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l'Agroalimentaire : tendances pour 2017 Mintel, le cabinet international d’analyse et de conseil a identifié six tendances clés qui devraient influencer le marché mondial de l’alimentation et des boissons en 2017. Ayons confiance en la tradition : « Les consommateurs recherchent le réconfort de formulations, saveurs et formats d’antan remis au goût du jour. » Le pouvoir aux plantes : « La préférence pour les régimes alimentaires naturels, simples et
Après la récolte, il stocke ses produits… à l’ancienne également : dans des bacs de sable ou bien en pleine terre. Il s’assure ainsi une réserve alimentaire, qui lui permettra de tenir jusqu’au printemps suivant.
« ACHETER CONSCIEMMENT, VIVRE SAINEMENT »
« Nous prônons un autre type de consommation basé sur une alimentation saine, sur le soutien à l’emploi local, sur le vivre ensemble et contre l’exclusion », déclare Jos Piscitelli, l’un des co-gérants de l’initiative.
souples entraînera une nouvelle expansion des formulations végétariennes, végétaliennes et axées sur les plantes. » Non au gaspillage : « Une valeur pour la durabilité et contre le gaspillage alimentaire. » Le temps presse : « Réduire le temps de prépa-
Il propose en outre des formations Lancée à Soleuvre en 2015, Eis à la culture maraîchère, des actions Epicerie valorise la consommation de sensibilisation à la consommaresponsable, dans une démarche tion responsable et saisonnière. d’achat consciente et de vie saine. Conçue comme une boutique de Sa clientèle ne compte pas que des quartier et un lieu de rencontres, particuliers, du quartier ou venus l’épicerie solidaire propose quelque tout exprès acheter ses produits. 1.000 produits locaux, régionaux, Des entreprises et des administrabiologiques et équitables, dans une tions font régulièrement appel à ses ambiance conviviale. Un espace bistro services de traiteur : « Nous vouvend notamment de la bière et des jus lons démontrer que le saisonnier de fruits locaux, des vins régionaux, c’est bon, moins cher et conseillé et cuisine des plats du jour saison- pour un bon équilibre alimentaire. niers. On y trouve aussi un kiosque Chez nous, chaque produit a une à journaux, un espace troc de livres histoire et crée de l’emploi. », insiste et un coin enfants. M. Piscitelli.
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ration des produits et des repas aura autant d’influence que les allégations nutritionnelles ou les revendications concernant les ingrédients. » Service de nuit : « La soirée est exploitée comme une nouvelle occasion de créer des formulations d’aliments et de boissons fonctionnels. » Rétablir l’équilibre, la santé pour tous : « Une alimentation et des boissons saines ne sont pas du luxe. » POUR EN SAVOIR PLUS : http://fr.mintel.com/tendances-alimentaire-etboissons www.eisepicerie.lu