommer au moins 2 à 3 cuillères à soupe par jour de lipides de bonne qualité. Il est important de les acheter dans des récipients en verre afin de ne pas absorber les perturbateurs endocriniens des contenants en plastique.

Pour cuisiner : de l’huile d’olive car elle résiste très bien à la cuisson. Attention à ne jamais la faire fumer sinon elle est devenue toxique et vous pouvez la jeter. La graisse de canard supporte également très bien la cuisson, tout comme le ghee, ce beurre clarifié ayurvédique aux nombreuses vertus. Pour les assaisonnements à froid : une huile riche en oméga 3. Ceux-ci s’oxydant facilement, il faut toujours les garder au frigo. Les graines de toutes sortes constituent également une option intéressante. Les graines de lin peuvent parsemer vos salades ou encore vos plats chauds. Elles doivent être moulues pour être bien absorbées et conservées au frigo. Attention à les ajouter au dernier moment et à ne pas les faire cuire. Les graines de chia se conservent de la même façon et se consomment toujours avec du liquide. Laissez-les toujours gonfler une dizaine de minutes dans du lait végétal, un yaourt ou tout autre liquide avant de les consommer.

Vous l’aurez compris, les bonnes graisses sont nécessaires à un corps en pleine santé. Elles permettent une meilleure utilisation de l’énergie et donc favorisent un poids sain. Ne les fuyez pas, mais choisissez-les avec soin et incorporez-les dans vos plats au quotidien.

Reprenons l’étymologie du mot travail, « le tripalium » en latin signifie torture. Envie de sexe sous la torture, y a-t-il des amateurs ? Exception faite des amateurs de latex, fouet, menottes et pratiques alliant fessée et ligotage dans un donjon au 2ème étage d’un pavillon de banlieue, bref nous éliminons d’emblée les aficionados des pratiques de domina bottée et d’esclave consentant. Monsieur et Madame tout le monde, selon l’expression consacrée, pratiquant une sexualité guimauve et routinière et ayant pour seule fantaisie une petite levrette du samedi soir après avoir gentiment visionné quelques scènes torrides sur un you porn sans abonnement, ont de plus en plus de fallacieux prétextes dont l’éternel « pas ce soir chéri (e), je suis trop fatigué(e) ! »

Fatigué(e), parenthèse oblige, car en aucun cas cette excuse massue, quoi qu’on en dise, n’est réservée aux femmes. Nos Jano aussi, exténués par leur laborieuse journée de travail, s’emparent de l’argument de la fatigue.

Le travail tue-t-il vraiment le sexe dans un couple ? Le chômage serait-il

Sophie Pilcer, sexologue