FIERE
APPUNTAMENTI - CONVEGNI
fici dei loro stand per poter presentare adeguatamente i loro prodotti. Con un’offerta ricca di novità e soluzioni hanno convinto anche le sezioni “Macchine per il packaging”, “Materie prime e ingredienti” nonché alcune sezioni secondarie, come ad esempio “Tecnologie del freddo e di climatizzazione”. Per la prima volta a ProSweets è stata presentata separatamente la sezione “Materiali di imballaggio e confezionamento”. Uno dei momenti clou nel 2013 è stata ancora la “Robotik-Pack-Line”. La rassegna speciale ha mostrato la
reLab 2013”. Gli studenti della Köln International School of Design (KISD) hanno illustrato le loro visioni delle future confezioni, espositori e prodotti. Prima della fiera gli espositori e i visitatori di ProSweets hanno potuto inoltrare le loro proposte tematiche. I tre pilastri più importanti di ProSweets Cologne 2013 sono le tecnologie per la produzione di dolciumi e prodotti da forno, gli ingredienti e le confezioni e relativi materiali.In ambito tecnico hanno richiamato l’attenzione soprattutto una vasta gamma di perfezionamenti ed ottimizzazioni
tecnologia robotica e automatizzata applicata ad una linea di confezionamento di snack completamente automatica. Nel corso di dimostrazioni in diretta i visitatori hanno potuto assistere alla creazione rapidissima di un pratico spuntino da break. ProSweets Cologne ha tenuto ampiamente conto dell’esigenza di scambio di conoscenze e informazioni degli operatori in visita e a questo scopo molte conferenze e presentazioni del programma collaterale sono state integrate nello Speaker’s Corner, nel padiglione 10.1. La “3rd ProSweets Cologne Conference on Ingredients” nel Centro Congressi Est ha completato l’offerta fornendo molti stimoli al settore. Ha festeggiato una prima quest’anno il pensatoio aperto “Futu-
di procedimenti e processi già esistenti. I punti di forza trainanti sono stati in particolare le possibilità di risparmio energetico per i processi di produzione spesso ad alto consumo energetico e altri miglioramenti e standardizzazioni diretti ad assicurare la qualità dei prodotti. Questi due aspetti spesso sono stati affiancati da un’automatizzazione più spinta.I robot stanno guadagnando terreno anche tra le aziende produttrici di dolciumi e prodotti da forno. Tra gli ingredienti si sono distinte le tendenze “Naturalezza” e “Clean Label”. L’attenzione è stata focalizzata sui coloranti naturali e sugli alimenti coloranti, perché nel settore dolciario questi svolgono un ruolo determinante. Un altro argomento cardine sono
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stati gli aromi e le risorse dolcificanti che consentono di essere sempre all’altezza delle esigenze dei clienti. Nell’ambito dei dolciumi e dei prodotti da forno è molto importante anche l’originalità delle confezioni, perché si tratta di articoli utilizzati spesso come regali o decorazioni da tavola. Gli espositori di ProSweets Cologne anche sotto questo profilo hanno offerto una vasta gamma di soluzioni di confezionamento di nuovo sviluppo dall’aspetto invitante e pregiato e, al tempo stesso, finalizzate alla massima protezione della qualità del prodotto. Anche l’evento parallelo ISM, il Salone Internazionale dei Prodotti Dolciari, è stato un successo pieno.Al termine della fiera la Koelnmesse aveva registrato oltre 35.000 visitatori da circa 150 paesi. 1.402 espositori da 67 paesi hanno presentato dolciumi e salatini di tutto il mondo. ISM e ProSweets Cologne fanno di Colonia il numero uno del mercato dolciario mondiale. La manifestazione è patrocinata dall’Associazione Nazionale dell’Industria Dolciaria Tedesca BDSI (Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.), da Sweets Global Network e.V. (SG), dalla Società Tedesca per l’Agricoltura DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) e dall’Istituto Tecnico Centrale dell’Industria Dolciaria Tedesca ZDS (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.). ProSweets Cologne 2013 in cifre: 325 aziende da 30 paesi hanno aderito a ProSweets Cologne 2013, di cui il 63 per cento dall’estero.È stata occupata complessivamente una superficie espositiva di 21.000 m2. 124 imprese più una ditta rappresentata erano tedesche, mentre 200 espositori sono venuti dall’estero. Comprese le stime per l’ultimo giorno della fiera, ProSweets Cologne 2013 ha ospitato oltre 17.000 visitatori da poco meno di 100 paesi, di questi circa 11.000 sono venuti dall’estero.
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