BARMAN chiesta non è banale ma è la necessità di attenzione che il cliente lancia e come una sfida tu devi accoglierla e soddisfarla». Per Valentina, consolidata la scelta del futuro professionale, inizia il periodo dello studio e della ricerca per migliorarsi. Parte per l’Inghilterra, approda a Londra, ma dopo pochi mesi rientra in Italia, sempre a Pescara, dove inizia a lavorare al Faieta Caffè. Il responsabile del locale Antonio Gentile inizia a portarla alla scoperta del mondo della mixology. Valentina mette tutta la sua esperienza sia nella cura dei particolari che nella proposta dello snack e negli aperitivi. Cosi quando si è prospettata l’apertura di un nuovo locale, il nome di Valentina è stato quasi automatico. Incontriamo Valentina all’Isola delle Femmine (Pa) in occasione del 6° Convegno nazionale Abi Professional e le chiediamo come mai abbia scelto di entrare nell'associazione: «Far par-
PRAGMATICA E CAPARBIA ECCO LA BARLADY VALENTINA SALE
V
in una grande famiglia. Condividere è una delle condizioni fondamentali per la buona riuscita di un percorso professionale». Abbiamo anche chiesto a Valentina come vede Abi Professional in rosa: «Consiglio alle giovani e ai giovani che iniziano questo mestiere di affi-
alentina Sale nsce a Porde-
gente, le fa comprendere come sia-
darsi a persone che il lavoro lo cono-
none, cresce al Sud in Puglia,
meglio leggere la vita vissuta delle
scono bene e non solo guardare i coc-
a San Giovanni Rotondo (Fg)
persone che i libri contabili delle
ktail su Instagram o le ricette su Face-
e ora vive al Centro, a Pescara. Ha tut-
aziende. Ora Valentina lavora al Faieta
book. Studiare e applicare le tecniche
te le caratteristiche psicoattitudina-
Caffè, nelle vicinanze della Stazione di
di lavoro così da accrescere la com-
li delle regioni dove ha vissuto, il prag-
Porta Nuova, sul lungomare pescare-
petenza e le abilità».
matismo del Nord, la focosità del Sud
se affacciato all’Adriatico.
e la caparbietà del Centro.
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te di un associazione significa essere
Se Valentina fosse sul ponte di co-
Valentina ha avuto un maestro di
mando di Abi Professional cosa fa-
Si laurea in Economia e Manage-
eccellenza a Pescara, avendo lavora-
rebbe? «Ogni giorno non si ripete. Per
ment ma già presagiva che non fosse
to nel locale di Fabrizio Camplone. In
questo bisogna superare i sacrifici
quella la sua strada professionale. La-
quel locale, il “Caprice”, Valentina ha
che il lavoro dà per essere pieni di vo-
vora nei locali per aiutarsi negli studi e
imparato che il cliente va servito con
glia di costruire la giornata».
il piacere di essere a contatto con la
attenzione e professionalità: «Ogni ri-
👆 cod 91994
ITALIA A TAVOLA · DICEMBRE / GENNAIO 2023