To eat well Unique and genuine ingredients created by able chef respecting the ancient tradition of the island
Coniglio alla cacciatora
Rabbit stewed in a tomato, wine and herb sauce
f you want to go up to e desiderate spingervi fino alla vetta più alta di Ischia, I the summit of Ischia, we Sincredibile parliamo del Monte Epomeo, godendo di un panorama are talking about Monte mentre gustate specialità di terra, allora dovete sostare a Il Bracconiere. Carmela, Franca, Michele e Leonardo vi daranno il benvenuto in un ambiente rustico, ma accogliente. Troverete in bella mostra strumenti di ogni sorta, come bilance per pesare la polvere da sparo e ciò che serviva a sigillare le cartucce, attrezzi rubati alla campagna e alle cantine, collezionati nel corso degli anni. Nel 1974 papà Leonardo e suo figlio Salvatore decisero di cominciare quest’avventura aprendo le porte de Il Bracconiere ai cacciatori che frequentavano quella zona, da allora il ristorante si è evoluto restando però fedele alla filosofia di sempre. Coniglio alla Cacciatora. Chi desidera conoscere i sapori veraci e tradizionali dell’isola verde, non può non ordinare il Coniglio alla cacciatora. Se in passato era destinato ai giorni di festa, perché non tutti potevano permettersi di allevarlo, oggi è diventato il protagonista indiscusso dei pranzi domenicali di molte famiglie ischitane. Ognuno custodisce la sua ricetta, ognuno ha il suo ingrediente segreto, che tramanda di generazione in generazione. Servito nel tegame di coccio e insaporito, oltre che da un’intera testa d’aglio vestita, dalla cipolla, potrete accompagnarlo alle patatine fritte della casa e all’insalata. Scoprirete sapori completamente nuovi. Chi non vuole rinunciare al primo, potrà chiedere di condire la pasta con il suo sugo. Un piatto più completo di così... Vino: Biancolella o Frassitelli di Alessia Impagliazzo
Ristorante Bracconiere à la carte - € 25,00 / € 40,00 Via Falanga 80070 – Serrara Fontana (NA) tel. - fax: +39 081 999436
Epomeo, to enjoy an extraordinary panorama while you taste specialties made of land products, so you must stop at Bracconiere. Carmela, Franca, Michele and Leonardo welcome you in a rural atmosphere, but hospitable. You’ll find all you want, like balance to weigh gunpowder and the necessary to seal shells, stolen tools from country and cellars, collected during the years. In 1974 daddy Leonardo and his son Salavatore decided to share this adventure opening up the Bracconiere doors for the local hunters. Rabbit stewed in a tomato, wine and herb sauce. Whoever wants to know the true and traditional flavors of the green island,
cannot forget the rabbit stewed in a tomato, wine and herb sauce.If in the past it was prepared only during holidays because not everyone could be able to afford to raise it, nowadays it has become the undisputed star of the Sunday dinners for many families of Ischia. Everyone enshrines the recipenwhich passes on from generation to generation.Served in a pan and flavored, as well as an entire head of garlic and onion, you can accompany it with French fries and home salad. You will discover entirely new flavors. Who does not want to give up the first course, can ask to dress the pasta with rabbit sauce. You won't find a more complete dish… Wine: Biancolella or Frassitelli