Херинга с домати и орехи на фурна Продукти за 4 порции: 800 г филе от херинга, нарязано на порции; сол и черен пипер; 2 с. л. лимонов сок; 4 с. л. олио; 3 глави лук, едро нарязани; 1 с. л. брашно; 1 ч. л. червен пипер; % кг домати, нарязани на кубчета; 4 скилидки чесън, наряза ни; % ч. ч. орехови ядки, смлени; % връзка магданоз, ситно нарязан; 1 лимон, нарязан на филийки Подправете рибата със сол и черен пипер и напръскайте с лимоновия сок. Оставете да отлежи около 2 часа. Наредете я в намазана с мазнина тава. Задушете лука с олиото до златисто. Прибавете брашното и червения пипер, разбъркайте и до бавете доматите и чесъна. Варете, докато сосът се сгъсти. Из сипете го върху рибата, поръсете с орехите, налейте виното и изпечете в умерено загрята фурна. Поръсете готовото ястие с магданоза и поднесете студено, украсено с резенчета лимон.
Печен паламуд Продукти за 4 порции: 1 кг паламуд, нарязан на филий ки; сол и черен пипер; 1 глава лук, нарязана на ситно; 3 ски лидки чесън, нарязани; 5 с. л. лимонов сок; 3 с. л. олио; 1 ч. ч. бяло вино; 1 дафинов лист Поръсете рибата със солта и черния пипер. Наредете я в тава и поръсете с лука и чесъна. Полейте с лимоновия сок, олио то и виното. Прибавете начупения дафинов лист. Покрийте тавата и оставете рибата на хладно да се маринова за 24 часа. Изпечете я в умерено загрята фурна, без да я покривате. Серви райте с гарнитура от картофено пюре.
66