Parkstad Culinair 2017

7-8-9-10 september | pancratiusplein heerlen

inhoud

Intro 2 Woord van de voorzitter

3

Woord van de burgemeester

4

Villa de Proosdij

5

Smaak & Vermaak 7 Akropolis 9 Rabobank 11 Alfa Bier & Hansen Dranken

14

Plattegrond 15 Goede doel: Zuyderland

17

Cucina del Mondo

19

Bam - Brood en meer

21

Winselerhof 23 Beerkompanie 25 Cogens Advocaten 27 Marcus Julius / Speciaal bier

29

Informatie 30 1

Openingstijden: Dondedag 7 september Vrijdag 8 september Zaterdag 9 september Zondag 10 september

16.00 - 00.00 uur 16.00 - 01.00 uur 13.00 - 01.00 uur 13.00 - 00.00 uur

Programma: Donderdag duo Francine & Romain, Gabriella Massa, DJ Luuk Steins Vrijdag

Kev & Johnny’s Jukebox (Crazy Piano concept) DJ Kevin S Zaterdag Italiaans duo We Two, Gabriella Massa DJ Luuk Steins Zondag

duo Francine & Romain Triple B Band DJ Kevin S

Adres evenementterrein: Pancratiusplein, 6411 JZ Heerlen 2

woord van de voorzitter We kunnen weer heerlijk bourgondisch genieten tijdens Parkstad Culinair.

Laat ik beginnen met de deelnemende restaurants te bedanken! Zij vertonen hun culinaire kunsten en maken gezamenlijk Parkstad Culinair. Uit de vele gesprekken die we de afgelopen maanden hebben gevoerd, is mij opnieuw duidelijk geworden met hoeveel passie en energie zij dag in dag uit bezig zijn met hun restaurant.

Het is een voorrecht om samen met hun dit culinaire festival te realiseren.

Daarnaast wil ik het projectteam en de adviseurs bedanken voor alle inzet en bevlogenheid. Door de nauwe samenwerking met de gemeente Heerlen, diverse partners, leveranciers – en met ondersteuning van een aantal mooie bedrijven – zal Parkstad Culinair dit jaar extra succesvol zijn. Een succes overigens waaraan de komende jaren verder wordt gebouwd, zodat wij onze gasten nog meer kunnen bieden. Een traditie is geboren.

De regio Parkstad heeft veel moois te bieden, zeker ook op culinair gebied.

Daar mogen wij trots op zijn en dit mogen wij uit te dragen. Zelf ben ik trots op het feit dat ik mij, kort na de toekenning van de Tourism for Tomorrow Award 2016 – ’s werelds belangrijkste toerismeprijs – , ‘Ambassadeur van de regio Parkstad Limburg’ mag noemen.

Laten we tijdens Parkstad Culinair proosten op onze mooie regio. Met een vers getapt Alfa biertje, het special bier ‘Marcus Julius’, of een van de vele andere drankjes die bijdragen aan een mooi, feestelijk evenement. Een evenement waar iedereen van harte welkom is.

Mark Meijer, Voorzitter Stichting Parkstad Culinair 3

woord van de burgemeester Parkstad Limburg en Heerlen maken een dynamische ontwikkeling door. Eind 2015 stond Heerlen nationaal in de spotlights vanwege de actie 3FM SeriousRequest. Vorig najaar kwam daar – met de uitroeping van Heerlen tot evenementenstad van 2016 – een belangrijk stuk erkenning bij. Mijlpalen als deze staan aan de basis van herwonnen zelfvertrouwen.

Zwaktes uit het verleden worden omgezet in kracht. De stad zet in op vernieuwing, verjonging en een heel eigen profiel: Urban Heerlen. In dit kader past ook Parkstad Culinair. Na een jaartje van afwezigheid is het evenement weer terug. Ik ben daar erg blij mee. Parkstad Culinair is een onmiskenbare aanvulling op alle mooie evenementen in onze stad.

Heerlen staat mede door de komst van diverse nieuwe restaurants echt op de culinaire kaart, zeker nu er ook een Michelinster bij is gekomen.

Parkstad Culinair is goed voor de ontwikkeling van de stad en van de regio.

Het is een evenement waar mensen op een ontspannen manier kunnen genieten. Maar ook een evenement waar verbindingen worden gelegd en waar – zonder al te veel inspanning – met een drankje en een hapje wordt gewerkt aan de toekomst.

Te hopen valt dat Parkstad Culinair zichzelf blijft. Het evenement moet geen kopie willen worden van andere culinaire festivals. Parkstad Culinair heeft een eigen karakter. Het is een feest voor iedereen.

Ik wens u een smakelijk evenement en laat u verrassen door al het goede dat in Heerlen op culinair gebied aanwezig is. Overigens ook een aanrader voor na Parkstad Culinair.

Ralf Krewinkel, Burgemeester 4

villa de proosdij

Groen combineren met het ‘urban gevoel’ Wie Villa de Proosdij in Klimmen voor het eerst bezoekt, ziet meteen dat de oude Romeinen het erg naar hun zin hadden. Het is precies die sfeer die eigenaar Jasper Habets mee wil nemen naar Parkstad Culinair. Hij verheugt zich op bruisende evenement, zegt hij. ,,Het is leuk om eens op een andere plek te kunnen laten zien wat we bij Villa de Proosdij allemaal kunnen. Daarnaast is het geweldig om te mogen bijdragen aan het ‘Parkstad-gevoel’. Zeker na het winnen van de internationale toerismeprijs vorig jaar gaat het hard de goede kant op met deze regio.”

Het streven is om tijdens elke editie van Parkstad Culinair een ander facet van Villa de Proosdij te laten zien. ,,Ook dit keer hebben we een

5

stand laten ontwerpen door een kunstenaar uit de omgeving. Het thema dit jaar is ‘Urban Jungle’: het groen van Villa Proosdij in combinatie met het ‘urban gevoel’ dat in Heerlen zo in opkomst is.

Onze gasten moeten wel het gevoel hebben dat ze op een feest op De Proosdij zijn. Daarbij letten we op de details: zelfs de wijnen die geschonken worden zijn gemaakt van druivenrassen die de Romeinen ook al kenden. Geen chardonnay dus, maar primitivo en sangiovese. Het wordt één groot, gezellig feest, net zoals de laatste keer, toen het één grote reünie was: we mochten het ene na het andere bruidspaar in onze stand verwelkomen. Op zo’n moment zie je waar je het allemaal voor doet.”

Met dank aan:

6

Smaak & Vermaak

Spaanse smaken uit de Josper oven Drie jaar zitten ze nu in het centrum van Heerlen. De stad heeft in die tijd een flinke ontwikkeling doorgemaakt, weet Kevin Vijgen van Smaak & Vermaak. ,,Toen we net begonnen, waren er nauwelijks restaurants waar je tegen een redelijke prijs goed kon eten. Maar er is veel veranderd. We hebben een sterrenrestaurant, een paar prima Italianen, een goede Griek en nog veel meer.“ Bij Smaak & Vermaak, legt Vijgen uit, draait alles om beleving. ,,Veel van onze gerechten maken we klaar in de Josper, een speciale houtskooloven uit Barcelona.

De Josper, die beschikt over een gesloten luchtcirculatie, wordt in Spanje veel gebruikt voor de bereiding van tapas. De temperatuur kan oplopen tot wel 500 graden, waardoor een mooie rib eye of een tournedos al zijn texturen en sappen behoudt, wat de smaak ten goede komt.”

7

,,We hebben een mobiel restaurant met zo’n zelfde Josper oven, waarmee we ook op Parkstad Culinair staan. Met rundvlees van zeer goede kwaliteit, afkomstig van Lebouille. Maar ook met gambaatjes met limoen, verse kruiden en koriander, en niet te vergeten carpaccio van gepofte biet. We zoeken naar herkenbare producten, die mensen kunnen combineren met een mooi glaasje wijn. Daarbij doen we niet te ingewikkeld. Onze gasten moeten genieten, maar zich ook op hun gemak voelen.” ,,Parkstad Culinair is een goed bezocht evenement, dat Heerlen verder op de kaart zet. Gastronomie is in deze regio een nieuwe vorm van uitgaan. Mensen komen voor een totaalbeleving. Ik ben blij dat wij daaraan ons steentje kunnen bijdragen.”

Met dank aan:

8

Restaurant Akropolis

Grieks met een knipoog naar de toekomst Wie denkt de Griekse keuken wel te kennen, zou eens moeten aanschuiven bij Restaurant Akropolis in Heerlen, waar ‘Grieks’ uit eten een nieuwe dimensie heeft gekregen. Het komt tot uitdrukking in een kaart met traditionele én moderne gerechten, die met heel veel liefde en de allerbeste ingrediënten zijn bereid. ,,Hoogste tijd dat de Griekse keuken de waardering krijgt die ze verdient”, zegt Michalis Tsiplakis, die de zaak runt met zijn broer Spiros. ,,Toen onze ouders, die 32 jaar geleden begonnen in Geleen, in 2012 met pensioen gingen, hebben wij de zaak overgenomen.

Sinds 2016 zitten we ook in Heerlen, waar we een andere richting ingeslagen zijn. Bij ons is alles huisgemaakt en dagvers; zelfs het kleinste voorgerechtje wordt met de grootste zorg bereid.”

9

De broers zijn altijd op zoek naar de beste ingrediënten. ,,Onze courgettes komen uit Griekenland, onze baby kalamari halen we in Patagonië en de oregano waarmee we werken wordt geselecteerd in de Griekse bergen. We geloven sterk in het werken met goede basisproducten: de Griekse keuken is simpel, maar de basis is altijd goed. Wij hebben verder goede mensen aangetrokken: geweldige chefs en souschefs. Onze gyros smaakt anders dan in de meeste andere Griekse restaurants, net als onze souvlaki, waarvoor we varkenshaas gebruiken. Waarom we meedoen met Parkstad Culinair? We willen onze gasten verrassen met hoogstaande gerechten en mooie Griekse wijnen. Ze kunnen rekening houden met een verrassing factor: ze gaan iets proeven wat ze nooit hadden verwacht.”

Met dank aan:

10

Rabobank

Rabobank-directeur Henk Reker: af en toe moet je plezier maken in het leven Onlangs was hij nog met zijn gezin op vakantie in Italië. ,,’s Morgens bij de bakker drink je een kopje espresso, want dat doet iedereen.

Na twee keer ben je een vaste gast en wordt het kopje voor je neergezet zonder dat ze je iets vragen. Als je de keer daarop je kinderen meeneemt, krijgen ze een lolly.”

Een klein gebaar, maar voor Henk Reker, Directievoorzitter Rabobank Parkstad Limburg, wel een geste die onbetaalbaar is.. ,,Zoiets blijft je nog heel lang bij.

Die vriendelijkheid. Die passie.

Het gevoel dat je erbij hoort”, blikt hij in het adviescentrum van de Rabobank Parkstad Limburg aan de Euterpelaan in Heerlen terug op de zojuist voorbije vakantieperiode.

11

Klantbeleving en excellente service. ‘Dat is waar het bij de Rabobank Parkstad Limburg om draait’, zegt Reker. ,,We kijken net even iets verder. Attent zijn op een moment dat het niet goed gaat met een klant, maakt een wereld van verschil. Daarin houden we elkaar heel scherp. Vaak gaat het, net als bij de bakker in Italië, juist om die kleine dingetjes.”

Verbondenheid met de klant.

Vanuit deze gedachte is het niet meer dan logisch dat de Rabobank zich verbindt aan een evenement als Parkstad Culinair, aldus de Rabobank-directeur. ,,Relaties vragen naar dit event, dat overigens helemaal past bij onze visie. Wij willen dichtbij onze klanten zijn, als het even kan gaan we erop

uit. Zeker na een vakantieperiode wanneer het allemaal weer begint: het bruist, iedereen zit vol nieuwe ideeën, nieuwe initiatieven. Samen met onze klanten gaan we kijken: waar liggen voor u de kansen?”

De Rabobank is mede opgericht om een samenleving te laten gedijen, aldus de directievoorzitter. ,,Je kan wel aan het gras trekken om het te laten groeien, maar zo werkt het natuurlijk niet. Je moet zorgen voor een goede basis. Een van onze doelen is Parkstad beter

te maken. Wij zijn er om deze regio te ontwikkelen, in goede en in slechte tijden. Als het even kan, doen we dat het liefste met een beetje aandacht en gezelligheid.

Af en toe moet je plezier maken in het leven.”

12

hansen dranken

alfa bier

Al 70 jaar lang is Hansen Dranken een begrip in Limburg. Het limonadefabriekje waarmee in de jaren veertig alles begon, is in de loop der tijd uitgegroeid tot een grote onafhankelijke drankenhandel. Het bedrijf leverde aanvankelijk alleen dranken, maar steeds vaker werd gevraagd of Hansen ook horecamaterialen kon leveren. Om deze reden is Hansen Evenementen opgericht. Hansen Evenementen is gespecialiseerd in de complete verzorging van feesten en evenementen, zowel voor particulieren als voor zakelijke klanten.

In 1870 besloot Joseph Meens zijn boerenbedrijf uit te breiden met een kleine bierbrouwerij. Hij had de beschikking over een natuurlijke bron. Eigen geteelde gerstemout gebruikte hij voor de bereiding van het bier. De bron ontspringt naast de brouwerij. Het bronwater is meer dan 6000 jaar oud. Het bevindt zich op een diepte van 152 meter.

Het bronwater is afkomstig uit het Eifelgebergte.

Hansen Dranken is al vele jaren trotse partner van grote evenementen, zoals het Oud-Limburgs Schuttersfeest (OLS), het Moulin Blues Festival in Ospel, het Internationaal Jumping Concours Zangersheide, het Wereld Muziek Concours (WMC) in Kerkrade en Parkstad Culinair te Heerlen.

Uiteraard is ook de verzorging van kleinere evenementen of particuliere feesten bij Hanssen Danken in goede handen.

Duurzaamheid staat bij Alfa hoog in het vaandel. Zo wordt de bostel (afgewerkte mout) gebruikt voor het bakken van brood en als veevoer.

Alfa is ĂŠĂŠn van de duurzaamste brouwerijen in Europa. Lees hierover alles op de website van Alfa Bier. Wie meer wil weten is altijd van harte welkom op de Alfa Brouwerij.

14

plattegrond

1. Villa de Proosdij 2. Smaak & Vermaak 3. Akropolis 4. Cucina del Mondo 5. Bam brood & meer 6. Winselerhof 7. Beerkompanie

15

16

goede doel parkstad culinair

Donatie aan onderzoek ‘Voeding en Kanker’ Darmkanker is één van de meest voorkomende kankersoorten in Nederland.

De meeste patiënten zijn ouder dan 70 jaar en hebben een grotere kans op complicaties na een operatie. Factoren als ondervoeding en fysieke inactiviteit spelen een rol als oorzaak van deze complicaties. Het draagt bij aan verminderde spierkracht en afname van spiermassa.

Uit onderzoek is gebleken dat gezonde voeding (maaltijden met essentiële voedingsstoffen), in combinatie met krachttraining, de algehele conditie van de patiënten verbetert. Hierdoor treedt er een sneller herstel op na een darmoperatie en worden de overlevingskansen vergroot.

In Zuyderland Medisch Centrum wordt een 4-jarig onderzoek uitgevoerd met als doel het verbeteren van de fysieke conditie van oudere patiënten die een darmkankeroperatie moeten ondergaan.Een willekeurige groep patiënten van Zuyderland Medisch Centrum krijgt in de periode tussen diagnose en operatie én na de operatie, een therapie aangeboden, bestaande uit gezonde voeding gecombineerd met krachttraining.

De artsen willen met het onderzoek aantonen, dat gezonde voeding in combinatie met krachttraining leidt tot voorspoediger herstel, een betere kwaliteit van leven en een grotere overlevingskans.

Tijdens het evenement Parkstad Culinair kunt u het onderzoek financieel steunen door uw niet verzilverde consumptiebonnen te deponeren in de collectebussen bij de kassa’s van de bonnenverkoop.

Nadere informatie over sponsoring van het onderzoek via: Drs. L.P.C.M. Cools l.cools@zuyderland.nl of 06-12449777 17

Cucina del Mondo

Street food met een Michelinster Een sterrenzaak die zich helemaal aansluit bij het inmiddels typische Heerlense ‘street gevoel’. Voor mensen die de stad niet kennen, klinkt het wellicht wat vreemd, maar dat is het allerminst. Cucina del Mondo in de Laanderstraat – het restaurant kreeg vorig jaar een Michelinster – loopt alweer geruime tijd voorop in de transitie die Heerlen doormaakt.

Tijdens Parkstad Culinair werkt ‘Cucina’ nauw samen met Cogens advocaten, een dynamisch advocatenkantoor dat eveneens sterk gelooft in de zuigkracht van het ‘nieuwe’ Heerlen. ,,Cogens benaderde ons met de vraag of wij het leuk zouden vinden om samen iets moois neer te zetten op Parkstad Culinair, zegt patroncuisinier Servais Tielman. ,,Dankzij de samenwerking kunnen we ons concept groter uitrollen dan aanvankelijk de bedoeling was.

19

De bedoeling is elkaar te versterken.

Cliënten van Cogens komen ook bij ons. Daarnaast hebben wij wellicht gasten die in de toekomst een advocaat nodig hebben.”

De stand van Cogens en Cucina wordt volledig ‘urban’ ingericht.

Chique, maar met stoere elementen, zegt Tielman. ,,Het street-gevoel komt overal terug, ook in de menukaart met daarop voornamelijk kleine, bijzondere gerechtjes en een aantal mooie cocktails. Onze inschatting is dat gasten het op een gastronomisch evenement als Parkstad Culinair vooral leuk vinden om een drankje te pakken en daarbij af en toe iets klein te eten. Gerechtjes die je bijvoorbeeld ook krijgt als je in steden als New York of Tokio bij een eettentje op straat gaat eten.

Op die manier houden we het ook betaalbaar.”

Met dank aan:

20

BAM – Brood en meer!

Truffelbitterballen, hamburgers en zoetigheden ,,Als er op culinair gebied iets te doen is in Heerlen, dan vinden we dat daar bij moeten zijn”, zegt Wilbert Nelissen. Voor de drijvende kracht achter BAM – Brood en meer!, de opvallende broodjeszaak in de Geleenstraat, staat één ding als een paal boven water. Het bijzondere horecaconcept dat hij en zijn vrouw hebben neergezet met hun dochter Amber, verdient het om te worden opgemerkt. ,,Ook op Parkstad Culinair.”

BAM werkt met een gemotiveerd team bestaande uit jonge mensen met een beperking. ,,Ik ben ongelooflijk trots op wat die kinderen allemaal voor elkaar krijgen, aldus Nelissen. ,,Wij zeggen altijd: ze komen gebukt binnen en ze gaan rechtop naar buiten. Voor sommigen van hen is het extra lastig om zich staande te houden in de maatschappij, al was het maar omdat je aan de 21

buitenkant helemaal niet ziet dat ze een beperking hebben.”

BAM betrekt zijn producten van lokale leveranciers die authentiek en ambachtelijk werken. ,,Onze broodjes komen van bakkerij Brood van Koos en onze hamburgers worden gemaakt van vlees van runderen hier uit de buurt. Op Parkstad Culinair hebben we daarnaast truffel- en garnalenbitterballen op de kaart staan. Overdag zijn er de bekende zoetigheden van Amber, waaronder worteltaart en cheesecake.”

Parkstad Culinair is een hip concept in een stad die steeds hipper wordt en die zich behoorlijk aan het herpakken is, stelt Nelissen. ,,We zijn er nog niet, maar we zijn wel op de goede weg. Zeker op het gebied van evenementen streeft Heerlen Maastricht voorbij.”

Met dank aan:

22

Hotel Winselerhof

Parkstad Culinair is een evenement met potentie Neem de beroemde truffelspaghetti van het huis. De ware liefhebber rijdt er rustig een paar blokjes voor om. Mérite le détour, zoal de Fransen zeggen. Maar bij Restaurant Pirandello in Landgraaf geven ze de voorkeur aan het Italiaans. ,,Onze keuken is nu eenmaal Italiaans georiënteerd”, zegt banket- en salescoördinator Nina van Malden. Net als haar collega’s verheugt ze zich enorm op Parkstad Culinair. ,,Mensen uit de regio op een ontspannen manier kennis laten maken met de heerlijke gerechten uit de Italiaanse keuken is natuurlijk leuk.”

Winselerhof/Pirandello organiseert al enkele jaren een eigen streetfoodfestival: Cibo di Strada’ e Vini Italiani. ,,Veel mensen maakten er al kennis met onze truffelspaghetti. We krijgen zoveel positieve reacties dat we vinden

23

dat we op Parkstad Culinair niet mogen ontbreken. Het is een evenement met potentie, waarvan we denken dat het zich op dezelfde manier ontwikkelt als het Preuvenemint. We weten dat veel mensen in de regio graag een keertje bij ons willen komen eten, maar nog niet in de gelegenheid zijn geweest. Dus zoeken we hen op, in de hoop dat ze ook een keer naar ons toe komen. Om in Stijthagerbeekdal, met uitzicht op de wijnranken, te genieten.”

Tijdens Parkstad Culinair zijn we geopend. Wel moedigen we onze gasten aan om te gaan eten op Parkstad Culinair. Ik kan zeggen dat we er allemaal erg naar uit kijken. Collega’s die niet hoeven werken, komen toch naar het Pancratiusplein. Dat zegt denk ik genoeg.”

Met dank aan:

24

Beerkompanie

Een zaak waar jong en oud zich welkom voelt Hoe hij de Beerkompanie in een paar woorden zou omschrijven?

Over die vraag hoeft Ruud van Driel, bedrijfsleider van de bekende brasserie annex brouwerijcafé pal naast de Pancratiuskerk in Heerlen niet lang na te denken. ,,Wij zijn typisch zo’n zaak waar jong en oud zich welkom voelt. Wel hebben bijna al onze gasten iets gemeen: ze zijn bierminded. Ze houden van een goed glas Alfa pils, maar zijn daarnaast ook gek op de diverse speciaalbiertjes van Alfa die we hier verkopen.”

Eigenlijk kun je rustig stellen dat bij de Beerkompanie alles draait om bier, aldus Van Driel. ,,Wij koken met bier, in onze broodjes zitten resten van het brouwproces verwerkt (het zogenoemde bierbostel) en daarnaast maken we natuurlijk bijzondere brouwsels. Een mooi

25

voorbeeld daarvan is Marcus Julius, het speciale ‘Romeinse’ tripel bier dat we samen met Parkstad Culinair ontwikkeld hebben, en dat op het evenement geschonken wordt. Wij merken heel goed dat rond het fenomeen bier een hele cultuur aan het ontstaan is, met name onder jongeren. Bier is hip, terwijl wijn steeds minder aan het worden is. Overigens schenken we tijdens Parkstad Culinair niet alleen bier, maar komen we ook met een aantal bijzondere hapjes.

Zoals de zuurvleesbitterbal. Die is gemaakt met Limburgs zuurvlees, maar dan wel volgens het geheime recept van tante Wies, de tante van meneer Meens, de directeur van de Alfa Brouwerij in Thull.

Daarnaast hebben we een mooi stukje sukade. Uiteraard word ook dat gestoofd in Alfa bier.”

Met dank aan:

26

cogens advocaten

Cogens advocaten en Cucina del Mondo: kwestie van karakter Wat geldt voor een restaurant met een Michelinster als Cucina del Mondo, geldt evenzeer voor Cogens advocaten, een kantoor met een wat chique, zakelijke uitstraling: je associeert de maatschap, gevestigd in een statige villa aan de Valkenburgerweg, nou niet direct met straatcultuur.

Oprichter en partner Jay Mookhram helpt het vooroordeel binnen een seconde uit de wereld. ,,Als je kijkt naar onze uitingen – bijvoorbeeld onze website - dan zie je dat het thema ‘urban’ daar heel duidelijk in terugkomt. Niet meer dan logisch: wij wonen in Parkstad.

Wij werken in Parkstad. Het ‘urban’leven spreekt ons erg aan.”

Wat dat laatste betreft past Cogens 27

advocaten heel goed bij Cucina del Mondo, een restaurant dat onlangs landelijk opzien baarde omdat het – voor zover bekend als eerste sterrenrestaurant ter wereld – zogeheten ‘murals’ in het interieur liet aanbrengen.

Wat wel opmerkelijk genoemd mag worden is dat Cogens advocaten tijdens Parkstad Culinair een stand deelt met Cucina del Mondo. Maar ook daarover denkt Jay Mookhram iets genuanceerder. ,,Al was het alleen maar omdat we eigenlijk beiden streven naar perfectie en dezelfde doelgroep hebben. Veel van onze cliënten gaan geregeld eten bij Cucina. Van de andere kant bevinden zich onder de gasten van Cucina zeker ondernemers voor wie wij als kantoor nu of in

de toekomst iets zouden kunnen betekenen. Hier vinden twee werelden elkaar: wij geloven heel erg in verbinden.”

De onderlinge verstrengeling gaat behoorlijk ver. Niet alleen hebben de twee partners gezamenlijk de inrichting van de stand bepaald – het rauwe straatleven komt ook daarin weer terug; ook de menukaart is in gezamenlijk overleg tot stand gekomen. Mookhram: ,,Eten is belangrijk in het leven. Het hele leven begint met eten, dus dat wij daar als advocatenkantoor een visie op hebben natuurlijk is niet zo vreemd. We houden allemaal van lekker eten. Zo goed als elke maandag beginnen we de week

met elkaar te vertellen wat we in het weekend allemaal hebben geproefd en waar.”

Daarbij komt, aldus Mookhram, dat er niet mis mee is wanneer een advocatenkantoor zich onderscheidt. ,,Oorspronkelijk ben ik opgeleid tot beroepsofficier. Het motto dat er op de Nederlandse Defensieacademie werd ingehamerd luidt: ‘kennis is macht, karakter is meer’. Wat mij betreft is dat in dit geval ook van toepassing: we zijn allebei bedrijven met karakter.”

28

Marcus Julius

Hét Parkstad Culinair Speciaal Bier!

De tripel Marcus Julius (6,5%) is gebrouwen in de Heëlesche Sjtadsbroewerie boven de Beerkompanie,dit in samenwerking met Stichting Parkstad Culinair. Als spontaan idee ontstaan tussen Bert Meertens (Hansen Dranken, Harry Meens (Alfa Brouwerij, Ruud van Driel (Beerkompanie en Mark Meijer (Parkstad Culinair).

Een mooie co-creatie die elkaar versterkt en waarvan het resultaat het smaakvol speciaal bier is.

29

Genoemd naar Marcus Julius, een legionair in het vijfde leger van Julius Caesar en is gelinkt aan de Romeinse geschiedenis van Heerlen. Lees hierover meer op onze website.

“Het speciaal bier smaakt ietsje fruitig, met een mooie afdronk.

Niet te bitter en toegankelijk, aldus brouwmeester Frans Haerden.

Proef, geniet… en sta versteld van de overheerlijke smaak aan geschiedenis! Proost!

Parkeren: QPark Putgraaf Putgraaf 1D 6411 GT Heerlen QPark Raadhuisparking Uilestraat 4 6411 BX Heerlen Qpark de Klomp Klompstraat 11 6411 KR Heerlen QPark Theater Heerlen Muzenlaan 1 6411 AC Heerlen

Foto’s De actuele foto’s kun je vinden op onze facebookpagina: www.facebook.com/parkstadculinair.

Tijdens Parkstad Culinair 2017 worden z.s.m. de foto’s op onze facebook gedeeld. Volg daarom onze facebook om op de hoogte te blijven.

Vormgeving & druk: Buck Ontwerp & Drukwerk 30

Proef het Parkstad Culinair bier!

Gebruik #culinairparkstad17 Meld je aan voor onze nieuwsbrief op www.parkstadculinair.nl