Le barbecue Texan de Rafa (Guides pratiques) (French Edition)
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D&201COUVEZ LE BERCEAU DU BARBECUE AM&201RICAN
Pr&234t&224percer les secrets des ma&238tresdu barbecue am&233rican&8201Suivez Rapha&235let ses compagnons de route, Patrick et St&233phan, dans un food trip au c&339urdu Texas, terre sacr&233edes smokehouses et des viandes fum&233esd&8217excption.D&8217Ausin &224Houston en passant par San Antonio, Rafa vous livre le journal de bord de leur p&233ripl &224la d&233couvrte des plats les plus authentiques et des techniques des pitmasters les plus renomm&233s&192la cl&23340 recettes iconiques : des viandes lentement fum&233es(brisket, saucisses fum&233es ribs&8230 aux rubs traditionnels, sans oublier les accompagnements (potato salad, coleslaw, mac &cheese&8230 et les desserts incontournables (pecan pie, peach cobbler&8230. Mais le barbecue texan, c&8217estaussi une histoire et un savoir-faire transmis de g&233n233ration en g&233n233ration.&192travers les r&233citsdes grands ma&238tresdu barbecue, des conseils pratiques et une foule d&8217anedotes savoureuses, ce livre vous plonge au c&339urd&8217unetradition culinaire fascinante, des premiers feux am&233rindens aux grandes tables d&8217aujurd&8217hui Un voyage sensoriel inoubliable dans l&8217uniers fum&233et intense du barbecue texan.&192d&233gustr et &224partager sans mod&233ratin&8201Rapa&235lGuillot anime la plus grande communaut&233francophone sur le barbecue. Il a cr&233233 le blog lebarbecuederafa.com, dont l&8217objctif est de rendre ses lettres de noblesse &224la cuisine d&8217ext233rieur.