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EL CEVICHE DE PATO
ORIGEN descripcion
El Ceviche de Pato es una original forma depreparar pato que se practica en la ciudad de Huacho. El pato o ñuñum a es un aveoriunda del Perú que ahora se sirveen las mejores cocinas del mundoya que, al haber sido llevado porlos españoles, se adaptó rápidamente a otros países. En Huacho se practica una de las mejorescocinas regionales y muchos de sus platos hansalido más allá de sus fronteras.El Cebiche de Pato se hace con naranjas agriasde la zona y ají amarillo fresco
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El Ceviche de pato es un plato característico de Huacho, Huarmey, Pativilca, Barranca y otras zonas aledañas. En este platillo, en vez de utilizar pescado, se prepara un pato hembra, aderezándolo principalmente con ají mirasol, cebolla, naranja agria (un ingrediente que ha sido utilizado desde tiempos coloniales). Esta preparación suele ser acompañado con plátano, yuca, arroz e, inclusive, salchicha huachana (otro elemento típico) como un primer plato. Es muy sencillo encontrar el ceviche de pato en cualquier restaurante de esta región durante todo el año debido a su popularidad
