Hoja Santa ...es posible que se pregunte el por que del nombre de hoja santa? México es una tierra llena de leyendas y a esta hierba se le atribuye una leyenda, la cual cuenta que la Virgen María quería poner a secar los pañales del niño Jesús y escogió el arbusto de las Hojas Santas por su dulce fragancia anisada . Por esta razón se le dio el nombre de Hoja Santa. Esa es la leyenda la realidad es que esa planta no existía en Belén en tiempos de Jesús. En Náhuatl se le conoce como “tlanapaquelite” que significa hierba olorosa y comestible.
Quelite
La palabra quelite viene del Náhuatl “quilitil” que significa hierba comestible. Esta hierba realmente sabe a tradición Mexicana. Cuando alguien come diferentes platillos mezclados con quelite como: huevos, guisos con salsa o guacamole ; uno sabe que esta probando a México... bueno, para ser un poco más precisos – el sabor del quelite es parecido al de la espinaca pero más elaborado.El quelite es rico en calcio y hierro y es un buen remedio contra el dolor de estómago y la diarrea.
Pápalo El nombre de pápalo viene del Náhuatl “papaloquilitl” que significa papalotl = mariposa y quilitl = hierba comestible. Este nombre es muy acertado ya que la forma de las hojas del pápalo tienen la forma de una mariposa El pápalo lo puede usar para reducir el olor de la grasa de la carne y para agregar un toque especial al guacamole , quesadillas , tacos al pastor , carnitas, chicharrón, etc. También se usa con fines medicinales para aliviar la presión alta y para combatir infecciones.
Hoja de Elote Las hojas de elote o maíz son largas, anchas y son las que cubren la mazorca. Estas hojas se usan únicamente para envolver alimentos como tamales, ah y estas hojas no se comen . Las hojas pueden usarse frescas, secas o cocidas. No se les atribuye ningún beneficio nutricional ni médico. Como dato curioso estas hojas son utilizadas por artesanos Mexicanos para hacer artículos decorativos típicos como: juguetes, flores, muñecas, adornos, etc.
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