La recette

Une recette idéale en hiver qui permet en outre d’équilibrer Vata.

1 c. à s. de ghee (il s’agit d’un beurre clarifié, exempt de lactose et largement utilisé en cuisine ayurvédique)

1 oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

1 c. à c. de gingembre râpé

1 c. à c. de curcuma

3 c. à c. de pâte de curry rouge

1 c. à s. de purée de noix de cajou 500 gr de patates douces

1 boîte de lait de coco

1 pincée de sel

Réalisation:

• Chauffez doucement l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Ensuite, ajoutez les épices, elles doivent revenir doucement également afin de bien parfumer votre préparation.

• Mettez la pâte de curry et la purée de noix de cajou si utilisée.

• Ajoutez les dés de patates douces et le lait de coco.

• Faites cuire doucement pendant 25 à 30' jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

• Parsemez de coriandre fraîche si vous en avez.

En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter des épinards frais. Vous pouvez servir avec du riz basmati et une bonne salade.

N'hésitez pas à en faire plus pour compléter vos déjeuners de la semaine.

De plus, elle reflète notre tendance à certains déséquilibres ou encore maladies.

Un autre élément important est le feu digestif ou « agni ». Il permet une bonne santé globale par le biais de l’assimilation des nutriments présents dans notre alimentation. Ainsi, vitalité et bonne immunité en découlent.

Ainsi, selon l’Ayurveda :

• Prenez vos repas à des horaires réguliers et évitez les grignotages qui peuvent affaiblir votre feu digestif.

• Privilégiez des repas cuisinés en accord avec votre dosha.

• Cuisinez de saison.

• Préparez et cuisinez en conscience.

En hiver, le feu digestif est le plus fort et demande une alimentation consistante.

Ainsi, il est conseillé de consommer des aliments chauds, cuits, gras. Privilégiez les légumes-racines tels carottes, panais, navets tout comme les oléagineux qui donnent de la force et contrent les effets de vata.

Enfin, votre corps change avec l’âge, les saisons ou les circonstances de la vie. De la même façon, votre constitution variera. Il est donc conseillé de consulter un praticien en Ayurveda afin d’obtenir des résultats précis et personnels.

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