nagerecht : 8 personen bereiding: 20 minuten oven: 45-50 minuten
Cheesecake met bramen 200 g gemberbiscuits of countrykoekjes, in stukjes 40 g boter, gesmolten 2 eetlepels sinaasappelmarmelade 500 g roomkwark 100 ml Ierse roomlikeur 100 g suiker 2 eieren 125 g bramen Poedersuiker - Lage taartvorm (24-26 cm)
bevat per punt: 1470 kJ/ 350 kcal 7 g eiwit 18 g vet 10 g verzadigd vet 38 g koolhydraten 2 g vezels
• Verwarm de oven op 175 °C. Maal de koekjes in de keukenmachine fijn en meng de boter en marmelade erdoor. Blijf mengen tot het een homogeen fijn mengsel is. Schep het mengsel in een lage taartvorm (ingesmeerd met olie en bestrooid met een beetje bloem) en druk het uit op de bodem en tegen de wand. • Meng in een beslagkom de kwark met de likeur en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Klop de eieren erdoor. Schenk dit mengsel in de taartvorm. • Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 40-45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen. • Stapel de bramen in het midden van de taart op tot een mooie berg en bestuif het geheel met poedersuiker.
WIJNTIP
Een zoete Riesling smaakt vol, rijk en rijp maar ook fris dankzij de fruitige zuren.
30 Mooi & Mals nr 3 - Irish Food Board